2170: Lombo de Porco com Mel e Mostarda

[Total: 3    Average: 4/5]

LomboPorcoMelMostarda06c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de lombo de porco
– 2 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de café de louro moído
– 1 colher de chá de alho & louro moídos
– 1 dl de mel
– 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
– 50 g de manteiga
– salsa q.b.
– sal e pimenta em grão q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere a carne na mistura de vinho branco, massa de pimentão, massa de alho, louro, salsa, alho & cebola, sal e deixe a marinar.
02.- Aqueça o mel em lume brando, junte a mostarda, mexa e reserve. Corte a carne em fatias até meio da peça, coloque-a num tabuleiro refractário, regue com o liquido da marinada e depois com a mistura de mel e mostarda. Distribua a manteiga em pedaços pelo meio das fatias. Esmague uns grãos de pimenta e deite por cima da carne. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Leve o tabuleiro ao forno por cerca de 50 minutos (dependendo do tipo de forno) e vá regando a carne com o molho de vez em quando.
04.- Acompanhe com uma guarnição de batatinha no forno.

LomboPorcoMelMostarda08c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Lombo de Porco com Mel e Mostarda by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Sapo lifestyle.

© 28.Ago.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

© 14.Mar.2017 Já se encontra online o novo Blogue Receitas Especiais… Read More

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Paella
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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 3    Average: 4/5]

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2146: Lombo de Porco no Tacho à Flamenga

[Total: 1    Average: 5/5]

LomboPorcoTachoFlamenga01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 Lombo de Porco (1800 g)
– 80 gr de margarina
– 2 colheres de sopa de óleo de palma (azeite de dendê)
– 100 g de cebola em cubos
– 1 cerveja com limão 0% álcool
– 2 colheres de sopa de pão ralado com ervas aromáticas
– 1 colher de café de alho & louro moídos
– 1 colher de café de aneto
– 1 colher de chá de alecrim
– 1 colher de sopa de mel
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 1 cubo tempero alho & coentros
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num recipiente, misture o mel, a mostarda, o aneto, o alecrim, o alho & louro até formar uma pasta e reserve. Num tacho ao lume, deite metade da margarina, metade do óleo de palma, o cubo tempero, deixe derreter e introduza o lombo de porco. Em lume forte, deixe o lombo alourar de todos os lados, virando-o frequentemente. Tempere com a flor de sal e pimenta moída na altura, adicione a restante margarina, o óleo de palma e deixe cozinhar mais 5 minutos, em lume médio e com o tacho tapado.
02.- Retire o lombo para uma travessa, adicione ao tacho a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Regue com a cerveja, adicione o preparado da mostarda com o mel e ervas aromáticas, mexendo sempre até completa dissolução.
03.- Adicione então ao molho no tacho, o pão ralado, mexa, volte a introduzir o lombo de porco no tacho e deixe cozinhar durante 60 minutos em lume brando e com a tampa do tacho entreaberta ou tapada para quem tiver tampa com saída de vapor, virando o lombo várias vezes durante esse tempo. Se o molho secar, adicione mais cerveja (33 cl foi suficiente no meu caso).
04.- Retire o lombo do tacho para uma travessa, fatie e sirva com uma guarnição de batatinha nova assada.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 75′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Lombo de Porco no Tacho à Flamenga by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Petitchef.

© 19.Jun.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Paella
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Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

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2113: Lombo de Porco Assado com Laranja, Alecrim e Mostarda

[Total: 1    Average: 5/5]

LomboPorcoAssadoLaranjaAlecrimMostarda01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de carne de porco do lombo
– 1 colher de sobremesa de alho moído
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 100 g de margarina
– sumo de 2 laranjas
– ½ dl de vinho do Porto ou aguardente
– 1 colher de sopa de mel
– 2 colheres de café de fécula de batata
– 1 colher de sobremesa de alecrim
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Comece por arranjar os temperos: dilua a mostarda no azeite juntamente com o sal, a pimenta e acrescente o alho. Esfregue a carne com esta massa e deixe repousar durante 60 minutos no frio, para que os sabores sejam assimilados pela carne.
02.- Ligue o forno a 180ºC, regue a carne com o mel a fio e coloque nozes de margarina por cima. Deite o vinho do Porto e o alecrim no fundo e leve a carne a assar durante 60 minutos ou até que esteja bem passada sem deixar secar ou queimar, molhando de vez em quando com os sucos que se depositarem no tabuleiro e com o sumo das laranjas que se reservaram cá fora.
03.- Depois de assada, retire a carne, desligue o forno e verta os sucos da carne para uma tigela. Introduza novamente o tabuleiro com o lombo no forno para a carne manter-se quente. Prepare então o molho: leve um tacho ao lume com o molho que ficou no tabuleiro de assar a carne. Acrescente um pouco de água onde se desfez a fécula de batata e verta no tacho, deixando engrossar. Se ficar demasiado espesso acrescente um pouco mais de água. Pode acrescentar um pouco mais de vinho do Porto, mas tendo o cuidado de deixar ferver para perder o grau de álcool.
04.- Retire o tabuleiro do forno, regue o lombo com este molho e sirva de imediato com uma guarnição a gosto (utilizei batatas noisette assadas).

LomboPorcoAssadoLaranjaAlecrimMostarda02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 60’+60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Petitchef.

© 26.Abr.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2110: Lombos de Pescada Abafados

[Total: 1    Average: 5/5]

LombosPescadaAbafados01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 embalagem de Lombos de Pescada
– 1 embalagem de Batata Noisette
– 1 colher de vinagre balsâmico de Modena
– 1 cubo caldo Alho & Salsa
– whisky q.b.
– 3 dl de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de salsa picada
– 2 folhas de louro
– noz-moscada moída q.b.
– sal e pimenta branca q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num recipiente, deixe descongelar os lombos de pescada e depois tempere-os com sal e whisky e deixe marinar durante 60 minutos. Passado este tempo e num tacho ao lume, em fogo médio, deite o azeite, o vinagre balsâmico, o cubo de tempero, a pimenta, o louro partido, a salsa, o sal, a noz-moscada e o alho. Quando estiver a ferver, adicione o vinho branco.
02.- Adicione então os lombos de pescada e deixe cozer, com o tacho tapado, virando-os a meio do tempo.
03.- Adicione o líquido da marinada ao tacho e deixe reduzir um pouco com o tacho destapado. Retire do lume, coloque os lombos de pescada numa travessa e cubra-os com o molho.
04.- Acompanhe com uma guarnição de batata noisette.

LombosPescadaAbafados04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30’+60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Pescanova

© 21.Abr.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2097: Lombos de Pescada com Molho de Pimentas

[Total: 1    Average: 5/5]

LombosPescadaMolhoPimentas01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 4 lombos de pescada
– 125 ml de leite
– 35 g de manteiga
– 1 colher de sopa de grãos de pimentas
– 1 colher de sopa de ketchup
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 60 ml de vinho branco
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele e tempere os lombos de ambos os lados com sal, regue-os com o leite e deixe marinar no leite 15 minutos de cada lado.
02.- Numa frigideira ao lume, deite metade da manteiga e deixe derreter, escorra bem os medalhões e frite-os de ambos os lados até que fiquem loiros. Retire-os para um prato.
03.- À gordura que ficou na frigideira, junte a restante manteiga, os grãos de pimenta, o molho inglês, o ketchup, o vinho branco, mexa e quando começar a ferver junte o leite da marinada. Adicione novamente os medalhões de peixe, tape e deixe cozinhar durante 3 minutos de cada lado. Retire o peixe com uma escumadeira para uma travessa.
04.- Ao molho que ficou, junte as natas, mexa e deixe aquecer bem sem deixar ferver. Regue os lombos com o molho e sirva com uma guarnição de couves de Bruxelas e florões de couve-flor.

LombosPescadaMolhoPimentas02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Saborintenso

© 02.Abr.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Paella
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2045: Lombos de Pescada no Forno

[Total: 1    Average: 5/5]

Um carinho especial para a minha filhota que hoje completa 50 anos de vida.

LombosPescadaForno01cLombosPescadaForno02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 400 g de lombos de pescada
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo
– 70 g de margarina
– 5 dl de leite
– 1 cubo Knorr® Molho de Mostarda
– 2 colheres de sopa de yogonese Calvé
– pão ralado aromatizado com ervas finas q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Descongele os lombos de pescada, seque-os bem com papel de cozinha absorvente e tempere-os com a flor de sal, pimenta e passe-os por farinha.
02.- Num tacho ao lume, aqueça metade da margarina, adicione os lombos de pescada, aloure de ambos os lados e retire-os para um tabuleiro refractário. Ligue o forno a 200ºC.
03.- Derreta a restante margarina no mesmo tacho, adicione as 3 colheres de farinha e mexa com uma vara de silicone até obter uma pasta. Junte então o leite e o cubo Knorr Molho de Mostarda e deixe engrossar, mexendo sempre.
04.- Retire do lume, misture a yogonese e verta sobre os lombos de pescada. Polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno a gratinar. Acompanhe com uma mistura de vegetais salteados.

LombosPescadaForno03cLombosPescadaForno04c
000-tempo-transp 20’+ tempo forno 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Knorr.

© 16.Jan.2015

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2022: Lombo de Porco Estufado no Tacho

[Total: 1    Average: 5/5]

lomboporcoestufadotacho01c

lomboporcoestufadotacho02c

Ingredientes:

– 1 kg de lombo de porco sem osso
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 100 g de margarina
– 250 ml de vinho tinto
– 1200 ml de caldo de carne, feito com 2 medidas de Granulado Knorr para Carne e água a ferver
– molho inglês q.b.
– 1 colher de sopa bem cheia de farinha Maizena
– 1 kg de batata pré-frita às rodelas
– Sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta moída na altura. Num tacho ao lume, deite a margarina e deixe derreter. Junte a carne e deixe alourar um pouco de ambos os lados, sem deixar queimar a gordura. Adicione a cebola, o alho e deixe refogar ligeiramente. Junte o vinho tinto e o caldo de carne, tape e deixe cozinhar em lume moderado durante 60 minutos.
02.- Entretanto, dissolva a farinha Maizena num pouco de água e acrescente algumas gotas de molho inglês. Depois da carne estar cozida, retire-a do tacho.
03.- Coloque o molho da carne num copo alto e triture-o com a varinha mágica. Junte a farinha Maizena e misture tudo de novo. Coloque o molho novamente no tacho e deixe ferver. Entretanto, corte a carne em fatias e coloque-a novamente no tacho. Regue a carne com o molho e deixe apurar durante 5 minutos em lume brando.
04.- Sirva de imediato com uma guarnição de batata frita às rodelas (fritas na Actifry sem óleo).

lomboporcoestufadotacho03clomboporcoestufadotacho04c
preparacao50 80′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
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© 22.Nov.2015

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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[Total: 1    Average: 5/5]

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Lombos de Pescada com Molho de Alho & Salsa

[Total: 1    Average: 5/5]

Ingredientes:

– 1 embalagem de Lombos de Pescada do Cabo 400g Pescanova
– batatas para cozer q.b.
– ½ dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
– 1 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coza os Lombos de Pescada no micro-ondas ou pelo método tradicional, seguindo as instruções da embalagem.
02.- Lave as batatas, fatie-as e leve a cozer com casca. Entretanto prepare o molho, aquecendo num tachinho o azeite e deixando alourar o alho picado. Junte a farinha e deixe dourar, mexendo sempre. Refresque com o vinho branco e deixe evaporar, mexendo sempre. Adicione um pouco de água até o molho ficar cremoso a gosto e deixe cozinhar, mexendo sempre mais 3 minutos, em lume brando. No final, junte a salsa picada e tempere com sal e pimenta.
03.- No prato, distribua as fatias de batata, cubra parcialmente com o molho e, por cima, coloque os lombos. Polvilhe com salsa picada e sirva o restante molho à parte.

preparacao50 30′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Pescanova.

© 24.Out.2015

12092015_02_200
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Ingredientes: - 500 g de tiras de pota - 200 g de arroz Basmati - 250 g de miolo de camarão 80/… Read More

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Paella
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
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Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot… Read More

Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

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1966: Lombos de Pescada em Molho de Natas com Gambas

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LombosPescadaMolhoNatasGambas01cLombosPescadaMolhoNatasGambas02cIngredientes:

– 4 lombos de pescada Pescanova
– 4 colheres de sopa de margarina líquida Vaqueiro
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 200 ml de natas 3 Pimentas (Parmalat)
– 350 g de miolo de gambas 80/100 (Pescanova)
– 1 ½ dl de caldo de marisco
– pimenta de misturas do moinho q.b.
– farinha de trigo sem fermento q.b.
– cebolinho picado q.b.
– flor de sal Casa Pontinha q.b.

Preparação:

01.- Descongele as gambas e leve-as ao micro-ondas, num pyrex com água a cobrir, durante 10 minutos. Tempere os lombos com flor de sal e pimenta. Passe depois os lombos de pescada por farinha de trigo e sacuda para retirar o excesso. Leve uma frigideira antiaderente ao lume com a margarina e o azeite e deixe aquecer. Introduza os lombos de pescada, deixe alourar de ambos os lados e retire-os para local aquecido.
02.- Ao molho na frigideira adicione o vinho branco e o caldo de marisco (*). Deixe ferver 2 minutos, junte as natas e deixe cozinhar durante 5 minutos ou até que o molho comece a espessar ligeiramente. Adicione então as gambas escorridas e deixe ferver 1 minuto.
03.- Coloque os lombos numa travessa, deite o molho por cima e polvilhe com o cebolinho picado e pimenta de misturas de moinho.
04.- Sirva de imediato acompanhado com batatinhas cozidas.

(*) Caldo de marisco: deite 700 ml de água num tachinho com um cubo Knorr Marisco, leve ao lume, deixe ferver, desfaça o cubo na água e fica pronto.

LombosPescadaMolhoNatasGambas03cLombosPescadaMolhoNatasGambas04c
30′ económico fácil

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita de Felícia Sampaio,
Editora de Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

© 22.Jul.2015

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1962: Lombos de Pescada com Linguine al Nero di Sepia

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LombosPescadaLinguineNeroSepia02cIngredientes:

– 1 Embalagem de Lombos de Pescada Iglo (400 g = 4 unid.)
– 250 g de Linguine al Nero di Sepia
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 colher de sopa de sumo de limão
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– azeite q.b.
– salsa q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem. Retire do lume, coe e reserve.
02.- Tempere os lombos de pescada com sal e pimenta de misturas e verta um fio de azeite por cima de cada um deles. Leve ao forno e asse por 20 minutos ou até ficarem cozinhados. Retire os lombos para um prato. No mesmo tabuleiro, espalhe o esparguete pelo fundo, coloque de novo os filetes por cima e leve de novo ao forno por mais 5 minutos.
03.- Entretanto, misture num recipiente o alho, sumo de limão, mostarda e azeite q.b. para fazer o molho.
04.- Sirva os lombos de pescada regados com o molho e polvilhado com a salsa.

LombosPescadaLinguineNeroSepia01cLombosPescadaLinguineNeroSepia03c
30′ económico fácil

Reportagem vídeo:

– Os problemas técnicos com o áudio estão a ser resolvidos, por isso a qualidade não é das melhores.
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Iglo

© 08.Jul.2015

0-apokalypsus-assmista

– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

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