2342: Lombinhos de Frango com Molho de Coentros e Lima

[Total: 0    Average: 0/5]
ingredientesIngredientes:

– 450 g de lombinhos de frango
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 chávena de caldo de frango
– 1 colher de sopa de sumo de lima
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de coentros picados
– 200 ml de natas
– 2 colheres de sopa de margarina líquida
– cunhas de limão e coentros para enfeitar
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Comece por cozinhar os lombinhos de frango, temperados com sal e pimenta moída, numa frigideira com um pouco de azeite, durante 7 minutos. Retire os lombinhos para um prato e tape-os enquanto trata do molho.
02.- Sem limpar a frigideira, coloque nela uma chávena de caldo de galinha, sumo de lima, cebola, coentros e piripiri (se gostar de picante). Mexa bem no início para libertar os restos de frango e de gordura que caramelizaram no fundo da frigideira.
03.- Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos até o molho ter ficado reduzido a ¼. Baixe o lume para o mínimo, acrescente a margarina e as natas e continue a mexer até a manteiga derreter.
04.- Coloque os lombinhos de frango dentro do molho e leve a frigideira ao lume durante 10 minutos, até ficarem totalmente cozinhados. Sirva com legumes cozidos (utilizei brócolos, couve-flor e romanesco) ou salteados e polvilhe com coentros e cunhas de limão.

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000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Sallys Baking Addiction.

© 21.Jan.2018

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2225: Rabanadas ou Fatias Douradas

[Total: 1    Average: 5/5]
rabanadasfogao01c

ingredientesIngredientes:

– 8 fatias de pão de forma com 3 dias
– 600 ml de leite
– 2 cascas de limão
– 1 pau de canela
– 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar
– 3 ovos batidos
– 10 colheres de sopa de açúcar + 1 colher de sopa rasa de canela em pó
– Óleo de girassol para fritar q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho, leve ao lume metade do leite, as cascas de limão, o pau de canela e as 3 colheres de sopa de açúcar. Mexa e deixe aquecer durante 10 minutos em lume brando. Passados os 10 minutos, retire o pau de canela e as cascas de limão. Apague o lume e misture o restante leite frio. Deixe arrefecer até que fique morno.
02.- Regue as fatias de pão com o leite, vire-as e deixe repousar durante 5 minutos para que fiquem bem embebidas.
03.- Leve uma frigideira ao lume com o óleo para aquecer. Passe bem as fatias de pão pelo ovo batido e frite-as no óleo. Logo que coloque o pão a fritar, reduze o lume para médio. A meio da fritura, vire as rabanadas para que fiquem douradas por igual.
04.- Depois das rabanadas fritas, retire-as para um prato com papel absorvente. Passe as rabanadas pela mistura do açúcar e da canela e ficam prontas a degustar.

rabanadasfogao03c

00-pratoprincipal00-sobremesas
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Saborintenso

© 05.Dez.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2178: Aletria Doce sem Ovos

[Total: 1    Average: 5/5]
Na receita anterior propus um Arroz Doce sem Ovos, hoje proponho uma Aletria Doce Sem Ovos com a particularidade de ter experimentado, pela primeira vez, a farinha Custard com Baunilha, que substitui os ovos.

aletriadocesemovos02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 150 g de aletria
– 5 dl de leite
– 50 g de manteiga
– 200 g de açúcar
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha custard com baunilha
– 1 casca de limão
– canela em pó q.b.
– 1 pau de canela
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coza a aletria em água temperada com um pouco de sal. Escorra a água e reserve. À parte, aqueça o leite com uma casca fina de limão, o pau de canela e depois junte-o aos poucos à aletria, mantendo o lume brando e mexendo sempre.
02.- Adicione a manteiga e o açúcar. Num recipiente, misture muito bem a farinha custard com um pouco de leite frio. Retire a aletria do lume, adicione a farinha custard dissolvida no leite e mexa até completa homogeneização.
03.- Leve a aletria de novo ao lume médio, por 2 minutos, sem deixar ferver, mexendo sempre. Deite a aletria ainda quente numa travessa.
04.- Deixe arrefecer um pouco e decore com canela a gosto.

aletriadocesemovos03c
00-sobremesas
000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Aletria Doce Sem Ovos by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada n uma receita publicada no site da Milaneza.

© 16.Set.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2177: Arroz Doce sem Ovos (TM 31-Bimby)

[Total: 1    Average: 5/5]

Já preparei esta receita várias vezes desde que tenho este Blogue, mas por ter mudado de plataformas e domínios, muitas imagens desapareceram, bem como as respectivas reportagens, por isso, renovo esta receita sendo que a última foi aqui publicada em Novembro de 2014.

arrozdocesemovos3_02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lt de leite meio gordo
– 140 g de arroz carolino
– 150 g de açúcar
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha Custard
– 1 casca de limão
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal

tm31-200Preparação:

01.- Deite para o copo do robot o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela, o sal e programe 45 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.
02.- Dissolva a farinha Custard num pouco de leite frio e reserve. Terminado o programa do robot, adicione ao copo o açúcar, a farinha Custard dissolvida no leite, mexa com a espátula e programe 10 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.
03.- Retire para travessa ou taças individuais, deixe arrefecer e polvilhe com canela a gosto. Uma autêntica delícia e excelente para quem não pode comer ovos.

arrozdocesemovos3_01c

00-sobremesas
000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Uma preparação Apok@lypsus

© 12.Set.2016

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Mix de Legumes com Ovos Escalfados
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2169: Escalopes de Porco com Molho de Limão

[Total: 1    Average: 5/5]
EscalopesPorcoMolhoLimao02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 800 g de escalopes de porco
– 1 limão
– 6 colheres de sopa de farinha
– 1 colher de sobremesa de Ervas de Provence
– 1 colher de chá de alho moído (em pó)
– 1 colher de café de cominhos moídos
– 4 colheres de sopa de óleo de girassol
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– 1 colher de chá de manjericão
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Misture a farinha com as especiarias, o sal e a pimenta moída na altura. Passe os escalopes pela farinha temperada de modo a ficarem totalmente cobertos, sacudindo o excesso.
02.- Aqueça o óleo numa frigideira e frite a carne de ambos os lados, até alourar, sem deixar queimar. Escorra, retire da frigideira e conserve quente.
03.- Raspe a casca do limão para uma tigela e reserve. Bata as natas e adicione-lhes o sumo do limão. Acrescente uma pitada de sal, pimenta e o manjericão picado. Leve de novo os escalopes ao lume e regue-os com esta mistura. Mantenha o lume brando até obter um molho cremoso.
04.- Retire os escalopes do lume e espalhe a raspa de limão sobre o preparado e sirva de imediato com uma guarnição de batatinhas coradas.

EscalopesPorcoMolhoLimao01c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Escalopes de Porco com Molho de Limão by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de duas receitas em:
O Feitiço da Cozinha e Restaurante Cataplana & Companhia

© 27.Ago.2016
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Mix de Legumes com Ovos Escalfados
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: - 750 g de jardineira de legumes - 250 g de ervilhas - 400 g de tomate em cubos… Read More

Mix de Legumes com Ovos Escalfados
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Ingredientes: - 150 g de granulado de soja miúdo - 6 ovos - 1 dl de leite - 1 colher de sopa… Read More

Tortilha de Soja, Cogumelos e Pimentos Tricolor
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Ingredientes: - 1 emb. (500 g) de Tiras de Pota - 500 g de jardineira de legumes - 400 g de grão-… Read More

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Ingredientes: - 450 g de lombinhos de frango - 1 colher de sopa de azeite - 1 chávena de caldo de… Read More

Lombinhos de Frango com Molho de Coentros e Lima

[Total: 1    Average: 5/5]

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2114: Bifes de Frango com Molho de Vinho Branco, Cebola e Chouriço

[Total: 1    Average: 5/5]

BifesFrangoMolhoVinhoBrancoCebolaChourico01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– bifes de frango q.b.
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– alho moído q.b.
– 1 limão
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 chouriço de carne
– 2 dl de vinho branco
– salsa q.b.
– sal q.b.
– azeite q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere os bifes com sal, alho moído e sumo de limão e guarde no frigorífico pelo menos por 30 minutos. Num recipiente, misture a cebola, o alho e salsa a gosto. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas.
02.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite e frite os bifes de ambos os lados. Retire-os para um prato e mantenha-os quentes. Entretanto, deite mais um pouco de azeite na frigideira, deixe aquecer e regue com um pouco de vinho. Raspe todos os sucos com uma espátula e acrescente a mistura de cebola, alho e salsa e as rodelas de chouriço.
03.- Envolva tudo muito bem e deixe saltear um pouco. Acrescente o resto do vinho e deixe ferver, em lume brando, até reduzir para metade.
04.- Regue os bifes com este molho e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.
BifesFrangoMolhoVinhoBrancoCebolaChourico02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30’+30′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo/áudio:


Bifes de Frango com Molho de Vinho Branco, Cebola e Chouriço by Apok@lypsus

Receita em áudio:
(com leitor de áudio incorporado)

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Petitchef.

© 28.Abr.2016

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Lombinhos de Frango com Molho de Coentros e Lima

[Total: 1    Average: 5/5]

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2112: Carne de Porco à Alentejana

[Total: 1    Average: 5/5]
– Várias versões desta receita já aqui foram publicadas mas nem todas são iguais quer nos ingredientes, quer na preparação. Por isso, hoje sai mais uma versão deste prato regional tão apreciado.

CarnePorcoAlentejana3_05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de carne de porco em cubos
– 1 kg de amêijoas
– 1 kg de batatas em cubos para fritar
– 2 colheres de sopa de banha
– 3 colheres de sopa de margarina
– 3 colheres de sopa de massa de pimentão
– 2 colheres de sopa de massa de alho
– 3 dl de vinho branco
– 1 colher de café de louro moído
– 1 cubo tempero Alho & Coentros
– 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
– 1 limão
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coloque a amêijoa em água e sal e mude a água várias vezes para perder a areia.
02.- Corte a carne de porco em cubos ou compre a carne já cortada para este tipo de receita. Tempere a carne com a massa de alho, a massa de pimentão, o vinho, o sal a pimenta, o louro e deixe marinar durante duas horas ou de um dia para o outro.
03.- Frite as batatas. Entretanto, leve um tacho ao lume com a banha e a margarina e deixe derreter. Adicione o cubo de tempero, deixe derreter, junte o louro, a carne e deixe fritar até ficar dourada. Adicione a marinada e deixe cozinhar durante 10 minutos, com o tacho tapado, mexendo de vez em quando.
04.- Adicione os coentros e misture bem. Junte ao tacho a amêijoa e deixe cozinhar até estas estarem abertas. Sirva de imediato com uma guarnição de batatas fritas.

CarnePorcoAlentejana3_06c
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– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 23.Abr.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2096: Chop suey de Camarão com Noodles

[Total: 1    Average: 5/5]
ChopSueyCamaraoNoodles05c

0-ingredienteschineses2Ingredientes:

– 200 g de noodles com ovos
– 500 g de miolo de camarão
– 150 g de feijão verde redondo
– ½ pimento encarnado
– ½ pimento verde
– 100 g de milho-doce
– 1 lata de rebentos de soja
– 1 limão
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de chá de paprika
– ½ dl de azeite
– 4 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de molho de ostras
– 1 colher de sopa de açúcar mascavado
– salsa fresca picada q.b.
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele e tempere o miolo do camarão com sal, piripiri, rodelas de limão, salsa, alhos picados e a paprika.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o feijão verde, os pimentos, o milho, os rebentos de soja e deixe cozinhar em lume forte até ficarem macios, mexendo frequentemente.
03.- Adicione ao tacho o miolo de camarão e salteie até ficarem rosados. Entretanto, coza os noodles de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
04.- Tempere o preparado do tacho com o molho de soja e o de ostras, o açúcar e rectifique temperos se necessário. Em lume baixo, adicione os noodles, envolva bem, apague o lume, retire e sirva de imediato, polvilhando com a salsa picada.

ChopSueyCamaraoNoodles06c

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000-tempo-transp 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 31.Mar.2016

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Lombinhos de Frango com Molho de Coentros e Lima
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Lombinhos de Frango com Molho de Coentros e Lima

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2089: Bifanas ao Tacho

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BifanasTacho01cBifanasTacho02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de bifanas de porco cortadas finas
– 1dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de pimentão-doce
– 3 folhas de louro
– 2 dl de vinho branco
– 1 cerveja com limão
– 2 colheres de sopa de vinho do Porto
– 4 colheres de sopa de whisky velho
– 2 colheres de sopa de molho inglês
– ½ limão + sumo de ½ limão
– 1 medida de Granulado Carne
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho, deite o azeite e refogue a cebola.
02.- Junte o alho, o louro e o pimentão-doce. Adicione o vinho branco, o vinho do Porto, o whisky, a cerveja, o meio limão, o sumo da outra metade e o molho inglês, envolva e depois insira as bifanas. Tempere com o Granulado de Carne.
03.- Tape o tacho e deixe cozinhar durante 30 minutos, em lume brando.
04.- Sirva de imediato, com uma guarnição de um mix de arroz selvagem/arroz Thai Jasmin/Cogumelos ou outra a gosto, ou simplesmente no pão regado com o respectivo molho.

BifanasTacho03cBifanasTacho04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Ponto de Rebuçado Receitas.

© 19.Mar.2016

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Mix de Legumes com Ovos Escalfados
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Salada de Pota com Grão e Vegetais
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2057: Pescadinhas com Cogumelos e Ervas Aromáticas

[Total: 1    Average: 5/5]

PescadinhasCogumelosErvasAromaticas01cPescadinhasCogumelosErvasAromaticas02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 embalagem de Pescadinha do Cabo 1kg Pescanova pescadinhacabo2
– 1 limão
– 300g de Champignons de Parischampignonsparis
– 2 cebolas roxas médias
– azeite q.b.
– coentros q.b.
– ervas de Provence q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

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Preparação:

01.- Descongele as Pescadinhas, tempere com sal, pimenta acabada de moer, sumo de limão e reserve.
02.- Corte as cebolas em meias luas finas. Numa frigideira ao lume, amoleça a cebola em azeite por 8 minutos. Junte-lhe os cogumelos e salteie até os cogumelos ficarem moles. Tempere com sal e pimenta moída na hora, adicione os coentros picados e as ervas e desligue o lume. Ligue o forno a 200ºC.
03.- Cubra de azeite o fundo de um tabuleiro refractário, espalhe pelo fundo a mistura de cogumelos e cebola, coloque as Pescadinhas sem as sobrepor ou encostar, salpique com os coentros picados e as ervas aromáticas, regue com um fio de azeite e leve a forno durante 20 minutos.
04.- Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de arroz Tai Jasmin.

PescadinhasCogumelosErvasAromaticas03c
PescadinhasCogumelosErvasAromaticas04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Pescanova.

© 04.Fev.2016

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