2244: Filetes de Pescada no Forno com Natas

[Total: 1    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 1 emb. de filetes de pescada (400g)
– 500 g de batatas
– 500 ml de molho Béchamel
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– estragão q.b.
– sumo de limão q.b.
– azeite q.b.
– sal e pimenta preta q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele os filetes e tempere-os com sumo de limão, sal, pimenta, estragão e deixe-os marinar enquanto coze as batatas, cortadas em cubos pequenos.
02.- Numa tigela, deite o molho Béchamel, adicione as natas e envolva muito bem. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário, cubra o fundo com uma fina camada de azeite, disponha por cima os filetes escorridos da marinada, por cima os cubos de batata cozidos, cubra tudo com o molho Béchamel e natas e polvilhe toda a superfície com o queijo ralado
04.- Leve ao forno para gratinar durante 25~30 minutos (dependendo do tipo de forno) e sirva de imediato com uma guarnição de Salteado Gourmet.

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000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petitchef.

© 24.Jan.2017

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Paella
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[Total: 1    Average: 5/5]

2243: Chicken Tikka Masala

[Total: 1    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 600 gr de peitos de frango
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 100 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de sopa de tomate refogado
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 sementes de cardamomo (para perfumar o óleo)
– 1 frasco de Patak’s Original Tikka Masala Indian Style Curry Sauce (1)
– 1 iogurte de coco
– óleo de fritar q.b.
– ½ dl de água
– flor de sal e pimenta preta q.b.

(1) para quem utilizar as especiarias e em substituição do molho de compra:

– 1 colher de sobremesa rasa de garam masala
– 1 colher de sobremesa rasa de gengibre em pó
– 1 colher de sobremesa rasa de açafrão das Índias
– 1 colher de sobremesa rasa de coentros em pó
– 1 colher de sobremesa rasa de cominhos
– 1 colher de sopa de pimentão doce
– ½ colher de chá de pimenta de cayena

cook-checkPreparação:

01.- Comece por juntar as especiarias – Masala em Indiano – que serão a base dos aromas desta receita. Junte então as colheres de sobremesa de Garam Masala e de Gengibre em pó, duas colheres de sobremesa de pimentão doce, uma colher de sobremesa de cominhos, meia colher de chá de pimenta de Caiena, uma colher de sobremesa de coentros em pó ou grão e uma colher de chá de açafrão. Misture tudo muito bem para ficar com um pó de cor alaranjado (quem não pretender ter este trabalho, utilize em substituição, um frasco de Patak’s Original Tikka Masala Indian Style Curry Sauce).
02.- Corte os peitos de frango em pedaços generosos, seis a oito consoante o tamanho. Leve um wok ou uma frigideira larga ao lume em fogo médio, junte o óleo e caso decida usar as sementes de Cardamomo deixe-as fritar por uns 2 minutos para perfumar o óleo e retire-as de seguida. Adicione a cebola ao óleo e deixe refogar em lume médio por cerca de 4 minutos. Acrescente o alho, adicione as especiarias (ou o preparado original do frasco de Tikka Masala) e envolva tudo muito bem com a cebola. De seguida junte o tomate e deixe que este amoleça e comece a desfazer-se misturando-o com a cebola por 5 minutos. Junte o concentrado de tomate refogado (ou outro) e mexa bem.
03.- Adicione os pedaços de peito de frango à mistura que se formou da cebola, do tomate e das especiarias e envolva bem. Volte a temperar com sal e pimenta preta e mexa.
04.- Quando o frango perder a cor rosada junte o ½ dl de água, mexa bem e deixe estufar durante 5 minutos. Acrescente o iogurte de Coco, rectifique temperos se necessário e deixe ferver em lume brando mais 5 minutos mexendo. Sirva de seguida com uma guarnição de arroz Basmati.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site YouCook.

© 22.Jan.2017

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Paella
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

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2198: Peixinhos da Horta

[Total: 1    Average: 5/5]

peixinhoshorta01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 300 g de feijão verde
– 2 ovos
– 120 g de farinha
– 1 colher de sopa de azeite
– água e vinho branco q.b.
– sal e pimenta preta q.b.
– óleo para fritar

0-producao200Preparação:

01.- Corte as pontas e tire os fios ao feijão-verde. Coza o feijão-verde em água temperada com sal, sem deixar cozer demais.
02.- Prepare o polme: numa taça, misture a farinha com os ovos, o azeite, adicionando aos poucos vinho branco e água até ficar um polme nem muito espesso nem muito líquido. Tempere com sal e pimenta.
03.- Depois do feijão-verde cozido, escorra-o, agarre 2 ou 3 de cada vez, passe-os pelo polme e frite-os em óleo quente até ficarem douradinhos.
04.- Coloque os peixinhos da horta sobre papel absorvente e sirva de seguida com uma guarnição de legumes cozidos.

peixinhoshorta04c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Peixinhos da Horta by Apok@kypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Receitasparatodososgostos.

© 21.Out.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2122: Filetes de Peixe no Forno

[Total: 1    Average: 5/5]

FiletesPeixeForno01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– filetes de peixe q.b.
– 200 ml de passata de tomate
– 200 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero alho & salsa
– 200 g de cogumelos fatiados
– 1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon
– 1 ½ dl de vinho branco
– 4 colheres de sopa de azeite
– salsa fresca picada
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Deixe descongelar os filetes à temperatura ambiente ou no frio. Depois, seque-os e tempere-os com sal e piripiri.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, deixe derreter, junte a cebola e o alho e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione a passata de tomate, o vinho, misture e deixe cozinhar durante 10 minutos.
03.- Junte os cogumelos, a mostarda, tempere com sal e deixe cozinhar, em lume brando, durante mais 5 minutos. Ligue o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro refractário com um fio de azeite, espalhe um pouco de molho pelo fundo do tabuleiro, disponha os filetes e cubra-os com o resto do molho.
04.- Leve ao forno durante 20 minutos. Retire e polvilhe com salsa picada. Sirva com uma guarnição de puré de batata.

FiletesPeixeForno02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Filetes de Peixe no Forno by Apok@lypsus

Reportagem áudio:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Lidl.

© 11.Mai.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2059: Pescadinhas Assadas em Tomatada ao Alecrim

[Total: 1    Average: 5/5]

PescadinhasAssadasTomatadaAlecrim01cPescadinhasAssadasTomatadaAlecrim02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de Pescadinhas do Cabo Pescanova
– 75 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– azeite q.b.
– 300 g de tomate em cubos congelado
– alecrim q.b.
– 400 g de batatas
– 400 g de couves-de-Bruxelas
– sal e pimenta preta q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Descongele as Pescadinhas, tempere de sal e pimenta. Reserve. Descasque e corte as batatas em cubos. Ligue o forno a 200ºC.
02.- Junte o tomate à cebola e ao alho, tempere de sal e alecrim, e leve com um fio de azeite a lume médio por 10 minutos. Coza as batatas e as couves-de-Bruxelas e escorra.
03.- Cubra o fundo de um tabuleiro refractário com azeite, disponha a tomatada, depois as Pescadinhas sem as sobrepor, polvilhe com o alecrim em cada uma, regue tudo com um fio de azeite, disponha as batatas e as couves-de-Bruxelas em cada lado do tabuleiro e leve ao forno por 25 minutos.
04.- Retire do forno e sirva de imediato.

PescadinhasAssadasTomatadaAlecrim03cPescadinhasAssadasTomatadaAlecrim04c
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Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 06.Fev.2016

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Paella
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2011: Arroz de Mariscada

[Total: 1    Average: 5/5]

ArrozMariscada01cArrozMariscada02Ingredientes:

– 850 g de Preparado de Marisco (PD) ⊗
– 300 g de arroz carolino
– ½ dl de azeite
– 7 dl de água a ferver
– 4 colheres de sopa de passata de tomate Mutti
– 1 cubo Knorr Marisco
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 folha de louro
– 1 dl de vinho branco
– pimenta preta moída q.b.
– 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
– flor de sal q.b.

Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione depois a folha de louro e o cubo Marisco e desfaça-o no azeite quente.
02.- Junte os coentros a passata de tomate e o vinho branco, mexa, tempere com flor de sal e pimenta, adicione a água a ferver e depois o preparado de marisco.
03.- Quando voltar a ferver, adicione o arroz, tape o tacho e deixe cozinhar durante 12 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Rectifique temperos se necessário.
04.- Retire do tacho para uma travessa e sirva de imediato.

Mistura de amêijoa (amêijoa-branca-chilena, amêijoa arca-antiga e amêijoa zebra), miolo de amêijoa, miolo de mexilhão, miolo de camarão, delícias do mar, camarão, sapateira/caranguejo, mexilhão 1/2 concha.

ArrozMariscada03cArrozMariscada04c
preparacao50 30′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 20.Out.2015

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1927: Crocante de Pescada com Arroz de Ervilhas e Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

CrocantePescadaArrozErvilhasCogumelos01cIngredientes:

– 1 embalagem de Crocante de Pescada Pescanova
– azeite q.b.
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 4 dentes de alho
– 200 g de ervilhas
– 200 g de Champignons de Paris (Auchan)
– 300 g de arroz carolino
– 300 ml de água
– 1 medida de Granulado Knorr Legumes
– sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Cozinhe o Crocante de Pescada Pescanova, no forno, conforme as instruções da embalagem.
02.- Enquanto isso, leve ao lume, num tacho com azeite, o alho fatiado e a cebola e deixe refogar até a cebola amolecer.
03.- Adicione as ervilhas e os cogumelos ao refogado do tacho, tempere com o Granulado de Legumes e salteie tudo durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Deite o arroz, tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto, e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo assiduamente.
04.- Adicione a água previamente aquecida, rectifique os temperos, e deixe cozinhar durante 15 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. (Se for necessário acrescentar água, junte aos poucos e sempre quente). Depois de pronto, sirva de imediato com o Crocante de Pescada.

CrocantePescadaArrozErvilhasCogumelos02cCrocantePescadaArrozErvilhasCogumelos03c

Reportagem vídeo:

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do site Pescanova.

© 21.Abr.2015
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[Total: 1    Average: 5/5]

1920: Curvas com Bifinhos do Lombo e Mostarda à Antiga

[Total: 2    Average: 3.5/5]

CurvasPorcoMostardaAntiga01cCurvasPorcoMostardaAntiga02c
Ingredientes:

– 400 g de lombo de porco em fatias
– 350 g de curvas (massa/cotovelos)
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 2 colheres de sopa de margarina
– 1 cubo Caldo Knorr para Massas
– 1 medida de Granulado Knorr para Carne
– 400 g de mistura de cogumelos
– 1 colher de sopa de mostarda integral
– 3 colheres de sopa de cebolinho cortado
– sal e pimenta preta do moinho q.b.

Preparação:

01.- Coza a massa em água abundante a ferver, temperada com sal, o cubo Massas e um fio de azeite, durante 9 minutos, deixando-a um pouco rija.
02.- Entretanto, deite o azeite num tacho ao lume, aqueça e junte o alho e a carne, tempere com o Granulado para Carne e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo e virando de vez em quando. A carne deve ficar dourada e macia. Retire os bifinhos parta um prato e reserve.
03.- Adicione ao tacho a margarina, os cogumelos e a mostarda, junte o cebolinho e tempere com sal e pimenta moída na altura e deixe saltear 9 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Escorra a massa, deite-a no tacho com os bifinhos e cogumelos, envolva bem e deixe tomar gosto durante 2 minutos com o tacho tapado. Deite o preparado numa travessa e sirva de imediato.
CurvasPorcoMostardaAntiga03cCurvasPorcoMostardaAntiga04c

Reportagem vídeo:

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000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do Livro Massas com Imaginação, da Verbo
Receita já publicada neste Blogue em 31.01.2012: http://inforgom.pt/recipes/?p=9505

© 22.Mar.2015
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1911: Chocos Salteados com Spaghetti al Nero di Seppia aos Coentros

[Total: 1    Average: 5/5]

ChocosSalteadosSpaghettiNeroSepiaCoentros02c
ChocosSalteadosSpaghettiNeroSepiaCoentros03c
Ingredientes:

– 1 embalagem (500 g) de Choco Limpo Pescanova
– 75 g de ervilhas
– 200 g de esparguete Milaneza al Nero di Seppia
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– azeite q.b.
– 12 tomates cereja
– coentros picados frescos q.b.
– sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Descongele os chocos, tempere com sal e pimenta preta acabada de moer e reserve. Coza as ervilhas em água a ferver com sal e um pé de coentros até ficarem al dente, depois retire os coentros, escorra e reserve.
02.- Enquanto isso, coza o esparguete em água a ferver com sal e um fio de azeite até ficar al dente, escorra e reserve. Aloure o alho em azeite, escorra os chocos e junte. Deixe saltear durante 10 minutos, dependendo do tamanho dos chocos, virando-os a meio.
03.- Junte os tomates cereja e as ervilhas e deixe cozinhar por 4 minutos. Junte o esparguete aos chocos, envolva para misturar os sabores, adicionando um ligeiro fio de azeite, se necessário.
04.- Sirva com bastantes coentros picados a aromatizar e uma guarnição de batata cozida.
ChocosSalteadosSpaghettiNeroSepiaCoentros01c
ChocosSalteadosSpaghettiNeroSepiaCoentros04c
ChocosSalteadosSpaghettiNeroSepiaCoentros05c

Reportagem vídeo:

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 21.Fev.2015
0-apokalypsus-assmista

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1884: Tarte de Sobras de Carne Picada

[Total: 1    Average: 5/5]

– Nos tempos que correm e para quem tem de fazer “contas à vida”, há que poupar e não deitar para o lixo, sobras de comida, quando existe tanta fome por esse País fora. Como não fujo à regra, aproveitei as sobras de carne picada que tinha no congelador e fiz esta tarte (mais uma) e que poderá servir de sugestão para quem quiser.

TarteSobrasCarnePicada01cIngredientes:

– sobras de carne picada já cozinhada
– 1 rolo de massa quebrada
– 4 ovos
– 200 ml de nata para culinária (Parmalat)
– alho moído q.b.
– coentros moídos q.b.
– orégãos q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– uma pitada de sal e pimenta preta q.b.

0-fogaogásPreparação:

01.- Estenda o rolo de massa quebrada (ou folhada), corte o papel vegetal à volta da massa e coloque numa tarteira com o papel vegetal por baixo, moldando a massa. Pique o fundo com um garfo. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, deite os ovos, tempere com sal, pimenta, alho moído, ervas aromáticas, molho de soja e bata tudo muito bem com a ajuda da vara de arames. Adicione as natas e volte a bater muito bem.
03.- Adicione ao preparado anterior as sobras de carne picada, envolva muito bem no preparado e verta para a tarteira. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
04.- Retire do forno, deixe repousar um pouco, desenforme para um prato e sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus.

© 11.Jan.2015
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