596: Tarte de Nêsperas

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Ingredientes:

– 2 rolos de massa quebrada de compra
– 1,500 kg de nêsperas
– 50 g de amêndoa laminada
– 8 biscoitos de champanhe
– 2 c. sopa de açúcar
– 1 c. sopa de Vinho do Porto
– 8 folhas de gelatina
– açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1.- Corte as nêsperas ao meio e retire-lhes a pele e os caroços (deve ficar com cerca de 800 g de nêsperas limpas).
2.- Deite-as para um tacho, junte o açúcar e o vinho do Porto e leve ao lume durante 15 minutos ou até ficar quase sem molho.
3.- Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Retire as nêsperas do lume, junte a gelatina escorrida, misture bem até a gelatina ficar bem dissolvida e deixe arrefecer.
4.- Ligue o forno a 180º. Forre uma tarteira com um dos rolos de massa quebrada, pique o fundo com um garfo e espalhe em cima os biscoitos de champanhe picados grosseiramente. Cubra com a mistura das nêsperas e polvilhe com a amêndoa laminada.
5.- Corte o outro rolo de massa quebrada em tiras e disponha-as por cima. Leve ao forno durante 40 minutos, retire, desenforme e deixe arrefecer. Sirva depois a tarte polvilhada com açúcar em pó.

– Tempo: 80’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 21.Jun.2008]

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