2266: Peitos de Frango Recheados com Farinheira

[Total: 1    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 4 peitos de frango
– 1 farinheira
– 3 colheres de sopa de margarina líquida
– 1 colher de sopa de azeite
– louro moído q.b.
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de vinho branco
– cordel de cozinha
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num recipiente, misture o vinho, sal, pimenta, louro, azeite e massa de pimentão. Abra os peitos de frango tipo sandes sem os separar. Barre os peitos de frango com a mistura preparada anteriormente e reserve. Tire a pele à farinheira e corte-a em tantos pedaços quanto os peitos de frango.
02.- Recheie cada peito de frango com um pedaço de farinheira. Ajuste bem a carne e ate-a com o fio de cozinha ou com palitos. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Barre um tabuleiro refractário com a margarina, junte o alho, disponha os peitos de frango recheados e a restante margarina pelos lados do tabuleiro. Tempere com sal, adicione o vinho e o azeite e leve ao forno durante cerca de 30 minutos (dependendo do tipo de forno), virando-os a meio do tempo.
04.- Acompanhe com uma guarnição de batatas especiais e salada.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 02.Mar.2017

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Ingredientes: - 500 g de tiras de pota - 200 g de arroz Basmati - 250 g de miolo de camarão 80/… Read More

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Paella
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Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

2218: Massa à Carbonara

[Total: 1    Average: 5/5]

massacarbonara02c

ingredientesIngredientes:

– 200 g de massa (fusilli, macarronete ou esparguete)
– óleo de girassol q.b.
– 200 g de fiambre em cubos
– 50 g de bacon em cubos
– 40 g de margarina líquida
– 250 g de cogumelos laminados
– 1 cubo tempero para massas
– 3 ovos
– 2×200 ml de molho de natas para massas
– queijo parmesão ralado q.b.
– sal e pimenta de moinho q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume com água temperada com sal, o cubo para massas e um fio de óleo, deixe ferver, insira a massa e deixe cozer al dente.
02.- Entretanto, salteie o bacon num tacho com a margarina líquida, adicione os cogumelos e depois o fiambre. Bata os ovos com a ajuda de uma vara de arames, junte-lhes o molho de natas, tempere com sal e pimenta acabada de moer e misture bem.
03.- Quando a massa estiver cozida, escorra-a, junte-a ao preparado do tacho, adicione a mistura das natas e ovos, mexa muito bem e deixe aquecer.
04.- Salpique com o queijo parmesão ralado e sirva de imediato.

massacarbonara04c

00-pratoprincipal0-massas
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 22.Nov.2016

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2216: Hambúrguer com Queijo, Ovo e Salteado Gourmet

[Total: 1    Average: 5/5]
Não é uma receita mas uma sugestão para uma refeição rápida, económica e saborosa.

hamburguerqueijosalteadogourmet01

ingredientesIngredientes:

– 1 hambúrguer de bovino
– 1 ovo
– 1 fatia de queijo flamengo
– margarina líquida q.b.
– 1 dl de leite
– alho moído q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Coloque uma frigideira ao lume com a margarina, deixe derreter ligeiramente, introduza o hambúrguer e tempere com sal, pimenta de misturas e alho moído, deixando fritar dos dois lados a gosto. Adicione o leite e deixe cozinhar durante 3 minutos.
02.- Quando o hambúrguer estiver frito, retire para um tabuleiro de forno com o molho, coloque por cima uma fatia de queijo e leve ao forno a 150º.C durante 5~10 minutos para derreter o queijo.
03.- Entretanto, estrele o ovo, corte-o depois com uma forma em aro para ficar redondo e apare as sobras da clara.
04.- Retire o tabuleiro do forno com o hambúrguer, coloque por cima do queijo derretido o ovo estrelado e acompanhe com um Salteado Gourmet, o mesmo da receita do passado dia 17 do corrente (Filetes de Pescada Panados com Salteado Gourmet).

hamburguerqueijosalteadogourmet02c

00-pratoprincipal0-carne
000-tempo-transp± 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 19.Nov.2016

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
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Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2181: Omelete Exótica

[Total: 1    Average: 5/5]

Não é uma receita, apenas uma sugestão e, no meu caso presente, uma forma de ter uma refeição (almoço) o mais económica possível porque encontro-me em fase de contenção financeira dado a falta de cumprimento do Centro Nacional de Pensões e da Caixa Geral de Aposentações com o não pagamento das pensões de sobrevivência, por morte de minha esposa, referentes aos meses de Agosto e de Setembro até à presente data.

omeleteexotica01

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 2 ovos
– 2 colheres de sopa de leite
– 3 sticks de delícias do mar
– 10 g de creme de queijo Snack à la française (oferecido por uma vizinha que veio de França)
– piripiri q.b.
– salsa picada q.b.
– alho moído q.b.
– tomilho q.b.
– uma pitada de cominhos
– 1 colher de sopa de margarina líquida
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Numa tigela, coloque os ovos, o leite e tempere com sal. Com a vara de arames, bata tudo muito bem. Corte os sticks de delícias do mar em fatias finas.
02.- Junte a salsa picada, o tomilho, o alho moído, os cominhos, o piripiri e volte a bater muito bem. Adicione os sticks de delícias do mar e envolva no batido dos ovos. Numa frigideira ao lume, deite a margarina, deixe derreter, adicione o batido dos ovos e o creme de queijo e vá mexendo com a ajuda de uma espátula de silicone, envolvendo bem todos os ingredientes e deixando o creme de queijo derreter.
03.- Deixe repousar a omelete até a parte de baixo solidificar e depois vá virando até a parte de cima ficar em contacto com o fundo da frigideira. Pode não ser o método convencional de construir uma omelete mas eu também não me considero um Chef, por isso faço à minha maneira. Quando a parte de baixo estiver douradinha, desligue a fonte de calor e sirva de imediato. Trabalhei esta omelete numa placa de indução a 800W, temperatura de 80ºC.
04.- Acompanhei com uma sobra de arroz Gyro que tinha no frigorífico. Uma delícia (para o meu gosto).

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© 20.Set.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2014: Ovos Mexidos com Farinheira

[Total: 1    Average: 5/5]

ovosmexidosfarinheira02c

Ingredientes:

– 6 ovos
– 1 farinheira
– 3 colheres de sopa de margarina líquida
– 3 colheres de sopa de leite
– 2 colheres de sopa de vinho do Porto
– sal e pimenta de misturas de moinho q.b.
– salsa fresca picada q.b.

Preparação:

01.- Tire a pele à farinheira e corte em pedacinhos. Deite a margarina numa frigideira e assim que derreter, junte a farinheira e mexa.
02.- Bata os ovos com o leite para ficarem mais fofos e tempere com o sal e a pimenta.
03.- Adicione os ovos batidos à farinheira e, em lume brando, envolva. Regue com o vinho do Porto, mexa e deixe acabar de cozinhar. Não deixe secar os ovos.
04.- Sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.

ovosmexidosfarinheira01c
preparacao50 20′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Cinco quartos de laranja.

© 25.Out.2015

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Paella
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2001: Bifes de Peru com Arroz Selvagem e Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

BifesPeruArrozSelvagemCogumelos01cBifesPeruArrozSelvagemCogumelos03cIngredientes:

– 500 g de bifes de peru
– ½ dl de azeite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 125 g de arroz-Basmati
– 125 g de arroz selvagem
– 250 g de cogumelos laminados Champignons de Paris (Auchan)
– 5 dl de água
– 1 medida de Granulado Knorr Carne
– 1 ovo
– pimenta de misturas de moinho q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– Vaqueiro Líquida q.b.

Preparação:

01.- Misture o Arroz Selvagem com o Arroz Basmati. Coloque o azeite num tacho ao lume, junte a cebola e o alho e deixe alourar. Adicione a mistura do arroz e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar translúcido.
02.- Junte os cogumelos ao arroz e deixe cozinhar mexendo até amolecerem. Regue com a água a ferver, junte o Granulado de Carne e mexa até o dissolver. Tape o tacho e deixe cozer durante 12 minutos. Entretanto, parta o ovo para uma taça, tempere-o com sal e pimenta moída na altura, junte um pouco de salsa picada e bata com um garfo até ficar desfeito.
03.- Derreta um pouco de Vaqueiro Líquida numa frigideira antiaderente, junte o ovo batido e deixe-o espalhar-se pelo fundo da frigideira. Quando estiver coagulado, volte-o como se fosse em crepe e deixe alourar levemente do outro lado. Retire a placa de ovo e corte-a em tirinhas. Quando o arroz estiver pronto junte-lhe as tiras de ovo e misture bem.
04.- Entretanto, prepare os bifes do modo que gostar. Eu costumo prepará-los temperando-os com sal e pimenta, levando-os ao lume numa frigideira onde previamente foi derretida margarina e fritando-os de ambos os lados. Retiro-os para um prato e ao molho da frigideira adiciono um cubo Knorr Molho 3 Pimentas, deixo derreter, adiciono um pouco de leite, misturo, deixo levantar fervura e adiciono de novo os bifes à frigideira, deixando-os absorver o sabor do tempero.

BifesPeruArrozSelvagemCogumelos02cBifesPeruArrozSelvagemCogumelos04c
preparacao50 40′    icon_valor50 económico    icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Vaqueiro

© 01.Out.2015

12092015_02_200
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[Total: 1    Average: 5/5]

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1965: Bifes de Cebolada com Cerveja

[Total: 1    Average: 5/5]

BifesCeboladaCerveja01cIngredientes:

– 6 bifes de novilho (860g)
– 2 cebolas médias
– 60 g de Vaqueiro Líquida
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– ½ medida de Granulado Knorr Carne
– 1 ½ dl de cerveja Radler
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descasque as cebolas, corte-as em gomos finos e reserve. Derreta um pouco da Vaqueiro numa frigideira, deixe aquecer bem, adicione o cubo Knorr, deixe-o derreter na margarina, junte então os bifes, tempere-os com sal, pimenta de misturas e o Granulado de Carne e aloure-os de ambos os lados sobre lume forte. Retire os bifes da frigideira e reserve-os.
02.- Reduza o lume, deite a restante Vaqueiro na mesma frigideira, deixe derreter e adicione a cebola. Quando a cebola estiver macia, regue com a cerveja e adicione o suco que os bifes largaram.
03.- Introduza de novo os bifes na frigideira, reduza o lume e deixe cozinhar até a carne ficar passada no ponto que gosta.
04.- Sirva de imediato com uma guarnição de arroz de ervilhas com caril.

BifesCeboladaCerveja02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Knorr.

© 18.Jul.2015
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1948: Peitos de Peru Aromático com Caril e Limão

[Total: 1    Average: 5/5]

PeitosPeruAromaticoCarilLimao01cPeitosPeruAromaticoCarilLimao03cIngredientes:

– 4 peitos de peru (650 g)
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 3 colheres de sopa de Becel Liquida
– 1 colher de sopa de caril em pó
– 2 colheres de sopa de vinho branco
– 1 colher de sobremesa de tomilho seco
– 1 colher de sopa de orégãos secos
– 1 limão
– Sal e pimenta de moinho q.b.

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Tempere os peitos de peru com sal e pimenta moída na altura e coloque-os num tabuleiro refractário.
02.- Num recipiente, junte ao alho a Becel Liquida, o caril, o vinho branco, o tomilho, os orégãos e a raspa da casca do limão.
03.- Barre os peitos de peru com esta mistura, coloque-os no tabuleiro e à volta disponha o limão cortado em gomos.
04.- Leve o peru ao forno durante cerca de 30 minutos ou até estar dourado. Acompanhe com uma guarnição de arroz Basmati cozido (e coma os gomos de limão… uma delícia!).

PeitosPeruAromaticoCarilLimao02cPeitosPeruAromaticoCarilLimao04c

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Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Becel.

© 08.Jun.2015
0-apokalypsus-assmista

– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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[Total: 1    Average: 5/5]

1942: Bifes do Lombo com Molho de Natas e Cerveja

[Total: 1    Average: 5/5]
© by Apok@lypsus
© by Apok@lypsus

Ingredientes:

– 400 g de bifes de lombo de porco
– alho moído q.b.
– farinha q.b.
– 10 colheres de sopa de Vaqueiro líquida
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de chá de cominhos em pó
– 1 colher de sobremesa de pimentão-doce
– 1 cubo Knorr Molho Cervejeira
– 1 cerveja Sagres mini branca
– 200 ml de nata light
– sal e pimenta de misturas de moinho q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifes com sal, pimenta e alho moído. Passe os bifes de ambos os lados por farinha, sacudindo bem o excesso. Derreta cerca de metade da Vaqueiro num tacho, de preferência anti-aderente e aloure os bifes de ambos os lados, reduza o calor e deixe cozinhar sobre lume moderado durante 5 minutos.
02.- Retire a carne do tacho para um prato e deite a restante Vaqueiro no tacho. Junte a cebola, os cominhos, o cubo Molho Cervejeira e o pimentão-doce. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até a cebola estar macia.
03.- Volte a introduzir a carne, regue com a cerveja e com as natas e deixe ferver mais 5 minutos, agitando o tacho com frequência.
04.- Sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata.

© by Apok@lypsus
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Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Vaqueiro.

– Dado que foi hoje (25.Mai.2015) aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO, além de todos os meus trabalhos como designer de web sites e Blogues, gravados em discos rígidos, pens, SD’s, micro SD’s e todo e qualquer suporte óptico e/ou magnético que fiz, faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte (SPA e autores) de quem nada produziu, como autor, para receber este tipo de taxas.

© 25.Mai.2015
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1895: Bifinhos de Lombo de Porco com Molho de Natas e Cerveja

[Total: 1    Average: 5/5]

BifinhosPorcoMolhoNatasCerveja01cIngredientes:

– 400 g de bifinhos de lombo de porco
– alho moído q.b.
– farinha de trigo q.b.
– 5 colheres de sopa de margarina Vaqueiro líquida
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de chá de cominhos em pó
– 1 colher de chá de ervas de Provence
– 1 colher de sobremesa de colorau
– 1,5 dl de cerveja branca
– 2 dl de natas
– 1 laranja
– sal e pimenta de misturas de moinho q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifinhos com sal, pimenta e alho moído. Passe os bifes de ambos os lados pela farinha, sacudindo bem o excesso.
02.- Derreta cerca de metade da Vaqueiro numa frigideira, de preferência anti-aderente e aloure os bifes de ambos os lados, reduza o calor e deixe cozinhar sobre lume moderado. Retire a carne da frigideira para outro recipiente e deite a restante Vaqueiro na frigideira. Junte a cebola, os cominhos, as ervas de Provence e o colorau. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até as cebolas estarem macias.
03.- Volte a introduzir a carne na frigideira, regue com a cerveja e com as natas e deixe ferver mais um pouco, agitando a frigideira de vez em quando.
04.- Na altura de servir, salpique com a raspa da casca da laranja e acompanhe com uma salada de feijão frade com ovo cozido picado.

BifinhosPorcoMolhoNatasCerveja02cBifinhosPorcoMolhoNatasCerveja03cReportagem vídeo:
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00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, adaptada de uma receita publicada no site da Vaqueiro.

© 21.Jan.2015
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