565: Mousse de Chocolate Branco com Whisky

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Ingredientes:

– 150 g de chocolate branco de culinária
– 100 g de açúcar
– 5 ovos
– 2 colheres de sopa de whisky
– 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
– 1 pitada de sal

Preparação:

1.- Pique o chocolate branco, deite-o para um recipiente de banho-maria, junte a manteiga e o whisky e leve ao lume, em banho-maria, e mexendo até derreter e ficar um creme liso. Retire e reserve.
2.- Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar fofo e esbranquiçado. Junte a mistura de chocolate em fio e batendo sempre.
3.- Bata as claras em castelo com a pitada de sal (TM31 = 5 Min., Vel. 3 ½, Temp. 37º), junte à mistura e envolva bem até homogeneizar por completo.
4.- Verta a mousse para uma tigela (aproveitei a mesma em que a preparei) e leve ao frigorífico até ficar fresca e mais firme. Na hora de servir, deite em colheradas para uma taça ou prato de sobremesa e sirva decorada a gosto.

– Para servir esta mousse aos mais jovens, não inclua o whisky na receita.

– Tempo: 35’ + tempo de frio – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 18.Ago.2008]

550: Mousse de Morangos com Bolacha

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Ingredientes:

– 400 g de morangos
– 130 g de bolacha tipo Maria
– 1 lata de leite condensado magro
– 5 dl de natas para bater
– 3 c. de sopa de açúcar
– 3 claras
– 6 folhas de gelatina

Preparação:

1.- Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água (cerca de 4 minutos). Lave e arranje os morangos (utilizei polpa de morango concentrada), corte-os em pedaços, reduza-os a puré, deite para uma tigela, junte o leite condensado e misture.
2.- Derreta as folhas de gelatina e junte à mistura mexendo sempre.
3.- Bata as natas em chantilly com 2 colheres de sopa do açúcar. Bata depois as claras em castelo com o resto do açúcar (uma colher de sopa). Parta 100 g das bolachas em pedaços pequenos.
4.- Junte o chantilly à mistura dos morangos, envolva, junte depois as claras, mexa um pouco, adicione então os pedaços de bolacha e envolva delicadamente.
5.- Leve ao frigorífico até firmar e depois sirva polvilhado com as restantes bolachas trituradas e, se quiser, decorado com morangos.

– Tempo: 40’ + tempo de frio – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 19.Abr.2008]

549: Mousse de Leite Condensado

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Ingredientes:

– 1 lata leite condensado cozido
– 6 ovos
– 2 dl natas

Preparação:

– Coloque o leite condensado numa tigela, junte-lhe as gemas e bata bem.
– Bata então as natas em chantilly e as claras em castelo.
– Envolva as natas na mistura do leite condensado, envolva depois as claras e leve ao frigorífico até que fique bem fresco.
– Deite depois colheradas da mousse para uma tigela e sirva decorado a gosto.
– Se quiser, polvilhe com amêndoa palitada ou pinhões.

– Tempo: 45’ + tempo para arrefecer – Para 6 pessoas

[Receita confeccionada em 03.Out.2007]