2247: Almôndegas Tikka Masala com Arroz Thai Jasmin

[Total: 3    Average: 5/5]

ingredientesIngrediente para o Arroz:

– 300 g de arroz Thai Jasmin
– 4 sementes de cardamomo
– 1 colher de café de cravinho em pó
– 1 colher de sobremesa de açafrão das índias
– 20 g de azeite
– 800 g de água
– 1 cubo tempero para Arroz
– flor de sal q.b.

Ingrediente para a Carne:

– 900 g de almôndegas de bovino congeladas
– 1 frasco de Patak’s Original Tikka Masala Indian Style Curry Sauce
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 iogurte com aroma de coco
– 1 colher de chá de gengibre moído
– 1 colher de café de cominhos moídos
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1/2 dl de azeite
– 1 cubo tempero 3 pimentas

tm31-200Preparação do Arroz:

01.- Desde há bastante tempo que preparo o arroz sempre desta forma, seja ele o agulha normal, seja Thai Jasmin ou Basmati mas como poderá existir quem não tenha lido essas receitas, volto a repetir a preparação deste Arroz no robot TM31 mais conhecido por Bimby. Coloque no copo a água, as sementes de cardamomo (sementes e casca) esmagadas com a ajuda de uma colher, o cravinho moído, o açafrão, o cubo tempero para Arroz, a flor de sal, o azeite, insira o cesto com o arroz, feche a tampa e programe 20 Min., Temp. 100ºC, Vel. 4, mexendo com a espátula no início e a meio do programa para soltar bem o arroz.

cook-checkPreparação da Carne:

02.- Entretanto, prepare as almôndegas. Estas, são do tipo congeladas, prontas a usar (podem ser utilizadas outros tipos ou feitas manualmente). Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione o gengibre, os cominhos, a passata de tomate, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo várias vezes.
03.- Adicione ao tacho as almôndegas, o frasco de Tikka Masala, envolva bem no molho e, se necessário, adicione um pouco de água quente. Tape o tacho, reduza o lume para médio e deixe cozinhar durante 20~30 minutos ou até as almôndegas ficarem no ponto, agitando o tacho várias vezes durante este tempo.
04.- Junte então ao tacho o iogurte de coco, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e sirva de imediato com a guarnição de arroz Thai Jasmin.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

Reportagem foto/vídeo:

© 29.Jan.2016

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[Total: 3    Average: 5/5]

2071: Arroz Selvagem, Thai Jasmin e Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

RevueltoArgolasMarAlhoPiripiri05c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 150 g de arroz selvagem
– 150 g de arroz Thai Jasmin
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 250 g de Champignons de Paris
– 700 ml de água
– 1 medida de Granulado Knorr Carne
– margarina q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, derreta a margarina, adicione a cebola e refogue até esta ficar macia.
02.- Adicione a mistura de arroz e deixe fritar, mexendo frequentemente.
03.- Passe os cogumelos, num passador, por água fria para tirar o gelo, junte-os ao arroz no tacho e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios. Adicione então a água a ferver, o granulado de carne e envolva bem. Tape o tacho, reduza o lume para médio/baixo e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Sirva de imediato como guarnição. É excelente!
RevueltoArgolasMarAlhoPiripiri02c

00-guarnicao
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 22.Fev.2016

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1881: Hambúrgueres de Peru com Arroz Alegre

[Total: 1    Average: 5/5]

HamburguerPeruArrozAlegre01c

Ingredientes:

– 4 Hambúrgueres de Peru
– 330 g de Arroz Thai Jasmin
– 1 colher de chá de Açafrão
– 200 g de Jardineira de Legumes
– ½ medida de Granulado de Caldo de Galinha
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Frite os Hambúrgueres em margarina.
02.- Coza a jardineira de legumes de acordo com as instruções da embalagem.
03.- Entretanto prepare o arroz com o açafrão e os legumes.
03.- Sirva as hambúrgueres de peru com o arroz.

HamburguerPeruArrozAlegre02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Pescanova

© 07.Jan.2014
0-assinatura300.

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[Total: 1    Average: 5/5]

1218: Bifanas com Vegetais Chineses e Cogumelos Portobello

[Total: 0    Average: 0/5]

Não será propriamente uma receita mas uma nota culinária para uma futura repetição.

Ingredientes:

– 1 embalagem de bifanas de porco
– 400 g de Mistura de Vegetais Chineses Pingo Doce
– 1 embalagem de Cogumelos Portobello pequenos
– 300 g de arroz Thai Jasmin
– pimentão doce q.b.
– ervas e especiarias para Bifes da Margão q.b.
– alho moído q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.
– 3 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu)
– 1 colher de sopa de vinho do Porto
– 50 g de margarina
– 2 colheres de sopa de banha de porco
– 4 colheres de sopa de azeite
– 3 colheres de sopa de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado

Preparação:

1.- Tempere as bifanas com sal, pimenta, pimentão-doce, alho moído e ervas e especiarias para Bifes e reserve. Coza o arroz e entretanto coloque uma wok ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o alho e cebola e deixe refogar um pouco. Adicione os cogumelos, tempere com o molho de soja e o vinho do Porto e deixe saltear ligeiramente. Junte a Mistura de Vegetais Chineses, envolva e deixe saltear até ficar ao gosto, deixando no entanto os legumes crocantes.
2.- Ao mesmo tempo, leve uma frigideira ao lume, deite a margarina e a banha, deixe derreter as gorduras e frite as bifanas de ambos os lados. Retire para uma travessa e cubra com o molho.
3.- Sirva de imediato as bifanas no prato com as guarnições de arroz e vegetais.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 25.Jan.2011

1007: Almôndegas de Porco com Natas

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 460 g de almôndegas de carne de porco (12 unid.)
– 400 ml de Natas com Cogumelos Porcini da Parmalat
– 300 g de arroz Thai Jasmin
– 2 dl de caldo de carne Knorr
– 1 dl de vinho branco
– 2 colheres de sopa de vinho do Porto
– 50 g de margarina
– 4 colheres de sopa de azeite
– sumo de 1/2 limão
– sal e pimenta moída na altura q.b.
– ervas e especiarias Margão para Bifes
– mistura Margão para Arroz
– 1 cubo Knorr para Arroz
– 1 colher de chá de tomilho
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate Alho & Cebola da Compal

Preparação:

1.- Leve um tacho ao lume e aqueça o azeite e a margarina. Adicione as almôndegas, tempere com sal e pimenta, junte as ervas e especiarias para bifes e o tomilho e frite-as até alourarem uniformemente. Prepare o caldo de carne com o cubo Knorr.
2.- Quando as almôndegas estiverem fritas, adicione o caldo de carne, o vinho branco, o vinho do Porto e a polpa de tomate.
3.- Tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos. Entretanto, prepare o arroz (TM 31=8 dl de água, 20 g de azeite, cubo Knorr arroz e mistura Margão para arroz no copo; 300 g de arroz no cesto e programar 20 Min., Temp. 100º., Vel. 4).
4.- Quando as almôndegas estiveram prontas, adicione ao tacho as natas, deixe apurar mais 3 minutos, em lume brando, sem deixar ferver demais. Retire do lume e tempere com o sumo de limão.
5.- Acompanhe com o arroz e sirva de imediato

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 25’ – Para x 5

© Apok@lypsus
03.Jun.2010

[SlideDeck id=’1′ width=’100%’ height=’300px’]

998: Caçarola de Seitan com Legumes

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 300 g de Seitan (uma embalagem da 100 por Cento)
– 450 g de Mistura de Legumes para Sopa do Pingo Doce
– 300 g de arroz Thai Jasmin
– 1 queijo Atabafado
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 dl de vinho branco
– molho de soja (Shoyu) q.b.
– 1 colher de sobremesa de folhas de tomilho seco da Margão
– sal marinho q.b.

Preparação:

1.- Coloque um tacho ao lume com o azeite e deixe aquecer e refogue a cebola e o alho. Adicione depois os legumes, mexa, tempere com uma pitada de sal e polvilhe com o tomilho. Tape o tacho e deixe os legumes suarem durante 5 minutos em lume médio.
2.- Adicione o vinho branco e o Seitan cortado em fatias finas. Envolva o Seitan nos legumes, tape o tacho e deixe cozinhar durante mais 5 minutos em lume médio.
3.- Coza normalmente o arroz e reserve em lugar quente. Corte o queijo Atabafado em cubos pequenos.
4.- Coloque o Seitan com os legumes numa travessa e distribua os cubos de queijo por cima. Sirva de imediato, acompanhado com a guarnição de arroz.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do folheto Pingo Doce – Sabores Mediterrânicos.
– Opcional: Pode salpicar o preparado com sementes de girassol.
– Tempo: 25’ – Para x 6

© Apoh@lypsus
22.Mai.2010

[SlideDeck id=’1′ width=’100%’ height=’300px’]

979: Travessa de Arroz com Atum no Forno

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 300 g de arroz Thai Jasmin
– 480 g de atum (4 latas pequenas) Bom Petisco
– 1 lata pequena de tomate em pedaços
– 200 g de cebola em cubos
– 1 dl de azeite
– sal e piripiri q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– mistura Margão para Arroz q.b.
– mistura Margão para Peixes q.b.
– 1 cubo Knorr Arroz

Preparação:

1.- Coza o arroz de modo convencional ou no TM31: deite no copo 800 g de água, 20 g de azeite, o cubo Knorr Arroz e a mistura Margão Arroz, coloque o arroz no cesto e programe 20 Min., Temp. 100º., Vel. 4. Durante a cozedura mexa duas vezes com a espátula para soltar o arroz. Retire, escorra o arroz e espalhe-o num Pyrex. Ligue o forno a 180º.
2.- Escorra e desfaça o atum, coloque um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, deite os cubos de cebola e deixe-a tomar um tom dourado. Adicione o tomate parcialmente escorrido do sumo da lata, a mistura Margão para Peixes, mexa e deixe cozinhar durante 3 minutos. Junte depois o atum escorrido, rectifique o sal, tempere com piripiri a gosto e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Espalhe por cima do arroz o preparado de atum, polvilhe com o queijo ralado Mozzarella e leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou até ficar douradinho por cima. Retire e sirva de imediato.

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da autoria do Chefe Hernâni Ermida, publicada no Jornal Dica da Semana de 29 de Abril de 2010.
– Tempo: 30’ – Para x 6

© Apok@lypsus
28.Abr.2010

978: Travessa de Arroz com Atum no Forno

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 300 g de arroz Thai Jasmin
– 480 g de atum (4 latas pequenas) Bom Petisco
– 1 lata pequena de tomate em pedaços
– 200 g de cebola em cubos
– 1 dl de azeite
– sal e piripiri q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– mistura Margão para Arroz q.b.
– mistura Margão para Peixes q.b.
– 1 cubo Knorr Arroz

Preparação:

1.- Coza o arroz de modo convencional ou no TM31: deite no copo 800 g de água, 20 g de azeite, o cubo Knorr Arroz e a mistura Margão Arroz, coloque o arroz no cesto e programe 20 Min., Temp. 100º., Vel. 4. Durante a cozedura mexa duas vezes com a espátula para soltar o arroz. Retire, escorra o arroz e espalhe-o num Pyrex. Ligue o forno a 180º.
2.- Escorra e desfaça o atum, coloque um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, deite os cubos de cebola e deixe-a tomar um tom dourado. Adicione o tomate parcialmente escorrido do sumo da lata, a mistura Margão para Peixes, mexa e deixe cozinhar durante 3 minutos. Junte depois o atum escorrido, rectifique o sal, tempere com piripiri a gosto e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Espalhe por cima do arroz o preparado de atum, polvilhe com o queijo ralado Mozzarella e leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou até ficar douradinho por cima. Retire e sirva de imediato.

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da autoria do Chefe Hernâni Ermida, publicada no Jornal Dica da Semana de 29 de Abril de 2010.
– Tempo: 30’ – Para x 6

© Apok@lypsus
28.Abr.2010