2245: Noodles com Gambão Argentino ao Gengibre

[Total: 1    Average: 5/5]


ingredientesIngredientes:

– 500 g de Gambão Argentino
– 100 g de brócolos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– alho moído q.b.
– 200 g de noodles
– 200 g de cebola em cubos congelada
– sumo de limão q.b.
– 1 colher de sopa de m olho de soja
– 2 colheres de café de gengibre ralado
– cebolinho, coentros e azeite q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele o camarão, descasque deixando a cauda e tempere com sal, sumo de limão, alho picado, gengibre ralado, cebolinho e coentros picados. Deixe marinar por 25 minutos.
02.- Coza as cebolas com os brócolos até ao ponto al dente. Coza os noodles em água e sal no ponto al dente.
03.- Cubra o fundo de uma frigideira anti-aderente grande com azeite, deixe aquecer ligeiramente, deite alho picado, deixe alourar 2 minutos, escorra os camarões da marinada deixando as ervas aromáticas, o alho e o gengibre, e disponha-os na frigideira sem sobrepor. Salteie os camarões em lume médio, 3 minutos de cada lado, aproximadamente.
04.- Retire os camarões da frigideira, deite os noodles, os brócolos e a cebola, junte um fio de azeite e o molho de soja, envolva bem para misturar os sabores. Junte os camarões aos noodles, envolva por 2 minutos e sirva de seguida.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 26.Jan.2017

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Paella
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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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[Total: 1    Average: 5/5]

2230: Sapateira Recheada com Maionese e Ervas Aromáticas

[Total: 1    Average: 1/5]

ingredientesIngredientes:

– 1 Sapateira Cozida com 1 kg
– 2 tostas
– molho tabasco q.b.
– 4 colheres de sopa de maionese com ervas finas
– ervas aromáticas q.b.
– fatias de pão torrado
– 2 limas
– sal e pimenta q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele a Sapateira segundo as instruções da embalagem. Retire a carne das patas bem como as ovas e reserve.
02.- Numa tigela, junte ao recheio da carapaça as tostas trituradas grosseiramente, e tempere com sal, pimenta, sumo de lima e tabasco. Numa taça junte a maionese com ervas picadas finamente.
03.- Recheie a carapaça com este preparado e disponha sobre ele o miolo branco desfiado retirado das patas.
04.- Aromatize generosamente com ervas e sirva com pão torrado, maionese aromatizada e lima em gomos.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 15′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Receita publicada no site Pescanova

© 21.Dez.2016

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Paella
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[Total: 1    Average: 1/5]

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2081: Açorda Rústica de Marisco Fingida

[Total: 1    Average: 5/5]

AcordaRusticaMariscoFingida01cAcordaRusticaMariscoFingida02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 4 bolas de mistura (pão) do dia anterior
– 1 lt de água
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate com Cebola & Alho
– 1 embalagem de delícias do mar
– 1 cubo tempero Alho & Coentros
– 12 camarões 60/80 (178 g)
– coentros e orégãos q.b.
– azeite q.b.
– 1 embalagem de Creme de Marisco
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de Modena
– 2 ovos inteiros
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Leve um tachinho ao lume com a água, deite o conteúdo do pacote de Creme de Marisco e mexa com uma vara de arames. Quando levantar fervura, adicione os camarões inteiros previamente passados por água corrente e descongelados e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Retire os camarões, reserve-os e demolhe o pão, desfeito em pedaços, no creme de marisco. Corte as delícias do mar em pedaços pequenos.
02.- Noutro tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o tomate, o cubo tempero, junte os orégãos e deixe refogar durante 3 minutos. Borrife com um pouco de vinagre balsâmico e deixe evaporar.
03.- Desfaça o pão com a ajuda de um garfo, junte ao refogado no tacho, mais as delícias do mar, tempere de sal se necessário, piripiri, envolva bem e deixe cozinhar durante 3 minutos mexendo frequentemente.
04.- Quem não possuir uma caçarola de barro, deite os ovos no tacho, envolva muito bem, deixe cozinhar em lume mínimo durante 3 minutos, transfira para um prato de servir, decore com os camarões cozidos e salpique com mais coentros picados. Sirva de imediato.

AcordaRusticaMariscoFingida03cAcordaRusticaMariscoFingida04c
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000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Este Blogue deixou de fazer referências a marcas de produtos.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue O Retiro do Sossego.

© 08.Mar.2016

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Paella
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Paella
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[Total: 1    Average: 5/5]

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1985: Amêijoas com Cebola e Mostarda

[Total: 1    Average: 5/5]

AmeijoasCebolaMostarda02cAmeijoasCebolaMostarda03cIngredientes:

– 1 kg de amêijoa vietnamita congelada
– 1 cebola
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de mostarda
– 1 cubo Knorr Alhos & Coentros
– 3 colheres de coentros frescos picados
– sumo de limão q.b.
– 125 ml de vinho branco
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

01.- Lave as amêijoas em água corrente, coloque-as num recipiente, cubra-as com água e tempere-as com sal. Deixe repousar durante 1 hora.
02.- Leve um tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer ligeiramente, junte o alho, a cebola, o cubo Knorr e deixe cozinhar até a cebola estar macia.
03.- Adicione o vinho, as amêijoas, tempere com uma pitada de sal, pimenta, mostarda e sumo de limão a gosto.
04.- Cozinhe a amêijoa em lume brando, até todas as amêijoas estarem abertas. Adicione os coentros, rectifique temperos se necessário e sirva de imediato com mini-tosta.

AmeijoasCebolaMostarda01c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site myTaste.

© 05.Set.2015

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1972: Esparguete à Marinheira

[Total: 1    Average: 5/5]

EspargueteMarinheira01cEspargueteMarinheira04cIngredientes:

– 250 g de esparguete com tinta de choco (Linguine al Nero di Seppia)
– 500 g de Preparado para Arroz de Marisco Pescanova
– 400 g de argolas do Mar Pescanova
– 1,200 kg de amêijoas
– 1 dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 lata (400 g) de tomate triturado com ervas de Provence (Auchan)
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Deixe descongelar as lulas, passe-as por água fria e deixe escorrer. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe cozinhar até ficarem dourados. Adicione o tomate triturado com o molho, misture e deixe ferver. Junte as lulas, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 8 minutos.
02.- Num tacho ao lume, coza o esparguete, partido ao meio, em água a ferver temperada de sal durante 9 minutos. Entretanto, junte às lulas, o preparado de marisco com a bolsa de temperos que acompanha a embalagem, as amêijoas, tape e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem.
03.- Escorra o esparguete, junte-o ao tacho e adicione também duas conchas de água de cozer o esparguete.
04.- Misture tudo, verifique o sal, adicione uma pitada de pimenta e sirva polvilhado com salsa ou coentros frescos picados.

EspargueteMarinheira02cEspargueteMarinheira03c

– Se utilizar amêijoa cozida, junte-a no final e substitua a água do esparguete pela água que vem com a amêijoa cozida.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem de vídeo com:
0-sj4000

Desconheço o motivo porque o Dailymotion classifica quase todos, senão todos, os meus vídeos de CONTEÚDO EXPLÍCITO como se um vídeo sobre a preparação de uma receita culinária fosse um filme porno XXX. Aquando da edição no site deles, retiro a marca do controlo parental sendo que esta acção seria o bastante para não aparecer como conteúdo para maiores de 18 anos. Ou então é alguém com dor de corno que denuncia os vídeos para esse efeito mas desde já afirmo que se é isso, não me causa mossa absolutamente nenhuma e apenas demonstra o tipo de ESTRUME que age dessa maneira…. Sejam felizes!

0-dailymotion

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita do Chefe Hernâni Ermida, publicada no Jornal Dica da Semana de 05.Ago.2015.

© 05.Ago.2015

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Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

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[Total: 1    Average: 5/5]

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1857: Risotto de Camarão com Presunto

[Total: 0    Average: 0/5]

RisottoCamaraoPresunto01cRisottoCamaraoPresunto03cIngredientes:

– 400 g de miolo de camarão 50~70
– 350 g de arroz para risotto
– 150 g de presunto
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de margarina
– 300 g de tomate congelado em cubos
– 1 lt de caldo de marisco
– 1 dl de vinho branco
– 2 colheres de sopa de queijo Quark (ver imagem na receita)
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele o miolo de camarão, passe-o por água corrente e escorra-o. Leve ao lume um tacho com o azeite e a margarina, junte a cebola e deixe cozinhar até esta ficar macia. Adicione o arroz e mexa bem até ficar quente e brilhante. Acrescente o vinho, mexa e deixe cozinhar até evaporar.
02.- Junte depois o presunto cortado em tiras finas e o tomate, misture, acrescente um pouco do caldo de marisco a ferver, reduza o lume e deixe cozinhar até o caldo evaporar. Acrescente um pouco mais de caldo mexendo de vez em quando até o arroz começar a ficar no ponto.
03.- Por fim, junte o miolo de camarão, misture e deixe ferver. Adicione de seguida o queijo, mexa e deixe cozinhar até ficar bem cremoso.
04.- Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta acabada de moer e sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.

Queijo Quark

RisottoCamaraoPresunto02cRisottoCamaraoPresunto04cQueijo Quark

Queijo Quark

0-sj4000

Reportagem:

50′   económico   fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Chef Hernâni Ermida e publicada no jornal Dica da Semana de 27/11/2014.
– Mais uma receita que na preparação menciona a adição de vinho, mas nos ingredientes é omisso quanto à quantidade, por isso decidi aplicar 1 decilitro.

© 01.Dez.2014
0-assinatura300

1818: Mariscada com Arroz

[Total: 0    Average: 0/5]

MariscadaArroz11c
MariscadaArroz01c

1-ingredientes100Ingredientes:

– 800 g de Preparado de Marisco congelado
– 300 g de arroz carolino
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de vinho branco
– ½ dl de azeite
– 7 dl de água
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– 4 colheres de sopa de Passata de Tomate
– 1 cubo Knorr para Mariscos
– 1 cubo Louro & Pimentão
– sal e pimenta q.b.

1-preparacao100Preparação:

1.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer e refogue a cebola e o alho. Adicione a folha de louro, os coentros, a passata de tomate, os cubos de tempero e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta, adicione depois a água e a Mariscada.
2.- Quando começar a ferver, adicione o arroz, tape o tacho e deixe cozinhar durante 12 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando. Rectifique os temperos e deixe em repouso cerca de 5 minutos com o tacho tapado.
3.- Sirva de imediato, polvilhado com coentros picados.

MariscadaArroz12c
MariscadaArroz10c
1-nikon100

 

 

 

Reportagem:

 

 

30′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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© 12.Ago.2014

1813: Empadão de Atum e Camarão

[Total: 0    Average: 0/5]

1-ingredientes100Ingredientes:

– 2 latas de atum grandes
– 350 g de miolo de camarão 80/100 Pescanova
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 dl de azeite;
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 2 ovos
– 200 ml de molho de nata para bacalhau e outros peixes Mimosa
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 1 cubo Knorr Peixes

1-preparacao100Preparação:

01.- Prepare o puré de batata instantâneo de acordo com as instruções da embalagem. No final, adicione os 2 ovos inteiros e envolva-os bem. Reserve.
02.- Coloque o miolo de camarão com água e sal num Pyrex e leve ao microondas 800W~10 minutos. Num tacho ao lume, coloque a cebola, o azeite, a massa de alho, a massa de pimentão, o cubo Knorr e leve a refogar em lume brando durante 10 minutos. Junte depois o atum e o miolo de camarão escorrido ao refogado e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione as natas, envolva bem e deixe cozinhar mais 5 minutos.
03.- Numa forma de Pyrex, espalhe uma camada de puré de batata, deite o preparado com o atum e o camarão e espalhe bem por todo a forma. Cubra com mais uma camada de puré bem espalhada, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos. (preferi usar o convector com ventilação a 175ºC, durante 15 minutos).
04.- Retire do forno e sirva de imediato.

Reportagem:

 

50′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petiscos.com


© 03.Ago.2014

 

1811: Esparguete com Peru e Camarões

[Total: 0    Average: 0/5]


Ingredientes:

– 560 g de bifes de peru (ou frango)
– 250 g de esparguete (ou massa de ovo)
– 4 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– ½ medida de Granulado Knorr de Galinha
– 350 g de miolo de camarão 80/100
– 200 g de rebentos de soja (feijão mungo)
– 140 g de milho cozido
– 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
. sal q.b.

Preparação:

01.- Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem e reserve. Corte os bifes de peru em tiras tipo Strogonoff e reserve. Coza o miolo de camarão no microondas (10’ ~ 800W).
02.- Aqueça o azeite no wok previamente aquecido. Junte a cebola, o alho e salteie sobre lume forte, 3 minutos ou até a cebola estar macia. Junte o molho de soja, o Granulado de galinha, o peru, e deixe cozinhar até o peru ganhar cor. Adicione então o miolo de camarão, envolva, adicione os rebentos de soja, o milho, os coentros e salteie durante 3 minutos.
03.- Junte a massa, envolva muito bem e salteie tudo mais 5 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Deite o preparado para uma travessa e sirva de imediato.

Reportagem:

 

60′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Livro Massas com Imaginação, da Verbo.


© 20.Jul.2014

 

1804: Bacalhau com Amêijoas no Forno

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 4 ovos
– 1 kg de batatas para assar (pequenas)
– 1 kg de amêijoas
– 1 colher de chá de pimentão-doce
– 150 g de azeitonas pretas cortadas em pedacinhos (opcional, não utilizei)
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– azeite q.b.
– 1 colher de chá de farinha Maizena (não utilizei)
– 4 dentes de alhos
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coza o bacalhau, as batatas (¹), os ovos (²) e abra as amêijoas (³). Ligue o forno a 180ºC.
02.- Depois de cozidos, corte as batatas e os ovos às rodelas e lasque grosseiramente o bacalhau. Num tabuleiro refractário, disponha uma camada de batatas, por cima uma de bacalhau, depois os ovos, o resto das batatas, polvilhe com pimentão-doce, salsa, disponha as amêijoas com o molho e o alho picado. Regue com um pouco de azeite.
03.- Leve ao forno durante cerca de 10 minutos, retire e sirva de imediato.

Reportagem:

45′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita de Felicia Sampaio, Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal


© 28.Jun.2014

(¹) Encha uma panela com água, e coloque água fria. A água tem que ser fria por uma razão muito simples. Caso se coloque água quente, perto do ponto de ebulição (ferver) quando o interior da batata estiver cozido, o exterior já está desfeito.
Por essa razão começa-se com a água fria, deste modo a temperatura vai subindo, e permite que a batata tenha uma cozedura mais homogénea.
Quanto ao tempo de cozedura vai depender do tamanho da batata. Regra geral para batata para cozer, basta uns 25/30 minutos…
A maneira de verificar se a batata está realmente cozida, é espetá-la com um garfo…

(²) – Verta água para um tachinho, contando dois a três centímetros acima dos ovos. Deixe a água ferver e, nessa altura, introduza os ovos que não devem estar demasiado frios. Quando a água reiniciar fervura conte 10 minutos. Estão prontos.
– Para obter uns ovos cozidos com a gema dura, deixe-os cozinhar os 10 minutos indicados. Se, pelo contrário, preferir os ovos com a gema mais moles, deixe-os a cozinhar apenas 5 minutos;
– Para obter uns ovos cozidos sem a casca rachada, adicione um pouco de vinagre à água da cozedura;
– Ainda durante a cozedura, se a casca rachar e a clara verter, recorra a três gotas de azeite. Evitará que a clara se espalhe.
– Para obter uma gema no centro da clara, deve retirar os ovos do frigorífico 30 minutos antes da cozedura;
– Mergulhando o ovo cozido em sucessivas águas frias permitirá descolar melhor a casca da clara. Basta, depois, dar umas pancadinhas na casca, para parti-la, e retirar cuidadosamente a restante com as mãos;
– No momento de cortar se quiser uma gema firme, sem esfarelar, utilize uma faca ou cortador previamente mergulhados em água bem quente.

(³) – Num tacho espaçoso deixa-se alourar, em lume brando, um pouco de azeite com 5 dentes de alhos pisados. Junta-se duas cebolas picadas. Quando a cebola ficar translúcida junta-se pedacinhos de chouriço de carne e tempera-se com sal e pimenta. Aos poucos, adiciona-se 2 dl de vinho branco. Fica a refogar algum tempo até o chouriço se apresentar cozido. Quando tal acontecer, juntam-se as amêijoas (depois de estarem de molho em água e sal e escorridas). Envolva bem as amêijoas no refogado, tape o tacho, reduza o lume para médio e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem, agitando o tacho de vez em quando.