2209: Bacalhau com Camarão em Ninho de Linguine al Nero di Seppia

[Total: 1    Average: 5/5]
bacalhaucamaraoninholinguineneroseppia02c
imagens by © Inforgom com Canon EOS 760D

ingredientesIngredientes:

– 500 g de Bacalhau Desfiado Demolhado
– 250 g de linguine al Nero di Seppia
– 200 g de miolo de camarão
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero Alho & Coentros
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de tomate em cubos congelado
– flor de sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele o bacalhau. Coza o linguine “al dente” com sal e uma colher de azeite.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, o alho e deixe alourar ligeiramente. Adicione então o bacalhau e deixe cozinhar durante 3~4 minutos, mexendo de vez em quando. Retire o bacalhau e reserve.
03.- No mesmo tacho, frite o miolo de camarão, adicione o tomate em cubos e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio. Terminado o tempo, adicione de novo o bacalhau ao tacho, envolva suavemente e deixe tomar gosto mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Disponha o linguine num prato, o bacalhau por cima com o camarão e regue com o azeite quente onde o bacalhau foi cozinhado e sirva de imediato.

bacalhaucamaraoninholinguineneroseppia04c
imagens by © Inforgom com Canon EOS 760D

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000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau com Camarão em Ninho de Linguine al Nero di Seppia by Apok@lypsus

imagens by © Inforgom com Canon EOS 760D

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Pescanova.

© 06.Nov.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Paella
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Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2203: Pizza de Batata (Parte I)

[Total: 1    Average: 5/5]

pizzabatata02c

ingredientesIngredientes:

– 1 batata grande (utilizei duas médias)
– queijo parmesão q.b.
– 80 ml de molho de tomate
– 1 colher de chá de orégãos
– cogumelos fatiados q.b.
– queijo Mozzarella q.b.
– 1(2) ovo(s)
– 4 fatias de presunto defumado (opcional, não utilizei))

cook-checkPreparação:

01.- Lave a batata e corte-a em fatias finas. Se a batata estiver fresca, sem brotos, então a casca também pode ser consumida. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira grande e coloque as fatias de batata dispostas em formato de leque, trabalhando de fora para dentro. As fatias devem ficar levemente por cima umas das outras.
02.- Coloque o parmesão por cima das batatas e coloque uma tampa na frigideira. Deixe cozinhar durante 5 minutos. Coloque o molho de tomate uniformemente por cima das fatias de batata e polvilhe com os orégãos. Disponha os cogumelos e a Mozzarella em formato circular, deixando um espaço no meio.
03.- Finalmente, parta o(s) ovo(s) no meio da pizza de batata. Tape a frigideira e deixe cozinhar durante 6 minutos, antes de passar, com cuidado, para um prato.
04.- Coloque o presunto (opcional, não utilizei) na pizza e tempere com pimenta moída na altura.

pizzabatata01c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Pizza de Batata by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada na receita publicada no Site Não acredito.

© 27.Out.2016

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Paella
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2202: Bolonhesa de Soja

[Total: 1    Average: 5/5]

diamundiasdasmassas
bolonhesasoja02c

ingredientesIngredientes:

– 250 g de esparguete
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 cenoura
– azeite q.b.
– 150 g de soja granulada
– 1 dl de molho de tomate com cogumelos
– 1,5 dl de vinho branco
– manjericão q.b.
– queijo ralado Parmesão q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Coloque o esparguete a cozer em água temperada com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Demolhe a soja granulada durante 30 minutos.
02.- Corte a cenoura em cubos pequenos. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, deixe refogar e depois adicione a cenoura deixando cozinhar durante 5 minutos e mexendo de vez em quando.
03.- Adicione ao tacho a soja granulada, o molho de tomate, o vinho branco e deixe cozinhar durante 5 minutos para apurar, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta e adicione o manjericão.
04.- Adicione ao tacho o esparguete, envolva no preparado da soja e deixe a massa tomar sabor ou, se preferir, coloque o esparguete no prato, por cima o preparado da soja, polvilhe com o queijo ralado e sirva de imediato.

bolonhesasoja03c

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000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bolonhesa de Soja by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Blogue “Saliva”.

© 25.Out.2016

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Paella
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Paella
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2040: Risotto de Pota

[Total: 1    Average: 5/5]

RisottoPota01cRisottoPota02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de tiras de Pota
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 6 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 100 ml de vinho branco
– 200 g de arroz para Risotto
– 400 g de mistura de vegetais chineses
– 1 medida Granulado Knorr para Legumes
– 50 g de queijo ralado parmesão
– sal q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Descongele as Tiras de Pota e coza-as em água temperada com sal. Escorra, corte as tiras em cubos pequenos e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o vinho e deixe ferver em lume médio/alto por 4 minutos, mexendo.
03.- Junte o arroz, mexa, e deixe incorporar o líquido, baixando para lume brando. Junte água quente apenas para cobrir, tempere de sal, mexa e deixe cozinhar até que o líquido seja absorvido novamente. Passados aproximadamente 10 minutos, adicione a mistura de vegetais chineses previamente descongelada. Vá juntando água quente para cobrir o arroz, tempere com o Granulado Knorr e vá mexendo, até que este esteja cozinhado (aproximadamente 25 minutos no total).
04.- Incorpore o queijo parmesão ralado, desligue o lume e junte os cubos de pota, envolvendo. Sirva de imediato.

RisottoPota03cRisottoPota04c
000-tempo-transp 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Pescanova.

© 08.Jan.2016

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2024: Bolinhas de Queijo

[Total: 1    Average: 5/5]

bolinhasqueijo01c

Ingredientes:

– 200 g de queijo Mozzarella ralado
– 200 g de queijo Parmesão ralado
– 2 ovos inteiros
– farinha de trigo q.b.
– 2 colheres de chá de orégãos
– óleo para fritar q.b.
– sal q.b.

Preparação:

01.- Numa tigela, deite os queijos ralados, misture-os bem, adicione os ovos, tempere com uma pitada de sal, os orégãos e amasse tudo muito bem.
02.- Adicione aos poucos a farinha até que a massa descole das mãos. Forme bolinhas pequenas e passe-as por farinha.
03.- Coloque uma frigideira ao lume com óleo, deixe aquecer bem e depois frite as bolinhas de queijo até ficarem douradinhas.
04.- Sirva de imediato como entrada ou para um petisco de fim de tarde.

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preparacao50 30′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Facebook

© 28.Nov.2015

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

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[Total: 1    Average: 5/5]

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1953: Bifanas à Parmegiana

[Total: 0    Average: 0/5]

BifanasParmegiana02cBifanasParmegiana04cIngredientes:

– 400 g de bifanas (6 unid.)
– farinha de milho q.b.
– 2 ovos
– alho moído q.b.
– sauce tomate aux bolets & cèpes (molho de tomate com cogumelos porcini) Auchan q.b.
– Parmigiano Reggiano Grattugiato fresco (queijo parmesão ralado) q.b.
– óleo para fritar q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Tempere as bifanas com sal, pimenta de moinho e alho. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, bata os ovos e coloque a farinha de milho num prato. Passe as bifanas pelo ovo batido e depois pela farinha de milho e leve-as a fritar em óleo bem quente. Escorra-as em papel absorvente e reserve.
03.- Coloque as bifanas num tabuleiro refractário e cubra-as com o molho de tomate. Polvilhe-as com o queijo parmesão e leve-as a gratinar ao forno durante cerca de 20 minutos.
04.- Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata.

BifanasParmegiana01cBifanasParmegiana03c
50′ económico fácil

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Petichef

© 20.Jun.2015
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– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

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1700: Esparguete com Atum e Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 350 g de esparguete
– 400 g de atum de conserva escorrido
– 1 lata de cogumelos laminados
– 4 colheres de sopa de azeite
– 390 g de tomate em pedaços (lata pequena)
– 1 ½ dl de caldo de cozer a massa
– 1 colher de sopa bem cheia de manjericão picado
– 1 colher de chá de alho moído
– 1 colher de sobremesa de orégãos
– sal e pimenta branca q.b.
– 115 g de queijo parmesão ralado

Preparação:

01.- Leve uma panela ao lume com água, tempere com sal, mistura de especiarias Margão para Massas e um fio de azeite e deixe ferver. Junte o esparguete e deixe cozinhar 8~10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire depois 1 ½ dl do caldo da cozedura, reserve, escorra a massa e reserve-a.
02.- Entretanto, leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione o tomate e cozinhe em lume brando durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os cogumelos escorridos e deixe cozinhar mais 10 minutos, mexendo regularmente.
03.- Adicione ao refogado o manjericão, os orégãos, o caldo, o atum, o alho, tempere com sal e pimenta, envolva tudo muito bem e cozinhe, em lume brando, durante 5 minutos.
04.- Espalhe o esparguete num tabuleiro, deite por cima o preparado de atum e polvilhe com o queijo ralado (não utilizei). Sirva de imediato.

Reportagem:

30′ económico 6~8 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita de Felícia Sampaio, Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal


© 04.Out.2013

 

1599: Arroz de Frango com Cogumelos e Tomate

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 peito de frango limpo
– 250 g de arroz agulha
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 2 dl de polpa de tomate
– 1 ½ dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– 2 cubos Knorr Caldo de Galinha
– 1 lt de água
– 2 colheres de sopa de margarina
– 4 colheres de sopa de azeite
– 50 g de queijo ralado Parmesão
– 1 colher de sobremesa de manjericão picado
– sal e pimenta branca q.b.

Preparação:

1.- Num tacho ao lume com a água, deite os cubos de galinha e deixe ferver. Dissolva os cubos e reserve o caldo. Corte o peito de frango em tiras pequenas e reserve.
2.- Num tacho ao lume, deite o azeite e a margarina, deixe aquecer, junte as tiras de frango e frite-as até ficarem douradinhas. Retire-as para um prato e na mesma gordura, junte o alho, a cebola, os coentros e os cogumelos, deixando cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Junto o vinho ao tacho, deixe cozinhar mais 3 minutos, adicione depois a polpa de tomate, o arroz, 3 dl do caldo de galinha e deixe cozinhar até o arroz absorver parte da água, mexendo de vez em quando.
4.- Adicione mais 3 dl do caldo ao arroz, mexa frequentemente até o arroz absorver a água. Junte o restante caldo, mexa e deixe cozinhar mais 10 minutos em lume brando (vá controlando o cozimento do arroz). No final, deite o frango, o queijo ralado, o manjericão, envolva bem, rectifique temperos e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo assiduamente.
5.- Retire do lume, tape o tacho, deixe repousar 3 minutos, deite para uma travessa e sirva de imediato.

Reportagem:

 

50′ económico 6/7 doses fácil

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.



© 02.Abr.2013
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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1581: Tortelloni à Casa

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de Tortelloni alla Ricotta e Spinaci (*)
– 200 ml de natas com cogumelos Parmalat
– 1 lata de cogumelos laminados
– 400 g de Mistura Chinesa de Vegetais
– 4 colheres de azeite + 1 fio de azeite
– orégãos q.b.
– noz-moscada q.b.
– 3 colheres de sopa de vinho do Porto
– 1 cubo Knorr Massas
– 1 colher de chá de ervas e especiarias Margão para Massas
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– queijo ralado Parmesão q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Coloque ao lume uma panela com bastante água, sal, o cubo Knorr Massas, as ervas e especiarias para Massas e um fio de azeite e deixe ferver. Adicione os Tortelloni e deixe cozinhar durante 4 minutos, mexendo assiduamente. Escorra e reserve em local aquecido.
2.- Num wok, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho e deixe alourar um pouco. Junte os cogumelos e deixe saltear durante 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a mistura chinesa de vegetais, tempere com o molho de soja, envolva e deixe saltear mais 7 minutos, mexendo assiduamente.
3.- Num tachinho ao lume, deite as natas, o vinho do Porto, tempere com noz-moscada, pimenta, junte os orégãos, mexa e deixe ficar em lume brando até borbulhar.
4.- Deite a massa no wok, envolva-a suavemente na mistura de vegetais, regue com o preparado das natas e envolva de novo suavemente. Deite para uma travessa, polvilhe com queijo ralado Parmesão e sirva de imediato. Huuuummmmmmm….!!! Que delícia…!!!

Reportagem:

 

30′ económico 6/7 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Saborintenso.

(*) Tortelloni com Requeijão e Espinafres



© 04.Mar.2013
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1543: Arroz de Frutos do Mar

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Ingredientes:

– 1 kg de Frutos do Mar (*)
– 300 g de arroz carolino
– 50 g de margarina
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de cebolinho picado
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 dl de vinho branco
– 5 dl de caldo de peixe (**)
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 30 g de queijo Parmesão ralado
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Coloque os Frutos de Mar num passador e passe-os por água corrente. Leve um tacho com água ao lume e quando levantar fervura, deite a mistura de Frutos do Mar, deixando cozinhar durante 6 minutos, mexendo de vez em quando. Retire, escorra e reserve.
2.- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, junte a cebola, o alho e o cebolinho e deixe alourar durante 5 minutos. Adicione o arroz e cozinhe durante 3 minutos mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta de moinho.
3.- Adicione o vinho ao arroz e deixe cozinhar em lume médio até evaporar. Junte então o caldo de peixe aos poucos e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido. Se achar que o arroz necessita de mais caldo, vá adicionando-o aos poucos até obter a textura desejada. Adicione ao arroz a salsa, o queijo ralado, mexa muito bem e depois junte os Frutos do Mar envolvendo-os no arroz e mexendo sempre durante 1 minuto.
4.- Retire do lume e sirva de imediato.

Reportagem:





60′ económico 6 doses fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

(*) – Amêijoa Branca chilena, Surimi, Miolo de Amêijoa Zebra, Miolo de Mexilhão, Miolo de Camarão, Camarão, Mexilhão ½ concha.
(**) – Prepare o Caldo Peixe levando ao lume um tachinho com 1 lt de água e 1 cubo Knorr de Peixe, deixe ferver e mexa bem para dissolver o cubo. Retire 5 dl para o arroz e reserve o resto para o caso de necessitar mais caldo.



© 30.Dez.2012
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