1805: Quiche de Milho

[Total: 0    Average: 0/5]

1-ingredientes100Ingredientes:

– 1 rolo de massa quebrada
– 2 latas de milho (285 g cada)
– 100 g de cebola congelada em cubos (ou 1 cebola)
– 100 g de queijo ralado
– 5 ovos
– 150 g de bacon
– 200 ml de natas
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma de tarte com a massa quebrada (utilize o papel vegetal que vem com a massa) e pique o fundo da massa com um garfo.
02.- Leve ao lume uma frigideira anti-aderente, deixe-a aquecer e junte o bacon, sem adicionar nenhuma gordura. Deixe cozinhar até ficar bem douradinho, retire, escorra e deixe arrefecer.
03.- Deite a cebola, o milho escorrido, os ovos, as natas e o queijo no robot, tempere com sal e pimenta e triture tudo até a mistura ficar bem desfeita. De seguida coloque este preparado na forma e polvilhe com o bacon picado finamente.
04.- Leve ao forno durante cerca de 25~30 minutos (depende do tipo de forno), retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva morno ou frio e acompanhe com uma guarnição a gosto.

1-nikon100
Reportagem:

40′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Dica da Semana de 03/07/2014, da autoria do Chefe Hernâni Ermida.


© 02.Jul.2014

 

1738: Quiche de Vegetais

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 base de massa folhada
– 200 ml de natas light
– 3 ovos
– 1 lata de cogumelos laminados (185 g)
– 1 lata de milho (300 g)
– 1 cenoura
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alhos congelados picados
– 1 folha de louro
– 3 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta de misturas q.b.
– noz moscada q.b.

Preparação:

01.- Ripe a cenoura. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho e o louro e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte a cenoura, o milho e os cogumelos, deixe cozinhar durante 5 minutos mexendo de vez em quando e depois apague o lume e retire a folha de louro. Reserve. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Bata as natas até ficarem firmes (utilizei o Tupperware Speedy-Chef). Adicione os ovos inteiros e bata novamente até obter uma mistura homogénea. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Adicione este preparado à mistura refogada no tacho e envolva suavemente.
03.- Coloque a massa folhada na tarteira, com o papel vegetal, apare os bordos, pique com um garfo o fundo da massa e verta o preparado na forma, espalhando bem os vegetais.
04.- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos (depende do tipo de forno) ou até que esteja douradinho. Retire do forno e sirva de imediato.

Reportagem:

 

45′ económico 6 doses fácil


© 23.Jan.2014

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1012: Quiche de Bacalhau com Camarão

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– massa folhada para tarte/quiche
– 450 g de mimos de bacalhau (postas de bacalhau congeladas sem espinhas) (*)
– 400 g de miolo de camarão 100/200
– 200 ml de molho de nata Mimosa para bacalhau e outros peixes
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 folha de louro
– 1 alho francês (só a parte branca)
– 2 ovos
– ervas e especiarias Margão para Peixes
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Demolhe o bacalhau e depois desfie-o finamente. Num tacho ao lume, coloque o azeite, deixe aquecer e junte a cebola, alho, louro e alho francês cortado em rodelas e deixe refogar até a cebola ficar macia. Ligue o forno a 180º. Estenda a massa folhada, coloque-a na tarteira e apare os bordos.
2.- Adicione o bacalhau desfiado e o miolo de camarão ao tacho, tempere com as ervas e especiarias para Peixes, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo várias vezes. Adicione a salsa picada, envolva, retire do lume e verta o preparado para dentro da tarteira. Espalhe bem o conteúdo.
3.- Num recipiente, deite a nata, os ovos, tempere com sal e pimenta e bata bem com a ajuda da vara de arames. Verta depois por cima do preparado de bacalhau, alise e leve ao forno durante 35 a 40 minutos ou até ficar ao gosto. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva com uma salada.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita dos Molhos de Nata Mimosa.
– Tempo: 70’ – Para x 6

© Apok@lypsus
09.Jun.2010

(*) Estes Mimos de Bacalhau, são postas e/ou rabos de bacalhau congelados que depois de descongelarem ficam prontos a utilizar. Contudo, costumo metê-los em água de manhã para ficarem prontos à tarde. Vendem-se no Pão de Açúcar das Amoreiras e não vi em mais lado nenhum.

921: Quiche de Chouriço, Salsichas e Legumes

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 rolo de massa folhada de compra
– 4 ovos
– 1 lata de salsichas Frankfurth
– 200 ml de natas de soja
– 1 colher de sopa de farinha Maizena
– 1/2 chouriço fumado de carne
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 100 g de feijão verde cortado
– noz-moscada q.b.
– salsa picada q.b.
– sal e pimenta q.b.
– orégãos q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Estenda a massa com o papel vegetal, coloque-a na tarteira e apare os excedentes de papel e massa. Pique o fundo com um garfo.
2.- Num recipiente, bata os ovos com as natas e a farinha Maizena, tempere com sal e pimenta, junte a noz-moscada, orégãos e salsa picada a gosto e bata tudo de novo com a ajuda da vara de arames.
3.- Leve ao microondas um Pyrex com o feijão verde (congelado) e siga as instruções da embalagem. No meu caso, feijão verde cortado Pingo Doce, 4 colheres de sopa de água e 5 minutos a 750W. Entretanto, corte o chouriço e as salsichas em rodelas.
4. Coloque o feijão verde cozido no fundo da tarteira, por cima disponha as rodelas de chouriço, verta o preparado dos ovos e espalhe pela superfície as rodelas de salsicha. Polvilhe com o queijo ralado a gosto e depois com mais um pouco de salsa picada. Leve ao forno durante 30 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco, transfira para um prato e sirva de seguida cortado em triângulos.

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 40′ – Para 6 doses

15.Mar.2010
© Apok@lypsus

870: Quiche de Salsichas com Ervas Finas e Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

 

Ingredientes:
– 1 rolo de Massa Quebrada de compra
– 1 embalagem de Salsichas com Ervas Finas (churrasco)
– 200 ml de natas com Cogumelos Porcini da Parmalat
– 1 lata pequena de Cogumelos Laminados
– 4 ovos
– salsa picada q.b.
– uma pitada de noz-moscada
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Coloque a Massa Quebrada na tarteira com a folha de vegetal que a acompanha, corte a massa excedente e pique o fundo com um garfo. Passe os cogumelos por água fria e escorra.
2.- Num recipiente, bata os ovos com o sal, pimenta e salsa picada. Adicione as natas e volte a bater bem com a ajuda da varinha de arames.
3.- Corte as salsichas em rodelas finas e disponha-as no fundo da tarteira. Cubra com o preparado dos ovos e natas e espalhe por cima os cogumelos. Polvilhe com salsa picada a gosto.
4.- Coloque a tarteira no forno e deixe cozinhar durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme para um prato e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 35’ – Para 8 doses

03.Jan.2010
© Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta

759: Quiche Mediterrânea

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 rolo de massa quebrada de compra
– 5 ovos
– 200 ml de natas com Cogumelos Porcini da Parmalat
– 100 g de queijo Emmental râpé
– 2 salsichas Maestras tipo Mediterrâneo (200 g)
– 150 g de cubos de fiambre
– 5 salsichas de frango (200 g)
– 2 colheres de sopa de salsa picada fresca
– pimenta, caril e cominhos q.b.
– alho em pó e piripiri q.b.
– 1 colher de sopa de Shoyu (Molho de Soja)

Preparação:

1.- Estenda a massa na tarteira, recorte o papel vegetal, os bordos existentes da massa excedente e pique o fundo com um garfo. Ligue o forno a 180º.
2.- Num recipiente, misture com uma vara de arames, os ovos, as natas, o caril, os cominhos, o piripiri, o alho em pó e a salsa picada fresca e tempere com o Shoyu e pimenta a gosto.
3.- Cubra ligeiramente o fundo da tarteira com o queijo, disponha depois os cubos de fiambre, as salsichas de frango e as salsichas mediterrâneas cortadas em rodelas, verta o preparado dos ovos por cima, acame as rodelas de salsicha que ficam por cima, polvilhe agora com salsa moída e leve ao forno durante 30 minutos.
4.- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva com uma salada tipo Gourmet.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 40’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 09.Ago.2009]

Reportagem passo a passo em: QUICHE MEDITERRÂNEA

[SlideDeck id=’1′ width=’100%’ height=’300px’]

753: Quiche de Vegetais com Tofu e Seitan

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 rolo de massa quebrada de compra
– 500 g de Jardineira de Vegetais
– 200 g de rolo de Seitan e Tofu (Auchan)
– 4 ovos
– 200 ml de natas com Cogumelos Porcini da Parmalat
– 1 cubo Knorr para Vegetais
– sal e pimenta q.b.
– caril, cominhos e salsa picada q.b.

Preparação:

1.- Estenda a massa na tarteira, recorte o papel vegetal, os bordos excedentes da massa e pique o fundo com um garfo. Ligue o forno a 180º.
2.- Leve ao lume um tacho com água e o cubo Knorr Vegetais e deixe a água ferver. Adicione a Jardineira de Legumes e deixe cozer em 8 minutos. Retire, escorra e reserve.
3.- Corte os rolos de Tofu e Seitan em rodelas grossas. Espalhe a Jardineira de Vegetais cozida por cima da tarteira e depois disponha as rodelas de Tofu e Seitan por cima dos vegetais.
4.- Num recipiente, misture com uma vara de arames os ovos, as natas, o caril, os cominhos e a salsa picada e tempere com sal e pimenta a gosto. Verta o preparado por cima dos vegetais, com um garfo calque suavemente as rodelas de Tofu e Seitan, polvilhe com um pouco de salsa picada e leve ao forno por 30 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva de seguida acompanhado de uma guarnição a gosto.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Acompanhe esta refeição com um chá de 3 anos (à venda nas lojas de produtos naturais – Celeiro Dieta, ou Pão de Açúcar)
– Tempo: 45’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 31.Jul.2009]

Reportagem passo a passo em: QUICHE DE VEGETAIS COM TOFU E SEITAN

[SlideDeck id=’1′ width=’100%’ height=’300px’]

672: Quiche de Pescada com Amêijoa (TM 31)

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes para o Recheio:

– 400 g de peixe a gosto cozido
– 250 g de miolo de amêijoa cozido
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 50 g de azeite
– 4 ovos
– 1 pacote de natas de soja
– salsa picada q.b.
– sal e pimenta q.b.
– pão ralado q.b.

Ingredientes para a Massa Quebrada:

– 300 g de farinha
– 130 g de manteiga
– 70 g de água
– 1 c. café de sal
– 1 c. café de açúcar

Preparação da Massa:

1.- Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 Seg., Vel. 5.
2.- Coloque a massa em cima da bancada enfarinhada e amasse-a um pouco com as mãos até ligar completamente (a massa sai aos bocados do copo).
3.- Estenda a massa finamente com o rolo, corte-a à medida da tarteira, forre a tarteira e pique o fundo da massa com um garfo.

Preparação do Recheio:

1.- Lasque o peixe grosseiramente. Descasque a cebola e os dentes de alho, coloque-os no copo e programe 6 Seg., Vel. 5. Junte o azeite e programe 7 Min., Temp. 100º., Vel. 1. Adicione o peixe e salsa picada a gosto, as natas e os ovos, tempere com sal e pimenta e programe 15 Seg., Vel. 5.
2.- Verta na tarteira o preparado de peixe e coloque por cima o miolo de amêijoa cozido. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º., durante 40 minutos ou até estar dourado.

Tempo: 50’ – Para 6 doses

[SlideDeck id=’3′ width=’100%’ height=’300px’]

518: Quiche de Frango

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 400 g de peitos de frango
– 280 g de fiambre em fatia corte 9/10
– 40 g de margarina Vaqueiro
– 100 g de 3 queijos ralado para gratinar (Emmental, Cheddar e Gouda)
– 2 dl de natas
– 4 ovos
– 1 rolo de massa quebrada refrigerada
– sal, pimenta e noz-moscada q.b.
– 1 colher de sopa de mostarda
– 1 colher de sobremesa de alho congelado picado
– salsa picada q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Forre uma tarteira com a massa e pique o fundo com um garfo. Leve uma frigideira ao lume e derreta a margarina com a mostarda. Corte os peitos de frango em tirinhas e leve-as a alourar na frigideira, durante 5 minutos, mexendo para que fiquem cozinhadas por igual.
2.- Tempere com sal, pimenta e noz moscada, mexa mais um pouco, retire depois do lume e deite-as num recipiente. Adicione então o queijo ralado, a salsa picada, as natas e os ovos previamente batidos e misture tudo muito bem. Polvilhe com mais um pouco de salsa picada.
3.- Deite o preparado sobre a massa na tarteira e leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva acompanhado com uma guarnição a gosto.

– Tempo: 40’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 26.Mar.2009]

517: Quiche de Carnes com Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 embalagem de massa folhada de compra
– 4 ovos
– recheio de carne picada e cubos de fiambre
– 200 ml de natas com 3 queijos
– sal e pimenta q.b.
– salsa picada q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Dado que tinha carne picada cozinhada que sobrou do recheio das Trouxas Folhadas, aproveitei-o para fazer esta Quiche. Assim, apenas tive de colocar a massa folhada na tarteira, com o papel vegetal, picar o fundo com um garfo e verter o recheio de carne picada.
2.- Num recipiente, bata os ovos com as natas, tempere com sal e pimenta e acrescenta a salsa picada a gosto. Bata muito bem e verta o conteúdo por cima do recheio.
3.- Passe os cogumelos por água fria corrente, escorra-os e depois distribua-os por cima do recheio. Polvilhe com um pouco mais de salsa picada e leve ao forno durante 30 minutos. Dado que estas natas já têm 3 queijos, não cobri a Quiche com mais queijo ralado para não se tornar enjoativo.
4.- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva acompanhada com uma salada fresca de alface e rúcola.

– Tempo: 40’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 08.Mar.2009]