1883: Guisado de Tiras de Pota com Ervilhas e Linguicinha

[Total: 1    Average: 5/5]

GuisadoTirasPotaErvilhasLinguicinha01cGuisadoTirasPotaErvilhasLinguicinha02cIngredientes:

– 1 kg de Tiras de Pota
– 500 g de ervilhas
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– ½ dl de azeite
– 180 g de linguiça
– 200 g de tomate em cubos congelados
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 1 dl de vinho branco
– 1 dl água
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota de acordo com as indicações da embalagem. Depois, corte-as aos cubos e reserve. À parte, aloure o alho no azeite. Depois, amoleça a cebola por 3 minutos. Junte a linguiça cortada às rodelas finas, e salteie por 1 minuto.
02.- Deite o tomate, tempere com sal e a salsa picada e deixe cozinhar tapado, em lume brando, durante 8 minutos.
03.- Passe as ervilhas num passador, por água fria corrente, durante 1 minuto. Junte as ervilhas e a pota aos cubos ao tomate, tempere com pimenta, deite o vinho, a água e deixe cozinhar tapado, em lume brando, durante 20 minutos.
04.- Sirva de imediato polvilhado com salsa fresca picada.

GuisadoTirasPotaErvilhasLinguicinha03cGuisadoTirasPotaErvilhasLinguicinha04c
Reportagem vídeo:
1-nikon   sjcam-m10-cube-mini_01

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 09.Jan.2015
0-apokalypsus-assmista

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 meses ago

© 14.Mar.2017 Já se encontra online o novo Blogue Receitas Especiais Últimas Receitas por A… Read More

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 meses ago

Ingredientes: - 500 g de tiras de pota - 200 g de arroz Basmati - 250 g de miolo de camarão 80/… Read More

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 meses ago

Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 meses ago

Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 meses ago

Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot… Read More

Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

1854: Frango do Campo com Linguiça (com vídeo)

[Total: 1    Average: 5/5]

– A partir de agora, vou tentar inserir a reportagem da receita, sempre que possível, não em imagens como tinha vindo a fazer, mas com um pequeno vídeo que, sem qualquer tipo de pretensão a produção profissional  cinematográfica, é captado através de uma câmara desportiva SJ4000 (clone da Hero), colocada no meu peito com um alça especialmente concebida pela marca para esse efeito. Penso que assim, as diversas fases da receita são mais realistas na transmissão das imagens a quem estiver interessado na mesma.

FrangoCampoLinguica04c
FrangoCampoLinguica01c

Ingredientes:

– 475 g de bifes de frango
– 1 dl de azeite
– 180 g de linguiça Stec
– 130 gr de tiras de bacon
– 2 cenouras grandes
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 2 dl de vinho branco
– 1 kg de batatas
– 1 medida de Granulado Knorr de Galinha
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descasque e corte as batatas aos gomos e as cenouras às rodelas finas. Leve as batatas a cozer durante 20 minutos. Quando terminar o tempo, apague o lume e junte as cenouras às batatas, deixando-as na água da cozedura durante 10 minutos.
02.- Corte o frango em pedaços e a linguiça em rodelas. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a folha de louro, a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o frango e deixe alourar de todos os lados, mexendo várias vezes. Tempere com o Granulado de Galinha. Junte a linguiça, as tiras de bacon, adicione o vinho, deixe ferver e depois cubra ligeiramente com água sem que o preparado fique submerso.
03.-Tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio, durante 10 minutos. Rectifique o tempero.
04.- Retire do tacho para uma travessa, polvilhe com salsa fresca picada e sirva de imediato.

FrangoCampoLinguica02c
FrangoCampoLinguica03c
FrangoCampoLinguica05c0-sj4000

Reportagem vídeo:

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita de António Nobre – Chef Executivo de Cozinha, Hotel Cartuxa de Évora – Alentejo.

© 25.Nov.2014
0-cozinheiro150

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 meses ago

© 14.Mar.2017 Já se encontra online o novo Blogue Receitas Especiais Últimas Receitas por A… Read More

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 meses ago

Ingredientes: - 500 g de tiras de pota - 200 g de arroz Basmati - 250 g de miolo de camarão 80/… Read More

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 meses ago

Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 meses ago

Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 meses ago

Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot… Read More

Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

781: Talharim com Linguiça

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 250 g de massa Talharim da Milaneza
– 360 g de linguiça (2 emb. x 180 g)
– 1 cebola grande
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate Alho & Cebola da Compal
– 0,5 dl de azeite
– 1 colher de chá de orégãos
– 1 cubo Knorr Massas
– salsa picada q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Num tacho com água a ferver, coloque a linguiça a cozer durante 5 minutos. Escorra, retire a pele e corte em bocados.
3.- Noutro tacho com água a ferver, temperado com o cubo Knorr Massas e um fio de azeite, coza a massa Talharim al dente (cerca de 8 minutos). Escorra e deite-a para uma travessa.
4.- Entretanto, refogue a cebola e o alho no azeite, até a cebola alourar. Adicione depois a linguiça, a polpa de tomate e os orégãos, tempere com sal e pimenta, envolva bem e deixe cozinhar durante 10 minutos.
5.- Coloque o preparado de linguiça por cima da massa, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 35’ – Para 5 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 01.Set.2009]

Reportagem passo a passo em: TALHARIM COM LINGUIÇA

[SlideDeck id=’1′ width=’100%’ height=’300px’]

730: Enchidos Assados com Manteiga de Ervas

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 farinheira
– 1 chouriço moira de Lamego
– 2 linguiças
– 1 chouriço de carne corrente
– alface chicória verde, roxa e rúcola selvagem q.b.

Ingredientes para a manteiga com ervas (*):

– 4 colheres de sopa de salsa picada fresca
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de manteiga

Preparação:

1.- Ligue o forno a 220º. e deixe-o aquecer durante 10 minutos. Corte os enchidos aos pedaços, excepto a farinheira (que deve ir inteira com 4 palitos espetados para não rebentar) e coloque-os num tabuleiro refractário.
2.- Leve ao forno e passados 5 minutos, vire a farinheira do outro lado. Deixe assar mais 5 minutos e retire a farinheira.
3.- Mantenha os outros enchidos no forno durante mais 5 a 10 minutos (depende do tipo de forno) e depois retire-os.
4.- Numa travessa, disponha na base a alface e por cima coloque os enchidos. Adicione umas rodelas de manteiga com ervas (*).
5.- Para fazer a manteiga com ervas, coloque todos os ingredientes num recipiente e triture com a ajuda da varinha mágica. Termine amassando com a ajuda de uma colher, disponha sobre folha de película aderente, faça um rolo e leve ao congelador para solidificar. Na hora de servir, tire a película e corte às rodelas.

– Tempo: 30’ – Para 5 doses

Reportagem passo a passo: (não tem) ENCHIDOS ASSADOS COM MANTEIGA DE ERVAS

[SlideDeck id=’1′ width=’100%’ height=’300px’]

658: Tubos de Pota Recheados (TM 31)

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 kg de tubos de pota (ou lulas)

Para o Recheio:

– 1 cebola
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 cenouras
– 3 linguiças picantes
– 50 g de polpa de tomate Cebola & Alho da Compal
– 50 g de azeite
– 200 g de arroz cozido
– salsa q.b.
– sal e pimenta q.b.

Para o Molho:

– 400 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 cebolas
– 50 g de azeite
– 1 folha de louro
– 150 g de vinho branco
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Coloque a cebola, o alho, a cenoura e a salsa e programe 10 Seg., Vel. 5. Adicione a linguiça cortada em rodelas, uma pota cortada aos bocados, o azeite, a polpa de tomate, sal e pimenta e programe 30 Seg., Vel. 4-5. Programe depois 15 Min., Temp. 100º., Vel. 1. Retire para um recipiente.
2.- Passe o recheio por um passador para escorrer eventual molho que tenha e depois encha os tubos de pota com este recheio, tapando as extremidades das potas com um ou dois palitos. Coloque as potas no tabuleiro Varoma.
3.- Agora, prepare o molho: coloque no copo o alho, a cebola e o tomate e programe 10 Seg., Vel. 5. Adicione depois o azeite, a folha de louro, o sal e a pimenta e programe 10 Min., Temp. 100º., Vel. 1.
4.- Retire a folha de louro e adicione o vinho branco ao preparado anterior. Coloque os tubos de pota recheados no tabuleiro da Varoma (como eram grandes, distribui-os pela Varoma e pelo tabuleiro) e programe 35 Min., Temp. 100º., Vel. 4. Sensivelmente a meio deste tempo, vire as potas para cozinharem por igual. Retire, coloque as potas num tacho, juntamente com o molho e o que sobrou do recheio e deixe em lume brando, tapado, durante mais 15 minutos.
5.- Retire para um tabuleiro, polvilhe com salsa picada e acompanhe com guarnição a gosto.

– Coloquei 4 potas no tabuleiro de cima e uma pota na Varoma, dado que eram grandes e não cabiam todas na de cima.

– Tempo: 80’ – Para 5 doses

[Receita confeccionada em 17.Fev.2009]

[SlideDeck id=’3′ width=’100%’ height=’300px’]

537: Tarte de Cogumelos, Requeijão e Charcutaria

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 embalagem massa quebrada de compra
– 200 g de linguiça
– ½ chouriço de carne
– 2 requeijões com 200 g cada
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 4 ovos
– 2 dl de natas de soja
– salsa picada q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Tire a pele à linguiça e ao chouriço, corte-os às rodelas finas e corte os requeijões em pedaços. Deite tudo para um recipiente e envolva bem.
2.- Coloque a massa quebrada numa tarteira com o papel vegetal por baixo, pique o fundo da massa com um garfo e espalhe a mistura de queijo e charcutaria por cima.
3.- Numa tigela à parte, bata os ovos com as natas, tempere com sal e pimenta, adicione a salsa picada e verta por cima do preparado colocado sobre a massa. Disponha por cima os cogumelos laminados.
4.- Leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que a tarte fique douradinha. Espete um palito para verificar o cozimento, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Sirva decorada a gosto.

– Tempo: 55’ – Para 8 doses

[Receita confeccionada em 21.Nov.2008]

421: Empadão de Carne com Linguiça

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes base:

– 680 g de carne de vitela picada
– 2 linguiças sem pele
– 4 dentes alho
– 400 g de tomate congelado em cubos
– 2 cebolas
– 1 dl vinho branco
– 1 ovo + 1 gema
– 2 colheres sopa azeite
– 1 colher de café de Manjericão
– sal e pimenta q.b.

Ingredientes para o Puré de Batata:

– 1 kg batatas
– 4 dl de leite
– sal e pimenta q.b.
– noz-moscada q.b.
– 50 g de margarina

Preparação:

1.- Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos. Faça o puré de batata na TM31: deite as batatas para o copo, o leite, sal, pimenta e a noz-moscada. Programe 35 Min., Temp. 90º., Vel. Colher Inversa. Adicione depois a margarina e programe 30 Seg., Vel. 3 e depois mais 30 Seg., Vel. 5/6/7. Ligue o forno a 180º.
2.- Num recipiente, deite a carne picada, a linguiça cortada às rodelas finas, o ovo inteiro e o manjericão. Misture tudo muito bem até ficar numa pasta homogénea.
3.- Leve um tacho ao lume com o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os alhos picados e deixe alourar a cebola. Adicione depois a mistura da carne picada, tempere com sal e pimenta e deixe cozer lentamente até a carne ficar no ponto.
4.- Adicione então o vinho branco, deixe que este reduza e junte depois o tomate previamente passado por água quente e escorrido. Deixe cozinhar por 10 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
5.- Retire do lume, deite a carne para um passador de rede e deixe escorrer o líquido até a carne ficar seca.
6.- Coloque metade do puré no fundo de um tabuleiro refractário e espalhe-o em camada, adicione a carne e disponha por cima o restante puré. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

– Tempo: 50’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 08.Mai.2009]

[SlideDeck id=’4768′ width=’100%’ height=’300px’]

403: Empadão de Arroz com Frango

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 kg de frango
– 300 g de arroz
– 1 linguiça
– 200 g de cenoura
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 50 ml de azeite
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate Alho & Cebola Compal
– 1 dl de vinho branco
– 2 ovos
– 1 cubo Knorr para Aves com Limão
– 1 cubo Knorr para Arroz
– sal, salsa picada, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

1.- Coza o frango em água com o cubo Knorr, escorra-o, limpe-o de peles e ossos e pique-o bem. Ligue o forno a 180º. e corte a linguiça em rodelas finas.
2.- Descasque a cenoura, a cebola e os alhos e pique-os, deite-os para um tacho com o azeite, leve ao lume e refogue-os. Adicione depois a carne de frango picada e refogue por 3 minutos.
3.- Junte a polpa de tomate e o vinho branco, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, envolva tudo muito bem, adicione depois a salsa picada a gosto e deixe em lume brando por mais 3 minutos, mexendo sempre.
4.- Coza o arroz em água temperada com o cubo Knorr Arroz, escorra e coloque metade num tabuleiro refractário. Coloque depois o preparado de frango, espalhe-o por cima do arroz e adicione depois o resto do arroz por cima do preparado.
5.- Bata os dois ovos, espalhe-os uniformemente por cima do arroz, coloque depois as rodelas de linguiça por cima e leve a meio do forno por 15 minutos. Retire e sirva de imediato

– Tempo: 45’ – Para 8 doses

[Receita confeccionada em 13.Fev.2009]

[SlideDeck id=’4768′ width=’100%’ height=’300px’]

0: Linguiça com Queijo Alentejano

[Total: 1    Average: 5/5]

linguicaqueijoalentejano01a

1-ingredientesIngredientes:

– 360 g de linguiça Primor
– 1 colher de sopa de banha
– 3 dentes de alho
– 1 queijo alentejano curado (tamanho médio)

1-preparacao100Preparação:

1.- Corte a linguiça em pedaços, leve-os a ferver em água durante 3 minutos e retire-os.
2.- Numa frigideira, leve ao lume a banha com os dentes de alho picados e deixe refogar. Acrescente os pedaços de linguiça e deixe fritar.
3.- Coloque depois a linguiça no centro de um tabuleiro refractário ou num recipiente de barro.
4.- Limpe e corte o queijo em triângulos. Disponha-os também no recipiente, à volta da linguiça.
5.- Leve ao forno a 200º., durante cerca de 3 minutos. Retire e sirva de imediato acompanhado com pão.

linguicaqueijoalentejano08a

[Receita confeccionada em 10.Dez.2008]

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 meses ago

© 14.Mar.2017 Já se encontra online o novo Blogue Receitas Especiais Últimas Receitas por A… Read More

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 meses ago

Ingredientes: - 500 g de tiras de pota - 200 g de arroz Basmati - 250 g de miolo de camarão 80/… Read More

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 meses ago

Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 meses ago

Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 meses ago

Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot… Read More

Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

[twitter_buttons display=tweet,follow,hashtag,mention]