2252: Tarte de Mélange de Légumes Grillés

[Total: 3    Average: 5/5]


ingredientesIngredientes:

– 450 g de Mélange de Légumes Grillés (¹)
– 6 ovos
– 1 rolo de massa folhada para tardes
– azeite q.b.
– 200 g de champignons de Paris
– alho moído q.b.
– piripiri q.b.
– 6 gotas de tabasco
– estragão q.b.
– alecrim q.b.
– gengibre moído q.b.
– cominhos moídos q.b.
– queijo ralado q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Estenda a massa folhada, corte o papel vegetal em redor e coloque-a numa tarteira, picando o fundo com um garfo e aparando a massa excedente nos bordos da forma. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, bata os ovos com as ervas aromáticas e especiarias, tempere com sal e reserve.
03.- Leve ao lume uma frigideira grande com o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, deite os legumes e os cogumelos (congelados) e deixe saltear 7 a 10 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Retire os legumes e os cogumelos da frigideira para a tarteira, disponha por toda a base desta, verta os ovos por cima e polvilha com o queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 30 minutos até dourar (dependendo do tipo de forno), retire do forno e deixe repousar um pouco. Sirva então de imediato.

(¹) curgetes (courgettes) grelhadas (34%), beringelas (aubergines) grelhadas (34%), pimentos amarelos (poivrons jaunes) grelhados (16%) e pimentos vermelhos (poivrons rouges) grelhados (16%).
Com guarnição de Batatas Fritas
Com guarnição de Batatas Duchesse

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 08.Fev.2017
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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[Total: 3    Average: 5/5]

2239: Tarte de Legumes com Camarão e Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 1 rolo de massa folhada/quebrada
– 6 ovos
– 500 g de mix de legumes (*)
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 250 g de champignons de Paris
– 200 ml de natas 3 pimentas
– 6 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– alho moído q.b.
– cominhos q.b.
– ervas aromáticas a gosto (**)
– piripiri q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal q.b.

(*) – couve-flor, brócolos e cenouras
(**) – salsa picada, orégãos, tomilho e alecrim

cook-checkPreparação:

01.- Numa tarteira, coloque a massa folhada, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Coza os legumes em água fervente, temperada com sal, durante 10 minutos. Num recipiente, deite os ovos, tempere com sal e piripiri e bata-os com a ajuda da vara de arames. Adicione as natas, as ervas aromáticas, o alho moído, os cominhos, bata tudo muito bem e reserve.
03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o miolo de camarão, os cogumelos e deixe saltear até os cogumelos ficarem macios, mexendo com frequência. Junte os legumes, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar, em lume brando, durante 3 minutos.
04.- Deite o preparado dos legumes e camarão na tarteira, verta por cima os ovos batidos, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos (depende do tipo de forno). Retire, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

© 11.Jan.2017

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2208: Rolinhos de Salsicha com Pasta de Queijo e Manjericão

[Total: 1    Average: 5/5]
Não é uma receita, apenas uma sugestão para uma refeição rápida e económica e que pode ser produzida de diversas formas. Desta vez, utilizei – e passe a PUB -, uma pasta de queijo Snack à la française Président em vez da tradicional fatia de queijo. O resultado final é bastante melhor.

rolinhossalsichaqueijomanjericao03c

ingredientesIngredientes:

– 1 embalagem de massa folhada em quadrados (5 unid.)
– 5 salsichas tipo Frankfurt
– pasta de queijo Snack à la française Président q.b.
– manjericão q.b.
– 1 gema de ovo

cook-checkPreparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Coloque uma colher de chá de pasta de queijo sobre o quadrado de massa folhada, bem no centro e espalhe no sentido do comprimento.
02.- Polvilhe a pasta de queijo com o manjericão, por cima coloque a salsicha e enrole a massa até fazer um rolinho. Disponha os rolos em cima de papel vegetal e estes, no tabuleiro do forno.
03.- Pincele os rolinhos com a gema de ovo e leve-os ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficarem douradinhos (depende do tipo de forno).
04.- Sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

rolinhossalsichaqueijomanjericao02c

00-pratoprincipal0-carne
000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

© 05.Nov.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2166: Folhados de Salsicha com Mostarda e Queijo

[Total: 2    Average: 4/5]

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 emb. com 5 folhas de massa folhada quadrada
– 5 salsichas tipo Frankfurt
– 5 fatias de queijo Flamengo
– 1 gema de ovo
– mostarda de Dijon q.b.

.

0-producao200Preparação:

01.- Ligue o forno a 220ºC e retire a massa folhada do frigorífico 10 minutos antes de começar a trabalhar.
02.- Sobre cada quadrado de massa folhada, coloque uma fatia de queijo, abra a salsicha ao meio sem a separar e barre-a internamente com a mostarda.
03.- Feche a salsicha, coloque-a sobre a fatia de queijo e vá enrolando a massa até fazer um rolo, fazendo pressão na costura. Bata a gema de ovo e pincele a superfície dos folhados com ela.
04.- Coloque os folhados já enrolados sobre o papel vegetal que os acompanha e estes sobre a grade do forno. Leve ao forno e deixe alourar durante 15 minutos. Retire e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

© 01.Jul.2016

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[Total: 2    Average: 4/5]

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2161: Bifes de Peru em Massa Folhada

[Total: 1    Average: 5/5]

BifesPeruMassaFolhada04c
0-lutotransp200

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bifes de peru
– massa folhada fresca
– sumo de ½ limão
– margarina q.b.
– fatias de queijo q.b.
– 1 gema de ovo
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere os bifes com o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 2 horas (se forem muito grandes, corte-os ao meio, no sentido do comprimento).
02.- Numa frigideira ao lume, deite a margarina, deixe derreter, frite os bifes na margarina e reserve. Pique a massa folhada com um garfo e coloque por cima a fatia de queijo.
03.- Coloque um bife por cima da massa e enrole fechando bem. Repita este procedimento com todos os bifes.
04.- Pincele a massa folhada com a gema de ovo e leve ao forno até dourar. Acompanhe com uma salada verde e arroz a gosto (utilizei a Salada de Miolo de Camarão e Arroz Basmati ao Cardamomo, Açafrão e Cravinho).

BifesPeruMassaFolhada02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp ± 45′ + 120′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bifes de Peru em Massa Folhada by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Petitchef.

© 22.Jul.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2117: Quiche de Bacalhau

[Total: 1    Average: 5/5]

– Seguindo fielmente a receita original, o resultado não foi dos melhores. Não na parte de sabor, que até estava gostosa, mas no resultado final que toda a quiche deve apresentar, ou seja, um estado sólido. Esta quiche ficou mais para o líquido. Já tinha desistido de fazer este tipo de experiências na Bimby dado que não foi a primeira vez que este tipo de situação aconteceu, mas esta quiche será feita no modo convencional, nos tempos mais próximos.

QuicheBacalhau01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 base de massa quebrada/folhada
– 100 g de cebola
– 70 g de azeite
– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 2 dl de molho de tomate com cogumelos
– 3 ovos
– 200 ml de natas 3 pimentas
– noz moscada q.b.
– sal q.b. (atenção ao sal do bacalhau)

tm31-200Preparação:

01.- Coloque a massa numa forma para tartes e pique o fundo com a ajuda de um garfo. Ligue o forno a 180°C.
02.- Coloque no copo a cebola e pique 8 seg., Vel 5. Adicione o azeite e programe 7 min., temp. 100ºC, vel. 1 para refogar.
03.- Quando terminar o tempo, junte o bacalhau ao copo e programe 3 min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa. Quando terminar, adicione o molho de tomate e programe mais 3 min. à mesma temperatura e velocidade.
04.- Espalhe o preparado de bacalhau sobre a massa. Sem lavar o copo, deite os ovos e as natas, tempere com sal e noz moscada e programe 15 seg., vel 5. Deite este preparado sobre o recheio de bacalhau e leve ao forno durante 25~30 minutos.

QuicheBacalhau02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Quiche de Bacalhau by Apok@lypsus

Receita áudio:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Fórum Bimby.

© 03.Mai.2016

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2032: Trança Folhada de Farinheira, Chouriço Mouro e Espinafres

[Total: 0    Average: 0/5]

O recheio desta receita, deu para preparar duas tranças. Neste caso, há que comprar duas placas redondas de massa folhada e/ou quebrada. Ver imagens abaixo, da segunda trança.

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres01c

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres03c

Ingredientes:

– 1 placa de massa folhada/quebrada (redonda)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– azeite q.b.
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 1 farinheira da Serra da Estrela (Quinta de Jugais)
– ½ chouriço mouro
– 200 g de espinafres congelados
– 1 ovo
– sementes de papoila e de sésamo q.b. (opcional)
– sal e piripiri q.b.

Preparação:

01.- Retire a pele à farinheira e ao chouriço e corte-os em pedaços. Lave as folhas de espinafre e escorra-as bem.
02.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho e o cubo Knorr e refogue até a cebola ficar macia e o cubo desfeito e misturado no refogado. Adicione os enchidos e esmague-os até ficarem desfeitos. Depois junte os espinafres e tempere com sal e piripiri. Envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos. Retire a frigideira do lume e deixe arrefecer um pouco. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Desenrole e estenda a massa folhada. No centro, disponha o preparado da alheira e espinafres e corte as laterais da massa como se ilustra no vídeo da receita. Feche a massa, primeiro nos topos e depois sobrepondo as tiras que cortou nas laterais, como se fizesse uma trança. Pincele com o ovo batido e salpique com as sementes.
04.- Leve ao forno durante cerca de 20~25 minutos (depende do tipo de forno) ou até ficar dourada. Pode servir como prato principal acompanhado de uma salada ou como entrada.

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres02c

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres04c

2ª. trança com apliques de estrelinhas em massa folhada:

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres05c

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres06c
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Hoje, não por ser um dia especial, mas porque recebi na sexta-feira um avental com o meu nome bordado, vou estreá-lo nesta receita.

Reportagem vídeo:
1-nikon

NOVA VERSÃO

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no

Blogue RecantoComTempero

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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

© 25.Dez.2015

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1794: Almofadinhas de Carne Mista Picada

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 emb. de 6 Quadradinhos de Massa Folhada
– 500 g de carne picada de bovino e porco
– 1 cubo Knorr Molho Cervejeira
– 1/2 dl de cerveja branca
– 1 colher de chá de alecrim
– 1 colher de chá de orégãos
– 6 dentes de alho
– 50 g de margarina
– 1/2 medida de Granulado Knorr de Carne
– salsa picada q.b.
– 1 ovo
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Retire os quadradinhos de massa folhada do frigorífico e deixe-os ficar à temperatura ambiente durante uns minutos. Descasque os alhos e pique-os fininho. Coloque um tacho ao lume com a margarina, deixe derreter, adicione o alho picado, o cubo Molho Cervejeira e deixe refogar ligeiramente. Adicione a carne picada, tempere com as ervas aromáticas, o Granulado de Carne, a pimenta, sal, envolva e deixe cozinhar até a carne ganhar cor. Ligue o forno a 210ºC e deixe-o aquecer durante 15 minutos.
02.- Adicione então ao tacho a cerveja, envolva na carne e deixe cozinhar até o molho reduzir, mexendo amiudadas vezes. Entretanto e em cima da grade amovível do forno, coloque os quadradinhos de massa folhada abertos com o papel vegetal que as acompanha por baixo.
03.- Cozinhada a carne, deite-a para um passador a fim de escorrer o molho (ver imagem na reportagem). Depois de escorrida, coloque duas colheres e meia do recheio no centro de cada quadradinho de massa e una as pontas formando um quadrado. Repita a operação para os 6 quadradinhos de massa.
04.- Bata bem o ovo e pincele, com este, a superfície de cada quadradinho. Polvilhe com salsa picada a gosto e leve ao forno durante 15 minutos a 200ºC. Retire e sirva de imediato com uma guarnição a gosto (usei arroz de ervilhas e chouriço).

Reportagem:

50′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus


© 04.Jun.2014

 

1763: Tarte de Atum

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 rolo de massa folhada de compra
– 6 ovos
– 2 latas de atum
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de chá de orégãos
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 200 g de tomate congelado em cubos
– alho moído q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Desenrole a massa folhada com o papel vegetal e corte este à medida da massa. Coloque-a depois numa tarteira, molde a massa à forma e pique o fundo com um garfo.
02.- Num recipiente, deite o atum escorrido e desfaça-o com a ajuda de um garfo. Vá deitando por cima a cebola, as ervas aromáticas, o tomate o alho moído, tempere com sal e pimenta e por fim os ovos. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Mexa tudo muito bem com um garfo até ficar uma mistura homogeneizada. Verta esta mistura para a tarteira e espalhe-a bem com uma espátula, sem calcar. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos (depende do tipo de forno) ou até ficar douradinho por cima.
04.- Retire do forno, desenforme para um prato e sirva de imediato.

Reportagem:

 

40′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 12.Mar.2014

 

1753: Tarte de Leite Condensado e Coco

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Ingredientes:

– 1 rolo de massa folhada/quebrada
– 3 ovos
– 2 iogurtes com aroma de coco
– 1 lata de leite condensado
– 100 g de coco ralado

Preparação:

01.- Desdobre a massa folhada, corte o papel vegetal que a acompanha da mesma medida da massa e coloque-a numa tarteira de forno. Pique o fundo da massa com um garfo e apare os bordos da massa em redor da tarteira. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, deite o leite condensado, os iogurtes, os ovos e o coco ralado e bata muito bem com a ajuda da varinha de arames.
03.- Verta o preparado por cima da massa e leve ao forno durante 30 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e depois coloque a tarte numa base de servir.
04.- Pode polvilhar com açúcar em pó ou com coco ralado.

Reportagem:

 

40′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site 1001 Receitas


© 19.Fev.2014

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