2056: Lombos de Pescada com Legumes Salteados

[Total: 2    Average: 5/5]

LombosPescadaLegumesSalteados01cLombosPescadaLegumesSalteados02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 4 Lombos de Pescada
– puré de batata q.b.
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 750 g de mistura de ervilhas e cenoura baby
– 3 colheres de sopa de yogonnaise
– 1 gema de ovo
– sumo de limão q.b.
– azeite q.b.
– cebolinho q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Deixe descongelar os medalhões, tempere-os com flor de sal, pimenta e sumo de limão. Coza a misture de legumes e depois salteie-a em azeite.
02.- Prepare o puré de acordo com as instruções da embalagem. No fim, junte uma gema de ovo e envolva bem. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário, coloque uma cama de legumes, os medalhões por cima e sobre cada medalhão coloque a yogonnaise.
04.- Por fim coloque o puré em redor do tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire do forno, polvilhe com cebolinho e sirva de imediato.

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000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 02.Fev.2016

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[Total: 2    Average: 5/5]

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1676: Pescada com Puré de Batata no Forno

[Total: 0    Average: 0/5]

 

Ingredientes:

– 600 g de pescada nº. 3 para cozer
– 500 g de espinafres congelados
– 3 ovos
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele as postas de pescada. Leve uma panela ao lume com água temperada com sal, deixe ferver, introduza a pescada e deixe cozinhar 5 minutos. Terminado o tempo, retire, escorra, lasque-a em pedaços pequenos e reserve. Num recipiente à parte, coza os ovos, mergulhe-os em água fria e reserve. Prepare o puré de batata. Ligue o forno a 180º.C.
02.- Coloque uma panela ao lume com água temperada com sal, deixe ferver, introduza os espinafres e deixe cozinhar durante 7 minutos. Retire, escorra-os bem e reserve.
03.- Num tabuleiro refractário, espalhe os espinafres pelo fundo, abrindo-os bem, por cima disponha os pedaços de pescada. Cubra a pescada com montinhos de puré (não é um empadão, por isso não é necessário ficar liso) e polvilhe com o queijo ralado.
04.- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos para gratinar, retire e sirva de imediato.

Reportagem:

65′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 15.Ago.2013

 

756: Lulas no Forno com Béchamel

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 kg de lulas limpas
– 1 colher de sopa de sumo de limão
– 2 cebolas
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 dl de vinho branco
– 0,5 dl de azeite
– 2 colheres de sopa de vinho do Porto
– 400 ml de molho Béchamel
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate Alho & Cebola da Compal
– 1 cubo Knorr para Peixes
– queijo Emmental rapé q.b.
– salsa picada fresca q.b.
– sal e pimenta moída 5 grãos q.b.

Preparação:

1.- Arranje e lave as lulas, corte-as em argolas e tempere-as com sal, a pimenta moída na altura e o sumo de limão. Deixe marinar durante 60 minutos.
2.- Num tacho ao lume, junte o azeite, as cebolas cortadas em rodelas finas e os alhos e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione as lulas, a polpa de tomate, a salsa picada, o cubo Knorr Peixes e o vinho branco. Envolva tudo muito bem, tape o tacho e deixe cozinhar até as lulas ficarem macias (15 minutos), mexendo de vez em quando.
3.- Adicione então o vinho do Porto e 200 ml de molho Béchamel, envolvendo tudo e rectifique temperos se necessário. Retire do lume.
4.- Coloque num Pyrex as lulas com o molho e, por cima, espalhe os restantes 200 ml de Béchamel. Polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno durante 20 minutos ou até tomar uma cor douradinha. Retire do forno e sirva com uma guarnição de puré de batata e uma salada tipo Gourmet.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 40’ + 60’ para marinar – Para 6 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 03.Ago.2009]

Reportagem passo a passo em: LULAS NO FORNO COM BÉCHAMEL

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402: Almôndegas com Puré de Brócolos

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Ingredientes:

– 1 caixa de almôndegas de carne (12 unidades)
– 500 g de puré de brócolos congelados Auchan
– 300 g de arroz Basmati
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate Alho & Cebola Compal
– 4 colheres de sopa de água
– 1 cubo Knorr Arroz
– 1 fio de azeite

Preparação:

1.- Prepare as almôndegas de acordo com as instruções da embalagem. Apenas acrescentei mais um pouco de água ao molho e a polpa de tomate.
2.- Prepare o puré de brócolos, de acordo com as indicações da embalagem, ou seja, no meu caso, 4 colheres de água num tacho, juntar os módulos de brócolos congelados e mexer sempre durante 8 a 10 minutos até ficarem em puré.
3.- O arroz Basmati fi-lo na TM31 como habitualmente para o programa de arroz agulha.

– Tempo: 35’ – Para 4 doses

[Receita confeccionada em 11.Fev.2009]

[SlideDeck id=’4768′ width=’100%’ height=’300px’]

295: Puré de Batata com Carne Picada

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de carne picada
– ½ chouriço de carne
– 1,5 kg de batatas
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 2 tomates maduros
– 2 c. sopa de azeite
– 2 c. sopa de manteiga
– 1,5 dl de leite quente
– 2 gemas
– 1 folha de louro
– 1 pitada de cominhos em pó
– 1 pitada de noz moscada
– salsa picada q.b.
– sal e pimenta q.b.
– azeitonas para decorar

Preparação:

1.- Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e leve-as a cozer em água temperada de sal durante 20 minutos.
2.- Descasque a cebola e os alhos, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione a carne picada e o chouriço também picado, mexa, junte os tomates picados sem peles e pevides e o louro, tempere com sal, pimenta e os cominhos e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante 15 minutos.
3.- Escorra as batatas e reduza-as a puré. Junte a manteiga, mexa, adicione as gemas, a noz-moscada e o leite e mexa bem. Deite o puré para um tabuleiro em montinhos, junte a carne nos espaços, como vê na imagem, decore com salsa e azeitonas e sirva quente.

– Tempo: 50’ – Para 5 doses

[Receita confeccionada em 25.Fev.2008]

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130: Delícias de Pescada com Puré de Legumes

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 6 delícias de pescada
– 2 doses de espinafres congelados Iglo
– 1 cenoura grande
– 1 cebola
– 2 c. sopa de margarina
– 1 c. sopa de farinha Maizena
– 1 c. chá bem cheia de gengibre ralado
– sumo de 1 limão grande
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Deixe descongelar as delícias de pescada, tempere-os com o sumo de limão, sal e pimenta e deixe repousar durante 30 minutos.
2.- Descasque e lave a cenoura e a cebola e corte tudo em meias luas finas. Descongele as doses de espinafres no microondas.
3.- Escorra as delícias e leve ao lume um tacho com 5 dl de água. Deixe começar a ferver, junte as delícias e deixe-as cozer. Adicione a marinada quase no fim, depois escorra as delícias e coloque-as num Pyrex.
4.- Ligue o forno a 180º. Derreta a margarina noutro tacho, junte a cenoura, a cebola e os espinafres e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, durante 5 minutos.
5.- Adicione o gengibre ralado e a farinha Maizena, mexa bem, junte depois o caldo de cozer as delícias e deixe cozinhar até que os legumes fiquem cozidos. Rectifique os temperos, retire do lume e reduza a puré com a ajuda da varinha.
6.- Regue as delícias com o puré de legumes, leve ao forno até aquecer bem (cerca de 20 minutos), retire e sirva com arroz branco ou batatas cozidas.

– Tempo: 30’ + 30′ marinar – Para 6 doses

[Receita confecionada em 20.Mar.2008]

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