1717: Tarte de Enchidos

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 chouriço corrente de carne
– 1 morcela
– 4 colheres de sopa de azeite
– 6 ovos
– alecrim q.b.
– tomilho q.b.
– manjericão q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– alho moído q.b.
– 200 ml de nata com 3 queijos (Parmalat)
– 1 colher de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
– 0,5 dl de leite
– 6~7 fatias de queijo flamengo (depende da forma)
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Retire a pele ao chouriço de carne e à morcela e corte tudo às rodelas finas. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, deite os ovos, as ervas aromáticas, o alho, sal, pimenta e bata tudo muito bem, com a ajuda da vara de arames. Adicione depois as natas aos ovos e bata de novo até ficar uma mistura homogénea. Dissolva a Maizena no leite, junte ao preparado anterior, mexa muito bem e reserve.
03.- Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer e frite as rodelas de chouriço e a morcela. Escorra e unte uma forma redonda com o azeite de fritar os enchidos.
04.- Deite as rodelas dos enchidos para a forma, verta por cima o preparado dos ovos, coloque por cima as fatias de queijo flamengo e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
05.- Retire, deixe arrefecer ligeiramente e sirva de seguida com uma guarnição a gosto ou simples..

Reportagem:

40′ económico 6/7 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 27.Nov.2013

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

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Paella

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores

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1684: Strogonoff de Porco

[Total: 1    Average: 5/5]

 

1-ingredientes Ingredientes:

– 500 g de bifanas de porco
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– pitada de piripiri
– 100 g de margarina
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 cubo caldo Knorr de carne
– 1 ½ dl de vinho branco
– 250 ml de nata ligeira
– 1 colher de polpa de tomate com cebola e alho
– 2 colheres de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
– sal e pimenta de misturas q.b.
– salsa q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Corte as bifanas em tiras finas. Coloque o tacho ao lume com o azeite e a margarina, deixe derreter, junte a cebola, o alho e o piripiri e quando a cebola estiver macia, adicione a carne.
02.- Coloque um tachinho ao lume com ½ lt de água e o cubo Knorr Carne, deixe ferver, misture bem e reserve. Num recipiente, coloque o vinho branco as duas colheres de Maizena e dissolva bem com a ajuda de uma colher.
03.- Quando a carne estiver meio frita, junte os cogumelos e adicione o caldo Knorr às conchas, deixando cozinhar, em lume médio, durante 5 minutos. Junte então o vinho com a Maizena aos poucos, mexendo sempre até o molho engrossar.
04.- Verta as natas e polpa de tomate, mexa tudo muito bem até homogeneizar a mistura e desligue o lume. Tape o tacho e deixe repousar uns minutos.
05.- Deite o Strogonoff para uma travessa, polvilhe com a salsa picada e sirva com uma guarnição de arroz de açafrão ou branco.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Sabortintenso.

© 29.Ago.2013

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[Total: 1    Average: 5/5]

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1559: Delícia de Peru e Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 965 g de bifes de peru
– 1 lata de cogumelos laminados
– 1 kg de batatas congeladas em cubos
– 50 g de margarina
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 200 ml de vinho branco
– 1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena
– 1 colher de chá de molho inglês
– 2 colheres de chá bem cheias de mostarda Dijon
– 400 ml de leite
– Sal e pimenta q.b.
– ervas e especiarias Margão para Aves q.b.
– alho moído q.b.
– Salsa picada q.b.
– Óleo para fritar (para quem não utilizar a Actifry)

Preparação:

1.- Corte os bifes em tiras e depois em cubos. Tempere a carne com sal, pimenta e alho moído. Envolva o tempero com a carne. Frite as batatas em óleo quente ou quem tiver a Actifry, frite as batatas em cubos congeladas programando 27~30 minutos.
2.- Num tacho largo, leve ao lume a manteiga, a cebola, o alho e deixe refogar. Junte a carne, as ervas e especiarias para Aves e deixe fritar até que ganhe um pouco de cor. Adicione os cogumelos, a salsa picada e o vinho branco e deixe cozinhar em lume forte durante 10 minutos.
3.- Num recipiente, misture a mostarda, o molho inglês e a farinha maizena. Enquanto mexe, adicione um pouco de leite. Ao peru no tacho, junte o molho que preparou e o restante leite. Mexa e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo amiudadas vezes até que o molho fique apurado. Apague o lume, junte as batatas e envolva tudo muito bem.
4.- Retire para uma travessa e sirva de imediato.

Reportagem:








40’+ 60′ marinar económico 6/7 doses fácil

[qr-code]

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa recita publicada no site Saborintenso



© 27.Jan.2013

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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1494: Frango de Fricassé com Arroz Thai Jasmin de Açafrão

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 600 g de bifes de frango
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 dl de vinho branco
– 1 dl de água
– 1 colher de sopa de massa de alho
– alho moído q.b.
– 50 g de margarina
– 2 colheres de sopa de azeite
– ervas e especiarias Margão para Aves
– 1 cubo Knorr Galinha
– 1 colher de sopa de farinha Maizena
– 2 gemas
– sumo de ½ limão
– 1 colher de sopa de molho de soja
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Corte os bifes em pedaços pequenos, coloque-os num recipiente e tempere-os com sal, pimenta, massa de alho, alho moído, ervas e especiarias para Aves, umas gotas de sumo de limão e deixe repousar.
2.- Leve ao lume um tacho com a margarina e o azeite, deixe derreter e aloure a cebola. Junte os pedaços de frango, junte o molho de soja e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione o vinho, a água e o cubo Galinha, mexa, tape o tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando.
3.- Escorra e retire os pedaços de frango para um recipiente, coloque-o em lugar aquecido, dissolva a farinha num pouco do molho do tacho e depois junte ao restante molho no tacho e ao lume médio, mexendo até engrossar. Dissolva as gemas com o sumo de limão e junte-as ao molho do tacho, mexendo sempre para não talharem. Polvilhe com a salsa picada, envolva e deite sobre o frango.
4.- O Arroz Thai Jasmin foi entretanto preparado no robot TM31 como normalmente. A única diferença que faço, da receita base, é juntar um cubo Knorr Arroz e uma colher de sobremesa de Açafrão das Índias à água no copo.

30′ económico 3 doses fácil

[qr-code]

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 15.Set.2012

 

1489: Tortilha de Carne Picada com Vegetais Chineses

[Total: 0    Average: 0/5]
– Hoje em dia, quem não tem uma situação financeira desafogada, tem de inventar qualquer coisa para comer, a partir de sobras do dia anterior. Com o resto da carne picada que fez o recheio de um empadão, aproveitei e elaborei esta receita que saiu muito gostosa e bastante económica.

Ingredientes:

– cerca de 300 g de carne picada já cozinhada (restos de recheio de empadão, por ex.)
– 400 g de Vegetais Chineses para saltear
– 1 colher de sopa de farinha Maizena
– 5 ovos
– 200 ml de nata light
– 1 colher de chá de ervas e especiarias Margão para Omeletas
– 2 colheres de sopa de leite
– salsa fresca picada q.b.
– 4 colheres de sopa de óleo alimentar
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Numa frigideira grande, deite o óleo e o alho, deixe alourar um pouco, junte depois os vegetais chineses, o molho de soja e deixe saltear durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione depois a carne picada à frigideira e envolva nos vegetais, deixando cozinhar mais 3 minutos, mexendo sempre. Retire e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Num recipiente, deite os ovos, sal, pimenta, ervas e especiarias para Omeletas e bata tudo muito bem com a ajuda da varinha de arames. Adicione a salsa picada e as natas e bata de novo. Dissolva a Maizena no leite e junte ao recipiente dos ovos, voltando a bater muito bem até homogeneizar a mistura.
3.- Deite o preparado de carne e vegetais chineses no preparado dos ovos e envolva muito bem com uma colher de pau. Verta o conteúdo para uma forma anti-aderente, leve ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.
4.- Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e coloque a tortilha num prato de servir grande. Corte em triângulos (6) e sirva de imediato com uma guarnição de batatas fritas ou uma salada fresca.


Reportagem:






50′ económico 6 doses fácil

[qr-code]

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 02.Set.2012

 

1486: Lulas Estufadas com Puré

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 kg de lulas limpas
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 1 mini Sagres (20 cl – cerveja)
– piripiri q.b.
– 4 colheres de azeite
– 2 folhas de louro
– 1,5 dl de água
– 1 colher de farinha Maizena
– salsa fresca picada q.b.
– sal q.b.

Preparação:

1.- Descongele, lave muito bem as lulas e deixe-as a escorrer num passador. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte as folhas de louro, a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione as lulas e a cerveja, tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos.
2.- Acrescente a água, o piripiri, a Maizena desfeita num pouco de água, tempere com sal, mexa e deixe cozinhar durante 15 minutos ou até as lulas estarem macias, mexendo de vez em quando.
3.- Retire do lume, coloque as lulas numa travessa e sirva com uma guarnição de puré de batata. Polvilhe com salsa fresca picada.


Reportagem:




40′ económico 6 doses fácil

[qr-code]

Nota do Apok@lypsus:

[notga]- Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site: Saborintenso.com[/nota]


© 27.Ago.2012

 

1478: Lombo de Porco no Tacho

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 kg de lombo de porco limpo
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100g de margarina
– 250 ml de vinho branco
– 1,2 lt de caldo de carne (feito com 2 cubos de caldo de carne e água a ferver)
– molho inglês q.b.
– 1 colher de chá bem cheia de farinha Maizena
– Sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

1. Tempere o lombo de ambos os lados com sal de cozinha e pimenta. Leve ao lume um tacho largo com a margarina e deixe derreter. Junte o lombo e deixe alourar um pouco de ambos os lados, sem deixar queimar a gordura. Adicione a cebola e o alho e deixe refogar durante 5 minutos, virando o lombo de ambos os lados. Junte então o vinho e o caldo de carne, envolva, tape o tacho e deixe cozinhar em lume moderado durante 60 minutos.
2. Entretanto, dissolva a farinha Maizena num pouco de água e acrescente algumas gotas de molho inglês.
3. Depois da carne cozida, retire-a do tacho. Coloque o molho no copo da varinha mágica e triture-o muito bem. Junte a farinha Maizena e misture tudo de novo.
4. Coloque o molho novamente no tacho e deixe ferver. Entretanto, corte o lombo em fatias e coloque-as novamente no tacho. Regue a carne com o molho e deixe apurar durante 5 minutos em lume brando.
5.- Sirva de imediato com uma guarnição de batata frita, legumes ou arroz cozido.


Reportagem:







90′ económico 6/8 doses fácil

[qr-code]

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lyposus, baseada numa receita publicada em: http://www.saborintenso.com/f16/lombo-porco-no-tacho-10433/


© 09.Ago.2012

 

1234: Tarte de Chouriço e Salsichas

[Total: 0    Average: 0/5]

Uma Tarte dos Pobres, a bem dizer… Económica mas saborosa. Para os tempos de crise que estamos a atravessar, já ajuda um pouco a aliviar o orçamento.

Ingredientes:

– 1 rolo de massa folhada de compra
– 5 ovos
– 1/2 chouriço de carne
– 1 lata de salsichas pequenas (8 unidades)
– queijo Mozzarella e Emmental q.b.
– 200 ml de natas ligeiras
– 1 colher de farinha Maizena
– salsa picada q.b.
– uma pitada de cominhos
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Estenda a massa folhada numa tarteira, com o papel vegetal, apare o rebordo e pique o fundo da massa com um garfo. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Corte as salsichas em rodelas finas. Num recipiente, bata os ovos com uma varinha de arames, adicione as natas, uma mão cheia de queijo ralado e volte a bater até ficar tudo bem misturado; junte a farinha Maizena, a salsa picada, tempere com sal, pimenta e os cominhos e volte a bater bem. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Junte as rodelas de salsichas ao preparado dos ovos e mexa ligeiramente com uma colher. Verta a mistura por cima da massa na tarteira, espalhe as rodelas de salsicha e distribua uniformemente, por cima, as rodelas de chouriço.
3.- Polvilhe a superfície com queijo ralado, leve ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 30 a 40 minutos (depende do tipo de forno) ou até ficar douradinha por cima. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 45′ – Para 6 doses


© 20.Fev.2011

1135: Surpresa de Maçã Merengada

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 kg de maçãs
– 500 g de leite
– 200 g de bolachas Maria
– 100 g de açúcar
– 5 ovos
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher de sopa de farinha Maizena
– 2 chávenas de café açucarado
Canela em pó para polvilhar

Preparação:

1.- Descasque as maçãs, corte-as em quartos, retire-lhes as sementes, corte-as em pedaços mais pequenos, coloque-os na Varoma e polvilhe-os com um pouco de canela moída. Deite 500 g de água para o copo, feche-o, encaixe a Varoma e programe 20 Min., Temp. Varoma, Vel. 3. Deite depois os cubos de maçã para um Pyrex.
2.- Passe as bolachas pelo café quente açucarado e disponha-as por cima dos cubos de maçã. Escorra, lave e limpe o copo, deite o leite, o leite condensado, as gemas e a farinha Maizena e programe 8 Min., Temp. 100º., Vel. 4. Deite este preparado por cima das bolachas no Pyrex e deixe arrefecer.
3.- Lave e limpe o copo, coloque a borboleta nas lâminas, junte as claras e o açúcar e programe 5 Min., Tem. 37º., Vel. 3 ½ .
4.- Disponha as claras por cima do creme, leve ao forno a 220ºC. ou na função gratinar até ficar douradinho por cima, retire, deixe arrefecer e sirva.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista Tele Culinária Especial Robot de Cozinha nº. 33, de Outubro/2010.
– Tempo: 40’ – Para x 6


© 13.Out.2010

– A sequência da receita pode ser vista AQUI

– O autor desta receita indica para colocar as claras batidas em castelo num saco com boquilha frisada.

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1121: Yakisoba DaTreta

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500g de massa chinesa
– 500g de peitos de frango
– 300g de ervilhas
– 300g de couve chinesa
– 150g de nacos de soja médios
– 5 colheres de sopa de óleo
– 1 cebola média
– 1 pimento vermelho
– 1 pimento verde
– 2 dentes de alho
– 150 g de brócolos
– 1 cenoura grande
– 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
sal e pimenta q.b.
farinha para polvilhar o frango

Ingredientes para o molho:

– ½ chávena de café de molho de soja (Shoyu)
– 1 chávena de café de água
– 1 colher de sopa de farinha Maizena (amido de milho)

Preparação:
1.- Corte a cebola em meias-luas finas, os pimentos em cubinhos, esmague os alhos, corte a couve chinesa em juliana, a cenoura em rodelas finas, o peito de frango em tiras tipo Strogonoff e coloque os nacos de soja de molho em água à temperatura normal durante 30 minutos.
2.- Coza os brócolos (coloque em água fervente, deixe por 1 minuto e passe depois na água fria). Tempere o frango com sal e pimenta, deixe repousar um pouco, envolva as tiras na farinha e reserve.
3.- Coloque a massa chinesa a cozinhar de acordo com as indicações da embalagem. Unte o wok com óleo e leve-o ao lume, deixando aquecer. Se não tiver um wok, utilize uma frigideira grande. Coloque 3 colheres de sopa de óleo e refogue ali as tiras de frango, até ficarem douradas e depois junte os nacos de soja. Adicione os pimentos e deixe refogar por 1 minuto. Acrescente a cebola e o alho, junte o restante óleo e continue a refogar, até que estes ingredientes tenham adquirido um leve tom dourado.
4.- Junte a couve chinesa e a cenoura e continue a refogar. Adicione as ervilhas, os brócolos e continue refogando.
5.- Entretanto, prepare o molho: misture a água, o shoyu e a farinha Maizena, dissolvendo bem. Reserve. Quando a couve chinesa estiver meio cozinhada, coloque o molho preparado anteriormente. Mexa com cuidado e deixe ferver por 3 minutos, para que engrosse.
6.- Rectifique temperos, acrescentando mais shoyu directamente no wok, se necessário. Por último, com o molho já grosso, junte a massa chinesa aos poucos, envolva bem, polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Blogue Cozinhando o 7.
– Tempo: 60’ – Para x 6


© 30.Set.2010

– Esta receita, embora simples, é bastante morosa devido aos inúmeros ingredientes e procedimentos de preparação. Para ser feita em dias calmos e com tempo.

– Em ordem à receita original, foram suprimidos alguns ingredientes e alterei procedimentos de acordo com os meus gostos, por isso a alteração do nome original (Yakisoba). Quem pretender seguir a receita original, tem o link acima para a respectiva consulta.
– A sequência da receita pode ser vista AQUI

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