2217: Lombos de Pescada com Molho de Natas

[Total: 1    Average: 5/5]

lombospescadamolhonatas13c

ingredientesIngredientes:

– 1 emb. de Lombos de Pescada (400g)
– alho moído q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de margarina
– 3 colheres de sopa de maionese
– 1 colher de sopa de ketchup
– 1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon
– 2 dl de natas com cogumelos Porcini
– orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele os lombos de pescada depois tempere-os com sal, pimenta, alho moído, vinho branco e azeite, virando o peixe de vez em quando.
02.- Coloque o peixe e a marinada num tabuleiro refractário, junte a margarina e leve ao forno a 200º.C durante 25 minutos.
03.- Entretanto, misture muito bem a maionese com o ketchup, a mostarda e as natas. Escorra o molho que se formou no tabuleiro e junte-o a este preparado.
04.- Deite tudo sobre o peixe, polvilhe com orégãos e leve de novo ao forno para gratinar. Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de batatas coradas aromatizadas.

lombospescadamolhonatas15c

00-pratoprincipal0-peixe
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Receita publicada no site da Pescanova.
– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 21.Nov.2016

acozinhadoavochico_transp400a

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Paella
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2213: Açorda de Marisco Fingida

[Total: 2    Average: 4.5/5]
No passado dia 8 de Março, elaborei uma receita muito parecida com esta (AÇORDA RÚSTICA DE MARISCO FINGIDA) mas hoje, como habitualmente, fi-la com uns detalhes diferentes nalguns aspectos. Então cá vai:

acordarusticamariscofingida

ingredientesIngredientes:

– 4 bolas de mistura (pão) do dia anterior
– 1 lt de água
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate com Cebola & Alho
– ½ embalagem de delícias do mar
– 1 cubo tempero Alho & Coentros
– 200 g de miolo de camarão
– coentros e orégãos q.b.
– azeite q.b.
– 1 embalagem de Creme de Marisco (sopa)
– 3 ovos inteiros
– sal e piripiri q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Leve um tachinho ao lume com a água, deite o conteúdo do pacote de Creme de Marisco e mexa com uma vara de arames. Quando levantar fervura, adicione o miolo de camarão e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Retire o miolo de camarão, reserve e demolhe o pão, desfeito em pedaços, no creme de marisco. Corte as delícias do mar em pedaços pequenos.
02.- Noutro tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o tomate, o cubo tempero, junte os orégãos e deixe refogar durante 3 minutos.
03.- Triture o pão ensopado com a ajuda da varinha mágica, junte ao refogado no tacho, as delícias do mar, o miolo de camarão, tempere de sal se necessário (não deve ser preciso), piripiri, envolva bem e deixe cozinhar durante 3 minutos mexendo frequentemente.
04.- Terminado o tempo, deite os ovos no tacho, envolva muito bem, deixe cozinhar em lume mínimo durante 3 minutos, transfira para um prato de servir e salpique com mais coentros picados. Sirva de imediato.

00-pratoprincipal0-mariscos
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

© 16.Nov.2016

acozinhadoavochico_transp400a

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Paella
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[Total: 2    Average: 4.5/5]

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2203: Pizza de Batata (Parte I)

[Total: 1    Average: 5/5]

pizzabatata02c

ingredientesIngredientes:

– 1 batata grande (utilizei duas médias)
– queijo parmesão q.b.
– 80 ml de molho de tomate
– 1 colher de chá de orégãos
– cogumelos fatiados q.b.
– queijo Mozzarella q.b.
– 1(2) ovo(s)
– 4 fatias de presunto defumado (opcional, não utilizei))

cook-checkPreparação:

01.- Lave a batata e corte-a em fatias finas. Se a batata estiver fresca, sem brotos, então a casca também pode ser consumida. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira grande e coloque as fatias de batata dispostas em formato de leque, trabalhando de fora para dentro. As fatias devem ficar levemente por cima umas das outras.
02.- Coloque o parmesão por cima das batatas e coloque uma tampa na frigideira. Deixe cozinhar durante 5 minutos. Coloque o molho de tomate uniformemente por cima das fatias de batata e polvilhe com os orégãos. Disponha os cogumelos e a Mozzarella em formato circular, deixando um espaço no meio.
03.- Finalmente, parta o(s) ovo(s) no meio da pizza de batata. Tape a frigideira e deixe cozinhar durante 6 minutos, antes de passar, com cuidado, para um prato.
04.- Coloque o presunto (opcional, não utilizei) na pizza e tempere com pimenta moída na altura.

pizzabatata01c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Pizza de Batata by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada na receita publicada no Site Não acredito.

© 27.Out.2016

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Paella
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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2182: Lombos de Pescada Mediterrânicos

[Total: 1    Average: 5/5]

lombospescadamediterranicos01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de lombos de pescada (€ 2,49)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de tomate em cubos congelado
– 1 pimento verde
– sumo de ½ limão
– 2 colheres de café de alho moído
– manjericão q.b.
– 1 colher de café de açúcar amarelo
– 1 colher de café de orégãos secos
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho & salsa
– sal e pimenta de misturas q.b.
– batatas para cozer q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele os lombos de pescada, tempere com sal e pimenta moída na altura, alho moído, manjericão e o sumo de limão. Reserve enquanto prepara o molho. Corte o pimento em cubos depois de retiradas as peles e sementes.
02.- Num tacho largo, com o fundo generosamente coberto de azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado, o cubo tempero, a cebola e deixe refogar durante 5 minutos. Junte o tomate e o pimento. Deixe cozinhar, com o tacho tapado, mais 5 minutos. Junte depois o açúcar e mexa.
03.- Adicione o manjericão e os orégãos, envolva tudo, disponha os lombos de pescada, colocando molho por cima. Junte 100 ml de água quente, tape e deixe cozinhar 18 minutos, adicionando mais água quente durante a cozedura, se necessário.
04.- Sirva com batatas cozidas cortadas aos quartos, salteadas em azeite, alho e manjericão a gosto.

lombospescadamediterranicos03c

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Reportagem foto/vídeo:


Lombos de Pescada Mediterrânicos by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 23.Set.2016

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2174: Esparguete com Cogumelos, Salsichas e Ovos Mexidos

[Total: 1    Average: 5/5]

esparguetecogumelossalsichasovos03c
0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 6 salsichas tipo Frankfurt
– 250 g de esparguete
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de champignons de Paris
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 3 ovos
– 1 colher de sopa de Ketchup
– 1 dl de vinho branco
– 1 cubo tempero alho & salsa
– 1 dl de azeite
– orégãos q.b.
– alho moído q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Parta o esparguete cru ao meio. Corte as salsichas em pedaços com cerca de 3 cm cada um e trespasse-os com 3 esparguetes crus. Num tacho ao lume com água temperada com sal e um fio de azeite, deixe ferver, introduza as salsichas e o esparguete e deixe cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo alho & salsa, deixe derreter, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar até estes ficarem macios. Junte depois o vinho e deixe evaporar o álcool. Adicione as salsichas com o esparguete, o ketchup, tempere com a flor de sal, pimenta (ou piripiri), orégãos e deixe cozinhar durante 3 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando.
03.- Entretanto, bata os ovos num recipiente, tempere com uma pitada de sal, alho moído, salsa picada e deite-os para uma frigideira ao lume com um fio de azeite previamente aquecido. Mexa até os ovos estarem fritos a gosto mas laços.
04.- Deite os ovos para o tacho do esparguete e salsichas, envolva tudo muito bem, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

esparguetecogumelossalsichasovos04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Esparguete com Cogumelos, Salsichas e Ovos Mexidos by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 08.Set.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2172: Bacalhau Gratinado com Legumes e Béchamel

[Total: 1    Average: 5/5]

BacalhauGratinadoLegumesBechamel05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g bacalhau desfiado demolhado
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– 300 g de couves de bruxelas
– 3 ovos
– 4 batatas grandes
– 1 cubo tempero alho & coentros
– 1 colher de café de louro moído
– 500 ml de Béchamel
– salsa fresca picada q.b.
– orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele o bacalhau. Coza os ovos, depois mergulhe-os em água fria, descasque-os, pique-os grosseiramente e reserve. Num tacho ao lume com água temperada com sal, coza as batatas previamente cortadas às rodelas grossas. Depois de cozidas, escorra e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Deite num tacho ao lume o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, deixe derreter, adicione a cebola, o alho e refogue até a cebola ficar macia. Adicione o bacalhau previamente lascado e deixe refogar, envolvendo-o bem no refogado. Tempere com sal, pimenta e orégãos.
03.- Apague o lume e junte os ovos picados, a salsa, as batatas, as couves de bruxelas, o molho Béchamel e envolva tudo suavemente.
04.- Coloque num tabuleiro refractário o preparado do bacalhau e leve ao forno a gratinar. Retire do forno e sirva de imediato.

BacalhauGratinadoLegumesBechamel02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau Gratinado com Legumes e Béchamel by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 04.Set.2016

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Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2152: Bacalhau Desfiado no Forno

[Total: 1    Average: 5/5]

BacalhauDesfiadoForno05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 6 batatas grandes cortadas em quadrados
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini
– ½ embalagem de requeijão
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de tomate em cubos
– 250 g de champignons de Paris
– orégãos e salsa fresca picada q.b.
– pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume com água, deixe-a ferver, insira o bacalhau e dê uma fervura rápida (30 segundos depois de a água levantar fervura). Retire-o e reserve. Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho picado, deixe alourar ligeiramente e salteie os cogumelos até ficarem, macios. Retire e reserve-os.
02.- Coloque as batatas para cozinhar, quando a água começar a ferver desligue o lume, retire-as, escorra a reserve. Num tacho, coloque a cebola, o bacalhau, o alho picado, as natas, o requeijão, a salsa, o tomate, os orégãos e misture tudo bem. Adicione depois as batatas e envolva suavemente. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário, verta o preparado anterior, por cima deste preparado disponha os cogumelos e leve ao forno durante 15 minutos.
04.- Retire do forno e sirva de imediato.

BacalhauDesfiadoForno04c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau Desfiado no Forno by Apok@lypsys
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Tudogostoso.

© 03.Jul.2016

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
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Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
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Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2133: Talharim com Cogumelos e Salsichas

[Total: 1    Average: 5/5]

TalharimCogumelosSalsichas01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 250 g de talharim (tagliatelle)
– 250 g de champignons de Paris
– 100 g de cebola em cubos
– 1 lata de salsichas tipo Frankfurt
– 1 cubo tempero alho & coentros
– 1 dl de vinho branco
– 1 dl de azeite
– 50 ml de polpa de tomate refogado
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini
– orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coza o talharim em água temperada com sal, escorra e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo de tempero, a cebola, deixe alourar ligeiramente, junte a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos. Corte as salsichas em rodelas.
02.- Adicione ao tacho o vinho branco, as salsichas, os cogumelos, os orégãos, tempere com pimenta e deixe saltear até os cogumelos ficarem macios.
03.- Adicione as natas, envolva bem e deixe cozinhar, em lume médio-baixo durante mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Verta o talharim escorrido no tacho, envolva-o com o preparado das salsichas e cogumelos, tape o tacho e deixe apurar um pouco para a massa ganhar o sabor do molho. Sirva de imediato.

TalharimCogumelosSalsichas02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Talharim com Cogumelos e Salsichas by Apokalypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 26.Mai.2016

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Paella
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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
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2103: Massada de Mariscada no Tacho

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MassadaMariscadaTacho01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 250 g de massa fusilli
– 1 embalagem (400 g) de Cocktail de Marisco (*)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de chá de alho moído
– ½ dl de azeite
– 1 colher de chá de orégãos
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 dl de polpa de tomate com basílico
– 1 ½ dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de Modena
– 100 g de ervilhas congeladas
– 100 g de milho doce
– cebolinho picado q.b.
– piripiri moído q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coza a massa em água abundante temperada com sal. Escorra bem e passe de imediato por água fria. Reserve um copo bem cheio da sua água da cozedura. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar até ficar macia. Adicione o tomate deixando cozinhar durante 3 minutos. Adicione a polpa de tomate, tempere com o piripiri, regue com um pouco do vinho (reserve o restante) e deixe ferver durante 2 minutos.
02.- Junte o alho em pó, os orégãos, a salsa e envolva bem. Adicione as ervilhas e o milho e deixe cozinhar durante 5 minutos, adicionando o restante vinho e um pouco da água da cozedura da massa, apenas o suficiente para que o molho não fique espesso em demasia.
03.- Adicione ao tacho o Preparado para Mariscada previamente passado por água fria corrente, regue com o vinagre balsâmico, envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Adicione ao tacho mais um pouco da água da cozedura da massa, junte o fusilli mexendo suavemente e adicionando água até que adquira a consistência que mais gostar. Tape o tacho, baixe o lume para o mínimo e deixe a massa tomar sabor durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e sirva de imediato, polvilhado com cebolinho.

(*) Cocktail de Marisco: miolo de mexilhão, miolo de camarão, miolo de amêijoa-arca-antiga, amêijoa-zebra, lulas e delícias do mar.

MassadaMariscadaTacho02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 25’~30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250orpheusII_corpheusIIb400

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Mytaste.

© 09.Abr.2016

0-assinatura3a
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2099: Molho Rústico de Tomate

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– Esta receita é um complemento da receita de Almôndegas ao Molho Rústico de Tomate, publicada conjuntamente neste Blogue.

AlnondegasMolhoRusticoTomate01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– folhas de manjericão q.b.
– 1 colher de café de orégãos
– 20 azeitonas pretas sem caroço
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho e deixe refogar até começarem a dourar.
02.- Acrescente então a passata de tomate e refogue durante 3 minutos, mexendo frequentemente.
03.- Reduza o lume, salpique com os orégãos e cozinhe o molho durante 10 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Quando o molho estiver espesso, tempere com sal e pimenta, acrescente as folhas de manjericão e as azeitonas pretas e envolva tudo muito bem. Está pronto a utilizar com as almôndegas.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 17′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250orpheusII_corpheusIIb400

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa dica da marca da passata de tomate.

© 03.Abr.2016

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