2215: Tarte de Alheira com Brócolos

[Total: 1    Average: 5/5]

tartealheirabrocolos03c

ingredientesIngredientes:

– 2 alheiras
– 1 rolo de massa quebrada ou folhada
– 260 g de raminhos de brócolos
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– 6 ovos
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– cebolinho q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas de moinho

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume com água temperada com sal, deixe-a ferver, introduza os raminhos de brócolos e deixe-os cozinhar durante 6 minutos. Escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, deixe refogar ligeiramente, adicione os raminhos de brócolos escorridos, misture e deixe apurar durante 1 minuto, mexendo sempre. Desligue o lume e deixe arrefecer.
03.- Ligue o forno a 180ºC. Coloque a massa com o papel vegetal numa tarteira e pique com um garfo o fundo da massa. Retire a pele às alheiras e corte-as em pedaços pequenos. Misture os pedaços de alheira com os brócolos e coloque tudo dentro da tarteira, espalhando muito bem pelo fundo.
04.- Numa tijela, misture as natas com os ovos, tempere com flor de sal e pimenta, adicione o cebolinho, bata com a ajuda da vara de arames e verta sobre a mistura dos brócolos. Leve depois ao forno durante cerca de 40 minutos (depende do tipo de forno). Retire do forno, deixe arrefecer e sirva morno ou quente.

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000-tempo-transp± 55′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Receita publicada no Dica Semana de 17.11.2016, da autoria do Chef Hernâni Ermida.
– Preparação e adaptação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 18.Nov.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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1906: Tarte de Salsichas, Chouriço, Massa e Ervas Aromáticas

[Total: 0    Average: 0/5]

TarteSalsichasChouricoMassa09cTarteSalsichasChouricoMassa00cIngredientes:

– 1 rolo de massa quebrada (ou folhada)
– 1 chouriço de carne
– 4 salsichas hot-dog Izidoro
– ketchup q.b.
– 5 ovos
– 200 ml de nata ligeira (light)
– cebolinho picado q.b.
– ervas de Provence q.b.
– alecrim picado q.b.
– orégãos picados q.b.
– alho moído q.b.
– resto de esparguete cozido (ou outra massa) q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Desenrole e estique a massa quebrada com o papel vegetal. Corte o papel em volta da massa formando um círculo. Coloque o conjunto numa tarteira e pique a massa com um garfo.
02.- Cubra o fundo da massa com uma camada fina de ketchup. Por cima, coloque as salsichas previamente cortadas em rodelas. Corte em pedaços pequenos o esparguete ou massa que tenha sobrado e distribua por cima das rodelas de salsicha. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Disponha-as por cima da massa. Num recipiente, deite os ovos, tempere com o sal, pimenta de moinho, alho moído, ervas aromáticas e bata tudo com a ajuda da vara de arames. Adicione as natas, bata novamente até obter uma mistura homogénea.
04.- Verta o preparado dos ovos por cima do preparado na tarteira, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 30~35 minutos ou até ficar gratinado a gosto. Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente, fatie e sirva com uma salada de alface cortada em juliana, temperada com Yogonaise (Calvé) e polvilhada com pimenta de misturas moídas na altura.

TarteSalsichasChouricoMassa07cTarteSalsichasChouricoMassa08cReportagem:
1-nikon

60′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 09.Fev.2015
0-apokalypsus-assmista

1884: Tarte de Sobras de Carne Picada

[Total: 0    Average: 0/5]

– Nos tempos que correm e para quem tem de fazer “contas à vida”, há que poupar e não deitar para o lixo, sobras de comida, quando existe tanta fome por esse País fora. Como não fujo à regra, aproveitei as sobras de carne picada que tinha no congelador e fiz esta tarte (mais uma) e que poderá servir de sugestão para quem quiser.

TarteSobrasCarnePicada01cIngredientes:

– sobras de carne picada já cozinhada
– 1 rolo de massa quebrada
– 4 ovos
– 200 ml de nata para culinária (Parmalat)
– alho moído q.b.
– coentros moídos q.b.
– orégãos q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– uma pitada de sal e pimenta preta q.b.

0-fogaogásPreparação:

01.- Estenda o rolo de massa quebrada (ou folhada), corte o papel vegetal à volta da massa e coloque numa tarteira com o papel vegetal por baixo, moldando a massa. Pique o fundo com um garfo. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, deite os ovos, tempere com sal, pimenta, alho moído, ervas aromáticas, molho de soja e bata tudo muito bem com a ajuda da vara de arames. Adicione as natas e volte a bater muito bem.
03.- Adicione ao preparado anterior as sobras de carne picada, envolva muito bem no preparado e verta para a tarteira. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
04.- Retire do forno, deixe repousar um pouco, desenforme para um prato e sirva de imediato.

35′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus.

© 11.Jan.2015
0-apokalypsus-assmista

1847: Tarte de Castanhas com Chocolate

[Total: 0    Average: 0/5]

TarteCastanhasChocolate11cTarteCastanhasChocolate12c

Ingredientes base:

– 1 rolo de massa quebrada
– 500 g de castanhas
– 2 colheres de sopa de chocolate em pó
– 100 g de açúcar
– 100 g de manteiga
– 3 ovos
– erva-doce q.b.
– sal grosso q.b.

Ingredientes cobertura:

– 1 tablete de chocolate para culinária Pantagruel (200 g)
– 1 dl de natas para bater

Preparação:

01.- Forre uma tarteira com a massa e pique-a com um garfo. Lave as castanhas e faça um golpe horizontal em cada uma delas. Coloque uma panela ao lume com água temperada com sal grosso e erva-doce. Quando a água começar a ferver, junte-lhe as castanhas e deixe ferver durante 20 minutos. Depois, deixe as castanhas a arrefecer dentro da panela durante 10 minutos. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Escorra as castanhas e reduza-as a puré. Deite-o para um recipiente, junte o açúcar, a margarina derretida, o chocolate em pó e os ovos e bata tudo muito bem com a ajuda da vara de arames ou num robot.
03.- Cubra a massa quebrada com o preparado e leve ao forno durante 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Prepare a cobertura deitando as natas para um tacho. Leve ao lume até as natas começarem a ferver e depois desligue o lume. Adicione o chocolate partido aos pedaços e deixe repousar durante cerca de 10 minutos. De seguida, mexa bem até obter um creme liso.
04.- Espalhe a cobertura sobre a massa disposta na tarteira e leve ao frigorífico até ao momento de servir. Desenforme e sirva a tarte decorada a seu gosto.

TarteCastanhasChocolate13c

Reportagem:

45′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da autoria do Chefe Hernâni Ermida e publicada no Jornal Dica da Semana de 06.Nov.2014.

 


© 05.Nov.2014
0-cozinheiro300

1805: Quiche de Milho

[Total: 0    Average: 0/5]

1-ingredientes100Ingredientes:

– 1 rolo de massa quebrada
– 2 latas de milho (285 g cada)
– 100 g de cebola congelada em cubos (ou 1 cebola)
– 100 g de queijo ralado
– 5 ovos
– 150 g de bacon
– 200 ml de natas
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma de tarte com a massa quebrada (utilize o papel vegetal que vem com a massa) e pique o fundo da massa com um garfo.
02.- Leve ao lume uma frigideira anti-aderente, deixe-a aquecer e junte o bacon, sem adicionar nenhuma gordura. Deixe cozinhar até ficar bem douradinho, retire, escorra e deixe arrefecer.
03.- Deite a cebola, o milho escorrido, os ovos, as natas e o queijo no robot, tempere com sal e pimenta e triture tudo até a mistura ficar bem desfeita. De seguida coloque este preparado na forma e polvilhe com o bacon picado finamente.
04.- Leve ao forno durante cerca de 25~30 minutos (depende do tipo de forno), retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva morno ou frio e acompanhe com uma guarnição a gosto.

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Reportagem:

40′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Dica da Semana de 03/07/2014, da autoria do Chefe Hernâni Ermida.


© 02.Jul.2014

 

1616: Pastelão de Carne com Legumes Chineses

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 2 rolos de massa folhada/quebrada para tartes (redondas)
– 440 g de carne picada mista
– 400g de mistura chinesa de vegetais
– 50 + 50 g de margarina
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de chá de especiarias Margão para Bifes
– 1 gema de ovo
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Num tacho ao lume, deite 50 g de margarina, deixe derreter, junte o alho picado e deixe alourar um pouco. Adicione a carne picada, tempere com sal, pimenta, ervas e especiarias para Bifes, uma colher de sopa de molho de soja, misture bem e deixe cozinhar até a carne ficar doiradinha.
2.- Com uma espumadeira, retire a carne para um recipiente e reserve. Adicione ao tacho as restantes 50 g de margarina, deixe derreter, junte a mistura chinesa de vegetais, tempere com uma colher de molho de soja, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180ºC.
3.- Quando os legumes estiverem prontos, adicione a carne picada, envolva tudo muito bem e apague o lume. Estique um dos rolos de massa com o papel vegetal, recorte o papel em redor da massa e coloque esta numa tarteira de ir ao forno, sendo a base o papel vegetal. Pique o fundo da massa com um garfo.
4.- Distribua o preparado da carne e vegetais pela tarteira, espalhando bem, coloque por cima o segundo rolo de massa também previamente picado com um garfo, una os rebordos dos dois rolos para fora, apertando-os bem para unir e pincele a superfície com ao gema de ovo. Leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar douradinho.
5.- Retire a tarteira do forno, deixe repousar um pouco, passe o Pastelão para um prato grande, corte em triângulos e sirva de imediato.

Reportagem:

55′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.



© 04.Mai.2013
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1376: Quiche de Longaniza e Legumes Chineses

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 rolo de massa quebrada/folhada
– 442 g (5 salsichas) de Longazina Fresca Mista (porco e bovino) (€ 2,64)
– 400 g de Mistura Chinesa de Vegetais
– 4 ovos
– 200 ml de nata com 3 Queijos Parmalat
– Queijo Mozzarella ralado q.b.
– ervas e especiarias Margão para Bifes q.b.
– ketchup Calvé q.b.
– alho moído q.b.
– 50 g de margarina Vaqueiro Clássico
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– noz-moscada q.b.
– molho de soja q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Coloque a massa na tarteira, corte os bordos e pique o fundo com um garfo. Pique as salsichas com um garfo, Leve uma frigideira com metade da margarina ao lume, deixe derreter, tempere as salsichas com sal, pimenta e alho moído e deixe fritar ligeiramente, rodando-as. Retire e reserve.
2.- Na mesma gordura de fritar as salsichas, junte a restante margarina, deixe derreter, junte a Mistura Chinesa de Vegetais, tempere com o molho de soja, as ervas e especiarias para Bifes e deixe saltear até os vegetais ficarem tenros mas não demasiado moles. Ligue o forno a 180ºC.
3.- Num recipiente, deite os ovos, tempere com sal, pimenta, alho moído, noz-moscada e bata bem com a vara de arames. Adicione as natas, volte novamente a bater bem e junte a salsa picada, envolvendo de novo.
4.- Com uma escumadeira, coloque os vegetais na tarteira e espalhe-os pela superfície. Regue com o ketchup e, por cima, verta o preparado dos ovos. Polvilhe a superfície com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva de seguida.

Reportagem:







Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 50’ – Para 6 doses


© 27.Dez.2011

Quiche de Pescada com Espinafres & Camarão

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 rolo de massa quebrada de compra
– 4 lombos de pescada (400 g)
– 400 g de miolo de camarão 100/200 PD
– 400 g de folhas de espinafres congeladas PD
– 4 ovos
– 400 ml de nata ligeira Mimosa
– 1 colher de sopa de molho de ostra
– 1 colher de sopa de molho de soja (Shoyu)
– 1 cubo Knorr Peixes
– 2 colheres de sopa de óleo alimentar
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– uma pitada de noz-moscada
– piripiri q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Desenrole a massa, coloque-a numa tarteira com o papel vegetal, apare os rebordos e pique o fundo com um garfo. Coloque ao lume um tacho com água e o cubo Knorr Peixe e deixe ferver. Junte os lombos de pescada e deixe cozinhar durante 4 minutos. Retire, escorra e desfaça os lombos em pedaços. Reserve. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Coza os espinafres num tacho com água fervente temperada de sal, durante 7 minutos. Passe-os por água fria, escorra toda a água. Num tacho, deite o óleo, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe alourar. Junte os espinafres escorridos e salteie. Adicione a pescada, envolva bem e reserve. Num recipiente, deite os ovos, sal, pimenta, molho de ostra, salsa picada, noz-moscada, piripiri e bata com a vara de arames. Adicione as natas e volte a bater. Reserve.
3.- Coza o miolo de camarão em água fervente, temperada com sal, durante 5 minutos, retire, escorra e reserve. Verta o preparado da pescada e espinafres no fundo da tarteira, por cima disponha o miolo de camarão e junte o preparado de ovos e natas.
4.- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar douradinho por cima. Retire do forno e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 90’ – Para 6 doses

Reportagem:



© 19.Mar.2011

1043: Tarte Boca Doce de Morango

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 rolo de massa quebrada de compra
– 200 ml de natas ligeiras Mimosa
– 5 dl de leite
– 1 saqueta de Pudim Boca Doce Morango
– 2 ovos
– 2 colheres de sopa de farinha Maizena
– 8 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1.- Ligue o forno a 200º. Introduza os ingredientes no copo da TM 31 e programe 30 Seg., Vel. 4 para misturar.
2.- Terminado o tempo anterior, programe 10 Min., Temp. 90º., Vel 3.
3.- Entretanto, coloque a massa quebrada na tarteira e pique o fundo com um garfo. Verta o preparado dentro e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
4.- Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Sirva fria e decorada a gosto.

Nota do Apok@lypsus:

– Preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 35’ – Para x 8


© 12.Jul.2010

1005: Tarte de Natas e Flan Mandarin

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 rolo de massa quebrada de compra
– 200 ml de natas ligeiras Mimosa
– 5 dl de leite
– 2 saquetas de Pudim Flan El Mandarin
– 2 ovos
– 2 colheres de sopa de farinha Maizena
– 8 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1.- Ligue o forno a 200º. Introduza os ingredientes no copo da TM 31 e programe 30 Seg., Vel. 4 para misturar.
2.- Terminado o tempo anterior, programe 10 Min., Temp. 90º., Vel 3.
3.- Entretanto, coloque a massa quebrada na tarteira e pique o fundo com um garfo. Verta o preparado dentro e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
4.- Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Sirva fria e decorada a gosto.

Nota do Apok@lypsus:

– Preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 40’ – Para x 8

© Apok@lypsus
01.Jun.2010

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Esta receita já foi publicada: AQUI