2269: Paella

[Total: 1    Average: 5/5]

Em 14.01.2016 inseri neste Blogue uma receita/sugestão de Paella com base no produto congelado, à venda no mercado. Hoje, vou fazer a mesma receita mas de forma mais simples e para quem possuir um robot TM31 (Bimby). Aqui fica a ideia:

ingredientesIngredientes:

– 1 embalagem de Paella Culínea congelada
– 2 colheres de sopa de óleo de girassol
– 200 g de arroz Basmati
– 1 colher de chá de açafrão das Índias
– 4 sementes de cardamomo
– 1 cubo tempero Arroz
– 1 pitada de cravinho moído
– 20 g de azeite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– sal q.b.

tm31-200Preparação:

01.- No copo do robot coloque 8 dl de água, sal, o cubo para Arroz, as sementes de cardamomo esmagadas, o cravinho, o açafrão, o azeite, coloque o arroz no cesto e programe 20 Min., Temp. 100ºC., Vel. 4.
02.- Terminado o tempo, retire o arroz para um recipiente, adicione a manteiga e envolva muito bem. Reserve.
03.- Entretanto, prepare a Paella congelada no micro-ondas, de acordo com as instruções da embalagem: coloque o produto num recipiente próprio, adicione 2 colheres de sopa de óleo de girassol e leve ao micro-ondas, com o recipiente tapado, a 600W por 10 minutos. Findo este tempo, mexa tudo muito bem e volte de novo a colocar o recipiente no micro-ondas à mesma temperatura durante 10 minutos.
04.- Terminado o tempo de preparação da Paella, vá adicionando, aos poucos, o arroz preparado no robot e envolva até homogeneizar a mistura, colocando tanto arroz, como o desejar. O que sobrar, ficará para outra guarnição.

– Paella with Alaska Pollock, Mussels, Chicken Breast and Prawns: paloco do Pacífico, mexilhão, camarão, peito de frango, pimento, tomate, ervilha, ervilha de quebrar, cebola, manjericão, alho, caldo de marisco, lagostim, cenoura, polpa de tomate, tomilho e arroz.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

– Imagens obtidas com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • Objectiva Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Tripé Cullmann Revomax 535 RB 7.3
  • Cabeça Cullmann Revomax RW30
  • Monitor Lilliput 619A 7″
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light

© 11.Mar.2017

cropped-logonew03_transp.png

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

© 14.Mar.2017 Já se encontra online o novo Blogue Receitas Especiais… Read More

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: - 500 g de tiras de pota - 200 g de arroz Basmati - 250 g de miolo de camarão 80/… Read More

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 semanas ago

Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot… Read More

Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

2194: Paella Rápida de Marisco

[Total: 1    Average: 5/5]

paellarapidamarisco02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 emb. de Preparado para Arroz de Marisco Pescanova
– 100 g de ervilhas
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de tomate em cubos congelado
– 5 colheres de sopa de azeite
– 350 g de arroz agulha
– 1 colher de chá de açafrão
– 7 dl de caldo de galinha
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com metade do azeite, deixe aquecer e junte o arroz e o açafrão. Mexa até o arroz ficar bem quente e brilhante. Adicione depois o caldo de galinha a ferver, mexa e rectifique o sal. Deixe cozinhar, em lume brando durante 15 minutos. Desligue e deixe repousar.
02.- Num tacho ao lume, deite o resto do azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate e deixe cozinhar mais 5 minutos.
03.- Junte o conteúdo do Preparado para Arroz de Marisco, misture e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos.
04.- Rectifique o sal e adicione as ervilhas previamente cozidas. Retire o arroz para um prato e espalhe por cima a mistura de marisco. Sirva de imediato.

paellarapidamarisco03c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Paella Rápida de Marisco by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Pescanova. Receita da autoria do Chefe Hernâni Ermida.

© 15.Out.2016

0-assinatura002
logotransp300

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

© 14.Mar.2017 Já se encontra online o novo Blogue Receitas Especiais… Read More

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: - 500 g de tiras de pota - 200 g de arroz Basmati - 250 g de miolo de camarão 80/… Read More

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 semanas ago

Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot… Read More

Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

[twitter_buttons display=tweet,follow,hashtag,mention]

2044: Paella Mix

[Total: 1    Average: 5/5]
– Esta receita é uma mistura de Paella original pré-confeccionada (congelada) com um mix de Arroz para Paella a fim de “esticar” o produto final e ser mais rentável em termos de doses individuais. Ficou excelente!

PaellaMix01cPaellaMix02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 embalagem de Paella congelada (Lidl)
– 4 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos (Guloso)
– 200 g de arroz agulha
– 5 dl de caldo de marisco (*)
– 1,5 dl de vinho branco
– 75 g de ervilhas congeladas
– 1 colher de chá de açafrão moído
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– sal e pimenta de misturas moída na altura q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Num tacho grande ao lume, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho, deixe refogar durante 5 minutos, mexendo frequentemente. Adicione a passata de tomate e refogue durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
02.- Junte o arroz ao refogado, mexa de modo a envolvê-lo no tomate e deixe cozinhar durante 2 minutos, mexendo várias vezes. Regue com o caldo de marisco previamente preparado (*), o vinho, adicione as ervilhas e o açafrão, tempere com sal e pimenta, misture bem e deixe cozinhar, em lume brando, durante 25 minutos, mexendo frequentemente para o arroz não queimar.
03.- Retire o tacho do lume, conserve-o tapado e deixe a Paella repousar durante 5 minutos.
04.- Entretanto, prepare a Paella congelada num wok, de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiver pronta, adicione-a ao tacho onde preparou o arroz e envolva tudo muito bem para que a integração seja perfeita. Passe a Paella para uma travessa, polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato.

(*) Caldo de Marisco: Leve ao lume um tachinho com 1 litro de água e um pacote de sopa de Marisco e siga as instruções de preparação mencionadas na embalagem.

PaellaMix03cPaellaMix04c

000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
lumix_transpsamsung_transpsamsungwifi_transp

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 14.Jan.2016

coz_transp
0-assinatura3a
logo_transparente

– A paella (em castelhano e catalão) ou paelha (forma aportuguesada) é um prato à base de arroz, típico da gastronomia espanhola e que tem as suas raízes na comunidade de Valência – daí que em Portugal seja comummente conhecido como arroz à valenciana.

Surgiu na Espanha, nos séculos XV e XVI, na região de Valência, mais especificamente na região de Albufera, região de grandes arrozais e de grande produção de verduras frescas. Originalmente um prato popular, foi criada pelos camponeses que partiam para o campo com a paellera ou paella, arroz, azeite e sal e agregavam ingredientes da caça, legumes da estação e as sobras que possuíam. O tomate só foi acrescentado posteriormente, trazido da América por Cristóvão Colombo, e o frango, que era muito caro para os padrões da época.

Recipiente usado para a paella

O prato é chamado paella devido à paellera ou paella valenciana, uma espécie de frigideira, de ferro ou aço, onde são preparados vários pratos da culinária valenciana, como o arroz negro e o fideuá. A paella ou paellera, é uma frigideira rasa e grande (diâmetro mínimo de 30 cm), com duas alças. O formato da paella favorece o cozimento do arroz por igual.

O nome paella vem do latim “patella“, espécie de bandeja usada na Roma antiga, onde eram colocadas as oferendas aos deuses, em rituais de fecundação da terra.

Há diversas receitas, mas a autêntica paella valenciana é a união de vários alimentos característicos da região: arroz, frango, coelho, pato, garrofó, tabella e ferraura – variedades autóctones de feijão -, tomate, azeite e açafrão (que dá a cor amarela característica do prato). Ocasionalmente pode se adicionar alcachofras e caracois, alguns também adicionam ervilhas.

Com a difusão da paella pela costa, foram acrescentados frutos do mar: choco, camarões, lulas, lagostins, amêijoas (vongole), mexilhões, e polvo, tornando-o um prato misto (terra e mar).

Em suas diferentes variações, encontram-se ainda as “paellas marineras” (peixe e frutos do mar) e a “paella negra“, com tinta de lula.

No Brasil, normalmente é feita com frutos do mar.

Preparação

A comunidade valenciana sempre associou a paella a um evento festivo. Devido a sua preparação laboriosa e a seus ingredientes serem um luxo para a maioria da população, durante muito tempo, quando havia uma festa, a paella era o prato escolhido. É tradicionalmente cozida em um fogo à lenha, preferencialmente ao ar livre e normalmente preparada pelo homem.

In Wikipedia

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

© 14.Mar.2017 Já se encontra online o novo Blogue Receitas Especiais… Read More

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: - 500 g de tiras de pota - 200 g de arroz Basmati - 250 g de miolo de camarão 80/… Read More

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 semanas ago

Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot… Read More

Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

[twitter_buttons display=tweet,follow,hashtag,mention]

1689: Rissóis de Camarão com Paella

[Total: 0    Average: 0/5]

– Mais uma sugestão para uma refeição ultra-rápida e mega-económica. Requer apenas forno eléctrico e microondas…

Ingredientes:

– 1 embalagem com 6 Rissóis de Camarão pré-cozinhados (Continente)
– 1 embalagem de Paella (*) (750 g) para microondas (ou frigideira) (Lidl)
– 2 colheres de óleo alimentar

Preparação:

01.- Coloque o conteúdo da embalagem da Paella num recipiente de Pyrex, deite por cima o óleo alimentar e leve ao microondas a 600W~10 minutos (informação da embalagem). Este programa teve de ser alterado para que a Paella ficasse no ponto. Assim, programei 800W e mais 2 minutos a esta temperatura. Óptimo!
02.- Coloque os rissóis de camarão no forno (no meu caso, convector de halogéneo com ventilação) a 180ºC ~ 4 minutos de um lado + 4 minutos do outro.
03.- Retire e sirva de imediato.

(*) Esta Paella é composta por: arroz, peito de frango, frutos do mar, pedaços de filetes de peixe e legumes, açafrão, camarão, mexilhão, lula, ervilhas em vagem e simples, cebola frita, manteiga, polpa de tomate, sal, óleo vegetal de girassol, azeite virgem extra, açúcar, manjericão, caldo de marisco e tomilho.

15′ económico 3 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma sugestão Apok@lypsus.


© 13.Set.2013

 

1645: Paella + Caracóis Cozidos à Portuguesa

[Total: 0    Average: 0/5]

 

– Sugestão para uma refeição simples, rápida, económica e apropriada à época.

Ingredientes para a Paella:

– 1 embalagem de 750 g de Paella (Lidl)
– 2 colheres de óleo alimentar

Ingredientes para os Caracóis:

– 1 kg de caracóis médios/pequenos
– 1 cubo de galinha Knorr
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 2 colheres de sopa de azeite
– piripiri q.b.
– 1 colher de sobremesa de orégãos
– 1 colher de café de cominhos moídos
– sal grosso de cozinha q.b.

Preparação dos Caracóis:

01.- Passe os caracóis por água corrente (num passador), virando-os constantemente, até a água sair limpa.
02.- Numa panela, coloque os caracóis e encha de água até uma mão travessa acima deles. Leve a panela tapada, ao lume brando, durante 30 minutos. Findo este tempo, deite para a panela o cubo Knorr, a folha de louro, o alho, o piripiri, o azeite, os orégãos, os cominhos e o sal, mexa tudo muito bem, tape a panela deixando uma abertura para sair o vapor e deixe cozinhar mais 30 minutos em lume médio.
03.- Retire a panela do lume, deixe repousar com a tampa fechada durante 5 minutos e sirva depois com o líquido da cozedura. Acompanhados com uma Sagres Raidler… é um estrondo…!

Preparação da Paella:

microondas20004.- Para um recipiente de Pyrex, deite o conteúdo da Paella (congelada), verta o óleo por cima e leve ao microondas 700W ~ 12 minutos. Caso necessário, dê mais uns minutos à mesma temperatura. Retire e fica pronta a consumir.

Reportagem:

70′ económico 4 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita familiar.



© 22.Jun.2013
0-assinatura2

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue

2 semanas ago Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta
© 14.Mar.2017 Já se encontra online o novo Blogue Receitas Especiais…
Read More
2 semanas ago14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

2 semanas ago Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta
Ingredientes: - 500 g de tiras de pota - 200 g de arroz Basmati - 250 g de miolo de camarão 80/…
Read More
2 semanas agoArrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella

Paella

2 semanas ago Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta
Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass…
Read More
2 semanas agoPaella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

2 semanas ago Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta
Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit…
Read More
2 semanas agoLombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores

Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

3 semanas ago Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta
Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot…
Read More
3 semanas agoCrocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

 

553: Mariscada com Arroz

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 700 g de Paella de Marisco do DIA (Minipreço)
– 300 g de arroz carolino
– 10 camarões tigre
– 1 cebola
– 4 dentes de alho
– 1 dl de vinho branco
– 0,5 dl de azeite + 0,5 dl de azeite
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de coentros picados
– 4 colheres de sopa de Polpa de Tomate Alho & Cebola Compal
– 1 cubo Knorr para Marisco
– 1 barra de Tempero Knorr Alho & Salsa
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Coza os camarões tigre no microondas em água temperada com sal, durante cerca de 5 minutos à temperatura máxima. Reserve.
2.- Leve ao lume uma frigideira com 0,5 dl de azeite, deixe aquecer e refogue a cebola e os dentes de alho picados. Adicione a folha de louro, os coentros, a polpa de tomate e o vinho branco, deixando cozinhar até ferver.
3.- Tempere depois com sal e pimenta, adicione então 7 dl de água, o cubo Knorr para Marisco, a barra de Tempero Alho & Salsa e os camarões tigre cozidos. Quando começar a ferver, adicione o arroz, tape o tacho e deixe cozinhar durante 12 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando. Rectifique os temperos.
4.- Entretanto prepare a Paella de Marisco. Leve ao lume uma wok com 0,5 dl de azeite e deixe este aquecer. Adicione então a Paella de Marisco e deixe cozinhar durante cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve.
5.- Terminado o tempo mencionado no ponto 3., adicione então a Paella já cozinhada, envolva muito bem e delicadamente, deixando estar em lume brando mais 5 minutos e mexendo sempre. Retire, sirva de imediato, polvilhado com coentros picados.

– Tempo: 50’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 25.Mai.2009]

481: Paella de Mariscos

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 embalagem de Paella Marisco Pingo Doce (500 g)
– 1 embalagem de Mariscada Auchan (500 g)
– ½ chouriço de carne corrente
– ½ chouriço Mouro
– 300 g de arroz agulha
– 1 colher de chá de Açafrão das Índias
– 3 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta q.b.
– salsa picada q.b.

Preparação:

1.- Passe por água quente o conteúdo da embalagem de Mariscada, coloque num recipiente com água a cobrir o marisco e leve ao microondas durante 5 minutos na potência máxima. Reserve.
2.- Numa wok, coloque o azeite, deixe aquecer e depois verta a embalagem de Paella Marisco, mexendo de vez em quando durante 10 minutos. Entretanto cozinhe o arroz em água temperada com um cubo Knorr para Arroz e um fio de azeite. Quem fizer na TM31: 800 g de água, 20 g de azeite, 1 cubo Knorr para Arroz no copo, colocar o arroz no cesto e programar 20 Min., Temp. 100º., Vel. 4, mexendo duas vezes o arroz com espátula durante a cozedura para aquele se soltar. Retire e reserve. Entretanto, corte os chouriços em rodelas e reserve.
3.- Quando o preparado de Paella estiver pronto, adicione-lhe a Mariscada, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar em lume médio mais 3 minutos.
4.- Junte depois o arroz cozido aos poucos, envolvendo-o no preparado da wok, com suavidade. Quando todo o arroz estiver misturado, adicione o açafrão e as rodelas de chouriço e volte a mexer tudo suavemente, deixando cozinhar em lume brando mais 5 minutos, mexendo várias vezes.
5.- Retire para uma travessa ou sirva de imediato directamente da wok, polvilhada com salsa picada.

– A Paella de Marisco Pingo Doce é composta por: arroz, especiarias, carne de frango, ervilhas, pimento vermelho, cebola, mexilhão, camarão, chouriço, tomate e rodelas de lula. A Mariscada Auchan é composta por: amêijoa vietnamita, miolo de mexilhão, miolo de amêijoa, anilhas de pota, camarão inteiro cozido e miolo de camarão.

– Tempo: 50’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 12.Jan.2009]