2168: Pescada Panada em Filetes com Limão

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De uma conhecida marca, estes filetes de pescada são muito saborosos e são óptimos para preparar uma rápida refeição, apenas restando elaborar a sua guarnição. Não é uma receita mas apenas uma sugestão fácil e saborosa para um imprevisto, para quando não existe pachorra para mexer em tachos e fogão ou quando o tempo não dá para cozinhados mais complexos…

PescadaPanadaFiletesLimao01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 embalagem de Pescada Panada em Filetes com Limão (4 unid.)
– 300 g de ervilhas e cenouras congeladas
– 1 medida de caldo granulado com sabor a legumes
– maionese q.b.
– pimenta de misturas moída na altura q.b.
– flor de sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coloque um tacho ao lume com água temperada com flor de sal, deixe a água ferver, insira os vegetais e o caldo granulado, mexa, deixe levantar fervura de novo e cozinhe durante 8 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e leve ao frigorífico.
02.- Se utilizar a maionese já feita, esta servirá para envolver os legumes quando estiverem frios, tipo salada russa, polvilhada com pimenta moída na altura. Se utilizar maionese caseira, dou uma sugestão para a sua preparação:

– 1 ovo inteiro
– sumo de ½ limão
– 150 ml de azeite
– sal q.b.

Num recipiente de vidro, parta um ovo inteiro, esprema meio limão, adicione 1 colher de café de sal e, se necessário, rectifique posteriormente os temperos. Misture tudo com a ajuda da varinha mágica, acrescente lentamente 150 ml de azeite e misture até obter uma consistência cremosa. Para paladares mais intensos, adicione ervas aromáticas e alho moído. Leve depois ao frigorífico durante 15 minutos antes de utilizar.
Conserve a maionese num recipiente de vidro bem fechado. Depois de preparada, a maionese deve ser mantida no frigorífico no máximo três dias, acondicionada num frasco de vidro bem fechado.

03.- Entretanto, prepare os Filetes Panados de Pescada de acordo com as instruções da embalagem. Para serem mais saudáveis, aconselho a prepararem-nos no forno, evitando a gordura dos fritos.
04.- Sirva os Filetes com os legumes envolvidos na maionese e salpicados com pimenta moída na altura.

PescadaPanadaFiletesLimao02c

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Reportagem foto/vídeo:


Pescada Panada em Filetes com Limão by Apok@lypsus

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 26.Ago.2016

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1402: Panadinhos de Pescada com Arroz de Cenoura

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Não é nenhuma receita mas uma sugestão para uma refeição ligeira e muito saborosa. Panadinhos de Pescada com Arroz de Cenoura feito no robot TM 31.

Contudo, é a preparação oficial nº. 1.400 (mais algumas que se perderam pelo caminho com as transições entre alojamentos, endereços, etc.) 🙂

Ingredientes:

– 15 panadinhos de Pescada
– 800 g de água
– 300 g de arroz agulha
– 1 cebola média
– 150 g de cenoura ripada
– 40 g de azeite
– 1 cubo Knorr Arroz
– sal e margarina Becel líquida q.b.

Preparação:

1.- Cozer o arroz no robot, de acordo com a dica mencionada abaixo ou, para quem não tiver este robot, fazê-lo de modo tradicional.
2.- A meio do tempo, começar a fritar os panadinhos em óleo bem quente.


© 12.Fev.2012

– Para quem possui o robot de cozinha TM 31 (mais conhecido por Bimby), este arroz de cenoura fi-lo da seguinte forma:
1.- Ripar a cenoura (utilizei o Moulinex ralador eléctrico).
2.- Colocar a cebola no copo e programar 6 Seg., Vel. 4.
3.- Juntar o azeite e programar 5 Min., Temp. 100ºC., Vel. 1.
4.- Deitar no copo a água, o cubo Knorr Arroz e uma pitada de sal.
5.- No cesto, colocar o arroz e depois a cenoura ripada. Colocar o cesto no copo e programar 20 Min., Temp. 100ºC., Vel. 3, mexendo 3 vezes com a espátula durante o tempo de cozimento.
6.-Retirar o cesto, verter o arroz para um recipiente, misturar a Becel líquida, envolver bem e servir de imediato como guarnição.

270: Panadinhos de Peru com Arroz Colorido

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Ingredientes:

– 600 gr de bifes de peru finos
– 400 gr de arroz branco
– 150 gr de ervilhas
– 1 cenoura grande
– 1 cebola
– 4 dentes de alho
– 3 c. sopa de azeite
– 2 ovos
– sumo de 2 limões
– 8 dl de água
– sal e pimenta q.b.
– farinha e pão ralado para passar
– óleo para fritar

Preparação:

1.- Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Arranje os bifes de peru e tempere-os com metade dos alhos, o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos.
2.- Descasque e lave a cenoura e corte-a em cubinhos pequenos. Num tacho, aqueça o azeite, adicione a cebola e os restantes dentes de alho e deixe refogar até a cebola começar a ficar transparente.
3.- Junte a cenoura, as ervilhas e o arroz, mexa até que fique totalmente envolvido na gordura, adicione a água a ferver temperada com sal, mexa e deixe cozinhar durante 15 minutos.
4.- Escorra os bifes, passe-os por farinha, pelos ovos previamente batidos e por pão ralado e frite-os em óleo, de ambos os lados, a gosto.
5.- Coloque-os depois numa travessa e sirva-os acompanhados com o arroz e decorados a gosto, por exemplo, com gomos de limão e salsa picada.

– Tempo: 60’ + 30′ para marinar – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 05.Dez.2007]

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151: Filetes de Sardinha Panados

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0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 8 filetes de sardinha Pingo Doce
– sal marinho Pingo Doce
– alho moído q.b.
– sumo de limão q.b.
– pão ralado (*) q.b.
– 1 c. sopa de salsa picada
– 1 c. chá de orégãos secos
– farinha q.b.
– 1 ovo
– azeite para fritar q.b.

0-cozinha_150Preparação:

1.- Tempere os filetes de sardinha com sal marinho, alho e um pouco de sumo de limão. Passe os filetes de sardinha por farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, pela mistura de pão ralado (*), salsa e orégãos.
2.- Aqueça o azeite numa frigideira funda e frite os filetes de sardinha até ficarem dourados de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente
3.- Sirva quentes ou frios. (N.A.: quentes são muito mais saborosos…)

– Pode acompanhar este prato com fatias finas de pão alentejano e salada de alface, tomate, pepino e pimentos assados, temperada com azeite e vinagre e aromatizada com orégãos e coentros picados.
– Pessoalmente, optei por um estufado de vegetais, feito no mesmo azeite de fritar os filetes e acrescentei, como tempero, uma colher de sopa de molho de soja e uma pitada de pimenta moída de 5 bagas (aproveitaram-se integralmente todos os ingredientes).

– Tempo: 25’ – Para 4 doses

Nota do Apok@lypsus:
Receita confeccionado em 04.Jul.2008

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