2254: Pescada com Natas, Camarão e Legumes no Forno

[Total: 4    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 600 g de postas de pescada nº. 3
– 250 g de miolo de camarão 60/80
– 600 g de mix de couve-flor, brócolos e romanesco (¹)
– 400 ml de molho de natas para bacalhau e outros peixes
– 0,8 dl de azeite
– 1 colher de sopa de molho de ostra
– 1 cubo tempero alho & salsa
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– sumo de limão q.b.
– queijo Emental ralado q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele as postas de pescada e tempere-as de ambos os lados com sal, pimenta e sumo de limão.
02.- Numa panela ao lume com água, deixe ferver, tempere com sal e coza o mix de legumes (congelados) de acordo com as instruções da embalagem. Retire os legumes da panela, escorra-os e coloque-os num prato. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione o molho de ostra e envolva bem no refogado. Ligue oi forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário, deite azeite a cobrir ligeiramente o fundo. Disponha as postas de pescada por cima, os legumes previamente cozidos e o miolo de camarão. Verta o refogado por cima, regue com as natas e polvilhe com o queijo ralado.
04.- Leve ao forno a gratinar durante 30 minutos. Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de batatas Duchesse preparadas à parte.

 (¹)  couve-romanesca | s. f.

Variedade de couve, de inflorescência comestível e mais ou menos carnuda, semelhante à couve-flor, mas com um padrão mais geométrico….

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 55′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 12.Fev.2017

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Paella
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[Total: 4    Average: 5/5]

2252: Tarte de Mélange de Légumes Grillés

[Total: 3    Average: 5/5]


ingredientesIngredientes:

– 450 g de Mélange de Légumes Grillés (¹)
– 6 ovos
– 1 rolo de massa folhada para tardes
– azeite q.b.
– 200 g de champignons de Paris
– alho moído q.b.
– piripiri q.b.
– 6 gotas de tabasco
– estragão q.b.
– alecrim q.b.
– gengibre moído q.b.
– cominhos moídos q.b.
– queijo ralado q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Estenda a massa folhada, corte o papel vegetal em redor e coloque-a numa tarteira, picando o fundo com um garfo e aparando a massa excedente nos bordos da forma. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, bata os ovos com as ervas aromáticas e especiarias, tempere com sal e reserve.
03.- Leve ao lume uma frigideira grande com o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, deite os legumes e os cogumelos (congelados) e deixe saltear 7 a 10 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Retire os legumes e os cogumelos da frigideira para a tarteira, disponha por toda a base desta, verta os ovos por cima e polvilha com o queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 30 minutos até dourar (dependendo do tipo de forno), retire do forno e deixe repousar um pouco. Sirva então de imediato.

(¹) curgetes (courgettes) grelhadas (34%), beringelas (aubergines) grelhadas (34%), pimentos amarelos (poivrons jaunes) grelhados (16%) e pimentos vermelhos (poivrons rouges) grelhados (16%).
Com guarnição de Batatas Fritas
Com guarnição de Batatas Duchesse

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 08.Fev.2017
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[Total: 3    Average: 5/5]

2239: Tarte de Legumes com Camarão e Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 1 rolo de massa folhada/quebrada
– 6 ovos
– 500 g de mix de legumes (*)
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 250 g de champignons de Paris
– 200 ml de natas 3 pimentas
– 6 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– alho moído q.b.
– cominhos q.b.
– ervas aromáticas a gosto (**)
– piripiri q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal q.b.

(*) – couve-flor, brócolos e cenouras
(**) – salsa picada, orégãos, tomilho e alecrim

cook-checkPreparação:

01.- Numa tarteira, coloque a massa folhada, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Coza os legumes em água fervente, temperada com sal, durante 10 minutos. Num recipiente, deite os ovos, tempere com sal e piripiri e bata-os com a ajuda da vara de arames. Adicione as natas, as ervas aromáticas, o alho moído, os cominhos, bata tudo muito bem e reserve.
03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o miolo de camarão, os cogumelos e deixe saltear até os cogumelos ficarem macios, mexendo com frequência. Junte os legumes, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar, em lume brando, durante 3 minutos.
04.- Deite o preparado dos legumes e camarão na tarteira, verta por cima os ovos batidos, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos (depende do tipo de forno). Retire, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

© 11.Jan.2017

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2224: Linguine al Nero di Sepia com Legumes Salteados

[Total: 1    Average: 5/5]

linguinenerosepialegumessalteados02c

ingredientesIngredientes:

– 250 g de linguine al Nero di Sepia (esparguete com tinta de choco)
– 1 lata de atum
– 500 g de mix de legumes (¹)
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 1 cubo de tempero alho & coentros
. azeite q.b.
– queijo parmesão ralado q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele o miolo de camarão. Numa panela ao lume, coza o esparguete em água e sal até ficar “al dente”. Na mesma água, coza os legumes de acordo com a indicação da embalagem, escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero e salteie os legumes e o miolo de camarão durante cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Entretanto, escorra o atum e esmague-o em pedaços.
03.- Adicione ao tacho com os legumes, o atum e deixa saltear durante 5 minutos para ganhar sabor, mexendo frequentemente.
04.- Por último, junte ao tacho o esparguete, envolva muito bem no preparado, polvilhe com o queijo parmesão ralado e sirva de imediato.

(¹) Brócolos, Couve-flor e Cenoura

linguinenerosepialegumessalteados04c

00-pratoprincipal0-massas
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Receitasdept

© 03.Dez.2016

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Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2223: Arroz de Legumes com Salsichas

[Total: 1    Average: 5/5]

arrozlegumessalsichas01c

ingredientesIngredientes:

– 1000 g de mistura de legumes (¹)
– 1 lata pequena de salsichas
– 800 g de água
– 1 cubo tempero para Arroz
– 350 g de arroz Basmati
– 4 sementes de cardamomo
– 1 colher de café de cravinho moído
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 30 g de margarina
– orégãos e pimentão-doce q.b.
– sal q.b.

tm31-200Preparação:

01.- Esmague as sementes de cardamomo. Descongele os legumes. No copo, coloque a água, o sal, o cubo tempero, o cardamomo, o cravinho, o cesto com o arroz, coloque a Varoma com os legumes e programe 18 Min., Temp. Varoma, Vel. 4. No final do tempo retire o arroz e os legumes da Varoma e reserve.
02.- Limpe o copo do robot, coloque a cebola, o alho e pique 5 Seg., Vel. 5. Adicione a margarina e programe 6 Min., Temp. 100ºC, Vel. 1. Findo este tempo deite no copo os legumes, tempere com orégãos, pimentão-doce (opcional), e volte a programar 6 Min., Temp. 100º.C, Vel. Colher Inversa.
03.- Corte as salsichas em rodelas finas. Num recipiente, envolva o arroz com as salsichas e depois com os legumes.
04.- Sirva de imediato, tanto como uma guarnição ou como uma refeição completa.

(¹) cenoura-baby, feijão-verde, ervilhas e milho.

arrozlegumessalsichas12c

00-pratoprincipal0-carne
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada, adaptada e rectificada nos tempos, de uma receita publicada no site Receitas Bimby

© 01.Dez.2016

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Paella
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Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
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Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2047: Bacalhau no Forno com Mistura de Legumes

[Total: 2    Average: 3.5/5]

BacalhauFornoMisturaLegumes01cBacalhauFornoMisturaLegumes02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado congelado
. 1 kg de mistura de legumes (brócolos, couve-flor e cenouras)
– 500 ml de molho Béchamel
– 1 medida de Granulado Knorr para Legumes
– 1 gema de ovo
– 4 colheres de azeite
– 1 colher de sopa de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 390 g de tomate em pedaços com manjericão e orégãos (Guloso)
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– pimenta de misturas q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e desfie-o grosseiramente. Coza os legumes em água fervente, temperada com sal e o Granulado Knorr Legumes, de acordo com as instruções da embalagem (Continente), escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o cubo Knorr e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate aromatizado, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.
03.- Num recipiente, misture bem a gema de ovo ao Béchamel. Adicione ao refogado do tacho o bacalhau desfiado, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os legumes cozidos e escorridos, envolva no bacalhau, verta o molho Béchamel, envolva suavemente até a mistura ficar completamente homogeneizada.
04.- Deite o preparado para um tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar gratinado. Sirva de imediato.

BacalhauFornoMisturaLegumes03cBacalhauFornoMisturaLegumes04c
000-tempo-transp 55′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 19.Jan.2016
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0-assinatura3a
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[Total: 2    Average: 3.5/5]

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1827: Creamy Boursin Omelette

[Total: 0    Average: 0/5]

CreamyBoursinOmelette01c

Ingredientes para a Omelette:

– 1 embalagem de queijo Boursin Ail & Fines Herbes (150 g)
– 1 fio de azeite
– 6 ovos XL
– salsa fresca picada q.b.
– alho moído q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Ingredientes para a guarnição:

– 750 g de Mistura Chinesa de Legumes (Continente)
– 250 g de Champignons Paris (Auchan)
– 1 medida de Caldo Knorr Granulado Legumes
– molho de soja q.b.
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de alho picado congelado
– sal q.b.

Preparação da Omelette:

01.- Deite o fio de azeite numa frigideira pequena anti-aderente em lume médio. Numa tigela, bata os ovos separadamente, (um conjunto de 2 para cada pessoa), temperados com sal, alho moído e salsa.
02.- Verta cada dois ovos na frigideira aquecida e à vez, girando-os em torno da frigideira. Com uma espátula, retire suavemente a mistura de ovos dos lados da frigideira para o centro, permitindo a mistura de ovos a correr para os lados da frigideira. Quando os ovos estiverem praticamente cozinhados, distribua pedaços de queijo Boursin na metade da omelette. Com uma espátula, vire suavemente metade da omelette por cima do queijo, fechando-a. Cozinhe por mais 1 minuto de cada lado, ou até que o Boursin fique derretido e a omelette ficar dourada.

Preparação da Guarnição:

03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer ligeiramente, adicione o alho picado e deixe alourar. Junte os cogumelos e deixe cozinhar durante 3 minutos. Adicione depois a Mistura Chinesa de Legumes, tempere com o Granulado Knorr, o molho de soja, sal e deixe saltear durante 10 minutos, mexendo frequentemente.

CreamyBoursinOmelette09c

boursin-queijo

Reportagem:

30′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Boursin.com


© 13.Set.2014

1699: Tortelloni com Ricotta e Espinafres e Mistura Chinesa de Vegetais

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 2 x 250 g de Tortelloni com Ricotta e Espinafres
– 500 g de Mistura Chinesa de Vegetais
– 1 colher de sopa de molho de soja
– ervas e especiarias Margão para Massas q.b.
– 4 colheres de sopa de azeite + 1 fio de azeite
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 colher de chá de alho moído seco
– sal grosso e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Leve ao lume uma panela com água abundante, junte sal, o fio de azeite, as ervas e especiarias para Massas e deixe ferver. Adicione o Tortelloni e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo amiudadas vezes.
02.- Entretanto coloque ao lume uma wok, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado, deixe alourar um pouco, junte a mistura chinesa de vegetais, tempere com o molho de soja, o alho moído e a pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Retire a massa do lume, escorra e sirva de imediato com a mistura chinesa de vegetais.

Reportagem:

 

20′ económico 6 doses fácil


© 30.Set.2013

 

1682: Tortilha de Legumes Chineses

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 400 g de Mistura de Legumes Chineses
– 6 ovos
– 200 ml de nata com Cogumelos Porcini (Parmalat)
– fatias de queijo tipo flamengo q.b.
– 1 colher de chá de coentros
– 1 colher de chá de manjericão
– 1 pitada de cominhos
– 1 colher de sopa de farinha Maizena (Amido de Milho)
– 3 colheres de sopa de leite para desfazer a Maizena
– 1 colher de café de fermento Royal
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 4 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coloque um wok ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe alourar levemente. Adicione a Mistura de Legumes Chineses e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo regularmente. A meio deste tempo, tempere com o molho de soja e envolva bem nos legumes.
02.- Num recipiente, deite os ovos, o sal, a pimenta, as ervas aromáticas, a especiaria e bata bem com a ajuda da vara de arames. Dissolva a Maizena e o fermento no leite e junte esta mistura aos ovos. Junte também as natas e bata novamente muito bem até conseguir uma mistura homogeneizada.
03.- Unte uma forma circular anti-aderente com azeite. Verta a mistura dos ovos no wok com os legumes e envolva tudo muito bem. Verta depois todo o preparado para a forma e espalhe bem os legumes pela área. Cubra a superfície com as fatias de queijo flamengo e leve ao forno durante cerca de 30 minutos (depende do tipo de forno), até a superfície estar douradinha.
04.- Retire a forma do forno, desenforme para um prato e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

Reportagem:

 

45′ económico 6~8 doses fácil


© 25.Ago.2013

 

1670: Raviolis com Carne, Wok Thaï e Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

 

Ingredientes:

– 500 g de Raviolis com Carne
– 500 g de Wok Thaï (mistura de legumes *)
– 1 lata pequena de cogumelos laminados (185 g)
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 3 + 1 colheres d sopa de azeite
– 1 colher de chá de Mistura de especiarias Margão para Massas
– 1 + 1 colher de sopa de alho picado congelado
– orégãos q.b.
– noz-moscada q.b.
– molho de natas (**)
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Leve uma panela ao lume com bastante água, deixe ferver, junte uma colher de azeite, as especiarias para Massas, sal e os Raviolis e deixe cozinhar durante 4 minutos, mexendo assiduamente. No final, escorra a água e reserve a massa.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe alourar levemente. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar durante 3 minutos. Adicione depois o molho de natas, os orégãos, a noz-moscada, envolva bem e deixe cozinhar em lume médio mais 3 minutos. Junte depois a este molho os Raviolis e deixe tomar gosto mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Na panela onde cozeu os Raviolis, deite as 3 colheres de azeite, leve ao lume, deixe aquecer, junte o alho e deixe alourar ligeiramente. Junte a mistura de legumes Wok Thaï e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo assiduamente.
04.- Retire os Raviolis para uma travessa, regue com o molho, disponha os legumes em redor e sirva de imediato com uma forma de arroz de açafrão.

Reportagem:

30′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

(*) – Wok Thaï: cenoura, cenoura amarela, feijão verde, rebentos de bambu, mini espigas de milho, pimento vermelho, cebola e cogumelos pretos.
(**) – o molho de natas foi aproveitado da receita publicada AQUI. Pode fazer este molho de origem, utilizando os mesmos ingredientes e modo de preparação.


© 03.Ago.2013