2260: Yakisoba Noodles Chau Chau

[Total: 3    Average: 5/5]


ingredientesIngredientes:

– 240 g de Yakisoba Noodles Classic
– 100 g de pimentos tricolores
– 100 g de ervilhas
– 1 fatia de fiambre (corte 9)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– ½ lt de água
– azeite q.b.
– 2 ovos
– molho de soja q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Coloque uma panela ao lume com a água indicada e os noodles e deixe levantar fervura. Coza-os depois durante 3 minutos, mexendo com um garfo de madeira.
02.- Corte a fatia de fiambre em cubos. O corte 9 na máquina da charcutaria, facilita este trabalho. Num wok, salteie ligeiramente os legumes e fiambre com um fio de azeite. Junte um pouco de molho de soja, adicione os noodles e envolva muito bem.
03.- Bata o ovo num recipiente. Abra uma clareira no centro do wok chegando a massa para o lado, deite o ovo batido e envolva.
04.- Em lume brando, deixe cozer ligeiramente o ovo, retire do lume e sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Nestlé.

© 21.Fev.2017

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Paella
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[Total: 3    Average: 5/5]

2245: Noodles com Gambão Argentino ao Gengibre

[Total: 1    Average: 5/5]


ingredientesIngredientes:

– 500 g de Gambão Argentino
– 100 g de brócolos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– alho moído q.b.
– 200 g de noodles
– 200 g de cebola em cubos congelada
– sumo de limão q.b.
– 1 colher de sopa de m olho de soja
– 2 colheres de café de gengibre ralado
– cebolinho, coentros e azeite q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele o camarão, descasque deixando a cauda e tempere com sal, sumo de limão, alho picado, gengibre ralado, cebolinho e coentros picados. Deixe marinar por 25 minutos.
02.- Coza as cebolas com os brócolos até ao ponto al dente. Coza os noodles em água e sal no ponto al dente.
03.- Cubra o fundo de uma frigideira anti-aderente grande com azeite, deixe aquecer ligeiramente, deite alho picado, deixe alourar 2 minutos, escorra os camarões da marinada deixando as ervas aromáticas, o alho e o gengibre, e disponha-os na frigideira sem sobrepor. Salteie os camarões em lume médio, 3 minutos de cada lado, aproximadamente.
04.- Retire os camarões da frigideira, deite os noodles, os brócolos e a cebola, junte um fio de azeite e o molho de soja, envolva bem para misturar os sabores. Junte os camarões aos noodles, envolva por 2 minutos e sirva de seguida.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 26.Jan.2017

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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[Total: 1    Average: 5/5]

2227: Bifes de Peru com Chalotas e Champignons de Paris

[Total: 2    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 500 g de bifes de peru
– 4 chalotas
– mistura de louro & alho q.b.
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 250 g de champignons de Paris
– 1 colher de sopa de molho de soja
– alho moído q.b.
– cebolinho q.b.
– batatinhas novas q.b.
– paprika, alecrim, manjericão q.b.
– queijo ralado Parmigiano Reggiano q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Tempere os bifes com o alho moído, mistura de louro & salsa, flor de sal e pimenta de misturas. Descasque e corte as chalotas às rodelas finas. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado e as chalotas e deixe refogar ligeiramente.
02.- Adicione então os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe saltear até estes ficarem macios.
03.- Junte os bifes à frigideira, adicione o cebolinho, o queijo ralado, o vinho branco e deixe cozinhar virando os bifes para fritarem dos dois lados.
04.- Entretanto, tempere umas batatinhas com paprika, alho moído, alecrim, manjericão, flor de sal, regue com azeite, asse-as e sirva como guarnição.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– A reportagem vídeo referente a esta receita, ficará disponível oportunamente neste espaço.

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 08.Dez.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Paella
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Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 2    Average: 5/5]

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2167: Nacos de Soja com Cogumelos e Batatas

[Total: 1    Average: 5/5]

Os Nacos de Soja são o substituto vegetal da carne vermelha. Sem toxinas e com alto teor proteico, podem ser cozinhados de várias formas como se de carne se tratasse. Já aqui deixei receitas tipo Soja Guisada e outras com este tipo de produto. Hoje, tive de ser rápido na confecção desta refeição dado que os valores baixíssimos (30) de glicémia de minha filha, fizeram com que andasse da cozinha para o quarto e vice-versa em acelerado.

NacosSojaCogumelosBatatas01c

 

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 140 g de nacos de soja grossos (existem médios e pequenos)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 6 batatas médias
– 200 g de champignons de Paris
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 cubo caldo de tomate
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de sopa de molho de soja
– sal q.b. para as batatas

0-producao200Preparação:

01.- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Num tacho aparte, coza-as em água temperada com sal, escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo de tomate, desfaça-o com a colher de pau, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.
03.- Adicione os cogumelos, envolva-os no refogado e deixe cozinhar até ficarem macios. Tempere-os com o molho de soja.
04.- Polvilhe com a salsa picada, mexa, junte as batatas escorridas e envolva tudo delicadamente. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando para as batatas tomarem o gosto dos ingredientes. Sirva de imediato simples ou com uma salada.

NacosSojaCogumelosBatatas02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

Uma preparação Apok@lypsus.

Reportagem foto/vídeo:


Nacos de Soja com Cogumelos e Batatas by Apok@lypsus

© 25.Ago.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2126: Noodles com Vegetais Chineses

[Total: 1    Average: 5/5]

NoodlesVegetaisChineses01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 400 g de mistura de vegetais chineses
– 200 g de Noodles
– 200 g de cogumelos (Champignons de Paris)
– 1 lata pequena de milho
– 1 cubo tempero Alho & Salsa
– 3 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de chá de açúcar mascavado
– 2 colheres de sopa de ketchup
– 1 dl de água
– 50 g de margarina
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Leve ao lume uma panela com água temperada com sal para cozer os noodles de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite a margarina, o cubo tempero e deixe derreter. Adicione a mistura de vegetais chineses e deixe saltear durante 7 minutos, mexendo frequentemente.
03.- Junte depois ao tacho os cogumelos e deixe cozinhar até estes ficarem macios, mexendo com frequência. Num recipiente, misture o molho de soja, o açúcar, o ketchup e a água e verta sobre os vegetais no tacho. Adicione o milho e deixe cozinhar durante 3 minutos.
04.- Junte os noodles aos legumes no tacho envolvendo bem e sirva de imediato.

NoodlesVegetaisChineses02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Noodles com Vegetais Chineses by Apok@lypsus

Reportagem áudio:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 17.Mai.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2115: Camarões com Noodles e Vegetais

[Total: 1    Average: 5/5]

CamaroesNoodlesVegetais01c

0-ingredienteschineses2Ingredientes:

– 200 g de massa chinesa (noodles)
– 400 g de mistura chinesa de vegetais
– 400 g de miolo de camarão congelado
– 60 g de margarina
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de molho de ostras
– 2 ovos
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Leve uma panela ao lume com bastante água temperada com sal. Quando ferver introduza os noodles e deixe cozer 3 minutos. Depois escorra e reserve.
02.- Entretanto, aqueça a margarina num wok ou num tacho, junte o alho, o miolo de camarão e deixe saltear sobre lume forte durante 2 minutos. Adicione ao tacho a mistura chinesa de vegetais e cozinhe mexendo, durante 6 minutos.
03.- Tempere com o molho de soja, o molho de ostra e deixe saltear mais 2 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Abra os ovos para um recipiente, empurre o conteúdo do tacho ou do wok para um dos lados e coloque os ovos no lado oposto, mexendo rapidamente para os misturar com os restantes ingredientes. Adicione a os noodles e misture bem. usando, se possível, 2 pauzinhos para soltar bem a massa. Sirva de imediato.

CamaroesNoodlesVegetais02c
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000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Camarões com Noodles e Vegetais by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Vaqueiro.

© 30.Abr.2016

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2096: Chop suey de Camarão com Noodles

[Total: 1    Average: 5/5]

ChopSueyCamaraoNoodles05c

0-ingredienteschineses2Ingredientes:

– 200 g de noodles com ovos
– 500 g de miolo de camarão
– 150 g de feijão verde redondo
– ½ pimento encarnado
– ½ pimento verde
– 100 g de milho-doce
– 1 lata de rebentos de soja
– 1 limão
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de chá de paprika
– ½ dl de azeite
– 4 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de molho de ostras
– 1 colher de sopa de açúcar mascavado
– salsa fresca picada q.b.
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele e tempere o miolo do camarão com sal, piripiri, rodelas de limão, salsa, alhos picados e a paprika.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o feijão verde, os pimentos, o milho, os rebentos de soja e deixe cozinhar em lume forte até ficarem macios, mexendo frequentemente.
03.- Adicione ao tacho o miolo de camarão e salteie até ficarem rosados. Entretanto, coza os noodles de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
04.- Tempere o preparado do tacho com o molho de soja e o de ostras, o açúcar e rectifique temperos se necessário. Em lume baixo, adicione os noodles, envolva bem, apague o lume, retire e sirva de imediato, polvilhando com a salsa picada.

ChopSueyCamaraoNoodles06c

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000-tempo-transp 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250orpheusII_corpheusIIb400

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 31.Mar.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2078: Thread Fine Noodles com Vegetais Chineses, Cogumelos e Atum

[Total: 1    Average: 5/5]

0-thread-fine-noodles
NoodlesVegetaisChinesesCogumelosAtum01cNoodlesVegetaisChinesesCogumelosAtum02c

0-ingredienteschineses2Ingredientes:

– 2×150 g Straight to Wok™ Thread Fine Noodles (¹)
– 200 g de Champignons de Paris (ou outro tipo de cogumelos)
– 1 lata grande de atum
– 400 g de Mistura de Vegetais Chineses (²)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 lata pequena de milho
– azeite q.b.
– ½ dl de vinho branco
– orégãos q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 2 colheres de molho de ostra
– 1 medida de Granulado Knorr® Legumes
– flor de sal q.b.
– pimenta de misturas moída na altura q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Escorra o atum e pique-o com um garfo. Reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar. Adicione a Mistura de Vegetais Chineses, os cogumelos, o milho, junte os molhos de soja e de ostra, envolva, junte o vinho e deixe cozinhar durante 8 minutos. Tempere com uma pitada de flor de sal, Granulado Knorr® Legumes, pimenta e orégãos.
03.- Junte de seguida ao tacho o atum, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar mais 3 minutos. Adicione, os noodles, envolva bem e deixe cozinhar durante 2 minutos, mexendo sempre. Desligue o lume, tape o tacho e deixe ficar mais 2 minutos para ganhar sabor.
04.- Retire para uma travessa e sirva de imediato.

(¹) Este tipo de Noodles não necessita de ser pré-cozinhado.

(²) Vegetais Chineses: rebentos de feijão mungo, cenoura, alho-francês, rebentos de bambu, cogumelos, pimento vermelho, ervilha de quebrar e cebola.

NoodlesVegetaisChinesesCogumelosAtum05cNoodlesVegetaisChinesesCogumelosAtum04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250

0-comidachinesa3

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site petitchef.com

© 05.Mar.2016

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0-assinatura3a
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2077: Arroz Chau-Chau

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Arroz chau chau é um prato tradicional das culinárias de Macau e de Cantão.

Tal como o nome sugere, trata-se de um prato preparado com arroz. A designação “chau chau” refere-se à fritura do arroz, constituindo uma adaptação da expressão em língua cantonense “炒飯” (pronunciada aproximadamente como tchau fan), significando arroz frito.

Para além do arroz, o prato pode também incluir carne de porco assada, cebolinho, chouriço, presunto, ervilha, ovo, camarão e molho de soja.

O arroz é inicialmente cozido em separado, sendo depois frito e envolvido com os restantes ingredientes.

Em Portugal, ao contrário do que acontece noutros países, esta iguaria é normalmente encontrada em restaurantes de inspiração chinesa como acompanhamento de outros pratos. No entanto, em restaurantes mais especializados em comida de Macau e Cantão, é também possível encontrá-lo na sua vertente original de prato principal.

Em Macau, é possível encontrar algumas variantes desde prato preparadas com bacalhau.

In Wikipedia

ArrozChauChau01cArrozChauChau02c0-ingredienteschineses2Ingredientes:

– 300 g de arroz agulha
– 200 g de miolo de camarão
– 150 g de ervilhas (podem ser congeladas)
– 1 fatia de fiambre com corte 9 (250 g)
– 30 g de margarina
– 1 peito de frango (330 g)
– 1 colher de sopa de molho de soja
– ½ chouriço de carne corrente
– 4 ovos
– cebolinho q.b.
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Cozinhe o arroz normalmente juntamente com as ervilhas (cozinho sempre este tipo de arroz no robot). Num recipiente, bata os ovos com uma pitada de sal. Leve uma frigideira ao lume, deite um pouco de margarina, deixe derreter e frite os ovos tipo mexidos e depois corte-os em pedaços com a ajuda de uma faca. Reserve. Corte o peito de frango em cubinhos ou tiras, coloque-os numa frigideira ao lume com margarina derretida, tempere com o molho de soja e deixe fritar ligeiramente. Reserve.
02.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Corte a fatia de fiambre em cubinhos (ou compre-os já cortados). Na charcutaria, peça para cortar a fatia de fiambre com a máquina em corte 9 e em casa corte em cubinhos (ver imagens).
03.- Leve um tacho ao lume com a margarina, deixe derreter, adicione o miolo de camarão e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre. Adicione então o arroz, frite durante 3 minutos mexendo delicadamente.
04.- Adicione os cubinhos de fiambre, os ovos cortados em pedaços, o frango, as rodelas de chouriço, junte o cebolinho picado e misture tudo muito bem. Rectifique tempero se necessário. Tape o tacho, apague o lume e deixe o arroz repousar durante 5 minutos antes de servir.

ArrozChauChau03cArrozChauChau04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250

0-comidachinesa3

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 04.Mar.2016

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2076: Chow Mein de Porco

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ChowMeinPorco01cChowMeinPorco05c

0-ingredienteschineses2Ingredientes:

– 400 gr de carne de porco
– 200 gr de noodles com ovo
– 200 gr de cogumelos laminados
– 2 + 1 colheres de sopa de molho de soja
– 4 colheres de sopa de molho de ostra
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de Modena
– 2 colheres de sopa de farinha Maizena
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
– ½ couve chinesa
– 1 alho francês (parte branca)
– 300 gr de rebentos de soja
– 2 cenouras
– 50 g de margarina

0-producao200Preparação:

01.- Num recipiente, misture os molhos de soja e de ostra, o açúcar, a Maizena, o vinagre e misture tudo muito bem. Num recipiente, coloque a carne de porco cortada em cubos ou em tiras, regue com o molho preparado anteriormente e deixe marinar durante cerca de 60 minutos. Corte a cenoura ao meio no sentido do comprimento e depois em meias-luas cada uma das partes.
02.- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, adicione o alho francês e deixe saltear durante 2 minutos, mexendo sempre. Junte depois os cogumelos e deixe saltear até ficarem macios. Adicione de seguida a cenoura, a couve chinesa, os rebentos de soja, mexa tudo muito bem e deixe saltear até os legumes ficarem al-dente. Se necessário, adicione um pouco de água quente para formar o molho. Adicione depois ao tacho a carne com o molho, envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos.
03.- Entretanto, coza os noodles. Deite a massa num tacho com água a ferver temperada com uma colher de sopa de molho de soja, apague o lume e deixe repousar durante 4 minutos. Escorra e reserve.
04.- Quando o preparado da carne e dos legumes estiver pronto, adicione os noodles aos poucos e vá envolvendo cuidadosamente até terminar a massa. Tape o tacho, desligue o lume e deixe repousar um pouco. Sirva depois.

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Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 02.Mar.2016

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