2270: Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

[Total: 1    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 500 g de tiras de pota
– 200 g de arroz Basmati
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 300 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de café de açúcar mascavado
– 1 colher de café de louro moído
– azeite q.b.
– cubo de tempero Alho & Coentros
– 2 colheres de sopa de coentros picados
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele as tiras de pota, corte-as aos cubos grandes e reserve. Coza o miolo de camarão em água temperada de sal e reserve a água desta cozedura.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o cubo de tempero e deixe refogar durante 5 minutos. Adicione o tomate, o açúcar, uma pitada de sal, e deixe cozinhar, com o tacho tapado e em lume brando, por mais 10 minutos.
03.- Junte à tomatada no tacho o louro, a água de cozer o miolo de camarão e deixe levantar fervura. Adicione o arroz, os cubos de tiras de pota, a pimenta, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar 15 minutos, mexendo de vez em quando (adicione mais água de cozer o miolo de camarão ou água quente, se necessário).
04.- Rectifique o sal, adicione ao arroz o miolo de camarão cozido, os coentros, envolva e sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

– Imagens obtidas com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • Objectiva Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Tripé Cullmann Revomax 535 RB 7.3
  • Cabeça Cullmann Revomax RW30
  • Monitor Lilliput 619A 7″
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light

© 13.Mar.2017

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Paella
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[Total: 1    Average: 5/5]

2242: Cubos de Pota Tikka Masala

[Total: 1    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 kg de tiras de pota
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate aromatizado
– 2 iogurtes naturais
– 4 colheres de sopa de molho original Tikka Masala
– 1 colher de chá de gengibre
– 1 colher de chá de cominhos
– 1 colher de sopa de caril
– piripiri q.b.
– 300 g de arroz Basmatti
– 20 g + 30 g de azeite
– 1 pitada de cravinho moído
– 4 sementes de Cardamomo
– 1 cubo tempero para arroz
– 1 colher de chá de açafrão das índias
– sal q.b.

tm31-200Preparação:

01.- Corte as tiras de pota em cubos, coloque-as num recipiente a marinar com o molho Tikka Masala e os iogurtes e leve ao frigorífico por 60 minutos. Prepare o arroz normalmente num tacho ou no robot TM31 (a minha opção para hoje), seguindo a receita base mas adicionando à água no copo, o cravinho, o cardamomo, o cubo tempero, o azeite (20 g) e o açafrão. Coloque no cesto o arroz, feche a tampa e programe 20 Min., Temp. 100ºC, Vel. 4. Findo o programa, retire o arroz para um recipiente e reserve em local aquecido.
02.- Limpe o copo, deite o azeite (30 g) e programe 1 Min., Temp. Varoma, Vel 1. Coloque a cebola e o alho e triture 5 Seg., Vel. 5. Com a ajuda da espátula, baixe os resíduos que ficaram no copo e refogue 5 Min., Temp. Varoma, Vel. 2. Adicione então os cubos de pota com a marinada e programe 10 Min., Temp. 100ºC, Colher inversa, Vel. Colher de Pau. Adicione o caril, os cominhos, o gengibre, o sal e o piripiri e programe 5 Min., Temp. 100ºC, Colher Inversa, Vel. Colher de Pau, sem o copo de medida.
03.- Adicione ao preparado no copo a polpa de tomate e com a ajuda da espátula envolva tudo muito bem. Programe então 5 Min., Temp. 90ºC, Colher inversa, Vel. Colher de Pau.
04.- Retire o preparado do copo para um recipiente de mesa e sirva de imediato com a guarnição de arroz Basmatti de açafrão.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petitchef.

© 18.Jan.2017

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2223: Arroz de Legumes com Salsichas

[Total: 1    Average: 5/5]

arrozlegumessalsichas01c

ingredientesIngredientes:

– 1000 g de mistura de legumes (¹)
– 1 lata pequena de salsichas
– 800 g de água
– 1 cubo tempero para Arroz
– 350 g de arroz Basmati
– 4 sementes de cardamomo
– 1 colher de café de cravinho moído
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 30 g de margarina
– orégãos e pimentão-doce q.b.
– sal q.b.

tm31-200Preparação:

01.- Esmague as sementes de cardamomo. Descongele os legumes. No copo, coloque a água, o sal, o cubo tempero, o cardamomo, o cravinho, o cesto com o arroz, coloque a Varoma com os legumes e programe 18 Min., Temp. Varoma, Vel. 4. No final do tempo retire o arroz e os legumes da Varoma e reserve.
02.- Limpe o copo do robot, coloque a cebola, o alho e pique 5 Seg., Vel. 5. Adicione a margarina e programe 6 Min., Temp. 100ºC, Vel. 1. Findo este tempo deite no copo os legumes, tempere com orégãos, pimentão-doce (opcional), e volte a programar 6 Min., Temp. 100º.C, Vel. Colher Inversa.
03.- Corte as salsichas em rodelas finas. Num recipiente, envolva o arroz com as salsichas e depois com os legumes.
04.- Sirva de imediato, tanto como uma guarnição ou como uma refeição completa.

(¹) cenoura-baby, feijão-verde, ervilhas e milho.

arrozlegumessalsichas12c

00-pratoprincipal0-carne
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada, adaptada e rectificada nos tempos, de uma receita publicada no site Receitas Bimby

© 01.Dez.2016

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Paella
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Paella
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2221: Frango com Cenoura e Arroz Selvagem

[Total: 1    Average: 5/5]

frangocenouraarrozselvagem01cingredientesIngredientes:

– 500 g de bifes de frango
– 60 g de margarina
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 4 cenouras
– 1 cubo caldo culinário
– 0,5 dl de vinho branco
– 500 g de água
– 125 g de arroz selvagem
– 125 g de arroz basmati
– 250 ml de natas com ervas aromáticas
– salsa fresca picada q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, adicione a cebola e deixe refogar até esta ficar macia. Adicione os bifes de frango e aloure-os de ambos os lados. Retire os bifes e reserve. Entretanto, pele as cenouras e corte-as em rodelas finas. Introduza as cenouras no tacho, junte o cubo Caldo Culinário, regue com o vinho branco e deixe cozinhar, com o tacho tapado, sobre lume brando até as cenouras ficarem macias. Adicione então ao tacho os bifes de frango, envolva-os no molho e deixe cozinhar mais um pouco para tomarem sabor.
02.- Entretanto, coloque outro tacho ao lume com água temperada com sal. Quando começar a ferver, introduza a mistura de arroz selvagem e basmati e deixe cozer durante 15 minutos. (eu preparei o arroz no robot TM31 (Bimby) de forma convencional, apenas adicionando um cubo tempero para arroz, 4 sementes de cardamomo esmagadas e uma pitada de cravinho moído).
03.- Junte as natas aos bifes de frango, agite o tacho e deixe retomar fervura.
04.- Acompanhe com a guarnição de arroz e polvilhe com a salsa fresca picada.

frangocenouraarrozselvagem02c

00-pratoprincipal0-carne
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Knorr.

© 27.Nov.2016

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Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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2163: Carilada de Marisco com Arroz Basmati

[Total: 1    Average: 5/5]

CariladaMariscoArrozBasmati09c0-lutotransp200

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 emb. de Preparado para Arroz de Marisco 500 g
– 40 g de cebola em cubos
– 6 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa cheia de caril em pó
– ½ emb. de sopa de marisco
– coentros frescos picados q.b.
– 160 g de arroz Basmati
– 400 ml de leite de coco
– 100 g de tomate em cubos
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o tomate e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume brando. Prepare a sopa de marisco de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
02.- Adicione ao tacho metade da sopa de marisco reservada, o caril em pó, o leite de coco e mexa bem com uma vara de arames, para ligar tudo.
03.- Num passador, passe o Preparado para Arroz de Marisco por água corrente durante 1 minuto, escorra, junte ao molho no tacho, tempere de sal e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, com o tacho tapado. Adicione então os coentros.
04.- Retire o tacho do lume, emprate e sirva de imediato com arroz Basmati, salpicado de coentros.

CariladaMariscoArrozBasmati03c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Carilada de Marisco com Arroz Basmati by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Pescanova.

© 24.Jul.2016

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Ingredientes: - 500 g de tiras de pota - 200 g de arroz Basmati - 250 g de miolo de camarão 80/… Read More

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
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Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

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2138: Moqueca de Chocos com Arroz Basmati ao Cardamomo

[Total: 1    Average: 5/5]

MoquecaChocosArrozBasmatiCardamomo02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 800 g de chocos limpos
– 150 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– ½ pimento encarnado
– ½ pimento verde
– 200 ml de leite de coco
– 200 g de tomate em cubos
– 1 colher de sopa de óleo de palma (azeite de dendê)
– coentros frescos picados q.b.
– sumo de limão q.b.
– azeite q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele os chocos, tempere-os de sal, sumo de limão e deixe marinar 20 minutos. Corte os pimentos em cubinhos, retirando as sementes e as peles brancas.
02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte o alho, a cebola, o tomate, os pimentos, mexa e deixe cozinhar com o tacho tapado, em lume brando, durante 5 minutos.
03.- Junte os chocos escorridos da marinada, cortados aos bocados, os coentros, 150 ml de leite de coco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, com o tacho tapado, em lume brando, durante 12 minutos, agitando o tacho de vez em quando.
04.- Junte os restantes 50 ml de leite de coco e o óleo de palma, misture bem e deixe cozinhar em lume médio, com o tacho destapado, durante 5 minutos. Retire para uma travessa, polvilhe com os coentros picados e sirva de imediato acompanhado com uma guarnição de arroz basmati aromatizado com cardamomo, açafrão e cravinho (receita à parte).

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ + 20′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Moqueca de Chocos com Arroz Basmati ao Cardamomo by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Pescanova.

A moqueca (do quimbundo mu’keka) ou poqueca (do tupi po’keka) é um cozido típico da culinária brasileira, especialmente dos estados do Espírito Santo, Bahia, Pernambuco e Pará. Pode ser preparado com ingredientes como peixe, marisco, galinha e ovo.

© 02.Jun.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
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Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
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Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2137: Arroz Basmati ao Cardamomo, Açafrão e Cravinho

[Total: 1    Average: 5/5]

MoquecaChocosArrozBasmatiCardamomo05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 800 g de água
– 300 g de arroz basmati
– 20 g de azeite
– 1 colher de café de açafrão das Índias em pó
– 4 vagens de cardamomo
– 2 cravinhos
– 1 colher de chá de sal

tm31-200Preparação:

01.- Esmague ligeiramente as vagens de cardamomo com uma colher para libertar as sementes.
02.- Coloque no copo do robot todos os ingredientes com o arroz no cesto e programe 20 Min., Temp. 100ºC, Vel. 4.
03.- No início, com a ajuda da espátula e através da tampa, mexa bem o arroz e repita a meio do programa.
04.- Retire o arroz do cesto para um recipiente e sirva como guarnição.

00-guarnicao
000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Arroz Basmati ao Cardamomo, Açafrão e Cravinho by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

02.Jun.2016

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

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Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
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Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot… Read More

Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

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2006: Pescada com Molho de Coco no Forno

[Total: 1    Average: 5/5]

Quero “agradecer” os ZERO COMENTÁRIOS aos visitantes deste Blogue em língua Portuguesa, enquanto o mesmo esteve INACTIVO por motivo de problemas de saúde.
Last 7 Days (Week): 7.123 visitants (a grande maioria de língua portuguesa – Statistics Wordpres.org)

PescadaMolhoCocoForno02cPescadaMolhoCocoForno01cIngredientes:

– 7 lombos/medalhões de pescada
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 100 g de tomate em cubos congelado
– sumo de limão q.b.
– 200 ml de leite de coco
– 200 ml de natas light
– arroz selvagem q.b.
– arroz basmati q.b.
– cogumelos laminados (Champignons de Paris – Auchan)
– coentros frescos picados q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele os lombos ou medalhões de pescada, tempere-os com sal, pimenta acabada de moer, sumo de limão e deixe repousar 15 minutos.
02.- Numa tigela misture o leite de coco com as natas, tempere com sal e pimenta moída na hora e junte os coentros picados. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário disponha os lombos/medalhões de pescada escorridos, sem sobrepor, coloque por cima a cebola e o tomate e verta o molho de coco por cima.
04.- Leve ao forno durante cerca de 25 minutos (depende do tipo de forno). Sirva salpicado com coentros frescos picados e acompanhado com uma guarnição de um Mix de Arroz Selvagem, Basmati e Champignons de Paris (*).

PescadaMolhoCocoForno04cPescadaMolhoCocoForno03c
preparacao50 45′   icon_valor50 económico   icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

(*) Ver receita AQUI apenas os pontos 01. e 02. (sem o ovo)
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Pescanova.

© 11.Out.2015

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2001: Bifes de Peru com Arroz Selvagem e Cogumelos

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BifesPeruArrozSelvagemCogumelos01cBifesPeruArrozSelvagemCogumelos03cIngredientes:

– 500 g de bifes de peru
– ½ dl de azeite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 125 g de arroz-Basmati
– 125 g de arroz selvagem
– 250 g de cogumelos laminados Champignons de Paris (Auchan)
– 5 dl de água
– 1 medida de Granulado Knorr Carne
– 1 ovo
– pimenta de misturas de moinho q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– Vaqueiro Líquida q.b.

Preparação:

01.- Misture o Arroz Selvagem com o Arroz Basmati. Coloque o azeite num tacho ao lume, junte a cebola e o alho e deixe alourar. Adicione a mistura do arroz e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar translúcido.
02.- Junte os cogumelos ao arroz e deixe cozinhar mexendo até amolecerem. Regue com a água a ferver, junte o Granulado de Carne e mexa até o dissolver. Tape o tacho e deixe cozer durante 12 minutos. Entretanto, parta o ovo para uma taça, tempere-o com sal e pimenta moída na altura, junte um pouco de salsa picada e bata com um garfo até ficar desfeito.
03.- Derreta um pouco de Vaqueiro Líquida numa frigideira antiaderente, junte o ovo batido e deixe-o espalhar-se pelo fundo da frigideira. Quando estiver coagulado, volte-o como se fosse em crepe e deixe alourar levemente do outro lado. Retire a placa de ovo e corte-a em tirinhas. Quando o arroz estiver pronto junte-lhe as tiras de ovo e misture bem.
04.- Entretanto, prepare os bifes do modo que gostar. Eu costumo prepará-los temperando-os com sal e pimenta, levando-os ao lume numa frigideira onde previamente foi derretida margarina e fritando-os de ambos os lados. Retiro-os para um prato e ao molho da frigideira adiciono um cubo Knorr Molho 3 Pimentas, deixo derreter, adiciono um pouco de leite, misturo, deixo levantar fervura e adiciono de novo os bifes à frigideira, deixando-os absorver o sabor do tempero.

BifesPeruArrozSelvagemCogumelos02cBifesPeruArrozSelvagemCogumelos04c
preparacao50 40′    icon_valor50 económico    icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Vaqueiro

© 01.Out.2015

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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1513: Arroz de Pescada com Surimi

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Ingredientes:

– 2 postas de pescada
– 1 lombo de Surimi com sabor a lagosta
– 1 chávena de arroz Basmati
– 3 chávenas de água
– 1 cubo Knorr Caldo de Marisco
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate
– 1 folha de louro
– 6 colheres de sopa de azeite
– alho em pó q.b.
– sal e pimenta q.b.
– coentros frescos picados q.b.

Preparação:

1.- Deite as 3 chávenas de água com uma pitada de sal para uma panela, coloque-a ao lume, deixe ferver, introduza as postas de pescada e deixe cozer cerca de 5 minutos, dependendo da grossura das postas, virando-as a meio do tempo. Retire para um prato, tire peles e espinhas e lasque grosseiramente. Reserve a água da cozedura.
2.- Num tacho ao lume, deite o azeite, a folha de louro e deixe aquecer. Junte a cebola e deixe refogar um pouco. Adicione ao tacho a pescada, o surimi cortado em fatias fininhas, a polpa de tomate, o alho em pó e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Adicione a água da cozedura (se necessário para perfazer as 3 chávenas, junte mais um pouco de água quente), envolva, adicione o cubo Marisco, deixe ferver, junte o arroz, os coentros, mexa, tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio/brando durante 5 minutos ou até o arroz estar cozido mas não demasiado mole, mexendo frequentemente.
4.- Retire para uma travessa e sirva de imediato.

Reportagem:






30′ económico 6 doses fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada em:
http://pt.petitchef.com/receitas/prato-principal/arroz-de-pescada-delicia-fid-1487734


© 20.Out.2012