1498: Bifes de Frango Salteados com Ananás e Legumes

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Ingredientes:

– 620 g de bifes de frango
– 4 + 4 colheres de sopa de azeite
– sumo de limão q.b.
– alho moído q.b.
– ervas e especiarias Margão para Aves q.b.
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 50 g de margarina
– 2 rodelas de ananás + calda
– 400 g de legumes para saltear
– 1 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– molho de soja q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Corte os bifes de frango em formato de cubos. Coloque-os num recipiente com o azeite (4 colheres de sopa), tempere com o sumo de limão, sal, alho moído, ervas e especiarias para Aves, pimenta moída na altura, mostarda, o ananás cortado em tiras e a calda do mesmo, a margarina em pedaços, o vinho branco, o molho de soja, envolva tudo e deixe marinar durante 60 minutos.
2.- Num tacho ao lume, deite o azeite (4 colheres de sopa), deixe aquecer, junte o alho, deixe alourar um pouco, adicione a marinada com o frango e deixe cozinhar até a carne estar douradinha.
3.- Adicione então os legumes para saltear e deixe cozinhar durante 15 minutos em lume médio.
4.- Retire do lume para uma travessa e sirva de imediato com uma guarnição de arroz Thai Jasmin.

45′ + 60′ económico 8 doses fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Cocktail de Receitas


© 23.Set.2012

 

1493: Torta de Carne com Ananás Recheada com Farinheira

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Ingredientes:

– 800 g de carne picada de porco
– 1 farinheira (250 g) da Região do Fundão
– 1 lata de rodelas de ananás em calda
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 ovo
– 1 colher de chá de orégãos
– 4 colheres de sopa bem cheias de pão ralado
– 2,5 dl de vinho branco
– margarina líquida Vaqueiro q.b.
– sal e pimenta preta moída q.b.
– papel de alumínio q.b.

Preparação:

1.- Deite a carne picada, o sal, a pimenta, os orégãos, a cebola, o ovo, o alho e o pão ralado para o copo do robot TM31 e programe 20 Seg., Vel. 6. Corte um rectângulo de papel de alumínio, coloque-o na mesa de trabalho e espalhe o preparado da carne por igual ao longo do papel formando um rectângulo de espessura uniforme. Deite a margarina líquida, em fio (ver imagem), no fundo de um tabuleiro refractário. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Retire a pele à farinheira, disponha-a ao comprimento da torta (no sentido do enrolamento) e enrole a carne com a ajuda do papel de alumínio, até formar um rolo. Feche bem as extremidades e coloque a torta no tabuleiro.
3.- Disponha as rodelas de ananás por cima da torta, adicione o vinho, 1 ½ dl da calda do ananás e mais uns fios de margarina líquida ao longo da torta.
4.- Leve ao forno durante cerca de 60 minutos, regando de vez em quando. Retire do forno, deixe repousar um pouco e sirva fatiada, acompanhada de uma mistura chinesa de legumes salteados.

70′ económico 8 doses fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Chefe Hernâni Ermida, publicada no Jornal Dica da Semana de 06/09/2012.


© 12.Set.2012

 

579: Bolo de Frutas Caramelizado

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Ingredientes:

– 240 g farinha
– 125 g margarina
– 100 g coco ralado
– 2 dl leite de coco
– 1 lata leite condensado
– 1 lata pequena de ananás
– ameixas pretas sem caroço
– 2 ovos
– caramelo líquido q.b.
– 1 colher sopa fermento em pó

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Numa tigela, misture o coco ralado com o leite de coco.
2.- Deite no liquidificador, o leite condensado, os ovos e a margarina. Ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa. Junte depois esta mistura à tigela do coco, mexa bem, adicione a farinha e o fermento e bata bem.
3.- Barre uma forma com o caramelo, coloque no fundo as rodelas de ananás bem escorridas e disponha, dentro de cada buraco, uma (ou meia) ameixa preta.
4.- Cubra com a massa e leve ao forno durante 40 minutos.
5.- Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme quente, deixe arrefecer e sirva polvilhado com um pouco de coco ralado e decorado a gosto.

– Preparação do caramelo: leve ao lume 100 g de açúcar e 1 dl de água até ficar um caramelo douradinho ou utilize o de compra.

– Tempo: 60′ – Para 7 pessoas

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374: Frango com Ananás e Amêndoas

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Ingredientes:

– 700 g de peitos de frango
– 1 colher de café de sal
– 2 dentes de alho
– pimenta q.b.
– sumo de 1 limão
– 1 colher medida ActiFry de azeite
– 1 colher de chá de gengibre ralado
– ½ colher medida ActiFry de caril em pó
– 3 rodelas de ananás fresco
– 50 g de amêndoas torradas
– 1 colher medida ActiFry de molho de soja
– 1 dl de água
– 1 colher medida ActiFry de fécula de batata
– 2 colheres medida ActiFry de sumo de ananás

Preparação:

1.- Corte a carne em tiras finas e tempere-as com sal e pimenta, os alhos picados e o sumo de limão. Deixe repousar durante 30 minutos no frigorífico.
2.- Disponha as tiras de frango na ActiFry e adicione o azeite (uma colher medida). Programe a máquina para 5 minutos.
3.- Pare a ActiFry e adicione o gengibre, o caril, o ananás cortado em pedaços e as amêndoas. Misture e deixe macerar durante 5 minutos com a tampa fechada.
4.- Junte à ActiFry o molho de soja misturado com a água. Envolva a fécula de batata com o sumo de ananás e adicione à carne. Programe então a ActiFry para 10 minutos.
5.- Retire para uma travessa e regue com o molho, polvilhando com um pouco de salsa picada. Sirva com arroz branco ou outra guarnição a gosto.

– Tempo: 25’ 30’ marinar – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 08.Nov.2008]

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