2236: Peito de Peru Recheado com Farinheira

[Total: 2    Average: 5/5]

.ingredientesIngredientes:

– 1 peito de peru com +/- 1 kg
– 2 farinheiras
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 dl de azeite
– 2 ovos batidos
– pão ralado com Ervas Finas q.b.
– 1 colher de sopa de Massa de Alho
– 1 colher de sobremesa de Ervas de Provence
– flor de sal q.b.
– pimenta de misturas de Moinho q.b.
– película aderente
– fio de cozinha

cook-checkPreparação:

01.- Abra o peito de peru ao meio, sem separar as metades e de modo a obter um bife grande. Cubra-o com película aderente e espalme-o com o rolo de cozinha, até obter um bife fino. Rejeite a película, tempere o bife com flor de sal e pimenta moída na altura, espalhe por cima a massa de alho e polvilhe com as ervas de Provence.
02.- Retire a pele às alheiras, coloque-as sobre a carne, enrole e ate com fio de cozinha. Passe o rolo recheado pelos ovos batidos e a seguir pelo Pão Ralado de Ervas Finas. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Coloque a carne num tabuleiro refractário, regue com o azeite previamente aquecido, junte o alho e leve ao forno durante 30 minutos (depende do tipo de forno), regando de vez em quando com o azeite do tabuleiro.
04.- Retire a carne do forno e reserve em local quente durante 10 minutos. Depois, sirva em fatias com uma guarnição de Batatas Hasselback (ver receita à parte).

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– A reportagem vídeo referente a esta receita, ficará disponível oportunamente neste espaço.

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita da autoria do Chef Hernâni Ermida, publicada no site da Espiga

© 01.Jan.2017

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

© 14.Mar.2017 Já se encontra online o novo Blogue Receitas Especiais… Read More

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Paella
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Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 semanas ago

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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 2    Average: 5/5]

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2170: Lombo de Porco com Mel e Mostarda

[Total: 3    Average: 4/5]

LomboPorcoMelMostarda06c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de lombo de porco
– 2 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de café de louro moído
– 1 colher de chá de alho & louro moídos
– 1 dl de mel
– 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
– 50 g de manteiga
– salsa q.b.
– sal e pimenta em grão q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere a carne na mistura de vinho branco, massa de pimentão, massa de alho, louro, salsa, alho & cebola, sal e deixe a marinar.
02.- Aqueça o mel em lume brando, junte a mostarda, mexa e reserve. Corte a carne em fatias até meio da peça, coloque-a num tabuleiro refractário, regue com o liquido da marinada e depois com a mistura de mel e mostarda. Distribua a manteiga em pedaços pelo meio das fatias. Esmague uns grãos de pimenta e deite por cima da carne. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Leve o tabuleiro ao forno por cerca de 50 minutos (dependendo do tipo de forno) e vá regando a carne com o molho de vez em quando.
04.- Acompanhe com uma guarnição de batatinha no forno.

LomboPorcoMelMostarda08c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Lombo de Porco com Mel e Mostarda by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Sapo lifestyle.

© 28.Ago.2016

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Paella
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Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
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[Total: 3    Average: 4/5]

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2157: Lombinho de Porco Assado no Forno Aromatizado com Ervas Aromáticas

[Total: 1    Average: 5/5]

LombinhoPorcoFornoAromatizado06c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lombinho de porco (440g)
– ½ chouriço de vinho
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– mix de alho e louro moídos q.b.
– aneto q.b.
– alecrim q.b.
– piripiri q.b.
– 1 cubo tempero caldo culinário
– 1 dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– 5 batatas grandes
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Dê uns golpes na diagonal, ao longo do lombinho, até meio da carne. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas grossas. Ligue o forno a 200ºC.
02.- Coloque o lombinho num tabuleiro refractário e nos golpes dados, insira as rodelas de chouriço. Em redor do lombinho, espalhe as batatas cortadas em cubos.
03.- Num recipiente, deite todos os ingredientes, esfarele o cubo tempero e misture tudo muito bem. Regue o lombinho e as batatas com o preparado anterior.
04.- Leve ao forno durante cerca de 30~35 minutos (depende do tipo de forno), mexendo as batatas a meio deste tempo. Retire do forno e sirva de imediato.

LombinhoPorcoFornoAromatizado09c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Lombinho de Porco Assado no Forno Aromatizado com Ervas Aromáticas by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 13.Jul.2016

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Paella
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2112: Carne de Porco à Alentejana

[Total: 1    Average: 5/5]
– Várias versões desta receita já aqui foram publicadas mas nem todas são iguais quer nos ingredientes, quer na preparação. Por isso, hoje sai mais uma versão deste prato regional tão apreciado.

CarnePorcoAlentejana3_05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de carne de porco em cubos
– 1 kg de amêijoas
– 1 kg de batatas em cubos para fritar
– 2 colheres de sopa de banha
– 3 colheres de sopa de margarina
– 3 colheres de sopa de massa de pimentão
– 2 colheres de sopa de massa de alho
– 3 dl de vinho branco
– 1 colher de café de louro moído
– 1 cubo tempero Alho & Coentros
– 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
– 1 limão
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coloque a amêijoa em água e sal e mude a água várias vezes para perder a areia.
02.- Corte a carne de porco em cubos ou compre a carne já cortada para este tipo de receita. Tempere a carne com a massa de alho, a massa de pimentão, o vinho, o sal a pimenta, o louro e deixe marinar durante duas horas ou de um dia para o outro.
03.- Frite as batatas. Entretanto, leve um tacho ao lume com a banha e a margarina e deixe derreter. Adicione o cubo de tempero, deixe derreter, junte o louro, a carne e deixe fritar até ficar dourada. Adicione a marinada e deixe cozinhar durante 10 minutos, com o tacho tapado, mexendo de vez em quando.
04.- Adicione os coentros e misture bem. Junte ao tacho a amêijoa e deixe cozinhar até estas estarem abertas. Sirva de imediato com uma guarnição de batatas fritas.

CarnePorcoAlentejana3_06c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35’+60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 23.Abr.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2085: Bifinhos de Picanha de Suíno ao Molho de Cerveja

[Total: 1    Average: 5/5]

BifinhosPicanhaSuinoMolhoCerveja02cBifinhosPicanhaSuinoMolhoCerveja01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 emb. de bifinhos de picanha de suíno (6 unid.)
– 1 emb. de sopa de cebola
– 200 ml de passata de tomate com orégãos e manjericão
– 1 cerveja com limão
– 1 colher de café de aneto, alecrim, tomilho (uma de cada)
– 1 pitada de cominhos
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de sopa de sumo de limão
– flor de sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num recipiente, misture muito bem todos os ingredientes (excepto a picanha). Num tabuleiro refractário, verta um pouco do molho de tempero no fundo, por cima coloque os bifinhos de picanha e regue com o restante tempero.
02.- Deixe marinar durante 3 horas. Depois deste tempo, ligue o forno a 180ºC e deixe aquecer.
03.- Para guarnição, utilize batatas cortadas em cubos e disponha-as ao longo do tabuleiro com os bifes de picanha.
04.- Coloque o tabuleiro no forno e deixe cozinhar durante cerca de 30~50 minutos (depende do tipo de forno e atenção que estes bifinhos são bastante finos). A meio do tempo, volte as batatas e os bifes e controle o cozimento. Retire do forno e sirva de imediato.

BifinhosPicanhaSuinoMolhoCerveja03c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 50′ + marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250orpheusIIb400orpheusIIb400

Nota do Apok@lypsus:

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© 13.Mar.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2064: Rotti de Porco Recheado com Farinheira e Cogumelos

[Total: 2    Average: 5/5]

RottiPorcoFarinheiraCogumelos01cRottiPorcoFarinheiraCogumelos02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lombo de porco preparado (Casa das Carnes)
– 1 colher de café de louro moído
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 2 dl de vinho branco
– sumo de limão q.b.
– 1 dl de azeite
– 1 cubo Knorr caldo culinário
– margarina q.b.
– salsa, tomilho, manjericão, cebolinho, alecrim, aneto q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Prepare a mistura para o tempero do lombo: num recipiente, junte a massa de alho, a massa de pimentão, o louro, o manjericão, a salsa, o cebolinho, o tomilho, o aneto, o alecrim, o vinho, o sumo de limão, a pimenta, o azeite, o sal, esfarele o cubo Knorr, misturando tudo muito bem e vertendo sobre o lombo.
02.- Deixe marinar durante 60 minutos no mínimo. Ligue o forno a 200ºC.
03.- Na hora, deite umas nozes de margarina sobre o lombo, unte com azeite e coloque-o num tabuleiro refractário.
04.- Leve o lombo ao forno durante cerca de 60 minutos (depende do tipo de forno) ou até a carne ficar assada ao gosto e regue-o de vez em quando com o próprio molho (se necessário, juntar mais um pouco de azeite e vinho). Retire do forno e sirva de imediato.

RottiPorcoFarinheiraCogumelos03cRottiPorcoFarinheiraCogumelos04c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 14.Fev.2016

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2054: Torta de Carne Picada com Queijo e Espinafres

[Total: 1    Average: 5/5]

Mais um preparado da Casa das Carnes que foi trabalhado numa receita.

TortaCarnePicadaBaconCogumelos000TortaCarnePicadaQueijoEspinafres01cTortaCarnePicadaQueijoEspinafres02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 Torta de Carne Picada com Queijo e Espinafres (Casa das Carnes)
– 390 ml de Tomate em Pedaços com Manjericão e Orégãos (Guloso)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de café de louro moído
– 1 colher de café de açúcar
– 1 dl de vinho branco
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Desembale a torta de carne e coloque-a num tabuleiro refractário untado de azeite. Verta, por cima da torta, um fio de azeite de forma a cobrir toda a superfície. Leve ao forno durante 35~40 minutos (depende do tipo de forno)
02.- Entretanto, coloque um tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, a massa de alho, o louro moído, o açúcar e deixe refogar. Adicione os Pedaços de Tomate com ervas aromáticas, tempere com sal e pimenta, envolva bem e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione o vinho branco e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
04.- Retire a Torta de Carne do forno, verta por cima o molho preparado anteriormente, leve novamente ao forno por mais 10 minutos e sirva de imediato com uma guarnição de batatinhas coradas com ervas aromáticas.

TortaCarnePicadaQueijoEspinafres03cTortaCarnePicadaQueijoEspinafres04c

000-tempo-transp 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 29.Jan.2016

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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1970: Salsichas Frescas de Porco no Forno

[Total: 2    Average: 3.5/5]

SalsichasFrescasPorcoForno01cSalsichasFrescasPorcoForno02cIngredientes:

– 1 embalagem com 6 salsichas frescas de porco
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 2 dl de vinho branco
– pimenta de misturas q.b.
– azeite q.b.

Para a batata assada:

– 6 batatas
– manjericão, orégãos, alecrim, cebolinho q.b.
– pimentão-doce q.b.
– azeite q.b.
– flor de sal q.b.

Preparação:

01.- Num tabuleiro refractário coloque as salsichas. Num recipiente, misture a massa de pimentão, a massa de alho com o vinho branco, a pimenta e o azeite e regue as salsichas com este preparado. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Descasque e corte as batatas em cubos. Disponha-os num Pyrex e salpique-os com flor de sal. Regue as batatas com azeite e polvilhe com a mistura de ervas e o pimentão-doce.
03.- Leve as salsichas ao forno durante cerca de 30 minutos ou até verificar que estão ao gosto. Como utilizo normalmente o forno convector de halogéneo para cozinhar batatas, levei-as a uma temperatura de 200ºC durante 25 minutos, mexendo de vez em quando (pode levá-las ao forno com as salsichas).
04.- Retire as salsichas do forno e sirva de imediato com a guarnição de batatas assadas e uma salada simples de alface.

SalsichasFrescasPorcoForno03cSalsichasFrescasPorcoForno04cJantar servido no “backyard” da minha casa ao som de uma brisa extremamente suave e relaxante.

02082015_02c
40′ económico fácil

Desconheço o motivo porque o Dailymotion classifica quase todos, senão todos, os meus vídeos de CONTEÚDO EXPLÍCITO como se um vídeo sobre a preparação de uma receita culinária fosse um filme porno XXX. Aquando da edição no site deles, retiro a marca do controlo parental sendo que esta acção seria o bastante para não aparecer como conteúdo para maiores de 18 anos. Ou então é alguém com dor de corno que denuncia os vídeos para esse efeito mas desde já afirmo que se é isso, não me causa mossa absolutamente nenhuma e apenas demonstra o tipo de ESTRUME que age dessa maneira…. Sejam felizes!

0-assinatura

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 02.Ago.2015

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1872: Lombo de Porco no Forno com Ervas Aromáticas

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LomboPorcoErvasAromaticas03cLomboPorcoErvasAromaticas01cIngredientes:

– 900 g de lombo de porco
– 2 dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– 2 colheres de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de massa de alho
– alecrim e tomilho q.b.
– 2 colheres de sopa de alho congelado picado
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 1 medida de Granulado de Caldo de Carne Knorr
– sal grosso q.b.

0-fogaogásPreparação:

01.- Limpe as gordura superficiais do lombo e faça cortes ao longo da peça até meio do lombo (esta já vinha cortada de origem). Coloque a peça num tabuleiro refractário e tempere-a com sal grosso de cozinha.
02.- Prepare a marinada: num recipiente, deite o azeite, o vinho, a massa de pimentão, a massa de alho, o alecrim, o tomilho, o alho picado, a salsa e misture tudo muito bem.
03.- Com a ajuda de uma colher, deite a marinada pelos cortes da carne até terminar. Polvilhe a peça com o granulado de carne e deixe marinar durante 60 minutos. Terminado este tempo, ligue o forno a 180ºC.
04.- Leve o lombo ao forno durante cerca de 50 minutos (depende do tipo de forno). Retire e sirva de imediato com uma guarnição de batatas coradas.

LomboPorcoErvasAromaticas02cLomboPorcoErvasAromaticas04c
Reportagem vídeo:
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60′ + 60′ marinar  económico  fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 24.Dez.2014
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1813: Empadão de Atum e Camarão

[Total: 0    Average: 0/5]

1-ingredientes100Ingredientes:

– 2 latas de atum grandes
– 350 g de miolo de camarão 80/100 Pescanova
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 dl de azeite;
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 2 ovos
– 200 ml de molho de nata para bacalhau e outros peixes Mimosa
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 1 cubo Knorr Peixes

1-preparacao100Preparação:

01.- Prepare o puré de batata instantâneo de acordo com as instruções da embalagem. No final, adicione os 2 ovos inteiros e envolva-os bem. Reserve.
02.- Coloque o miolo de camarão com água e sal num Pyrex e leve ao microondas 800W~10 minutos. Num tacho ao lume, coloque a cebola, o azeite, a massa de alho, a massa de pimentão, o cubo Knorr e leve a refogar em lume brando durante 10 minutos. Junte depois o atum e o miolo de camarão escorrido ao refogado e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione as natas, envolva bem e deixe cozinhar mais 5 minutos.
03.- Numa forma de Pyrex, espalhe uma camada de puré de batata, deite o preparado com o atum e o camarão e espalhe bem por todo a forma. Cubra com mais uma camada de puré bem espalhada, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos. (preferi usar o convector com ventilação a 175ºC, durante 15 minutos).
04.- Retire do forno e sirva de imediato.

Reportagem:

 

50′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petiscos.com


© 03.Ago.2014