1468: Bifes de Frango no Forno com Queijo, Natas e Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de bifes de frango
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini (Parmalat)
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– queijo fatiado tipo Flamengo q.b.
– alho moído q.b.
– ervas e especiarias Margão para Aves q.b.
– margarina líquida Becel q.b.
– 2 colheres de sopa de leite
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180ºC. Tempere os bifes de frango com o sal, pimenta, o alho moído, as ervas e especiarias para Aves. Regue o fundo de um tabuleiro refractário com fios de margarina líquida, disponha os bifes por cima e sobre eles, as fatias de queijo.
2.- Escorra o líquido dos cogumelos, passe-os por água corrente e disponha-os sobre as fatias de queijo. Num copo ou recipiente pequeno, deite as natas, junte o leite e misture muito bem até a mistura ficar homogeneizada. Regue depois os bifes com ela e polvilhe com o queijo ralado.
3.- Leve ao forno durante 30~40 minutos, até ficar gratinado a gosto. Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de esparguete.

Reportagem:





55′ económico 8 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

– Nesta receita, utilizei os bifes em duas camadas: a primeira, no fundo, o queijo fatiado por cima, depois a segunda camada de bifes, segunda camada de queijo fatiado e depois os cogumelos e o queijo ralado.


© 11.Jul.2012

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1399: Pudim de Carne Picada com Centeio

[Total: 0    Average: 0/5]

Por motivos desconhecidos e dos quais não fui ainda informado pela empresa Mundogest.pt que aloja o meu domínio, apesar das tentativas efectuadas nesse sentido, esta receita não foi ontem para o ar. Contudo e dado que tenho uma cópia deste Blogue no outro domínio gratuito do WordPress.com, quando acontecer qualquer falha de acesso a este blogue, poderão sempre aceder ao outro que se encontra em:

http://petiscosereceitas.wordpress.com/

 

Ingredientes:

– 400 g de flocos para puré de batata
– 1,5 l de água
– 9 dl de leite
– 50 g de margarina
– noz-moscada q.b.
– 500 g de carne de bovino picada
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 colher de sopa de Mostarda de Dijon
– 1 folha de louro
– 0,5 dl de azeite
– 1 lata de tomate triturado com Manjericão Auchan
– ervas e especiarias Margão para Bifes q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 5 fatias de pão de centeio
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Prepare o puré de batata conforme instruções do pacote (Jerónimos). Triture as fatias de pão de centeio e reserve. Coloque um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho e o louro e deixe refogar um pouco. Adicione a massa de alho, a mostarda, mexa e deixe refogar mais 2 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180ºC.
2. Junte a carne picada, tempere com sal, pimenta, molho de soja, ervas e especiarias para Bifes, mexa e deixe cozinhar a carne até ficar douradinha. Adicione o vinho branco, deixe que este evapore e adicione o pão ralado de centeio, envolva bem na carne, depois o tomate e mexa bem. Tape o tacho, baixe para lume brando e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Vá adicionando porções de puré de batata ao tacho onde está a carne, envolva e repita até não existir mais puré. Verta este preparado para um tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 25 minutos ou até ficar douradinho por cima. Retire do forno e sirva de imediato.

Reportagem:







Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 60’ – Para 8/10 doses


© 06.Fev.2012

979: Travessa de Arroz com Atum no Forno

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 300 g de arroz Thai Jasmin
– 480 g de atum (4 latas pequenas) Bom Petisco
– 1 lata pequena de tomate em pedaços
– 200 g de cebola em cubos
– 1 dl de azeite
– sal e piripiri q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– mistura Margão para Arroz q.b.
– mistura Margão para Peixes q.b.
– 1 cubo Knorr Arroz

Preparação:

1.- Coza o arroz de modo convencional ou no TM31: deite no copo 800 g de água, 20 g de azeite, o cubo Knorr Arroz e a mistura Margão Arroz, coloque o arroz no cesto e programe 20 Min., Temp. 100º., Vel. 4. Durante a cozedura mexa duas vezes com a espátula para soltar o arroz. Retire, escorra o arroz e espalhe-o num Pyrex. Ligue o forno a 180º.
2.- Escorra e desfaça o atum, coloque um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, deite os cubos de cebola e deixe-a tomar um tom dourado. Adicione o tomate parcialmente escorrido do sumo da lata, a mistura Margão para Peixes, mexa e deixe cozinhar durante 3 minutos. Junte depois o atum escorrido, rectifique o sal, tempere com piripiri a gosto e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Espalhe por cima do arroz o preparado de atum, polvilhe com o queijo ralado Mozzarella e leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou até ficar douradinho por cima. Retire e sirva de imediato.

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da autoria do Chefe Hernâni Ermida, publicada no Jornal Dica da Semana de 29 de Abril de 2010.
– Tempo: 30’ – Para x 6

© Apok@lypsus
28.Abr.2010

943: Bacalhau Espiritual (2)

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes base:

– 400 g de bacalhau
– 300 g de cenouras
– 1 dl de azeite
– 100 g de pão
– 200 g de cebolas
– 4 dentes de alho
– Sal e pimenta q.b.
– leite q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.

Ingredientes para o Béchamel:

– 3 dl de leite
– 2 dl de natas ligeiras Parmalat
– 60 g de farinha
– 60 g de manteiga
– sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação da base:

1.- Retire as peles e espinhas ao bacalhau em cru e leve a desfiar no robot TM31 programando 20 Seg., Vel. 4. Reserve.
2.- Demolhe o pão em leite. Reserve. Coloque o azeite no copo e programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel. 2. Quando terminar este tempo, adicione a cebola, as cenouras e os alhos e pique 20 Seg., Vel. 5. Verifique se ficou tudo bem triturado, caso contrário, programe mais alguns segundos na mesma velocidade.
3.- Seguidamente, programe 15 Min., Temp. 100º., Vel. 1. Adicione o bacalhau, junte o pão bem escorrido e programe 8 Min., Temp. 100º., Vel. 2. Tempere com sal e pimenta, tendo em atenção o sal do bacalhau.
4.- Deite o preparado num Pyrex e, sem lavar o copo, prepare o molho Bechamel.

Preparação do Béchamel:

5.- Deite todos os ingredientes no copo, excepto as natas e programe 3 Min., Temp. 90º., Vel. 3. Incorpore as natas pelo bocal da tampa e programe 5 Min., à mesma temp. e velocidade.
6.- Deite parte do molho Bechamel no Pyrex e envolva no bacalhau, sendo o restante para cobrir o Pyrex. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar durante cerca de 20 minutos.

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada na receita do Livro Base do robot TM 31, pág. 68.
– Tempo: 35 min., para 6 doses

05.Abr.2010
© Apok@lypsus
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941: Carne de Novilho com Vegetais Chineses

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Ingredientes:

– 450 g de carne de novilho picada
– ½ pacote de Sopa de Cebola
– 200 ml e Natas Ligeiras da Parmalat
– 400 g de Mistura de Vegetais Chineses Pingo Doce
– 1 colher de sopa rasa de Maizena
– 1 dl de água
– 1 colher de sopa de Massa de Alho
– 50 g de margarina Vaqueiro Clássica
– margarina líquida Vaqueiro q.b.
– Ervas e Especiarias para Bifes da Margão q.b.
– 1 cubo Knorr Legumes
– 1 colher de sopa de molho de soja (Shoyu)
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Tempere a carne com sal, pimenta, Ervas e Especiarias para Bifes e a Massa de Alho e reserve. Num tacho ao lume, coza os legumes em água fervente com o cubo Knorr Legumes, durante 7 minutos. Escorra e reserve. Unte um Pyrex com a Vaqueiro líquida.
2.- Leve ao lume uma frigideira com a margarina, deixe derreter e adicione a carne temperada, envolvendo até ficar cozinhada ao gosto. Retire a carne, disponha-o no Pyrex e deixe ficar a gordura. Coloque os vegetais cozidos na frigideira, tempere com o molho de soja e deixe-os estufar por 3 minutos. Retire e coloque-os por cima da carne. Disperse a sopa de cebola por cima dos vegetais.
3.- Verta as natas por cima do preparado, dissolva a Maizena na água, deite-a por cima das natas e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno durante 20 minutos, retire e sirva com uma guarnição de arroz Thai Jasmin.

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 50’ – Para 4 doses

04.Abr.2010
© Apok@lypsus

936: Lulas Gratinadas (2)

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Ingredientes:

– 1 kg de lulas limpas
– 350 g de miolo de camarão 100/200
– 2 pacotes de natas
– 3 dl de vinho branco
– 4 dentes de alho esmagados
– 2 folhas de louro
– 2 cebolas em cubos
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 pacote pequeno de polpa de tomate (220 ml)
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
– 2 colheres de chá de Ervas e Especiarias Margão para Peixe (*)
– 1 cubo Knorr de Peixe
– 2 colheres de sopa de Maizena Express Molhos
– 100 g de queijo ralado Mozzarella
– sal e pimenta moída na altura

Preparação:

1.- Arranje as lulas, cortando-as às rodelas e aproveite as cabeças. Coza o miolo de camarão no microondas em água temperada com sal, durante 5 minutos na potência máxima.
2.- Num tacho ao lume, coloque o azeite, deixe aquecer e refogue a cebola e os alhos esmagados, junte depois o louro, a polpa de tomate, a salsa, os coentros, a pimenta, o sal e o cubo Knorr.
3.- Deite o vinho branco e as lulas, as Ervas e Especiarias Margão, envolva, tape o tacho e deixe cozer as lulas durante cerca de 10 a 15 minutos (depende do tipo delas). Ligue o forno a 180º.
4.- Quando as lulas estiverem cozidas junte o miolo de camarão e deixe cozinhar mais 5 minutos. Adicione então a Maizena Express Molhos, misture bem e deixe cozinhar mais 1 minuto para engrossar o molho.
5.- Incorpore as natas, mexa muito bem e deixe cozinhar em lume médio durante mais 2 minutos. Com a ajuda de uma escumadeira, retire as lulas do tacho, coloque-as num tabuleiro de forno e verta o molho necessário para quase cobrir a superfície (vai sobrar molho que pode aproveitar para outros petiscos).
6.- Polvilhe a superfície com o queijo ralado, leve ao forno a gratinar durante 20 minutos, retire e sirva de imediato, polvilhando com salsa picada. Uma delícia!

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 60’ – Para 4 doses
– (*) Limão, Funcho, Coentros, Alho, Louro, Chalota, Salsa, Pimentão, Cerefólio e Mostarda.

31.Mar.2010
© Apok@lypsus

935: Tabuleiro de Macarrão com Queijos e Carnes

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Ingredientes:

– 250 g de macarrão Rigatoni da Nacional
– 8 salsichas Bockwurst de Aves (Peru e Galinha)
– 4 fatias de queijo Cheddar
– 150 g de cubos de fiambre
– 100 g de queijo ralado Mozzarella
– 250 ml de Molho de Tomate Knorr (1 pacote)
– 6 ovos
– margarina Vaqueiro líquida q.b.
– sal e pimenta q.b.
– uma pitada de noz-moscada
– salsa picada q.b.

Preparação:

1.- Unte um tabuleiro de forno com a Vaqueiro líquida. Ligue o forno a 180º. Num recipiente, tempere os ovos com sal, pimenta, noz-moscada e a salsa picada a gosto e bata bem com a vara de arames. Reserve. Coza a massa em água fervente com um fio de azeite e o cubo Knorr Massas durante 10 minutos, escorra e deite metade da massa no tabuleiro. Corte as salsichas em rodelas, coloque-as por cima da massa e depois as fatias do queijo Cheddar. Cubra com a restante massa e verta os ovos batidos.
2.- Por cima da última camada de massa, disponha os cubos de fiambre, polvilhe com o queijo ralado Mozzarella e polvilhe com salsa picada. Leve ao forno por 15 minutos, retire e sirva de imediato com o Molho de Tomate.

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 35’ – Para 6 doses

30.Mar.2010
© Apok@lypsus

934: Esparguete com Carne em Natas Carbonara

[Total: 0    Average: 0/5]


Ingredientes:

– 300 g de carne picada
– 320 g de esparguete Milaneza
– 250 ml de polpa de tomate Cebola & Alho da Compal
– 1 cebola
– 75 ml de vinho branco
– 2 colheres de sopa de azeite
– 100 g de queijo ralado Mozzarella
– 1 colher de sopa de Ervas e Especiarias para Grelhados da Margão (*)
– 1 folha de louro
– sal e pimenta q.b.
– 400 ml de natas Carbonara da Parmalat (2 pacotes de 200 ml)
– 2 ovos
– 1 dl de leite
– noz-moscada q.b.

Preparação:

1.- Coloque a carne com a cebola picada, o louro, o vinho e o azeite num recipiente, misture, cubra com película transparente, perfure a superfície e coza no microondas, na potência máxima, durante 5 minutos.
2.- Adicione a polpa de tomate, misture e cozinhe tapado, durante mais 25 minutos à mesma potência do microondas, mexendo pelo menos três vezes durante a cozedura. No final, tempere com sal e pimenta.
3.- Entretanto, coza o esparguete. Na TM 31, use 1,5 l de água, 1 fio de azeite, 1 cubo Knorr Massas e programe 10 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Introduza depois pelo bocal o esparguete e programe 7 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa sem o copinho. Retire, escorra-o e passe-o por água fria para torná-lo bem solto.
4.- Adicione então a massa ao molho da carne, juntando as ervas aromáticas e o queijo ralado. Tape o recipiente e cozinhe durante mais 2 minutos no microondas. Deixe repousar durante 2 minutos e coloque de seguida num tabuleiro de forno, espalhando a massa e carne.
5.- Num recipiente, deite as natas, os ovos, o leite, sal, pimenta e noz-moscada e bata tudo muito bem com a vara de arames. Verta este preparado por cima da carne e da massa e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e sirva de imediato.

– Uma preparação Apok@lypsus, com aproveitamento da receita de ontem (Esparguete com Molho de Carne Aromatizado) e adição do preparado de natas Carbonara e forno.
– (*) Segurelha, Manjerona, Manjericão, Salva, Mostarda, Alecrim, Louro e Cebola
– Tempo: 60’ – Para 6 doses

29.Mar.2010
© Apok@lypsus

932: Esparguete com Molho de Carne Aromatizado

[Total: 0    Average: 0/5]

Uma receita preparada inteiramente no microondas, sem tachos & panelas…

Ingredientes:

– 320 g de esparguete Milaneza
– 300 g de carne de porco picada
– 500 ml de polpa de tomate Cebola & Alho da Compal
– 1 cebola
– 75 ml de vinho branco
– 2 colheres de sopa de azeite
– 100 g de queijo ralado Mozzarella
– 1 colher de sopa de Ervas e Especiarias para Grelhados da Margão (*)
– 1 folha de louro
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Coloque a carne com a cebola picada, o louro, o vinho e o azeite num recipiente, misture, cubra com película transparente, perfure a superfície e coza no microondas, na potência máxima, durante 5 minutos.
2.- Adicione a polpa de tomate, misture e cozinhe tapado, durante mais 25 minutos à mesma potência do microondas, mexendo pelo menos três vezes durante a cozedura. No final, tempere com sal e pimenta.
3.- Entretanto, coza o esparguete. Na TM 31, use 1,5 l de água, 1 fio de azeite, 1 cubo Knorr Massas e programe 10 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Introduza depois pelo bocal o esparguete e programe 7 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa sem o copinho. Retire, escorra-o e passe-o por água fria para torná-lo bem solto.
4.- Adicione então a massa ao molho da carne, juntando as ervas aromáticas e o queijo ralado. Tape o recipiente e cozinhe durante mais 2 minutos no microondas. Deixe repousar durante 2 minutos e sirva de seguida.

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada num livro de Receitas Rápidas do Correio da Manhã.
– Tempo: 40’- Para 8 doses
– (*) Segurelha, Manjerona, Manjericão, Salva, Mostarda, Alecrim, Louro e Cebola

28.Mar.2010
© Apok@lypsus

921: Quiche de Chouriço, Salsichas e Legumes

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 rolo de massa folhada de compra
– 4 ovos
– 1 lata de salsichas Frankfurth
– 200 ml de natas de soja
– 1 colher de sopa de farinha Maizena
– 1/2 chouriço fumado de carne
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 100 g de feijão verde cortado
– noz-moscada q.b.
– salsa picada q.b.
– sal e pimenta q.b.
– orégãos q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Estenda a massa com o papel vegetal, coloque-a na tarteira e apare os excedentes de papel e massa. Pique o fundo com um garfo.
2.- Num recipiente, bata os ovos com as natas e a farinha Maizena, tempere com sal e pimenta, junte a noz-moscada, orégãos e salsa picada a gosto e bata tudo de novo com a ajuda da vara de arames.
3.- Leve ao microondas um Pyrex com o feijão verde (congelado) e siga as instruções da embalagem. No meu caso, feijão verde cortado Pingo Doce, 4 colheres de sopa de água e 5 minutos a 750W. Entretanto, corte o chouriço e as salsichas em rodelas.
4. Coloque o feijão verde cozido no fundo da tarteira, por cima disponha as rodelas de chouriço, verta o preparado dos ovos e espalhe pela superfície as rodelas de salsicha. Polvilhe com o queijo ralado a gosto e depois com mais um pouco de salsa picada. Leve ao forno durante 30 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco, transfira para um prato e sirva de seguida cortado em triângulos.

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 40′ – Para 6 doses

15.Mar.2010
© Apok@lypsus