2240: Empadão de Salsicha Toscana

[Total: 2    Average: 5/5]


ingredientesIngredientes:

– 200 g de flocos para puré de batata
– 600 g de salsicha toscana
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 4 colheres de sopa de óleo de girassol
– 1 cubo tempero Alho & Coentros
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– queijo parmesão ralado q.b.
– leite para o puré
– salsa fresca picada q.b.
– piripiri q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem. Num tacho com água temperada com sal, leve ao lume, deixe levantar fervura, introduza as salsichas e deixe cozinhar durante 5 minutos.
02.- Corte as salsichas em pedaços pequenos e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tacho ao lume, deite o óleo, a cebola, o piripiri, o cubo tempero e refogue até a cebola ficar macia. Adicione a linguiça picada e refogue durante 3 minutos, mexendo frequentemente. Adicione a passata de tomate, tempere com sal, vá mexendo até resultar num molho homogéneo (± 3 minutos). Junte a salsa, misture, retire do lume e reserve.
04.- Num tabuleiro refractário, deite metade do puré, adicione o preparado da salsicha toscana, cubra com o queijo Mozzarella, espalhe o restante puré e termine polvilhando com o queijo parmesão e salsa picada. Leve ao forno por 30 minutos ou até ficar douradinho, retire e sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 14.Jan.2017

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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[Total: 2    Average: 5/5]

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2237: Risotto de Miolo de Camarão

[Total: 2    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 400 g de miolo de camarão 20/40
– 120 g de arroz para risotto
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de chá de açafrão das Índias
– 0,5 dl de vinho branco
– 5 dl de caldo de camarão
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de manteiga
– queijo parmesão ralado q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.
02.- Junte ao tacho o açafrão, mexa, adicione o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo sempre. Regue com o vinho branco e deixe o vinho evaporar completamente. Entretanto, prepare o caldo de camarão de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
03.- Adicione o caldo de camarão pouco a pouco, cozinhando o arroz em lume brando e mexendo sempre. Quando o arroz estiver quase cozinhado, adicione o miolo de camarão, envolva, mexendo frequentemente.
04.- Quando o arroz estiver cozido, retire o tacho do lume, adicione a manteiga e envolva tudo muito bem. Coloque o queijo parmesão ralado e sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

 
Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Pescanova

© 07.Jan.2017

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[Total: 2    Average: 5/5]

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2227: Bifes de Peru com Chalotas e Champignons de Paris

[Total: 2    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 500 g de bifes de peru
– 4 chalotas
– mistura de louro & alho q.b.
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 250 g de champignons de Paris
– 1 colher de sopa de molho de soja
– alho moído q.b.
– cebolinho q.b.
– batatinhas novas q.b.
– paprika, alecrim, manjericão q.b.
– queijo ralado Parmigiano Reggiano q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Tempere os bifes com o alho moído, mistura de louro & salsa, flor de sal e pimenta de misturas. Descasque e corte as chalotas às rodelas finas. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado e as chalotas e deixe refogar ligeiramente.
02.- Adicione então os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe saltear até estes ficarem macios.
03.- Junte os bifes à frigideira, adicione o cebolinho, o queijo ralado, o vinho branco e deixe cozinhar virando os bifes para fritarem dos dois lados.
04.- Entretanto, tempere umas batatinhas com paprika, alho moído, alecrim, manjericão, flor de sal, regue com azeite, asse-as e sirva como guarnição.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– A reportagem vídeo referente a esta receita, ficará disponível oportunamente neste espaço.

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 08.Dez.2016

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Paella
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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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2224: Linguine al Nero di Sepia com Legumes Salteados

[Total: 1    Average: 5/5]

linguinenerosepialegumessalteados02c

ingredientesIngredientes:

– 250 g de linguine al Nero di Sepia (esparguete com tinta de choco)
– 1 lata de atum
– 500 g de mix de legumes (¹)
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 1 cubo de tempero alho & coentros
. azeite q.b.
– queijo parmesão ralado q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele o miolo de camarão. Numa panela ao lume, coza o esparguete em água e sal até ficar “al dente”. Na mesma água, coza os legumes de acordo com a indicação da embalagem, escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero e salteie os legumes e o miolo de camarão durante cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Entretanto, escorra o atum e esmague-o em pedaços.
03.- Adicione ao tacho com os legumes, o atum e deixa saltear durante 5 minutos para ganhar sabor, mexendo frequentemente.
04.- Por último, junte ao tacho o esparguete, envolva muito bem no preparado, polvilhe com o queijo parmesão ralado e sirva de imediato.

(¹) Brócolos, Couve-flor e Cenoura

linguinenerosepialegumessalteados04c

00-pratoprincipal0-massas
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Receitasdept

© 03.Dez.2016

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2136: Esparguete à Carbonara

[Total: 1    Average: 5/5]

EspargueteCarbonara02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 250 g de esparguete
– 2 cubos de caldos para massas
– água
– 30 g de margarina
– 1 chouriço de carne
– 250 g de champignons de Paris
– 250 g de fiambre (corte 9)
– 2 ovos
– 200 ml de natas Carbonara
– queijo parmesão q.b.
– manjericão fresco q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Leve ao lume uma panela com água e os caldos para massa. Quando ferver, introduza o esparguete e deixe cozer al-dente.
02.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Num tacho ao lume, deite a margarina e deixe derreter. Junte as rodelas de chouriço e deixe fritar. Adicione os cogumelos e salteie sobre lume médio/forte, até que estes fiquem macios.
03.- Assim que a massa estiver cozida, escorra-a bem e adicione-a à mistura de cogumelos e chouriço. Junte o fiambre e misture bem.
04.- Parta os ovos para um recipiente, desfaça-os com uma vara de arames, junte-lhes as natas e tempere com sal, manjericão e pimenta moída na altura. Misture bem, deite sobre a massa e aqueça sobre lume moderado, mexendo de vez em quando. Retire do tacho para uma travessa, polvilhe com o queijo parmesão ralado, folhas de manjericão e sirva de imediato.

EspargueteCarbonara01c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Esparguete à Carbonara by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site da Knorr.

– O corte 9 mencionado no fiambre é o corte que têm de pedir na charcutaria para que a fatia de fiambre seja cortada nesta espessura para depois fazer os cubinhos.
– As mercearias Pingo Doce, Dia (Minipreço) e Lidl, por incrível que pareça, NÃO TINHAM À VENDA QUEIJO PARMESÃO, por isso, não foi aplicado nesta receita, embora seja mencionado.

30.Mai.2016
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2088: Massa com Salsichas Frescas ao Molho Cremoso de Queijo

[Total: 1    Average: 5/5]

MassaSalsichasFrescasMolhoCremosoQueijo01cMassaSalsichasFrescasMolhoCremosoQueijo02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 6 salsichas frescas de porco
– 250 g de massa da sua preferência
– 100 g de queijo fresco de barrar
– 50 g de queijo Parmesão
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1 medida Granulado Carne
– manjericão seco q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Retire a pele ás salsichas e desfaça-as um pouco com um garfo. Num tacho ao lume deite um fio de azeite e salteie ligeiramente as salsichas, mexendo com as costas de uma colher de forma a ficarem tipo carne picada.
02.- Junte a passata de tomate, o granulado de carne, tempere com um pouco de sal e pimenta. Assim que começar a ferver, adicione o queijo fresco de barrar e o queijo Parmesão. Deixe apurar 5 minutos em lume brando e rectifique os temperos.
03.- Entretanto, coza a massa em água temperada com sal até ficar al dente. Reserve uma concha da água da cozedura e escorra a massa.
04.- Envolva a massa com o preparado das salsichas e, caso o molho esteja demasiado espesso, adicione um pouco da água da cozedura que reservou. Sirva de seguida, polvilhado com manjericão seco.

MassaSalsichasFrescasMolhoCremosoQueijo03cMassaSalsichasFrescasMolhoCremosoQueijo04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Saborintenso.

© 18.Mar.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2048: Rolo de Carne à Italiana

[Total: 1    Average: 5/5]

– Uma receita feita com base num preparado de carne da Casa das Carnes.

RoloCarneItaliana02cRoloCarneItaliana01c0-ingredientes2_150– Ingredientes:

– 1 rolo de carne à Italiana (Casa das Carnes)
– azeite q.b.
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 380 g de tomate em pedaços com manjericão e orégãos (Guloso)
– 1 medida de Granulado Knorr para Carne
– queijo Parmigiano Reggiano q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Coloque o rolo de carne num tabuleiro refractário untado com azeite e leve ao forno durante 40 minutos.
02.- Entretanto, faça o molho de tomate. Refogue a cebola e o alho num fio de azeite. Adicione o tomate, tempere com sal, pimenta, o granulado Knorr Carne e refogue por mais 5 minutos até o molho apurar.
03.- Com a varinha mágica, triture o molho de tomate. Retire o rolo de carne do forno, regue com o molho de tomate e leve ao forno por mais 15 minutos.
04.- Terminado o tempo, retire do forno, polvilhe com o queijo Parmesão ralado e leve novamente ao forno por mais 5 minutos. Sirva com uma guarnição de massa a gosto ou batatas coradas, como preferir.

RoloCarneItaliana03cRoloCarneItaliana04c
000-tempo-transp 70′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 20.Jan.2016

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2009: Esparguete com Atum e Champignons de Paris

[Total: 1    Average: 5/5]

EspargueteAtumChampignonsParis01cEspargueteAtumChampignonsParis02cIngredientes:

– 350 g de esparguete
– 400 g de atum de conserva, escorrido
– 250 g de cogumelos laminados congelados (Champignons de Paris – Auchan)
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1,5 dl de caldo de galinha
– 200 ml de passata de tomate (Orégãos e Manjericão)
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de sobremesa de Ervas de Provence
– 1 cubo Knorr para Massas
– sal e pimenta de mistura moída na altura q.b.
– queijo parmesão ralado (só na altura de servir) q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite e deixe aquecer. Junte a passata de tomate e cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando, durante 10 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo de vez em quando, durante mais 10 minutos.
02.- Adicione o atum, o caldo de galinha, o alho, as Ervas de Provence e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em lume brando durante 5 minutos, ou até o preparado aquecer bem.
03.- Entretanto, leve ao lume um tacho com água, um fio de azeite e o cubo Knorr Massas. Quando levantar fervura, junte a massa e deixe cozer 10 minutos.
04.- Escorra bem a massa, coloque-a no preparado tacho e deite-a por cima da mistura de atum, envolvendo tudo muito bem. Retire do lume, coloque numa travessa, polvilhe com o queijo parmesão ralado e sirva de imediato.
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Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada por Felicia Sampaio, Editora Culinária do Gastronomias.com – Roteiro Gastronómico de Portugal.

© 15.Out.2015

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1362: Frango Mornay

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Ingredientes base:

– 800 g de batatinhas Primor PD
– 567 g de peito de frango (€ 3,68)
– ervas e especiarias Margão para Aves
– alho moído q.b.
– margarina q.b.
– 1 colher de sopa de massa de alho
– sal e pimenta de misturas q.b.

Ingredientes para o Molho Mornay:

– 50 g manteiga
– 2 colheres de sopa de farinha
– 200 ml de leite
– 200 ml de nata ligeira
– noz moscada q.b.
– queijo parmesão ralado q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação da base:

1.- Coza as batatas no microondas, dentro da própria embalagem (800W~12 minutos) Reserve. Corte os peitos de frango em pedaços, tempere-os com sal, pimenta, alho moído e ervas e especiarias para Aves. Numa frigideira ao lume, deite a margarina, a massa de alho, deixe derreter e frite os pedaços de frango ao gosto. Retire e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Coloque as batatas num tabuleiro, distribua os pedaços de frango por cima das batatas com o molho de fritar, cubra com o Molho Mornay e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Retire e sirva de imediato.

Preparação do Molho Mornay:

3.- Leve ao lume um tacho pequeno, deite a manteiga. Quando esta estiver derretida, junte a farinha, misture com as varas de silicone durante 1 minuto e depois deite o leite morno e as natas, mexendo de forma a não criar grumos.
4.- Quando o molho se apresentar denso e homogéneo, retire do lume, junte o sal, pimenta, noz moscada e o queijo ralado parmesão, envolva e utilize-o como menciona o ponto 2..

Reportagem:









Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita de Felícia Sampaio, Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.
– Tempo: 40′ – Para 6 doses.


© 25.Nov.2011

1268: Hambúrgueres Gratinados com Parmesão

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Ingredientes:

– 4 hambúrgueres de porco (€ 1,99)
– margarina líquida Vaqueiro q.b.
– ervas e especiarias Margão para Bifes q.b.
– alho moído q.b.
– 300 g de arroz Basmati
– 1 cubo Knorr Arroz
– 20 g de azeite
– 1 colher de chá de açafrão das Índias
– queijo Parmesão ralado q.b.
– 4 fatias de queijo flamengo
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno (eléctrico) a 220ºC. Tempere os hambúrgueres com sal, pimenta, ervas e especiarias para Bifes, alho moído e reserve. No fundo de uma tarteira, verta uns fios de Vaqueiro líquida, coloque por cima os hambúrgueres e por cima de cada um destes, um fio de Vaqueiro líquida.
2.- Leve os hambúrgueres ao forno durante 20 minutos. Aos 10 minutos, vire-os. Findo o tempo, retire-os do forno e polvilhe cada hambúrguer com o queijo ralado e uma fatia de flamengo. Leve novamente ao forno durante 15 minutos ou até que o queijo derreta completamente.
3.- Entretanto, coza o arroz no robot TM31: Deite no copo 8 dl de água, 20 g de azeite, o cubo Knorr Arroz e o açafrão, coloque o arroz no cesto e programe 20 Min., Temp. 100ºC., Vel. 4.
4.- Retire os hambúrgueres do forno e sirva de imediato com a guarnição de arroz Basmati de açafrão.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 40’ – Para 4 doses

Reportagem:



© 27.Abr.2011
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