919: Filetes de Pescada em Molho de Mostarda

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Ingredientes:

– 800 g de filetes de pescada
– 1 cubo Knorr Peixes
– 800 g de batatinha para assar
– sal e pimenta q.b.
– molho de mostarda (*)
– salsa picada q.b.

Preparação:

1.- Lave as batatinhas, faça um corte ao meio e coloque-as num Pyrex com bastante sal marinho. Ligue o forno a 220º e leve as batatinhas a assar a gosto.
2.- Tempere os filetes de peixe com pouco sal e pimenta. Coloque uma panela com água e o cubo Knorr ao lume e deixe levantar fervura. Introduza os filetes e deixe cozê-los durante 3 minutos.
3.- (*) O Molho de Mostarda foi o que restou (bastante) da receita de ontem (Lulas em Molho de Mostarda). Em tempo de contenção não se justifica deitar fora este molho e toca de aproveitá-lo noutro prato de peixe.
4.- Depois dos filetes cozidos e escorridos, colocar o Molho de Mostarda numa frigideira grande ao lume e deixar aquecer. Juntar ao molho os filetes e deixar tomar o sabor, em lume médio, durante cerca de 3 minutos, virando-os a meio do tempo.
5.- Retirar e servir com a guarnição de batatinha assada e polvilhar com salsa picada. Beleza!

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Quem pretender fazer o Molho de Mostarda, siga a RECEITA AQUI.
– Tempo: 30’ – Para 5 doses

10.Mar.2010
© Apok@lypsus

751: Hambúrgueres com Molho de Mostarda e Rebentos de Soja

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Ingredientes:

– 4 hambúrgueres (454 g) de carne de porco sem gripe
– 300 g de rebentos de soja
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 3 colheres de sopa de Vaqueiro Alho
– 3 colheres de chá de mostarda
– 6 colheres de sopa de leite
– 2 colheres de sopa de Shoyu (molho de soja)
– tempero Margão para Bifes
– 1 cubo Knorr para Bifes
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.– Tempere os hambúrgueres com sal, pimenta, alho picado, tempero Margão para Bifes e deixe marinar durante 30 minutos.
2.- Numa frigideira grande, junte a margarina e o cubo Knorr para Bifes e deixe derreter, envolvendo bem os dois ingredientes. Frite, dos dois lados, os hambúrgueres e depois retire-os e reserve-os.
3.- Junte à frigideira, a mostarda, o leite, o Shoyu e deixe cozinhar, em lume brando, até levantar fervura. Adicione então os rebentos de soja e salteie-os durante 3 minutos, mexendo assiduamente com um garfo ou colher de pau.
4.– Junte novamente os hambúrgueres aos rebentos de soja e deixe-os ficar em lume brando durante mais 2 minutos. Retire para uma travessa e sirva com uma guarnição de arroz branco e uma salada fresca.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 15’ + 30’ marinar – Para 4 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 29.Jul.2009]

Reportagem passo a passo em: HAMBÚRGUERES COM MOLHO DE MOSTARDA E REBENTOS DE SOJA

654: Lulas com Molho de Mostarda (TM 31)

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Ingredientes:

– 1 kg de lulas limpas
– 250 g de tomate em cubos
– 1 cebola (150 g)
– 50 g de vinho branco
– 2 dentes de alho
– 70 g de azeite
– 1 folha de louro
– 2 gemas de ovo
– 20 g de mostarda
– umas gotas de sumo de limão
– sal e pimenta q.b.
– salsa picada q.b.

Preparação:

1.- Passe as lulas por farinha, envolva bem e reserve. Deite o azeite no copo e programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Deite a cebola e os alhos e pique 6 Seg., Vel. 5. Depois, refogue por 3 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Junte então o tomate e programe 20 Seg., Vel 7. Limpe as paredes do copo com a espátula e programe depois 7 Min., Temp. 100º., Vel. 2.
2.- Junte as lulas, o vinho, a folha de louro, o sal e a pimenta e programe 35 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa. No final deste tempo, verifique se as lulas estão tenras. Caso contrário, programe mais algum tempo, à mesma temperatura e velocidade (o tempo de cozedura, depende da qualidade das lulas).
3.- Entretanto, numa tigela bata as duas gemas com a mostarda e umas gotas de limão. Ligue a TM31 na Vel. Inversa 2, deite a mistura em fio pelo bocal da tampa e depois programe 3 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa.
4.- Deite na travessa e polvilhe com a salsa picada. Acompanhe com puré de batata ou outra guarnição a gosto.

– Tempo na TM31: 55’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 02.Dez.2008]

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