2207: Bifes de Lombo de Porco com Molho de Mostarda

[Total: 1    Average: 5/5]

bifeslomboporcomolhomostarda01c

ingredientesIngredientes:

– 500 g de bifes de lombo de porco (6 unid.)
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de farinha Maizena
– 150 ml de leite
– 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
– 1 cubo tempero Molho Mostarda
– alho moído q.b.
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– sumo de limão q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Bata a carne com o martelo de cozinha, tempere os bifes com sal, pimenta, alho moído, sumo de limão e deixe repousar cerca de 30 minutos no frigorífico antes de fritar.
02.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado, o cubo tempero, os bifes e frite-os de ambos os lados. Retire da frigideira e reserve.
03.- Entretanto dissolva a Maizena no leite e verta para a frigideira onde fritou a carne. Adicione depois a mostarda, o molho inglês, o piripiri e tempere com sal.
04.- Deixe levantar fervura até o molho engrossar e, se necessário, junte um pouco mais de leite. Junte a carne ao molho deixando esta tomar o gosto. Retire do lume e sirva de imediato com uma guarnição de arroz de cenoura (aproveitei as sobras de ontem) ou outra a gosto.

bifeslomboporcomolhomostarda02c

00-pratoprincipal0-carne
000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bifes de Lombo de Porco com Molho de Mostarda by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 02.Nov.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
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Paella
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Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
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[Total: 1    Average: 5/5]

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Bifanas à “Casa do Mar”

[Total: 1    Average: 5/5]

BifanasCasaMar02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de bifanas cortadas fininhas e pequenas
– 1,5 dl de vinho branco
– 1 cerveja com limão
– 2 colheres de sopa de molho inglês
– ½ copo de café de whisky
– ½ copo de café de vinho do Porto
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de alho picado
– sumo de limão q.b.
– sal, azeite, paprika, polpa de tomate e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume coloca-se o azeite, o louro, o alho, deixe refogar um pouco e coloque depois as bifanas.
02.- Adicione o vinho e a cerveja e deixe cozinhar mexendo de vez em quando.
03.- Tempere com o molho Inglês, o sumo do limão, a paprika, o sal, o piripiri e a polpa de tomate.
04.- Rectifique os temperos e sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata salpicado (ver receita à parte).

BifanasCasaMar01c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Bifanas à “Casa do Mar” by Apok@lypsus

Reportagem áudio:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Saborintenso.

© 25.Mai.2016

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Paella
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Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2105: Bifes de Frango ao Molho de Laranja

[Total: 1    Average: 5/5]

BifesFrangoMolhoLaranja01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 400 g de bifes de frango
– sumo de uma laranja
– 1 dl de vinho branco
– 1 casca de laranja
– 60 g de margarina
– molho inglês q.b.
– 200 ml de natas
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coloque os bifes num recipiente, tempere com sal, pimenta, molho inglês, mexa tudo e regue com metade do vinho e com metade do sumo de laranja. Mexa novamente e deixe de molho durante 1 hora.
02.- Num tacho ao lume, leve a margarina a derreter, coloque os bifes na frigideira e deixe fritar durante 5 minutos, virando-os. Passado este tempo, junte o vinho branco, a marinada e deixe cozinhar tudo durante 10 minutos.
03.- Corte a casca da laranja em tirinhas. Após os bifes cozinhados, junte a casca e o restante sumo da laranja, deixe cozinhar mais 5 minutos e coloque os bifes numa travessa.
04.- Junte as natas ao molho que ficou no tacho e mexa tudo. Logo que comece a ferver, adicione ao tacho os bifes de frango, envolva-os bem no molho e, em lume baixo, deixe ganhar sabor durante 3 minutos. Acompanhe com uma guarnição de puré de batata.

BifesFrangoMolhoLaranja02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30’+60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Saborintenso.

© 13.Abr.2016

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2097: Lombos de Pescada com Molho de Pimentas

[Total: 1    Average: 5/5]

LombosPescadaMolhoPimentas01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 4 lombos de pescada
– 125 ml de leite
– 35 g de manteiga
– 1 colher de sopa de grãos de pimentas
– 1 colher de sopa de ketchup
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 60 ml de vinho branco
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele e tempere os lombos de ambos os lados com sal, regue-os com o leite e deixe marinar no leite 15 minutos de cada lado.
02.- Numa frigideira ao lume, deite metade da manteiga e deixe derreter, escorra bem os medalhões e frite-os de ambos os lados até que fiquem loiros. Retire-os para um prato.
03.- À gordura que ficou na frigideira, junte a restante manteiga, os grãos de pimenta, o molho inglês, o ketchup, o vinho branco, mexa e quando começar a ferver junte o leite da marinada. Adicione novamente os medalhões de peixe, tape e deixe cozinhar durante 3 minutos de cada lado. Retire o peixe com uma escumadeira para uma travessa.
04.- Ao molho que ficou, junte as natas, mexa e deixe aquecer bem sem deixar ferver. Regue os lombos com o molho e sirva com uma guarnição de couves de Bruxelas e florões de couve-flor.

LombosPescadaMolhoPimentas02c
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Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Saborintenso

© 02.Abr.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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2089: Bifanas ao Tacho

[Total: 1    Average: 5/5]

BifanasTacho01cBifanasTacho02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de bifanas de porco cortadas finas
– 1dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de pimentão-doce
– 3 folhas de louro
– 2 dl de vinho branco
– 1 cerveja com limão
– 2 colheres de sopa de vinho do Porto
– 4 colheres de sopa de whisky velho
– 2 colheres de sopa de molho inglês
– ½ limão + sumo de ½ limão
– 1 medida de Granulado Carne
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho, deite o azeite e refogue a cebola.
02.- Junte o alho, o louro e o pimentão-doce. Adicione o vinho branco, o vinho do Porto, o whisky, a cerveja, o meio limão, o sumo da outra metade e o molho inglês, envolva e depois insira as bifanas. Tempere com o Granulado de Carne.
03.- Tape o tacho e deixe cozinhar durante 30 minutos, em lume brando.
04.- Sirva de imediato, com uma guarnição de um mix de arroz selvagem/arroz Thai Jasmin/Cogumelos ou outra a gosto, ou simplesmente no pão regado com o respectivo molho.

BifanasTacho03cBifanasTacho04c
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Ponto de Rebuçado Receitas.

© 19.Mar.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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2022: Lombo de Porco Estufado no Tacho

[Total: 1    Average: 5/5]

lomboporcoestufadotacho01c

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Ingredientes:

– 1 kg de lombo de porco sem osso
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 100 g de margarina
– 250 ml de vinho tinto
– 1200 ml de caldo de carne, feito com 2 medidas de Granulado Knorr para Carne e água a ferver
– molho inglês q.b.
– 1 colher de sopa bem cheia de farinha Maizena
– 1 kg de batata pré-frita às rodelas
– Sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta moída na altura. Num tacho ao lume, deite a margarina e deixe derreter. Junte a carne e deixe alourar um pouco de ambos os lados, sem deixar queimar a gordura. Adicione a cebola, o alho e deixe refogar ligeiramente. Junte o vinho tinto e o caldo de carne, tape e deixe cozinhar em lume moderado durante 60 minutos.
02.- Entretanto, dissolva a farinha Maizena num pouco de água e acrescente algumas gotas de molho inglês. Depois da carne estar cozida, retire-a do tacho.
03.- Coloque o molho da carne num copo alto e triture-o com a varinha mágica. Junte a farinha Maizena e misture tudo de novo. Coloque o molho novamente no tacho e deixe ferver. Entretanto, corte a carne em fatias e coloque-a novamente no tacho. Regue a carne com o molho e deixe apurar durante 5 minutos em lume brando.
04.- Sirva de imediato com uma guarnição de batata frita às rodelas (fritas na Actifry sem óleo).

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preparacao50 80′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Saborintenso.com

© 22.Nov.2015

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1974: Lombinho de Porco no Tacho

[Total: 0    Average: 0/5]

LombinhoPorcoTacho01LombinhoPorcoTacho03cIngredientes:

– 1200 g de lombo de porco sem osso
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de margarina
– 5 colheres de sopa de azeite
– 250 ml de vinho tinto
– 1 ½ lt de caldo de carne (*)
– 1 cubo Knorr Alho, Louro & Pimentão
– 1 colher de chá de Molho inglês
– 1 colher de chá bem cheia de farinha Maizena
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

(*) feito com 2 medidas (ou cubos) de Granulado Knorr de carne e água a ferver)

Preparação:

01.- Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta. Num tacho largo leve ao lume a margarina, o azeite e o cubo Knorr e deixe aquecer e derreter. Junte a carne e deixe alourar um pouco de ambos os lados, sem deixar queimar a gordura. Junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Junte o vinho tinto e o caldo de carne. Tape e deixe cozinhar em lume moderado durante 60 minutos.
02.- Entretanto, dissolva a farinha Maizena num pouco de água e acrescente algumas gotas de molho inglês. Depois da carne cozida, retire-a do tacho. Coloque o molho num copo alto e passe-o com a varinha mágica. Adicione a farinha Maizena e misture tudo.
03.- Coloque o molho novamente no tacho e deixe ferver. Corte a carne em fatias e coloque-a novamente no tacho. Regue a carne com o molho e deixe apurar durante 5 minutos em lume brando.
04.- Depois da apurada está pronta a servir. Acompanhe com uma guarnição de legumes cozidos e batata frita.

LombinhoPorcoTacho02cLombinhoPorcoTacho04cLombinhoPorcoTacho05c

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Reportagem vídeo:

Desconheço o motivo porque o Dailymotion classifica quase todos, senão todos, os meus vídeos de CONTEÚDO EXPLÍCITO como se um vídeo sobre a preparação de uma receita culinária fosse um filme porno XXX. Aquando da edição no site deles, retiro a marca do controlo parental sendo que esta acção seria o bastante para não aparecer como conteúdo para maiores de 18 anos. Ou então é alguém com dor de corno que denuncia os vídeos para esse efeito mas desde já afirmo que se é isso, não me causa mossa absolutamente nenhuma e apenas demonstra o tipo de ESTRUME que age dessa maneira…. Sejam felizes!

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no site Saborintenso.

© 09.Ago.2015

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Paella
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1941: Molho de Barbecue Caseiro

[Total: 1    Average: 5/5]

MolhoBarbecue01cIngredientes:

– 100 g de cebola congelada em cubos (ou uma cebola média picada)
– 1 colher de sopa de alho picado congelado (ou 2 dentes de alho picados)
– 2 colheres de sopa de azeite
– 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
– 350 g de ketchup
– ½ colher de chá de paprica
– 1 colher de sopa de vinagre de maçã
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 3 colheres de sopa de molho inglês
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Num tachinho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer e refogue ligeiramente a cebola e o alho.
02.- Adicione o açúcar, o ketchup, a mostarda, o molho inglês, o vinagre e tempere com paprica, sal e pimenta. Deixe apurar durante 5 minutos, em lume médio, mexendo assiduamente.
03.- Desligue o lume e bata tudo no robot até formar um molho cremoso, ou se preferir com pedacinhos, nem precisa processar.
04.- Utilize este molho em assados de carne.

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Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 23.Mai.2015
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1910: Bifinhos de Porco com Molho de Mostarda

[Total: 1    Average: 5/5]

BifinhosPorcoMolhoMostarda01cBifinhosPorcoMolhoMostarda02cIngredientes base:

– 400 gr de bifinhos de lombo de porco
– 1 colher de chá de farinha Maizena
– 150 ml de leite
– 2 colheres de sopa de mostarda
– 1 colher de sopa de molho inglês
– ½ medida de Granulado de Caldo de Carne Knorr
– azeite q.b.
– piri-piri moído q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal q.b.

Ingredientes guarnição:

– 600 g de brócolos
– 600 g de couve-flor
– 500 ml de molho Béchamel
– queijo ralado Mozzarella q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifinhos de porco com sal, piripiri, alho, Granulado Caldo Carne e o sumo de limão.
02.- Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer e frite, de ambos os lados, os bifinhos de porco. Retire e reserve.
03.- Entretanto, dissolva a farinha Maizena no leite e coloque na frigideira onde fritou a carne. Adicione depois a mostarda, o molho inglês e tempere com um pouco de sal e sumo de limão.
04.- Deixe ferver até o molho engrossar e, se necessário junte um pouco mais de leite. Junte os bifinhos ao molho e deixe tomar gosto. Sirva com uma guarnição de brócolos e couve-flor gratinados.

Preparação da guarnição:

05.- Coza os brócolos e a couve-flor em água temperada com sal, escorra, coloque-os num Pyrex, regue com o Béchamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180ºC até gratinar a gosto (utilizei o convector de halogéneo para gratinar).

BifinhosPorcoMolhoMostarda03cBifinhosPorcoMolhoMostarda04c
Reportagem vídeo:
1-nikon

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus

© 16.Fev.2015
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1908: Strogonoff de Frango com Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

StrogonoffFrangoCogumelos03cStrogonoffFrangoCogumelos01cIngredientes:

– 400 g de Strogonoff de frango
– noz-moscada q.b.
– 1 colher de sopa de mostarda
– margarina q.b.
– 1 cálice de vinho do porto
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate
– 1 colher de sopa de ketchup
– 2 latas de cogumelos laminados
– 1 pacote de nata Light
– 1 colher de chá de molho inglês
– 1/2 medida de Granulado Galinha Knorr
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Tempere as tiras de frango com sal, pimenta, noz-moscada, granulado Galinha e mostarda, envolva e deixe tomar sabor durante 30 minutos.
02.- Num tacho ao lume, derreta a margarina e aloure a carne em lume forte, mexendo de vez em quando até a carne começar a tomar cor. Retire o frango e reserve.
03.- Deite o vinho do Porto no tacho, deixe evaporar e junte mais um pouco de margarina. Refogue a cebola e os alhos, adicione os cogumelos e salteie durante 5 minutos. Adicione a polpa de tomate e o ketchup, envolva e adicione a carne. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
04.- Junte as natas, adicione o molho inglês e deixe engrossar o molho. Retire e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

StrogonoffFrangoCogumelos02cStrogonoffFrangoCogumelos04c
Reportagem vídeo:
1-nikon

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 25′ + 30′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Petiscos.com
Fonte/Autoria: BocaDoce

© 12.Fev.2015

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