2170: Lombo de Porco com Mel e Mostarda

[Total: 3    Average: 4/5]

LomboPorcoMelMostarda06c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de lombo de porco
– 2 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de café de louro moído
– 1 colher de chá de alho & louro moídos
– 1 dl de mel
– 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
– 50 g de manteiga
– salsa q.b.
– sal e pimenta em grão q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere a carne na mistura de vinho branco, massa de pimentão, massa de alho, louro, salsa, alho & cebola, sal e deixe a marinar.
02.- Aqueça o mel em lume brando, junte a mostarda, mexa e reserve. Corte a carne em fatias até meio da peça, coloque-a num tabuleiro refractário, regue com o liquido da marinada e depois com a mistura de mel e mostarda. Distribua a manteiga em pedaços pelo meio das fatias. Esmague uns grãos de pimenta e deite por cima da carne. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Leve o tabuleiro ao forno por cerca de 50 minutos (dependendo do tipo de forno) e vá regando a carne com o molho de vez em quando.
04.- Acompanhe com uma guarnição de batatinha no forno.

LomboPorcoMelMostarda08c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Lombo de Porco com Mel e Mostarda by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Sapo lifestyle.

© 28.Ago.2016

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[Total: 3    Average: 4/5]

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2146: Lombo de Porco no Tacho à Flamenga

[Total: 1    Average: 5/5]

LomboPorcoTachoFlamenga01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 Lombo de Porco (1800 g)
– 80 gr de margarina
– 2 colheres de sopa de óleo de palma (azeite de dendê)
– 100 g de cebola em cubos
– 1 cerveja com limão 0% álcool
– 2 colheres de sopa de pão ralado com ervas aromáticas
– 1 colher de café de alho & louro moídos
– 1 colher de café de aneto
– 1 colher de chá de alecrim
– 1 colher de sopa de mel
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 1 cubo tempero alho & coentros
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num recipiente, misture o mel, a mostarda, o aneto, o alecrim, o alho & louro até formar uma pasta e reserve. Num tacho ao lume, deite metade da margarina, metade do óleo de palma, o cubo tempero, deixe derreter e introduza o lombo de porco. Em lume forte, deixe o lombo alourar de todos os lados, virando-o frequentemente. Tempere com a flor de sal e pimenta moída na altura, adicione a restante margarina, o óleo de palma e deixe cozinhar mais 5 minutos, em lume médio e com o tacho tapado.
02.- Retire o lombo para uma travessa, adicione ao tacho a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Regue com a cerveja, adicione o preparado da mostarda com o mel e ervas aromáticas, mexendo sempre até completa dissolução.
03.- Adicione então ao molho no tacho, o pão ralado, mexa, volte a introduzir o lombo de porco no tacho e deixe cozinhar durante 60 minutos em lume brando e com a tampa do tacho entreaberta ou tapada para quem tiver tampa com saída de vapor, virando o lombo várias vezes durante esse tempo. Se o molho secar, adicione mais cerveja (33 cl foi suficiente no meu caso).
04.- Retire o lombo do tacho para uma travessa, fatie e sirva com uma guarnição de batatinha nova assada.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 75′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Lombo de Porco no Tacho à Flamenga by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Petitchef.

© 19.Jun.2016

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2113: Lombo de Porco Assado com Laranja, Alecrim e Mostarda

[Total: 1    Average: 5/5]

LomboPorcoAssadoLaranjaAlecrimMostarda01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de carne de porco do lombo
– 1 colher de sobremesa de alho moído
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 100 g de margarina
– sumo de 2 laranjas
– ½ dl de vinho do Porto ou aguardente
– 1 colher de sopa de mel
– 2 colheres de café de fécula de batata
– 1 colher de sobremesa de alecrim
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Comece por arranjar os temperos: dilua a mostarda no azeite juntamente com o sal, a pimenta e acrescente o alho. Esfregue a carne com esta massa e deixe repousar durante 60 minutos no frio, para que os sabores sejam assimilados pela carne.
02.- Ligue o forno a 180ºC, regue a carne com o mel a fio e coloque nozes de margarina por cima. Deite o vinho do Porto e o alecrim no fundo e leve a carne a assar durante 60 minutos ou até que esteja bem passada sem deixar secar ou queimar, molhando de vez em quando com os sucos que se depositarem no tabuleiro e com o sumo das laranjas que se reservaram cá fora.
03.- Depois de assada, retire a carne, desligue o forno e verta os sucos da carne para uma tigela. Introduza novamente o tabuleiro com o lombo no forno para a carne manter-se quente. Prepare então o molho: leve um tacho ao lume com o molho que ficou no tabuleiro de assar a carne. Acrescente um pouco de água onde se desfez a fécula de batata e verta no tacho, deixando engrossar. Se ficar demasiado espesso acrescente um pouco mais de água. Pode acrescentar um pouco mais de vinho do Porto, mas tendo o cuidado de deixar ferver para perder o grau de álcool.
04.- Retire o tabuleiro do forno, regue o lombo com este molho e sirva de imediato com uma guarnição a gosto (utilizei batatas noisette assadas).

LomboPorcoAssadoLaranjaAlecrimMostarda02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 60’+60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Petitchef.

© 26.Abr.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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[Total: 1    Average: 5/5]

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1859: Cuscus com Limão, Peru e Mel

[Total: 0    Average: 0/5]

CuscusLimaoPeruMel01cIngredientes:

– 250 g de bifes de peru
– 250 g de cuscus
– 1 limão sumo e raspa
– 1 colher de chá de mostarda
– 1 colher de chá de mel
– 250 g de água
– ½ medida de Granulado de Caldo de Galinha Knorr
– 3 dentes de alho
– 30 g azeite
– 3 chalotas
– Coentros picados q.b.
– 1 colher de chá de sal

Preparação:

01.- Corte os bifes de peru em tiras. Corte as chalotas às rodelas. Num recipiente coloque a carne, tempere com o sal, o sumo de limão, a mostarda, o mel, envolva e reserve.
02.- Coloque no copo a água, o Granulado de caldo de galinha e a raspa de limão e programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Retire e deite sobre o cuscus, aguarde cerca de 5 minutos até que absorva a água e solte com a ajuda de um garfo (₁).
03.- Coloque no copo os dentes de alho e o azeite e pique 8 Seg., Vel. 5. Adicione as chalotas e refogue 5 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Adicione o frango reservado e programe 8 Min., Temp. 100°.C, Vel. 1.
04.- Desfie o frango 4 Seg., Colher Inversa, Vel. 4. Retire e envolva o frango com os cuscus e os coentros picados. Sirva quente ou frio.

CuscusLimaoPeruMel02c
Reportagem vídeo:
0-sj4000

40′   económico   fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site da Vorwerk:
https://pt.mundobimby.pt/vorwerkWebapp/#/home
(₁) – O tempo para tornar os cuscus comestíveis está INCORRECTO nesta receita (completamente semi-crus). Tive de colocar os cuscus num recipiente com mais um pouco de água, levá-los ao microondas a 800W~4 minutos para ficarem bem cozinhados.

© 06.Dez.2014
0-assinatura300

1068: Wok Asiático

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 430 g de peitos de frango do campo
– 300 g de feijão Mungo (rebentos de soja)
– 1 couve chinesa pequena
– 400 g de mistura chinesa de vegetais
– 400 g de miolo de camarão 100/200
– 1 cebola biológica grande
alho moído q.b.
– 0,5 dl de azeite
– 0,5 dl de molho de soja (Shoyu)
– 1 colher de sopa de mel de rosmaninho
gengibre fresco ralado q.b.
– raspa da casca de ½ limão
mistura de ervas e especiarias Margão para Aves
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Arranje os peitos de frango, corte-os em cubos e tempere-os com o alho moído, mistura de ervas e especiarias para Aves, sal e pimenta. Descasque e lave a cebola, corte-a em meias luas, lave a couve chinesa, retire-lhe o veio do meio e corte-a em tirinhas. Descongele a mistura chinesa de vegetais, passando-a por água quente corrente num passador de rede. Coza o miolo de camarão no microondas durante 10 minutos na potência máxima.
2.- Coloque o wok ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe cozinhar até aquela ficar macia. Adicione os cubos de frango, o gengibre ralado, o mel, a raspa de limão e o molho de soja e deixe cozinhar durante 5 minutos. Antes de terminar o tempo, junte e envolva o miolo de camarão. Junte depois os vegetais chineses, os rebentos de soja e a couve, envolva, rectifique temperos e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando para que os legumes fiquem macios.
3.- Retire do lume e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação e adaptação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista Tele Culinária nº. 1633, de Agosto de 2010.
– Tempo: 45’ – Para x 6


© 04.Ago.2010

Este tipo de wok “asiático” pode ser elaborado de várias formas e conteúdos. A receita original é algo pobre em ordem a uma mistura deste tipo, com base em produtos orientais e abusa do mel (2 colheres de sopa). A maior parte de misturas asiáticas contêm sempre marisco, nomeadamente camarão, que também foi omitido na receita original. A mistura chinesa de vegetais também é uma componente bastante utilizada neste tipo de misturas orientais, dado que a composição escolhida para a minha receita, contém rebentos de soja, cenoura, alho porro, rebentos de bambu, cogumelos, pimento vermelho, vagem de ervilha e cebola. Assim, as variantes que se podem obter desta receita são várias e ao gosto pessoal.

Reportagem passo a passo AQUI

607: Bolo de Mel

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 360 g de farinha
– 300 g de mel (utilizei mel de rosmaninho)
– 160 g de açúcar
– 4 ovos
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 colher de chá de canela em pó
– 2 dl de água
– margarina para untar

Preparação:

1.- Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água, mexa até ferver. Adicione então o mel, deixe ferver novamente, mexendo sempre, retire do lume e deixe amornar.
2.- Ligue o forno a 180º. E barre uma forma com a margarina. Deite a mistura do mel para uma tigela, junte as gemas e bata bem. Adicione depois a farinha, o fermento e a canela e misture, batendo bem.
3.- Junto por último as claras batidas em castelo e misture delicadamente. Verta o preparado para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme, deixe arrefecer totalmente e sirva decorado a gosto.

– Tempo: 80’ – Para 8 doses

[Receita confeccionada em 11.Out.2008]

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