893: Coxas de Frango com Queijos

[Total: 0    Average: 0/5]

 

Ingredientes:

– 10 coxas de frango (850 g)
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de sobremesa de açafrão
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 200 ml de natas ligeiras Mimosa
– 3,5 dl de caldo de Aves com Limão (E.L.) (pode ser de galinha)
– 150 g de queijo ralado Mozzarella
– ½ caixa de queijo creme La Vache qui Rit ® (75 g)
– margarina Vaqueiro q.b.
– 200 g de tomate congelado em cubos
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1,5 dl de vinho branco
– salsa picada fresca q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Tempere as coxas de frango com o alho, sal e o açafrão. Deixe neste tempero durante 60 minutos.
2.- Leve uma frigideira ao lume com a margarina, deixe derreter e cozinhe nela as coxas de frango até alourarem mas sem queimar. Retire para uma travessa e reserve o molho.
3.- Num tacho ao lume, verta o molho de cozinhar as coxas, junte mais um pouco de margarina, adicione a cebola e deixe refogar. Adicione depois o tomate, o vinho e deixe cozer até amolecer.
4.- Coloque as coxas no refogado, misture e adicione o caldo de aves (ou de galinha). Deixe cozinhar em lume brando. Depois de cozido, retire as coxas de frango e coloque-as num Pyrex.
5.- Junte ao molho anterior os cogumelos laminados, o queijo creme, o queijo Mozzarella, as natas e a salsa picada e mexa até que os queijos derretam. Deixe cozinhar mais um pouco até engrossar.
6.- Verta este molho sobre as coxas de frango, polvilhe com queijo ralado a gosto e leve ao forno a gratinar. Sirva com uma guarnição de esparguete.


– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita de Felícia Sampaio, Editora de Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.
– Para não fugir à regra, esta receita teve de ser adaptada dado que existiam incorrecções no enunciado da mesma (mais uma…). Mas ficou um verdadeiro espectáculo!
– Tempo: 45’ + 60’ marinar – Para 5 doses

30.Jan.2010
© Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta