2255: Crocantes de Peixe com Feijão Adubado

[Total: 2    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 4 Crocantes de Peixe com Tomate e Mozzarella
– 1 lata grande de feijão manteiga cozido
– 4 ovos
– 100 g de tomate em cubos congelado
– 1 cubo tempero alho & coentros
– 1 chouriço de carne corrente
– ½ morcela
– 100 g de cebola em cubos congelada
– azeite q.b.
– piripiri e sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Sem descongelar, leve os Crocantes de Peixe ao forno e siga as instruções da embalagem.
02.- Retire a pele ao chouriço e à morcela e corte às rodelas, cubra o fundo de um tacho com azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, desfaça-o, junte a cebola, os enchidos e deixe fritar ligeiramente. Junte o tomate, deixe cozinhar por 5 minutos, junte então as ervas aromáticas, tempere de sal, mexa durante 2 minutos e depois adicione o feijão directamente da lata, com o respectivo molho, envolvendo tudo muito bem.
03.- Cozinhe o feijão por mais 7 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando, rectifique os temperos, e depois escalfe os ovos.
04.- Sirva de imediato com os Crocantes de Peixe bem quentes.

Os crocantes acima utilizados foram de outra marca concorrente dado que no site da Pescanova anunciavam cada embalagem a € 1,99 e num hipermercado sugerido pela marca, estavam a € 5,99…!!!

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Pescanova.

© 14.Fev.2017

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[Total: 2    Average: 5/5]

1898: Feijoada Mista de Enchidos

[Total: 1    Average: 5/5]

FeijoadaMistaEnchidos01cFeijoadaMistaEnchidos03cIngredientes:

– 1 lata de feijão manteiga
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 100 g de cebola em cubos congelada
– ½ morcela para assar
– 1 chouriço de carne
– ½ farinheira
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– ½ dl de azeite
– uma pitada de cominhos
– 400 g de cenoura baby
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de Modena
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Retire a pele e corte os enchidos às rodelas finas. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione a passata de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
02.- Adicione os enchidos ao refogado, a salsa picada e deixe cozinhar durante 3 minutos mexendo de vez em quando. Junte o feijão com a calda, o vinagre balsâmico e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio.
03.- Junte os cominhos e tempere com sal e pimenta a gosto. Tape o tacho e deixe cozinhar mais 5 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água. No final, adicione a cenoura baby previamente cozida, envolva, deixe tomar gosto durante 3 minutos em lume baixo, retire do lume para uma travessa e sirva de imediato.
FeijoadaMistaEnchidos02cFeijoadaMistaEnchidos04cReportagem vídeo:
1-nikon

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 27.Jan.2015
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[Total: 1    Average: 5/5]

Crepes Recheados com Carne Picada, Fumeiros & Vegetais Chineses

[Total: 1    Average: 5/5]

CrepesRecheadosCarnePicadaFumeirosVegetaisChineses01cCrepesRecheadosCarnePicadaFumeirosVegetaisChineses03cIngredientes Crepes:

– Massa para Crepes (Branca de Neve)
– 500 g de preparado de carne picada (bovino e suíno)
– 750 g de Mistura de Vegetais Chineses
– 1 medida de Granulado de Caldo para Carne (Knorr)
– 1 colher de sopa de molho de soja
– uma pitada de cominhos
– 4 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– ½ chouriço de carne corrente
– ½ morcela
– ½ farinheira
– alecrim e manjericão q.b.
– pimenta de misturas q.b.

Ingredientes Molho:

– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 ml de passata de tomate
– orégãos q.b.
– manjericão q.b.
– 1 cubo tempero Louro & Pimentão
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Para o primeiro crepe, unte uma frigideira anti-aderente com um fio de óleo. Aqueça a frigideira, coloque uma concha de massa e vá girando a frigideira até a massa ocupar toda a base. Mantenha no lume até a parte de baixo começar a ficar dourada. Vire a massa e deixe mais uns segundos no lume. Reserve.
02.- Recheio de carne: num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho e deixe refogar ligeiramente até a cebola ficar macia. Junte a carne picada, tempere com o Granulado Caldo de Carne, pimenta, molho de soja, cominhos, alecrim, manjericão e deixe cozinhar a carne até esta começar a ganhar cor.
03.- Adicione então os fumeiros, sem pele, cortados em rodelas finas, envolva-os na carne e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos, mexendo amiudadamente.
04.- Entretanto, prepare a mistura de vegetais chineses de acordo com as instruções da embalagem. Quando terminar, retire uma quantidade suficiente para juntar ao recheio da carne, servindo o restante para guarnição. Coloque o crepe na bancada, disponha o recheio da carne ao longo do centro e por cima, uma fina camada de vegetais chineses. Enrole o crepe… …
05.- Para o Molho: Num tacho ao lume, refogue a cebola e o alho, junte a passata de tomate, sal, orégãos, manjericão, pimenta, o cubo Louro e Pimentão e deixe cozinhar durante 10 minutos. Terminada a preparação dos crepes recheados, coloque-os numa travessa, regue-os com o molho de tomate preparado e sirva com a guarnição de vegetais chineses salteados.

CrepesRecheadosCarnePicadaFumeirosVegetaisChineses02cCrepesRecheadosCarnePicadaFumeirosVegetaisChineses04c
Reportagem vídeo:
1-nikon

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 02.Jan.2015
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[Total: 1    Average: 5/5]

1733: Guisado Económico de Feijão

[Total: 1    Average: 5/5]

1-ingredientesIngredientes:

– 800 g de feijão manteiga (em lata)
– 20 ml de azeite
– 1009 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1/2 chouriço de carne corrente
– 1/2 morcela
– piripiri q.b.
– 50 ml de polpa de tomate Alho & Cebola
– 50 ml de vinho branco
– sal q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Corte os enchidos em rodelas depois de lhes tirar as peles. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe alourar ligeiramente.
02.- Adicione os enchidos ao refogado e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo frequentemente. Adicione depois a polpa de tomate, o feijão com o líquido da lata, o vinho branco, o piripiri, deixe levantar fervura, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos, mexendo frequentemente.
03.- Rectifique temperos, retire, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 16.Jan.2014

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[Total: 1    Average: 5/5]

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1717: Tarte de Enchidos

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 chouriço corrente de carne
– 1 morcela
– 4 colheres de sopa de azeite
– 6 ovos
– alecrim q.b.
– tomilho q.b.
– manjericão q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– alho moído q.b.
– 200 ml de nata com 3 queijos (Parmalat)
– 1 colher de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
– 0,5 dl de leite
– 6~7 fatias de queijo flamengo (depende da forma)
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Retire a pele ao chouriço de carne e à morcela e corte tudo às rodelas finas. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, deite os ovos, as ervas aromáticas, o alho, sal, pimenta e bata tudo muito bem, com a ajuda da vara de arames. Adicione depois as natas aos ovos e bata de novo até ficar uma mistura homogénea. Dissolva a Maizena no leite, junte ao preparado anterior, mexa muito bem e reserve.
03.- Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer e frite as rodelas de chouriço e a morcela. Escorra e unte uma forma redonda com o azeite de fritar os enchidos.
04.- Deite as rodelas dos enchidos para a forma, verta por cima o preparado dos ovos, coloque por cima as fatias de queijo flamengo e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
05.- Retire, deixe arrefecer ligeiramente e sirva de seguida com uma guarnição a gosto ou simples..

Reportagem:

40′ económico 6/7 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 27.Nov.2013

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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1593: Massada de Enchidos no Forno

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 300 g de massa napolitana Penne Ziti Rigate
– ½ chouriço de carne corrente
– 1 farinheira de Porco Preto da Casa do Porco Preto, Barrancos (200 g)
– 1 Morcela fumada Sicasal (222 g)
– 4 colheres de sopa + 1 fio de azeite
– 1 colher de chá de ervas e especiarias Margão para massas
– 500 ml de molho Béchamel
– queijo ralado Mozzarella q.b.

Preparação:

1.- Tire as peles aos enchidos e corte-os em rodelas. Leve ao lume um tacho com água temperado com sal, ervas e especiarias para Massas e um fio de azeite, deixe ferver, insira a massa e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. No fim do tempo, apague o lume e deixe a massa dentro da água durante 2 minutos. Depois, escorra a água e reserve a massa.
2.- Leve uma frigideira grande ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a farinheira e deixe cozinhar até ficar ligeiramente desfeita. Adicione então as rodelas de chouriço de carne e de morcela, envolva e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos em lume médio, mexendo assiduamente. Apague o lume e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
3.- Junte ao tacho da massa, porções do preparado de enchidos, até acabarem, e vá envolvendo bem com a massa. Num tabuleiro refractário, espalhe metade da mistura de massa e enchidos. Deite metade do Béchamel na massa que ficou no tacho, envolvendo bem. Espalhe-a depois pelo tabuleiro (por cima da que lá estava) e regue com o restante Béchamel.
4.- Polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno e deixe gratinar durante cerca de 30 minutos ou até ficar douradinho. Retire e sirva de imediato.

Reportagem:

60′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.



© 22.Mar.2013
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1469: Lombo de Porco no Forno Recheado com Farinheira e Morcela

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 kg de lombo de porco
– 2 farinheiras
– ½ morcela
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– ervas e especiarias Margão para bifes q.b.
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180ºC. Tire a pele às farinheiras e à morcela. Coloque tudo na trituradora (1-2-3) até ficar em pasta. Tempere com uma pitada de sal e pimenta de misturas de moinho. Corte o lombo ao comprimento da peça e recheie com a mistura dos enchidos. Feche o lombo com fio de cozinha e reserve.
2.- Coloque o lombo num tabuleiro refractário. Num recipiente, deite a massa de pimentão, a massa de alho, o azeite, o vinho branco, a salsa, as ervas e especiarias para Bifes, tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem. Lave bem as batatinhas, dê-lhes um golpe na diagonal e disponha-as em redor do lombo, polvilhando-as com uma pitada de sal de cozinha. Verta o tempero sobre o lombo e as batatinhas.
3.- Leve ao forno durante cerca de 60 minutos ou até verificar que a carne se encontra assada. Retire do forno, corte o lombo em fatias e sirva de imediato.

Reportagem:







80′ económico 8 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 12.Jul.2012

[SlideDeck id=’9884′ width=’100%’ height=’370px’]

1257: Morcela Cozida em Cama de Espinafres

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 2 morcelas de Arganil (600 g) (€ 2,78)
– 800 g de batatinhas Primor PD (€ 1,99)
– 400 g de folhas de espinafres (€ 0,54)
– 1 dl de azeite
– 6 dentes de alho
– sal marinho q.b.

Preparação:

1.- Pique as morcelas com um garfo, deite-as num tacho com água temperada de sal e deixe-as cozer durante 15 minutos. Coloque outro tacho ao lume com água temperada com sal, deixe ferver, introduza as folhas de espinafres congeladas e deixe cozinhar durante 7 minutos, mexendo de vez em quando.
2.- Num Pyrex, coloque o saco com as batatinhas (sem abrir), coloque-o no microondas e programe 800W ~ 12 minutos. Entretanto, escorra bem as folhas de espinafre e coloque-as numa travessa.
3.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite e os dentes de alho picados e deixe alourar. Retire e reserve. Escorra as morcelas e corte-as em rodelas grossas. Com cuidado (por causa do vapor), abra o saco com as batatinhas, corte-as ao meio, coloque-as com a parte redonda para baixo, em cima dos espinafres e ao longo da travessa e disponha uma rodela de morcela em cima de cada metade de batata.
4.- Sirva de imediato. Pode regar, com o azeite aquecido, ainda na travessa ou temperar no prato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 30’ – Para 6 doses

Reportagem:



© 04.Abr.2011

[SlideDeck id=’4768′ width=’100%’ height=’370px’]

1252: Panela de Feijão Speed

[Total: 1    Average: 5/5]

panelafeijaospeed05b

1-ingredientesIngredientes:

– 1 lata de feijão manteiga (850 g)
– ½ morcela de sangue de Arganil (150 g)
– 1 lata de tomate triturado com ervas aromáticas Auchan
– 1 alheira de Mirandela (200 g)
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 1 folha de louro
– 2 dl de água
– 1 barra Knorr Alhos & Coentros
– sal e pimenta de misturas q.b.
– piripiri q.b.

1-preparacao100Preparação:

1.- Deite o conteúdo da lata de feijão num tacho antiaderente, junte a cebola, o alho, a salsa, o louro e a lata de tomate, envolvendo tudo muito bem. Deite a água, a barra Knorr Alhos & Coentros, o piripiri, sal e pimenta, misture tudo de novo e depois junte a alheira à qual picou com um garfo e a morcela.
2.- Leve ao lume brando durante 20 minutos, tape o tacho e mexa de vez em quando com uma colher de pau. Retire do lume e deixe repousar cerca de 10 minutos com o tacho tapado. Verta o conteúdo do tacho para um recipiente de servir, retire os enchidos para um prato, corte a morcela em rodelas, deite-as para dentro do recipiente do feijão, esprema a alheira de modo a ficar apenas o recheio, rejeitando a pele e amasse-o com um garfo. Junte depois ao feijão e envolva de modo a homogeneizar o preparado.
3.- Sirva de imediato.

panelafeijaospeed01b

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do livro As Receitas Escolhidas da Editorial Verbo.
– Tempo: 40’ – Para 6 doses

Reportagem:


© 24.Mar.2011

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1096: Almofadinhas de Morcela com Maçã

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Ingredientes:

– 1 embalagem de Quadradinhos de massa folhada Bimbo (6 unidades)
– 1 morcela de 230 g da Beira Baixa
– 2 maçãs
– 100 g de cebola em cubos congelados
– 1 ovo
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1 dl de água
pimenta q.b.

Preparação:

1.- Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides, corte-as em cubos pequenos e deite-os para um tacho. Junte o açúcar e a água, tape e leve a cozer, em lume brando, até a água evaporar. Retire do lume, esmague a maçã com um garfo e reserve.
2.- Deite a cebola para uma frigideira, junte o azeite e leve ao lume. Retire a pele à morcela, esmague-a com um garfo, adicione-a ao refogado da cebola e mexa durante 5 minutos. Tempere com uma pitada de pimenta e retire do lume.
3.- Ligue o forno a 180º. Estenda os quadradinhos de massa folhada em cima do papel vegetal que os acompanha, disponha uma colherada da mistura da morcela no meio de cada rectângulo e cubra com outra colherada de maçã. Una as pontas da massa, tipo guardanapo, pressione ligeiramente os bordos, coloque na rede do tabuleiro com o papel vegetal, pincele com o ovo batido e leve ao forno durante 20 minutos.
4.- Retire e sirva os folhados com uma guarnição de massa fresca Spaghettoni.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Chefe Hernâni Ermida, publicada no Jornal Dica da Semana de 02.Set.2010.
– Tempo: 50’ – Para x 6


© 02.Set.2010

A sequência da receita pode ser vista AQUI

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