2116: Tiras de Pota ao Azeite, Laranja e Alecrim

[Total: 1    Average: 5/5]

– Hoje, foi o dia dos 3 D’s: Dia de Aniversário de minha esposa; Dia da Mãe e Dia do Trabalhador, 3 em 1 para ser mais prático. Contudo, apenas modifico um dos 3 D’s para Dia do Trabalhador/Escravo.

TirasPotaAzeiteLaranjaAlecrim01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 800 g de tiras de pota
– alho picado q.b.
– 500 g de batatas noisette
– sumo de limão q.b.
– 1 laranja pequena
– alecrim e azeite q.b.
– sal e flor de sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, tempere de sal, sumo de limão, alho picado e alecrim. Deixe marinar durante 30 minutos.
02.- Escorra bem as tiras de pota e grelhe-as numa frigideira anti-aderente untada de azeite ou num grelhador por 4 minutos de cada lado ou até ficarem bem passadas.
03.- Entretanto, frite as batatas, tempere com flor de sal e aromatize com alecrim e raspa de laranja.
04.- Doure o alho picado e o alecrim em 4 colheres de sopa de azeite. Sirva as tiras de pota regadas com o azeite aromatizado e a guarnição de batatas, decorando com rodelas de laranja.

TirasPotaAzeiteLaranjaAlecrim02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Tiras de Pota ao Azeite, Laranja e Alecrim by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Pescanova

© 01.Mai.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2113: Lombo de Porco Assado com Laranja, Alecrim e Mostarda

[Total: 1    Average: 5/5]

LomboPorcoAssadoLaranjaAlecrimMostarda01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de carne de porco do lombo
– 1 colher de sobremesa de alho moído
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 100 g de margarina
– sumo de 2 laranjas
– ½ dl de vinho do Porto ou aguardente
– 1 colher de sopa de mel
– 2 colheres de café de fécula de batata
– 1 colher de sobremesa de alecrim
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Comece por arranjar os temperos: dilua a mostarda no azeite juntamente com o sal, a pimenta e acrescente o alho. Esfregue a carne com esta massa e deixe repousar durante 60 minutos no frio, para que os sabores sejam assimilados pela carne.
02.- Ligue o forno a 180ºC, regue a carne com o mel a fio e coloque nozes de margarina por cima. Deite o vinho do Porto e o alecrim no fundo e leve a carne a assar durante 60 minutos ou até que esteja bem passada sem deixar secar ou queimar, molhando de vez em quando com os sucos que se depositarem no tabuleiro e com o sumo das laranjas que se reservaram cá fora.
03.- Depois de assada, retire a carne, desligue o forno e verta os sucos da carne para uma tigela. Introduza novamente o tabuleiro com o lombo no forno para a carne manter-se quente. Prepare então o molho: leve um tacho ao lume com o molho que ficou no tabuleiro de assar a carne. Acrescente um pouco de água onde se desfez a fécula de batata e verta no tacho, deixando engrossar. Se ficar demasiado espesso acrescente um pouco mais de água. Pode acrescentar um pouco mais de vinho do Porto, mas tendo o cuidado de deixar ferver para perder o grau de álcool.
04.- Retire o tabuleiro do forno, regue o lombo com este molho e sirva de imediato com uma guarnição a gosto (utilizei batatas noisette assadas).

LomboPorcoAssadoLaranjaAlecrimMostarda02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 60’+60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Petitchef.

© 26.Abr.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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2107: Bolo de Laranja

[Total: 1    Average: 5/5]

BoloLaranja_01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 4 ovos
– 340 g de açúcar
– 90 g de óleo
– 2 laranjas
– 225 g de farinha + farinha para polvilhar a forma
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– margarina para untar a forma

tm31-200Preparação:

01.- Corte as laranjas em quatro partes, bem lavadas e tirando os topos. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e as laranjas (No robot TM31 = Vel. 4).
02.- Junte a farinha e o fermento e bata mais um pouco (No robot TM31 = Vel. 4). Unte uma forma de chaminé com a margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Verta a mistura para a forma e leve ao forno durante 45 minutos.
04.- Desenforme e deixe arrefecer.

BoloLaranja06c
00-sobremesas
000-tempo-transp 55′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250orpheusII_corpheusIIb400

Nota do Apokalypsus:

– Uma preparação Apokalypsus.

© 16.Abr.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Paella
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2106: Bifes do Lombo com Molho de Natas e Cerveja

[Total: 1    Average: 5/5]

BifesLomboMolhoNatasCerveja2_01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 400 g de bifes de lombo de porco
– alho moído q.b.
– 100 g de margarina
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de café de cominhos moídos
– 1 colher de sobremesa de paprika
– ½ cerveja branca com limão
– 200 ml de natas
– 1 colher de café de aneto
– 1 laranja
– sal e pimenta de misturas de moinho q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere os bifes com sal, pimenta e alho. Numa frigideira ao lume, deite metade da margarina, deixe derreter, adicione os bifes, aloure-os de ambos os lados, reduza o calor e deixe cozinhar sobre lume moderado.
02.- Retire a carne da frigideira para outro recipiente e deite a restante margarina na frigideira. Junte a cebola, os cominhos, o aneto e a paprika. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até a cebola ficar macia.
03.- Volte a introduzir a carne na frigideira, regue com a cerveja, as natas e deixe ferver mais um pouco, agitando a frigideira de vez em quando.
04.- Retire os bifes da frigideira para uma travessa e sirva de imediato polvilhando-os com a raspa da casca da laranja e acompanhando com uma guarnição de Tagliatelle (talharim) ou outra massa a gosto.

BifesLomboMolhoNatasCerveja2_02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250orpheusII_corpheusIIb400

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Vaqueiro

© 14.Abr.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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2105: Bifes de Frango ao Molho de Laranja

[Total: 1    Average: 5/5]

BifesFrangoMolhoLaranja01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 400 g de bifes de frango
– sumo de uma laranja
– 1 dl de vinho branco
– 1 casca de laranja
– 60 g de margarina
– molho inglês q.b.
– 200 ml de natas
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coloque os bifes num recipiente, tempere com sal, pimenta, molho inglês, mexa tudo e regue com metade do vinho e com metade do sumo de laranja. Mexa novamente e deixe de molho durante 1 hora.
02.- Num tacho ao lume, leve a margarina a derreter, coloque os bifes na frigideira e deixe fritar durante 5 minutos, virando-os. Passado este tempo, junte o vinho branco, a marinada e deixe cozinhar tudo durante 10 minutos.
03.- Corte a casca da laranja em tirinhas. Após os bifes cozinhados, junte a casca e o restante sumo da laranja, deixe cozinhar mais 5 minutos e coloque os bifes numa travessa.
04.- Junte as natas ao molho que ficou no tacho e mexa tudo. Logo que comece a ferver, adicione ao tacho os bifes de frango, envolva-os bem no molho e, em lume baixo, deixe ganhar sabor durante 3 minutos. Acompanhe com uma guarnição de puré de batata.

BifesFrangoMolhoLaranja02c
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000-tempo-transp 30’+60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250orpheusII_corpheusIIb400

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Saborintenso.

© 13.Abr.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

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Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

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1909: Lombo de Porco no Forno

[Total: 1    Average: 5/5]

LomboPorcoForno2_02cLomboPorcoForno2_03cIngredientes:

– 1,900 kg de lombo de porco
– Ervas de Provence q.b.
– pimentão-doce q.b.
– alho moído q.b.
– azeite q.b.
– 1 laranja grande (Baía)
– sal e pimenta de misturas q.b.
– vinho branco q.b.

Preparação:

01.- Num tabuleiro refractário, coloque o lombo, fatie-o em cru e entre as fatias, tempere com sal, alho, pimenta, pimentão-doce, vinho branco, ervas de Provence, azeite e o sumo da laranja.
02.- Coloque o tabuleiro com o lombo no frigorífico e deixe marinar pelo menos 3 horas antes de o levar ao forno. Na hora, retire do frigorífico, deixe ambientar-se à temperatura exterior e ligue o forno a 180ºC.
03.- Leve o tabuleiro ao forno. O tempo depende do tamanho do lombo e do tipo do forno, por isso verifique depois dos 45 minutos o grau de cozinhado.
04.- Retire o tabuleiro do forno, e sirva com uma guarnição de batatinhas coradas.

LomboPorcoForno2_01c
Reportagem vídeo:
1-nikon

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000-tempo-transp± 50′ + 180′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus

© 13.Fev.2015
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[Total: 1    Average: 5/5]

1868: Bolo de Laranja

[Total: 1    Average: 5/5]

BoloLaranja01cIngredientes:

– 4 ovos
– 340 g de açúcar
– 90 g de óleo
– 2 laranjas
– 225 g de farinha + farinha para polvilhar a forma
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– margarina para untar a forma

tm31-200Preparação:

01.- Corte as laranjas em quatro partes, bem lavadas e tirando os topos. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e as laranjas (No robot TM31 = Vel. 4).
02.- Junte a farinha e o fermento e bata mais um pouco (No robot TM31 = Vel. 4). Unte uma forma de chaminé com a margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Verta a mistura para a forma e leve ao forno durante 45 minutos.
04.- Desenforme e deixe arrefecer.

BoloLaranja03cBoloLaranja02c
Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 20.Dez.2014
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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[Total: 1    Average: 5/5]

1578: Pilaf do Mar

[Total: 0    Average: 0/5]

 

[jellybox height=”160″ width=”550″ class=”jellyboxRed” id=”showswitch1″ angle=”0″] Pilaf
… é o modo de cozer o arroz no Médio Oriente, e que consiste em fritar o arroz num refogado de cebola e gordura de forma a torná-lo transparente, após o que lhe é adicionado um líquido, geralmente água. Pode ser servido puro, mas em geral é servido como um guisado, na maior parte dos casos de carne, mas também pode ser de marisco.
* In Wikipedia. [/jellybox]

 

Ingredientes:

– 350 g de filetes de pescada
– 150 g de cogumelos laminados
– 250 g de arroz agulha
– 2 courgettes
– 1 pimento vermelho
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1,5 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de chá de Açafrão-das-Índias
– 2 dl de caldo de peixe
– 100 g de miolo de amêijoa
– 1 laranja
– sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

1.- Raspe a casca da laranja e reserve. Retire as pevides e as peles brancas ao pimento, corte-o em cubinhos e reserve. Corte as courgettes em rodelas e reserve. Leve o miolo de amêijoa ao microondas, num recipiente próprio com água temperada com uma pitada de sal durante cerca de 5 minutos ~ 800 W.
2.- Coloque um tacho anti-aderente no lume, deite o azeite, deixe este aquecer, junte o arroz e o açafrão-das-índias e deixe fritar durante 1 minuto, mexendo sempre. Adicione depois o pimento em cubos, a cebola, as courgettes e os cogumelos, regue com o vinho e o caldo de peixe e deixe levantar fervura.
3.- Reduza o lume e adicione os filetes ao tacho. Tape o tacho e deixe cozer, em lume brando, durante 15 minutos até o arroz cozer e absorver o líquido. Aos 10 minutos de cozedura, lasque os filetes com uma colher de pau e misture-os com o arroz e legumes. Volte a tapar o tacho para cozer os restantes 5 minutos. Adicione os mexilhões e deixe aquecer.
4.- Rectifique temperos, deite o preparado para uma travessa, polvilhe com a raspa da laranja e sirva de imediato.

Reportagem:

40′ económico 8/9 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Livro Arroz e Arrozes, da Verbo.
– O caldo de peixe é feito a partir de um litro de água a ferver com um cubo Knorr Peixe, deixar dissolver bem o cubo e daí retirar a quantidade necessária para a receita.



© 28.Fev.2013
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue

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Paella

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1422: Bolo Chiffon de Laranja

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Em primeiro lugar agradeço à Samma, do Blogue Mesa para 4, esta estupenda receita. Já há muito tempo que não fazia um bolo e estava com um certo receio dado que não alinho muito com quantidades em chávenas… 😉 mas pesei a minha chávena-medida com os ingredientes e “traduzi” para gramas… Aproveito também para agradecer à Samma os comentários que tem deixado neste Blogue. Obrigado Samma!

Ingredientes:

– 6 ovos
– 270 g de açúcar
– 195 g de farinha de trigo
– 1,5 dl de óleo
– 1 dl de sumo de laranja natural
– raspas de uma laranja
– uma pitada de sal refinado
– 1 colher de chá de fermento em pó Royal

Preparação:

1.- Numa batedeira, deite o açúcar, a farinha, o fermento e misture tudo muito bem. Adicione depois o óleo, o sumo e as raspas da laranja, as gemas, o sal e programe a batedeira para 5 minutos. Ligue o forno a 180ºC. Unte muito bem uma forma grande com margarina e polvilhe-a com farinha.
2.- Entretanto, bata as claras em castelo firme (utilizei a Speedy Chef) e adicione-as ao preparado da tigela da batedeira, retire-a para fora da máquina, e envolva com uma colher de pau, de baixo para cima até homogeneizar toda a mistura.
3.- Leve a forma ao forno durante cerca de 55 a 60 minutos, verifique a cozedura com um palito, desenforme e coloque o bolo num prato de servir.

Reportagem:





Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Blogue Mesa para 4 em:
http://mesapara4.blogspot.com/2012/02/bolo-chiffon-de-laranja.html
– Tempo: 70’ – Para 10 doses


© 10.Mar.2012

1224: Bolo de Laranja da D. Fátima

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Ingredientes:

– 200 g de farinha com fermento
– 200 g de açúcar
– 200 g de manteiga
– 3 ovos XL
– 3 laranjas grandes
– margarina para untar
– farinha para polvilhar

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180ºC. Deite a casca de uma laranja e o açúcar para o copo e programe 30 Seg., progressivamente nas Vel. 5-7-9. Baixe os resíduos e repita o mesmo tempo e velocidades. Adicione a manteiga cortada em pedaços, os ovos e o sumo da laranja descascada e programe 30 Seg., Vel. 6. Passe com a espátula, adicione a farinha e programe 30 Seg., Vel. 6.
2.- Unte muito bem uma forma de chaminé com margarina, polvilhe com farinha, verta a mistura anterior e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até ficar cozido (teste com um palito).
3.- Retire o bolo do forno, pique-o ainda bem quente (com um palito de madeira das espetadas) e regue-o com metade do sumo das duas laranjas.
4.- Deixe repousar um pouco, desenforme o bolo para um prato, pique-o novamente do outro lado e regue com o resto do sumo. Vire-o de novo, com cuidado e sirva decorado a gosto.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista TeleCulinária Especial Robot de Cozinha nº. 37, de Fev./2011.
– Tempo: 60’ – Para 8/10 doses

Reportagem:


© 08.Fev.2011