687: Doce de Morangos (TM 31)

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Ingredientes:

– 800 gr morangos
– 800 gr açúcar
– 1 limão bem descascado sem peles brancas nem caroços

Preparação:

1.- Coloque todos os ingredientes no copo e triture 10 Seg., Vel. 5 (se desejar um doce com pedaços, reserve metade dos morangos sem triturar. Programe 30 Min., Temp. 100º, Vel. 1.
2.- Se no final do tempo estiver muito líquido, programe 5 ou 10 Min., à mesma temperatura (Temp. 100º.) e velocidade (Vel. 1) sem o copinho da tampa e com o cesto em cima para evitar salpicos.
3.- Não utilizei morangos ao natural. Utilizei duas embalagens de morangos ultra-congelados de 400 grs. cada. Primeiro triturei os 8 pacotes que vêm dentro das embalagens (4 de 100 gr. por cada uma) e depois misturei o açúcar e o limão e fiz o tempo indicado (10 Seg., Vel. 5). No final, tive de dar mais 10 Min., Temp. 100º., Vel. 1 sem o copinho na tampa.
4.- Estes pacotes de morangos (brasileiros) vendem-se no Jumbo Pão de Açucar, Pingo Doce e El Corte Inglés.

[Receita confeccionada em 27.Jan.2007]

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560: Merengue de Morangos em Tarte

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Ingredientes:

– 1 embal. de massa quebrada
– papel vegetal q.b.
– feijão seco q.b.
– 500 g de morangos
– 2 c. sopa de compota de morango
– 3 claras
– 1 c. sopa de sumo de limão
– 150 g de açúcar
– açúcar em pó para polvilhar (opcional)
– 100 g de amêndoa laminada (opcional)

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Estenda a massa, forre uma forma de tarte e pique o fundo da massa com um garfo. Cubra com papel vegetal, encha com feijão seco e leve ao forno durante 15 minutos. Retire depois o feijão e o papel vegetal e deixe no forno por mais 5 minutos. Retire então a massa do forno e deixe-a arrefecer dentro da forma.
2.- Lave os morangos, retire-lhes o pé e corte-os ao meio. Espalhe a compota de morango no fundo da massa e cubra com os morangos.
3.- Bata as claras em castelo com o sumo de limão, junte o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem duras e brilhantes (utilizei a TM31 com os valores para 3 claras). Coloque depois as claras batidas sobre os morangos, opcionalmente pode polvilhar com a amêndoa laminada e leve ao forno até as claras ficarem douradas.
4.- Tire do forno, polvilhe com açúcar em pó e sirva decorado a gosto.

– Tempo: 45’ – Para 8 doses

[Receita confeccionada em 19.Jul.2008]

551: Morangos com Creme de Leite e Chocolate

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Ingredientes:

– 500 g de morangos
– 1 lata de leite condensado magro
– 1 c. sopa de manteiga
– 2 dl de natas
– 1 saqueta de Pepitas de Chocolate preto para culinária
– 1 dl de leite para derreter as Pepitas

Preparação:

1.- Retire o pé aos morangos, lave-os, seque-os, corte-os ao meio, coloque-os numa taça e leve ao frio.
2.- Coloque o leite condensado num tacho, junte a manteiga e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, junte as natas, bata até obter uma mistura fofa. Verta sobre os morangos e leve de novo ao frio.
3.- Derreta as Pepitas de Chocolate Nestlé, não conforme as instruções da embalagem, mas colocando as Pepitas e o leite num tacho pequeno, leve a lume brando e deixe que as Pepitas derretam. Retire do lume e mexa bem até ficarem completamente derretidas e num creme espesso.
4.- Verta depois o chocolate sobre o creme branco na taça, sirva frio e decorado a gosto.

– Em vez de colocar os morangos e o creme numa taça, pode distribuir por pequenas taças de vidro individuais.
– A preparação das Pepitas de Chocolate, conforme explicado na embalagem das mesmas, não resultou porque os 2 minutos a 500W no microondas, como informam, não as derreteu. Por isso, o ter de levá-las ao lume como acima foi explicado.

– Tempo: 20’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 13.Jun.2008]

550: Mousse de Morangos com Bolacha

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Ingredientes:

– 400 g de morangos
– 130 g de bolacha tipo Maria
– 1 lata de leite condensado magro
– 5 dl de natas para bater
– 3 c. de sopa de açúcar
– 3 claras
– 6 folhas de gelatina

Preparação:

1.- Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água (cerca de 4 minutos). Lave e arranje os morangos (utilizei polpa de morango concentrada), corte-os em pedaços, reduza-os a puré, deite para uma tigela, junte o leite condensado e misture.
2.- Derreta as folhas de gelatina e junte à mistura mexendo sempre.
3.- Bata as natas em chantilly com 2 colheres de sopa do açúcar. Bata depois as claras em castelo com o resto do açúcar (uma colher de sopa). Parta 100 g das bolachas em pedaços pequenos.
4.- Junte o chantilly à mistura dos morangos, envolva, junte depois as claras, mexa um pouco, adicione então os pedaços de bolacha e envolva delicadamente.
5.- Leve ao frigorífico até firmar e depois sirva polvilhado com as restantes bolachas trituradas e, se quiser, decorado com morangos.

– Tempo: 40’ + tempo de frio – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 19.Abr.2008]

546: Gelado Rápido de Morango

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Ingredientes:

– 400 gr morangos congelados
– 1 lata de leite condensado

Preparação:

– Pode utilizar morangos naturais ou congelados. Nesta receita, como em outras, utilizei morangos congelados.
– Triture os morangos congelados num robot para desfazê-los e reduzi-los quase a pó ou então deixe-os descongelar naturalmente (levam mais tempo depois a solidificar).
– Adicione o leite condensado e com o robot ou uma varinha mágica, envolva bem o leite com os morangos até ficar cremoso.
– Fica pronto a servir em estado mousse gelada. Se tiver tempo e colocar no congelador durante 30 Min., fica mais sólido.

– Tempo: 2′

[Receita confecionada em 30.Jul.2007]