1965: Bifes de Cebolada com Cerveja

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BifesCeboladaCerveja01cIngredientes:

– 6 bifes de novilho (860g)
– 2 cebolas médias
– 60 g de Vaqueiro Líquida
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– ½ medida de Granulado Knorr Carne
– 1 ½ dl de cerveja Radler
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descasque as cebolas, corte-as em gomos finos e reserve. Derreta um pouco da Vaqueiro numa frigideira, deixe aquecer bem, adicione o cubo Knorr, deixe-o derreter na margarina, junte então os bifes, tempere-os com sal, pimenta de misturas e o Granulado de Carne e aloure-os de ambos os lados sobre lume forte. Retire os bifes da frigideira e reserve-os.
02.- Reduza o lume, deite a restante Vaqueiro na mesma frigideira, deixe derreter e adicione a cebola. Quando a cebola estiver macia, regue com a cerveja e adicione o suco que os bifes largaram.
03.- Introduza de novo os bifes na frigideira, reduza o lume e deixe cozinhar até a carne ficar passada no ponto que gosta.
04.- Sirva de imediato com uma guarnição de arroz de ervilhas com caril.

BifesCeboladaCerveja02c
30′ económico fácil

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Knorr.

© 18.Jul.2015
0-apokalypsus-assmista

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1298: Medalhões de Novilho ao Molho de Nata

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 2 medalhões de novilho angus alcatra (580 g) (€ 5,78)
– 200 ml de nata light PD
– 1 dl de vinho branco
– 0,5 dl de caldo de carne (*)
– 1 cubo Knorr Carne (*)
– 1 lt de água (*)
– 2 colheres de sopa de mostarda
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– ervas e especiarias Margão para Bifes q.b.
– alho moído q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Dado estes medalhões serem bastante grossos, cortei-os ao meio no sentido longitudinal, perfazendo 4 unidades. Tempere os medalhões com sal, pimenta, alho moído, ervas e especiarias para Bifes, barre-os com a mostarda e leve ao frigorífico, cobertos com película, durante 30 minutos. Prepare o caldo de carne levando ao lume um tachinho com 1 lt de água e o cubo Knorr Carnes, deixe ferver, mexendo até dissolver. Reserve o caldo.
2.- Leve ao lume e aqueça uma frigideira grande anti-aderente, em lume alto, durante 5 minutos. Regue com o azeite e quando aquecer, cozinhe os medalhões, de ambos os lados, ao gosto (mal ou bem passados). Retire os medalhões da frigideira e coloque-os numa travessa em local aquecido.
3.- Na mesma frigideira, junte o vinho e o caldo de carne (0,5 dl), deixe reduzir, em lume brando, até metade, adicione a nata, mexa sempre até envolver e deixe ferver até obter um molho cremoso. Junte a salsa picada, mexa e regue os medalhões com este molho.
4.- Sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata ou Batata Duchesse.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita de Felícia Sampaio, Editora de Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.
– Tempo: 30’ + 30’ frio – Para: 4 doses

Reportagem:







© 19.Jun.2011

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1291: Almôndegas de Novilho com Batata Preguiça

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Ingredientes:

– 451 g de Novilho (15 almôndegas) (€ 3,36)
– 100 g de margarina Vaqueiro Clássico
– 2 dl de polpa de tomate
– 2 dl de vinho branco
– 0,5 dl de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 + 1 colher de sopa de alho picado congelado
– farinha para polvilhar
– cominhos q.b.
– manjericão q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Passe as almôndegas pela farinha e coloque-as no frigorífico. Descasque as batatas, lave-as bem e corte-as em rodelas finas. Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, deixe alourar, adicione as rodelas de batata, tempere com sal e pimenta e saltei-as até ficarem ao gosto.
2.- Entretanto, coloque um tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, junte a cebola, o alho e deixe refogar um pouco, adicione a polpa de tomate, os cominhos, o manjericão e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
3.- Junte as almôndegas ao tacho, tempere com sal, pimenta, envolva-as no molho, tape o tacho e deixe cozinhar durante 25 minutos, mexendo-as com frequência.
4.- Retire as almôndegas do tacho, sirva-as de imediato polvilhadas com salsa picada e acompanhe com a guarnição das batatas.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada In Vaqueiro, Ocasiões Especiais.
– Tempo: 50’ – Para: 5 doses

Reportagem:






© 09.Jun.2011

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1131: Tiras de Novilho com Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 400 g de bifes de novilho angus alcatra
– 2 latas pequenas de cogumelos laminados
– 1 cebola pequena
– 3 dentes de alho
– 30 g de azeite
– 200 ml de natas Light Pingo Doce
– 200 ml de leite Mimosa
– 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
– 1 cubo de caldo de carne
sal e pimenta (ou piripiri) q.b.

Preparação:

1.- Arranje a carne, cortando-a em tiras. Escorra os cogumelos das latas e passe-os por água fria corrente.
2.- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em pedaços, deite tudo no copo e programe 5 Seg., Vel. 5. Junte o azeite e o caldo de carne e programe 5 Min., Temp. 100ºC., Vel.1.
3.- Encaixe a borboleta nas lâminas, adicione as tiras de carne, os cogumelos, as natas, o leite e a mostarda, tempere com sal e pimenta (ou piripiri) e programe 30 Min., Temp. 100ºC., Vel. Colher Inversa, mexendo com a espátula a meio do tempo. Frite as batatas.
4.- Retire do copo e sirva com uma guarnição de batata frita ou outra a gosto.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada na revista Tele Culinária Especial Robot de Cozinha nº. 33, de Out./2010
– Tempo: 50’ – Para x 6


© 08.Out.2010

– A sequência da receita pode ser vista AQUI

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1109: Bifes de Novilho com Molho de Cogumelos e Tagliatelle com Molho Pesto

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 5 bifes de novilho angus alcatra (312 g)
– 3 colheres de sopa de margarina Becel Cozinha
– 1 cubo Knorr para Bifes
ervas e especiarias Margão para Bifes q.b.
– 200 ml de natas com cogumelos Parmalat
alho moído q.b.
– 1 colher de sopa de massa de alho
sal marinho q.b.
– 250 g de massa fresca Tagliatelle Pingo Doce
– 1 cubo Knorr para Massas
– 1 colher de chá de ervas e especiarias Margão para Massas
– 2 colheres de sopa de Molho Pesto Pingo Doce

Preparação:

1.- Tempere os bifes com sal, ervas e especiaria para Bifes e alho moído. Leve ao lume um tacho com água, junte o cubo Knorr para massas e as ervas e especiarias para Massas, deixe a água levantar fervura, adicione então a massa fresca Tagliatelle e deixe cozer durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra a massa e adicione o Molho Pesto, envolvendo bem.
2.- Entretanto, numa frigideira ao lume, deite a margarina, a massa de alho, o cubo Knorr para Bifes, deixe derreter tudo e frite os bifes de ambos os lados ao gosto. Retire para uma travessa e adicione ao molho as natas. Envolva bem com a gordura e volte a colocar os bifes nesse molho. Como complemento da massa fresca, fritei umas batatas na Actifry.
3.- Coloque os bifes numa travessa com a massa e as batatas fritas, regue os bifes com o molho e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 35’ – Para x 5


© 15.Set.2010

A sequência da receita pode ser vista AQUI

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1072: Bifes de Novilho Recheados

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Ingredientes:

– 500 g de bifes de Novilho Angus Alcatra (4 bifes)
– 100 g de margarina Vaqueiro Clássico
– 1 cubo Knorr Bifes
ervas e especiarias para Bifes Margão
– 4 fatias de peito de peru com ervas aromáticas
– 4 fatias de queijo Sokól
– 1 dl de vinho branco
– 200 ml de Molho de Nata Mimosa para Carne
alho moído q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Estenda os bifes na bancada e tempere-os com sal, pimenta, ervas e especiarias para Bifes e alho moído.
2.- Por cima de cada um deles, coloque uma fatia de peito de peru com, ervas aromáticas e depois uma fatia de queijo Koból. Comece a enrolar por uma ponta até fazer um rolo e ate-o com fio de cozinha.
3.- Numa frigideira ao lume, deite a margarina e o cubo Knorr Bifes e deixe derreter, misturando com uma colher de pau. Coloque os rolos de carne e deixe cozinhar o tempo necessário até que fiquem ao gosto, virando-os frequentemente.
4.- Quando os rolos de carne estiverem quase no ponto, deite o vinho branco e deixe a carne cozinhar durante 5 minutos, virando-a frequentemente. No final, deite o Molho de Natas para Carne, mexa bem com uma colher de pau e deixe os rolos de carne tomarem o gosto durante mais 5 minutos.
5.- Retire para uma travessa, verta o molho por cima e sirva de imediato com uma guarnição de arroz Thai Jasmin.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 50’ – Para x 4


© 09.Ago.2010

A sequência da receita pode ser vista AQUI

1050: Bifes de Novilho ao Molho Roquefort

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 520 g de Bifes de Novilho Angus
– 200 ml de nata Levíssima Parmalat
– 50 g de queijo Roquefort (1/2 embalagem)
– 50 g de margarina Vaqueiro Clássica
sal e pimenta de moinho 5 Bagas q.b.
ervas e especiarias Margão para bifes
alho moído q.b.
– 1 colher e sopa de Massa de Alho Pingo doce

Preparação:

1.- Tempere os bifes com sal, pimenta, ervas e especiarias para bifes e alho moído. Leve uma frigideira ao lume com a margarina e a massa de alho e deixe derreter. Frite os bifes de ambos os lados ao gosto.
2.- Entretanto, coza o esparguete se escolheu este tipo de guarnição (pode também acompanhar com arroz branco).
3.- Num recipiente, amasse o queijo Roquefort e envolva-o com parte das natas, até ficar uma massa homogénea. Verta-a por cima dos bifes na frigideira e depois deite o resto das natas.
4.- Deixe cozinhar durante 1 minuto, mexendo sempre e virando os bifes, para homogeneizar o molho e o gosto pela carne. Retire e sirva de imediato com a guarnição escolhida.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 30’ – Para x 6


© 19/07/2010

1030: Bifes de Cebolada

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 400 g de bife de novilho para cebolada
– 4 cebolas médias
– 6 colheres de sopa de polpa de tomate Alho & Cebola da Compal
– 1 folha de louro
– 2 dl de azeite
– 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 2 colheres de sopa de banha
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de sopa de massa de alho Pingo Doce
– 1 dl de vinho branco
sal marinho e pimenta branca q.b.

Preparação:

1.- Num tacho ao lume, coloque o azeite, os alhos, as cebolas cortadas em rodelas fininhas, a polpa de tomate e a salsa picada. Tempere com sal marinho e pimenta branca moída na altura. Tape o tacho e deixe refogar até a cebola ficar macia, mexendo de vez em quando.
2.- Numa frigideira ao lume, coloque a banha, o louro, a massa de alho, deixe derreter e frite ligeiramente os bifes, dos dois lados.
3.- Retire os bifes e junte-os ao tacho da cebolada. Regue com o vinho branco, envolva a carne na cebolada, tape o tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
4.- Retire e sirva de imediato com uma guarnição de batata cozida ou batata salteada.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– A guarnição que escolhi foi batata salteada no microondas, por ser mais adequada a este tipo de receita e simples de fazer.
– Tempo: 25’ – Para x 4

© Apok@lypsus
27.Jun.2010

1016: Bifes de Novilho com Molho de Cogumelos (2)

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Ingredientes:

– 760 g de bifes de novilho
– 50 g de manteiga sem sal
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 200 ml de molho de nata Mimosa para carne
– sal e pimenta q.b.
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– alho moído q.b.
– ervas e especiarias Margão para Bifes

Preparação:

1.- Tempere os bifes com sal, pimenta, alho moído e as ervas e especiarias para Bifes. Frite-os na frigideira com a manteiga. Retire e reserve os bifes em local aquecido. Salteie o alho na manteiga em que fritou os bifes e adicione os cogumelos passados por água corrente e escorridos e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo.
2.- Adicione o molho de nata Mimosa para carne e mexa até ficar com espessura de molho. Tempere a gosto.
3.- Coloque os bifes numa travessa e verta por cima o molho. Acompanhe com uma guarnição de arroz Thai Jasmin ou outro a gosto.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita dos Molhos de Nata Mimosa.
– Tempo: 20’ – Para x 6

© Apok@lypsus
13.Jun.2010

963: Bifes de Novilho com Legumes e Molho de Natas com Cogumelos

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Ingredientes:

– 320 g de bifes de novilho
– 300 g de cenouras
– 400 g de florões de couve-flor
– 400 g de couves-de-bruxelas
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini da Parmalat
– 1 colher de sopa de óleo Fula
– 50 g de margarina Vaqueiro clássica
– 1 dl de vinho espumante
– sal e pimenta q.b.
– ervas e especiarias para Bifes da Margão
– alho moído q.b.
– 1 cubo Knorr para Legumes
– um fio de azeite

Preparação:

1.- Tempere os bifes com sal, pimenta, alho moído e ervas e especiarias para Bifes. Corte as cenouras em rodelas e coza os legumes em água fervente com o cubo Knorr Legumes e um fio de azeite, durante 8 minutos. Retire, escorra e reserve.
2.- Entretanto, leve ao lume uma frigideira com a margarina e o óleo e deixe derreter. Frite os bifes dos dois lados ao gosto, retire e reserve-os em lugar quente. Adicione o vinho espumante à frigideira, envolva na gordura e deixe ferver durante 2 minutos. Adicione então as natas, envolva bem e quando levantarem fervura, adicione de novo os bifes para tomarem gosto e vire-os várias vezes, durante 3 minutos.
3.- Distribua os bifes e os legumes por travessas separadas e sirva de imediato, regado com o molho de natas.

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 30’ – Para x 4
– A acompanhar esta deliciosa refeição, um Pão Caseiro acabado de sair da MFP

© Apok@lypsus
17.Abr.2010