2330: Penne Quente de Bacalhau Desfiado Mediterrânico

[Total: 0    Average: 0/5]
ingredientesIngredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 dl de vinho branco
– 250 g de massa penne
– 1 folha de louro
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de pimentos tricolor em tiras congelados
– 200 g de tomate em cubos congelado
– azeite q.b.
– coentros frescos picados q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele o bacalhau e escorra.
02.- Cubra o fundo de um tacho com azeite, leve a amolecer o alho picado e a cebola, tapado, durante 3 minutos. Junte os pimentos em tiras, o tomate e deixe cozinhar mais 5 minutos. Adicione o louro, o bacalhau, envolva tudo, deite o vinho e deixe ferver 2 minutos, para evaporar o álcool.
03.- Adicione duas chávenas de água quente à mistura, deixe levantar fervura, retire o louro, deite o penne, tempere de sal, e deixe cozinhar em lume brando, acrescentando água quente sempre que necessário.
04.- Retire do lume e sirva de seguida, salpicando com coentros.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus. baseada numa receita publicada no Site Pescanova

© 25.Dez.2017

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2188: Tiras de Pota à Lagareiro

[Total: 1    Average: 5/5]
tiraspotalagareiro2_03c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de Tiras de Pota
– 400 g de batatinhas novas
– 1 ½ dl de azeite
– 1 cebola grande ou 2 médias
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 folhas de louro
– 1 colher de sobremesa de pimentão doce
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele as Tiras de Pota, tempere-as com pimenta moída na hora e as folhas de louro. Lave as batatas, faça alguns furos com um garfo, tempere com o sal e leve a assar durante cerca de 15~30 minutos. Ligue o forno a 200~220ºC. Descasque e corte a cebola em meias-luas finas.
02.- Num tabuleiro refractário, deite 1 dl de azeite, disponha a cebola, por cima disponha as Tiras de Pota polvilhe com o alho picado, as folhas de louro, o pimentão-doce e o restante azeite. Leve a assar no forno durante 35~45 minutos (dependendo do tipo de forno).
03.- Depois de assadas as batatas, coloque-as numa tábua de cozinha e dê-lhes, uma a uma, uma ligeira pancada com o punho fechado. Coloque as batatas no tabuleiro onde estão as tiras de pota, envolva-as no azeite e deixe-as estar no forno mais 5 minutos.
04.- Retire o tabuleiro do forno, se necessário reforçar o tempero, aqueça mais ½ dl de azeite com alho picado, uma folha de louro pequena e regue todo o preparado. Sirva de imediato.

tiraspotalagareiro2_05c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Tiras de Pota à Lagareiro by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 06.Out.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2150: Lombos de Bacalhau no Forno com Broa de Milho

[Total: 1    Average: 5/5]
LombosBacalhauFornoBroaMilho07c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 800 g de Lombos de Bacalhau (3 unid.)
– 25 g de alho picado
– meia broa de milho
– 400 g de folhas de espinafres
– 2 folhas de louro
– 2 dl de azeite
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele os lombos de bacalhau. Cubra o fundo de um tabuleiro refractário com azeite, disponha os lombos por cima, as folhas de louro, regue com um fio de azeite e polvilhe com metade da quantidade de alho. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Leve os lombos ao forno durante cerca de 45 minutos. Entretanto, prepare a broa, esfarelando o miolo para uma taça. Junte o restante alho e regue com azeite de forma a formar uma mistura homogénea, mas não excessivamente húmida.
03.- A meio da cozedura no forno, coloque a broa sobre cada um dos lombos, ligando também o grelhador do forno, para tostar a broa. Coza os espinafres ao vapor e reserve.
04.- Retire os lombos do forno, sirva sobre os espinafres e regue com o azeite que ficou no tabuleiro.

LombosBacalhauFornoBroaMilho09c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Lombos de Bacalhau no Forno com Broa de Milho by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada a partir de uma receita publicada no site Pescanova.

© 26.Jun.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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Bifanas à “Casa do Mar”

[Total: 1    Average: 5/5]
BifanasCasaMar02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de bifanas cortadas fininhas e pequenas
– 1,5 dl de vinho branco
– 1 cerveja com limão
– 2 colheres de sopa de molho inglês
– ½ copo de café de whisky
– ½ copo de café de vinho do Porto
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de alho picado
– sumo de limão q.b.
– sal, azeite, paprika, polpa de tomate e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume coloca-se o azeite, o louro, o alho, deixe refogar um pouco e coloque depois as bifanas.
02.- Adicione o vinho e a cerveja e deixe cozinhar mexendo de vez em quando.
03.- Tempere com o molho Inglês, o sumo do limão, a paprika, o sal, o piripiri e a polpa de tomate.
04.- Rectifique os temperos e sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata salpicado (ver receita à parte).

BifanasCasaMar01c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Bifanas à “Casa do Mar” by Apok@lypsus

Reportagem áudio:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Saborintenso.

© 25.Mai.2016

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Mix de Legumes com Ovos Escalfados
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2124: Ensopado de Tiras de Pota

[Total: 1    Average: 5/5]
EnsopadoTirasPota02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de tiras de pota
– 800 g de batatas
– 100 g de cebola em cubos
– 100 ml de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 dl de vinho branco
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– salsa fresca picada q.b.
– 1 cubo tempero caldo culinário
– 1 folha de louro
– pimentão-doce q.b.
– fatias de pão-de-forma (para torradas) q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Corte as tiras de pota em cubos e reserve. Corte as batatas aos quartos e coza-as al dente. Reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione então a passata de tomate, a salsa, o louro, e os cubos de pota, envolva tudo muito bem, tempere com sal, pimenta e pimentão-doce, adicione o vinho, tape o tacho e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione as batatas escorridas e deixe apurar o ensopado mais 10 minutos. Rectifique temperos, se necessário. Adicione ao tacho uma fatia de pão-de-forma (para torradas, por serem mais largas, e uma fatia por cada dose pessoal) e deixe ensopar ligeiramente.
04.- Coloque a fatia de pão no prato, por cima desta disponha os cubos de pota, regue com um pouco do molho, polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato com a guarnição de batatas cozidas.

EnsopadoTirasPota01c
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000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Ensopado de Tiras de Pota by Apok@lypsus

Reportagem áudio:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Saborintenso.

© 14.Mai.2016

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Mix de Legumes com Ovos Escalfados
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Ingredientes: - 750 g de jardineira de legumes - 250 g de ervilhas - 400 g de tomate em cubos… Read More

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Ingredientes: - 150 g de granulado de soja miúdo - 6 ovos - 1 dl de leite - 1 colher de sopa… Read More

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Ingredientes: - 1 emb. (500 g) de Tiras de Pota - 500 g de jardineira de legumes - 400 g de grão-… Read More

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Ingredientes: - 450 g de lombinhos de frango - 1 colher de sopa de azeite - 1 chávena de caldo de… Read More

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2119: Empadão de Bacalhau à Biscainha

[Total: 1    Average: 5/5]
EmpadaoBacalhauBiscainha01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 2 ½ dl de azeite
– 200 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 ml de polpa de tomate com basílico
– 1 cubo tempero Alho & Salsa
– 1 pão
– 1 colher de café de louro moído
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele e coza o bacalhau, desfaça-o dentro de um pano ou no passe-vite. Entretanto, demolhe o pão num pouco de leite.
02.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, a cebola e o alho e deixe refogar. Quando começar a alourar, acrescente o tomate e o louro, deixe ferver durante 2 minutos, junte-lhe o pão espremido, o bacalhau, a salsa e deixe ferver até apurar e ficar com a consistência de recheio. Retire do lume. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Prepare o puré de batata convencionalmente ou com flocos (instantâneo).
04.- Coloque num tabuleiro, untado de margarina, metade do puré e por cima espalhe o recheio de bacalhau. Cubra com o restante puré e pincele com uma gema de ovo batida. Leve ao forno durante 25~30 minutos, para alourar. Sirva de imediato com uma salada verde.

EmpadaoBacalhauBiscainha02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Empadão de Bacalhau à Biscainha by Apok@lypsus

Reportagem áudio:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site 1001receitas.

© 06.Mai.2016

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Mix de Legumes com Ovos Escalfados
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Lombinhos de Frango com Molho de Coentros e Lima

[Total: 1    Average: 5/5]

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2110: Lombos de Pescada Abafados

[Total: 1    Average: 5/5]
LombosPescadaAbafados01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 embalagem de Lombos de Pescada
– 1 embalagem de Batata Noisette
– 1 colher de vinagre balsâmico de Modena
– 1 cubo caldo Alho & Salsa
– whisky q.b.
– 3 dl de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de salsa picada
– 2 folhas de louro
– noz-moscada moída q.b.
– sal e pimenta branca q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num recipiente, deixe descongelar os lombos de pescada e depois tempere-os com sal e whisky e deixe marinar durante 60 minutos. Passado este tempo e num tacho ao lume, em fogo médio, deite o azeite, o vinagre balsâmico, o cubo de tempero, a pimenta, o louro partido, a salsa, o sal, a noz-moscada e o alho. Quando estiver a ferver, adicione o vinho branco.
02.- Adicione então os lombos de pescada e deixe cozer, com o tacho tapado, virando-os a meio do tempo.
03.- Adicione o líquido da marinada ao tacho e deixe reduzir um pouco com o tacho destapado. Retire do lume, coloque os lombos de pescada numa travessa e cubra-os com o molho.
04.- Acompanhe com uma guarnição de batata noisette.

LombosPescadaAbafados04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30’+60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Pescanova

© 21.Abr.2016

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Mix de Legumes com Ovos Escalfados
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2108: Medalhões de Pescada de Cebolada com Batatas em Alho

[Total: 1    Average: 5/5]
MedalhoesPescadaCeboladaBatatasAlho01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 embalagem de medalhões de pescada
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de tomate em cubos congelado
– 4 colheres de sopa de polpa de tomate com basílico
– louro moído q.b.
– azeite q.b.
– batatas descascadas e cortadas em palitos bem grossos q.b.
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho, coloque a cebola. Por cima, disponha o tomate e regue com o azeite. Leve ao lume e, quando começar a ferver, coloque os medalhões de pescada (que podem ir ou não congelados). Tempere com sal, a polpa de tomate, pimenta e o louro moído. Tape o tacho, coloque em lume brando e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo e virando os medalhões de vez em quando.
02.- Descasque, corte as batatas em gomos grossos e tempere com sal. Num Pyrex, deite o azeite até cobrir o fundo, o alho picado, disponha as batatas por cima e leve ao forno a assar (utilizo sempre um convector de halogéneo).
03.- Coloque os medalhões numa travessa, regue-os com o molho e sirva de imediato com a guarnição de batata assada.

MedalhoesPescadaCeboladaBatatasAlho02c
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000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada numa receita publicada no Sapo Lifestyle.

© 16.Abr.2016

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Mix de Legumes com Ovos Escalfados
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Salada de Pota com Grão e Vegetais
Bacalhau de Veludo
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Lombinhos de Frango com Molho de Coentros e Lima
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Lombinhos de Frango com Molho de Coentros e Lima

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2093: Feijão Poupadinho

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0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 100 g de cebola em cubos congelada
– 250 g de Penne
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 folha de louro
– ½ dl de azeite
– 100 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de sopa de polpa de tomate Alho & Cebola
– 1 cubo de tempero caldo culinário
– 100 g de cenoura baby
– 200 g de champignons de Paris
– 2 hambúrgueres de bovino
– 1 lata grande de feijão manteiga
– 1 colher de sopa de açúcar mascavado
– 1 dl de vinho branco
– pimentão-doce e noz-moscada q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– 1 cravinho
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coza a massa em água fervente temperada com sal durante 8 minutos. Escorra e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, o cubo tempero e a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate, a polpa de tomate, o louro, as cenouras, os cogumelos, o cravinho e o piripiri. Mexa durante 5 minutos e refresque com o vinho branco mantendo o lume forte durante mais 3 minutos.
02.- Junte os hambúrgueres, reduza o lume e deixe cozinhar até que a carne mude de cor e se solte em pedacinhos. Depois, acrescente o feijão e água quente suficiente para cobrir o feijão. Tempere com o sal, o pimentão-doce, a noz-moscada, o açúcar e acrescente a salsa e os coentros e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando, mexendo frequentemente.
03.- Acrescente água quente se verificar que o feijão ficou com molho insuficiente, rectifique temperos, adicione a massa e deixe apurar mais 3 minutos.
04.- Retire do lume, tape o tacho e deixe repousar durante 5 minutos. Sirva depois.

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00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250orpheusII_corpheusIIb400

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Mytaste.

© 25.Mar.2016

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2090: Bacalhau Conde de Lemo

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BacalhauCondeLemo01cBacalhauCondeLemo02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– ½ embalagem de delícias do mar
– 1 lt de leite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 folha de louro
– 1 colher de café de noz-moscada
– 2 gemas de ovo
– 3 colheres de sopa de amido de milho
– 1 kg de batatas congeladas às rodelas para fritar
– 1 colher de sopa de manteiga
– margarina para untar q.b.
– azeitonas pretas para decorar
– sal e pimenta de misturas de moinho q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o leite, sal a gosto, a folha de louro, a noz-moscada e, quando levantar fervura, adicione o bacalhau e as delícias do mar e deixe cozinhar durante 10 minutos. Retire o bacalhau e as delícias do mar com uma escumadeira e reserve.
02.- Num recipiente, desfaça o amido de milho com um pouco de leite frio, junte as gemas e bata tudo muito bem até homogeneizar a mistura. Ao leite de cozer o bacalhau e as delícias, adicione a manteiga, o preparado do amido de milho, mexendo sempre até espessar. Caso fique um creme muito espesso, adicione um pouco de leite para diluir e mexa novamente. Triture este preparado com a varinha mágica para ficar livre de eventuais grumos. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Entretanto, frite as batas (utilizei, como sempre, a Actifry, sem qualquer óleo), ou no modo convencional. Tempere as batatas com uma pitada de sal e pimenta de misturas moída na altura e disponha-as no fundo de um tabuleiro refractário, untado com margarina. Por cima das batatas, espalhe o preparado do bacalhau com as delícias e verta o molho preparado anteriormente, por toda a superfície do tabuleiro.
04.- Leve ao forno até ficar douradinho por cima, retire e decore com as azeitonas e folhas de manjericão fresco.

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00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Receitas fáceis, rápidas e saborosas!

© 21.Mar.2016

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