2217: Lombos de Pescada com Molho de Natas

[Total: 1    Average: 5/5]

lombospescadamolhonatas13c

ingredientesIngredientes:

– 1 emb. de Lombos de Pescada (400g)
– alho moído q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de margarina
– 3 colheres de sopa de maionese
– 1 colher de sopa de ketchup
– 1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon
– 2 dl de natas com cogumelos Porcini
– orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele os lombos de pescada depois tempere-os com sal, pimenta, alho moído, vinho branco e azeite, virando o peixe de vez em quando.
02.- Coloque o peixe e a marinada num tabuleiro refractário, junte a margarina e leve ao forno a 200º.C durante 25 minutos.
03.- Entretanto, misture muito bem a maionese com o ketchup, a mostarda e as natas. Escorra o molho que se formou no tabuleiro e junte-o a este preparado.
04.- Deite tudo sobre o peixe, polvilhe com orégãos e leve de novo ao forno para gratinar. Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de batatas coradas aromatizadas.

lombospescadamolhonatas15c

00-pratoprincipal0-peixe
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Receita publicada no site da Pescanova.
– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 21.Nov.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 meses ago

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14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Paella
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Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2214: Filetes de Pescada Panados com Salteado Gourmet

[Total: 1    Average: 5/5]

filetespescadapanadossalteadogourmet04c

ingredientesIngredientes:

– 2 filetes de pescada panados com limão (de compra)
– 750 g de salteado gourmet (¹)
– maionese q.b. (opcional)

.

cook-checkPreparação:

01.- Coloque o conteúdo da embalagem de salteado gourmet num recipiente próprio para micro-ondas, sem tampa e aquecer  a  800 watts durante 2 x 6 minutos. Mexa o salteado depois dos primeiros 6 minutos e volte a programar mais 6 minutos. Terminado o tempo, deixe repousar, dentro do micro-ondas, durante 1 minuto. Fica pronto a servir.
02.- Entretanto, cozinhe os filetes no forno, de acordo com as instruções da embalagem, emprate-os e sirva com a salada gourmet.
03.- Se gostar, envolva o salteado com maionese.

(¹) Salada Gourmet: 81% de mistura de legumes + 10% de cogumelos num molho condimentado de ervas aromáticas. Cenoura, ervilhas, cogumelos, pimento, milho, cebolinha-pérola,, sal, plantas aromáticas, especiarias e óleo de colza.
Ø/100g = 53kcal 

filetespescadapanadossalteadogourmet02c

00-pratoprincipal0-peixe
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’A Cozinha do Avô Chico.

© 17.Nov.2016

acozinhadoavochico_transp400a

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Paella
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Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2187: Lombos de Pescada no Forno com Sésamo

[Total: 1    Average: 5/5]

lombospescadafornosesamo04c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 400 g de lombos de pescada
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo aromatizada
– 70 g de margarina
– 5 dl de leite
– 1 cubo caldo de marisco
– 2 colheres de sopa de maionese
– pão ralado com ervas aromáticas q.b.
– sementes de sésamo q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele os lombos de pescada, tempere-os com flor de sal, pimenta, e passe-os pela farinha sacudindo o excesso.
02.- Numa frigideira ao lume, deite um pouco de margarina, deixe derreter, junte os lombos de pescada, aloure-os de todos os lados e retire-os para um tabuleiro refractário. Derreta a restante margarina na mesma frigideira, adicione a farinha e mexa até obter uma pasta. Junte o leite e o cubo caldo de marisco e deixe engrossar, mexendo sempre.
03.- Retire a frigideira do lume, misture a maionese e deite o preparado sobre o peixe. Ligue o forno a 200ºC.
04.- Polvilhe os lombos de pescada com o pão ralado aromatizado, as sementes de sésamo e leve a gratinar ao forno. Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de couve-flor cozida, regada com azeite virgem.

– farinha de trigo aromatizada: http://inforgom.pt/recipes/?p=22721

lombospescadafornosesamo03c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Lombos de Pescada no Forno com Sésamo by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Knorr.

E antes de terminar o post, lanço aqui um vídeo muito interessante para quem quiser arriscar a fazer um ovo cozido gigante em forma de cilindro. Vejam:

© 04.Out.2016

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Paella
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Paella
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2176: Salada de Atum, Feijão-frade e Legumes

[Total: 1    Average: 5/5]

saladaatumfeijaofradelegumes01c

Ainda vai apetecendo uma salada fria no tempo morno que corre. Simples, barata, sem grandes confusões de tachos e panelas, fogão, etc. Popularíssima entre nós na forma mais simples de confecção, apenas acrescentei uma jardineira de legumes para dar outro sabor.

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lata grande de atum (251 g)
– 1 lata grande de feijão frade (545 g)
– 400 g de jardineira de legumes (*)
– 2 ovos
– alho moído q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– azeite q.b.
– 2 colheres de sopa de maionese
– sal e pimenta de misturas q.b.

(*) batatas cubos, cenouras cubos, ervilhas e feijão-verde cortado.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume com água a ferver temperada com sal e um fio de azeite, deite a jardineira de legumes e deixe cozer cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e reserve.
02.- Escorra o óleo/azeite do atum, esmague-o com um garfo e deite-o para um recipiente. Junte ao atum a salsa picada. Tempere com sal, pimenta e alho moído. Coza os ovos, descasque-os e deixe-os esfriar no frigorífico.
03.- Escorra e rejeite a calda do feijão-frade e adicione este ao recipiente do atum, envolvendo bem. Adicione depois a jardineira de legumes, a maionese e volte a envolver muito bem até homogeneizar a mistura.
04.- Disponha a salada numa travessa, corte os ovos cozidos em rodelas e/ou gomos e coloque-os por cima da salada. Leve ao frigorífico para esfriar um pouco e sirva depois.

saladaatumfeijaofradelegumes03c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Salada de Atum, Feijão-frade e Legumes by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 10.Set.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2172: Bacalhau Gratinado com Legumes e Béchamel

[Total: 1    Average: 5/5]

BacalhauGratinadoLegumesBechamel05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g bacalhau desfiado demolhado
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– 300 g de couves de bruxelas
– 3 ovos
– 4 batatas grandes
– 1 cubo tempero alho & coentros
– 1 colher de café de louro moído
– 500 ml de Béchamel
– salsa fresca picada q.b.
– orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele o bacalhau. Coza os ovos, depois mergulhe-os em água fria, descasque-os, pique-os grosseiramente e reserve. Num tacho ao lume com água temperada com sal, coza as batatas previamente cortadas às rodelas grossas. Depois de cozidas, escorra e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Deite num tacho ao lume o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, deixe derreter, adicione a cebola, o alho e refogue até a cebola ficar macia. Adicione o bacalhau previamente lascado e deixe refogar, envolvendo-o bem no refogado. Tempere com sal, pimenta e orégãos.
03.- Apague o lume e junte os ovos picados, a salsa, as batatas, as couves de bruxelas, o molho Béchamel e envolva tudo suavemente.
04.- Coloque num tabuleiro refractário o preparado do bacalhau e leve ao forno a gratinar. Retire do forno e sirva de imediato.

BacalhauGratinadoLegumesBechamel02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau Gratinado com Legumes e Béchamel by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 04.Set.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2168: Pescada Panada em Filetes com Limão

[Total: 1    Average: 5/5]

De uma conhecida marca, estes filetes de pescada são muito saborosos e são óptimos para preparar uma rápida refeição, apenas restando elaborar a sua guarnição. Não é uma receita mas apenas uma sugestão fácil e saborosa para um imprevisto, para quando não existe pachorra para mexer em tachos e fogão ou quando o tempo não dá para cozinhados mais complexos…

PescadaPanadaFiletesLimao01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 embalagem de Pescada Panada em Filetes com Limão (4 unid.)
– 300 g de ervilhas e cenouras congeladas
– 1 medida de caldo granulado com sabor a legumes
– maionese q.b.
– pimenta de misturas moída na altura q.b.
– flor de sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coloque um tacho ao lume com água temperada com flor de sal, deixe a água ferver, insira os vegetais e o caldo granulado, mexa, deixe levantar fervura de novo e cozinhe durante 8 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e leve ao frigorífico.
02.- Se utilizar a maionese já feita, esta servirá para envolver os legumes quando estiverem frios, tipo salada russa, polvilhada com pimenta moída na altura. Se utilizar maionese caseira, dou uma sugestão para a sua preparação:

– 1 ovo inteiro
– sumo de ½ limão
– 150 ml de azeite
– sal q.b.

Num recipiente de vidro, parta um ovo inteiro, esprema meio limão, adicione 1 colher de café de sal e, se necessário, rectifique posteriormente os temperos. Misture tudo com a ajuda da varinha mágica, acrescente lentamente 150 ml de azeite e misture até obter uma consistência cremosa. Para paladares mais intensos, adicione ervas aromáticas e alho moído. Leve depois ao frigorífico durante 15 minutos antes de utilizar.
Conserve a maionese num recipiente de vidro bem fechado. Depois de preparada, a maionese deve ser mantida no frigorífico no máximo três dias, acondicionada num frasco de vidro bem fechado.

03.- Entretanto, prepare os Filetes Panados de Pescada de acordo com as instruções da embalagem. Para serem mais saudáveis, aconselho a prepararem-nos no forno, evitando a gordura dos fritos.
04.- Sirva os Filetes com os legumes envolvidos na maionese e salpicados com pimenta moída na altura.

PescadaPanadaFiletesLimao02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Pescada Panada em Filetes com Limão by Apok@lypsus

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 26.Ago.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2067: Bacalhau Andaluz

[Total: 2    Average: 5/5]

BacalhauAndaluz01cBacalhauAndaluz05c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 500 g de floretes de couve-flor
– 2 ovos cozidos
– ½ pimento verde
– ½ pimento vermelho
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– 50 g de margarina
– 4 dl de maionese
– pimenta de misturas q.b.
– orégãos e pimentão-doce q.b.
– tomate cereja q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coloque o bacalhau em água a ferver com os orégãos e quando levantar fervura, escorra e reserve. Corte os pimentos em tiras, depois de ter tirado as pevides e peles brancas. Na mesma água de cozer o bacalhau, coza os floretes de couve-flor de acordo com a indicação da embalagem (depois da água a ferver, deite os floretes no tacho e deixe cozer durante 10 minutos). Reserve.
02.- Leve ao lume um tacho com o azeite e o alho e deixe refogar. Deite a margarina e, quando derreter, junte o bacalhau e os pimentos. Mexa até absorverem as gorduras, polvilhe com pimenta e uma pitada de pimentão-doce. Adicione os floretes de couve-flor escorridos e envolva suavemente no preparado do bacalhau e pimentos. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, mais 3 minutos.
03.- Espalhe o preparado anterior num Pyrex, coloque os ovos cortados em rodelas por cima, cubra com a maionese e leve ao forno ou convector até dourar ligeiramente a superfície.
04.- Retire do forno/convector, distribua em volta o tomate cereja cru cortado em metades e sirva de imediato

BacalhauAndaluz03cBacalhauAndaluz02c
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000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Gastronomias com a colaboração de Felícia Sampaio, Editora Culinária do Gastronomias.com.

© 18.Fev.2016

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[Total: 2    Average: 5/5]

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2041: Medalhões de Pescada Gratinados com Molho de Camarão

[Total: 1    Average: 5/5]

MedalhoesPescadaGratinadosMolhoCamarao01cMedalhoesPescadaGratinadosMolhoCamarao05c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 4 medalhões de pescada
– azeite q.b.
– 200 ml de natas para culinária
– 3 colheres de sopa de creme de marisco
– 3 colheres de sopa de maionese
– pão ralado aromatizado q.b.
– pimenta de misturas q.b.
– noz moscada q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Num pyrex, deite azeite até cobrir o fundo, sobre ele, coloque os medalhões de pescada e tempere com pimenta e noz-moscada. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Numa tigela, misture as natas com o pó do creme de marisco. Verta a mistura sobre os medalhões e leve ao forno durante 20 minutos.
03.- Volte os medalhões ao contrário, cubra-os com a maionese e polvilhe com o pão ralado aromatizado.
04.- Volte a colocar o pyrex no forno até o pão ralado ficar gratinado. Sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

MedalhoesPescadaGratinadosMolhoCamarao02cMedalhoesPescadaGratinadosMolhoCamarao04c

000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site PetitChef

© 09.Jan.2016

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1915: Mayonnaise de Cenouras e Ervilhas

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MayonnaiseCenouraErvilhas01cIngredientes:

– 200 g de ervilhas
– 1 cebola pequena
– 2 cenouras
– 4 colheres de sopa de mayonnaise magra Calvé
– sal grosso q.b.

Preparação:

01.- Coloque um tacho ao lume com água, sal e a cebola descascada e cortada ao meio. Deixe a água ferver e junte as ervilhas, deixando-as cozer durante 7 minutos, mexendo de vez em quando.
02.- Entretanto, descasque as cenouras e rale-as grosseiramente.
03.- Escorra as ervilhas, junte-as à cenoura ralada, adicione a mayonnaise e mexa tudo muito bem.
04.- Utilize como guarnição para vários tipos de ementas.

Reportagem vídeo:


000-tempo-transp± 15′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 07.Mar.2015
0-apokalypsus-assmista

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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1807: Salada de Atum com Jardineira de Legumes e Feijão Frade

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Ingredientes:

– 680 g de jardineira de legumes
– 3 latas de atum em azeite
– 1 lata grande de feijão frade cozido
– mayonnaise q.b.
– 4 ovos
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coza a jardineira de legumes de acordo com as instruções da embalagem. Quando terminar a cozedura, baixe o lume e adicione a lata de feijão frade com o molho, mexendo para misturar bem o feijão com os legumes durante 3 minutos.
02.- Coza os ovos manualmente ou na máquina, coloque-os em água fria e reserve. Escorra a água da cozedura do feijão, abra as latas de atum deitando o azeite delas por cima dos vegetais e desfaça o atum com um garfo.
03.- Misture bem os vegetais com o atum, adicione a mayonnaise a gosto, volte a ligar tudo muito bem e coloque o preparado numa taça de servir. Corte os ovos em gomos e junte-os à salada de atum. Se gostar deste tipo de refeição fria, leve ao frigorífico a taça com a salada durante cerca de meia-hora.

30′ económico fácil


© 09.Jul.2014