274: Medalhões de Pescada com Molho Rosa

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 400 g de medalhões de pescada
– 1 kg de batatas
– 2 cebolas
– 2 dentes de alhos
– 200 g de polpa de tomate Alho & Cebola da Compal
– 50 g de vinho branco
– 400 ml de natas de soja
– 1 folha de louro
– 70 g de azeite
– 1 cubo Knorr para Peixes
– salsa picada q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Coza a pescada em água temperada com um cubo Knorr para Peixes. Retire e reserve. Depois, coza as batatas cortadas em cubos e coza-as na água do peixe. Terminado o tempo, retire o tacho do lume e junte os medalhões de pescada às batatas com a água da cozedura (mantém o peixe quente até o molho ficar pronto).
2.- Para o Molho Rosa, coloque o azeite no copo da TM31 e programe 2 Min., Temp. Varoma, Vel. Depois, junte as cebolas cortadas em quartos, os dentes de alho e programe 15 Seg., Vel. 5. Findo este tempo, programe 3 Min., Temp. 100º., Vel. 2.
3.- Adicione depois a polpa de tomate e programe 5 Min., Temp. 100º., Vel. 2. Adicione o vinho, o louro sem o fio central, o sal e a pimenta a gosto e programe 30 Min., Temp. 100º., Vel. 1.
4.- Terminado o programa, adicione as natas e programe 10 Min., Temp. 90º., Vel. 1. Rectifique temperos. Este molho dá para o dobro da dose do peixe acima indicado.
5.- Escorra a água do tacho onde se encontram as batatas e o peixe, deite estes para uma travessa e cubra com o Molho Rosa. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

– Tempo: 50’ – Para 4 doses

[Receita confeccionada em 23.Abr.2009]

[SlideDeck id=’4768′ width=’100%’ height=’300px’]