1381: Creme de Cenoura com Juliana de Legumes

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Ingredientes:

– 600 g de batatas para cozer
– 4 cenouras grandes
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 400 g de legumes em Juliana (couve lombarda, cenoura e nabo)
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 25 g de azeite
– 1 lt. de água
– 1 cubo Knorr Legumes
– sal marinho q.b.

Preparação:

1.- Descasque, lave e corte as batatas em cubos pequenos e as cenouras em rodelas. Deite no copo do robot TM 31 a água, as batatas, as cenouras, a cebola, o alho, o azeite, o cubo Knorr, o sal, coloque a Varoma com os legumes e programe 25 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
2.- Retire a Varoma e triture o conteúdo do copo durante 1 Min., Vel. 5~6~7. A seguir, incorpore no copo metade dos legumes e volte a programar 30 Seg., Vel. 6~7.
3.- Deite no copo a outra metade dos legumes e programe 2 Min., Temp. 100º.C, Vel. 1. Rectifique temperos, se necessários, deite o conteúdo do copo num recipiente e sirva de imediato.

Reportagem:


Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 40’ – Para 6 doses


© 03.Jan.2012

1293: Bifes de Peru no Forno com Portobello

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Ingredientes:

– 572 g de bifes de peru (€ 3,99)
– 50 g de margarina Vaqueiro Clássico
– 250 g de cogumelos Portobello médios
– 200 g de juliana (lombardo, cenoura e nabo)
– 1 alho francês pequeno
– 250 ml de Creme Culinário Light Vaqueiro
– queijo ralado Curado da Ilha q.b.
– ervas e especiarias Margão para Aves
– alho moído q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja (Shoyu)
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Lave e corte os bifes de peru em tiras tipo Strogonoff, tempere-as com sal, pimenta, alho moído e ervas e especiarias para Aves. Leve uma frigideira grande ao lume, junte a margarina, deixe derreter e cozinhe as tiras de peru, mexendo até ficarem douradinhas. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Junte então os cogumelos previamente cortados em quartos, lavados e escorridos, tempere com o molho de soja, deixe cozinhar até ficarem amolecidos. Adicione o alho francês cortado em rodelas (parte branca) e a juliana, tempere com pimenta, deixe suar, mexendo frequentemente.
3.- Retire do lume, deite o preparado num tabuleiro de forno e de ir à mesa, regue com o Creme Culinário, polvilhe com o queijo e leve ao forno a gratinar durante 20 minutos.
4.- Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata ou outra a gosto.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada In Vaqueiro, Ocasiões Especiais.
– Tempo: 55’ – Para: 6 doses

Reportagem:








© 11.Jun.2011

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1292: Arroz Basmati de Salsichas Frescas

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Ingredientes:

– 354 g de salsichas frescas mistas (porco e bovino) (5 unid.) (€ 2,12)
– 380 g de arroz Basmati
– 60 g de margarina Vaqueiro Clássico
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 300 g de juliana de legumes (couve lombarda, cenoura e nabo) PD
– 7 dl de água
– 1 cubo Knorr Arroz
– sal e pimenta de misturas

Preparação:

1.- Torça cuidadosamente cada salsicha fresca de modo a dividi-la em 3 partes iguais. Num tacho ao lume, deite a água e deixe ferver. Num tacho anti-aderente, deite a margarina, deixe derreter, junte as salsichas e deixe-as saltear virando-as para cozinharem uniformemente.
2.- Quando as salsichas já estiverem douradas, adicione a cebola e deixe-a alourar juntamente com as salsichas. Junte a juliana, tape o tacho e deixe suar durante 5 minutos. Deite a água a ferver sobre a juliana, adicione o cubo para Arroz e quando retomar a fervura, junte o arroz previamente lavado e escorrido, tempere com uma pitada de sal e pimenta e deixe cozinhar durante 12 minutos com o tacho tapado, mexendo frequentemente.
3.- Retire do lume, mexa e deixe tapado durante mais 5 minutos. Terminado o tempo, sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada In Vaqueiro, Ocasiões Especiais.
– Embora tivesse torcido as salsichas, na fase de saltearem, desfizeram-se os nós dados e ficaram inteiras. Para a próxima, poderá usar-se fio de cozinha para este efeito.
– Tempo: 40’ – Para: 5 doses

Reportagem:






© 10.Jun.2011

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821: Bacalhau com Legumes no Forno

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 400 g bacalhau
– 200 g de batata palha frita
– 450 g de juliana (aipo, alho francês, cenoura, cebola, couve-flor e salsa)
– 2 cebolas
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 200 ml de natas
– 1 dl de azeite
– 2 ovos
– 1 colher de sopa bem cheia de farinha
– 2 colheres de sopa de salsa picada fresca
– pão ralado para polvilhar
– 1 cubo Knorr para Peixe
– 1 cubo Knorr para Legumes
– sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

1.- Coza o bacalhau em água temperada com o cubo Knorr Peixes. Entretanto, coza os ovos. Passe-os depois por água fria e corte-os em rodelas. Escorra o bacalhau e lasque finamente. Ligue o forno a 200º.
2.- Reserve 4 dl da água da cozedura do bacalhau. Coza a Juliana em água temperada com o cubo Knorr Legumes. Escorra e reserve.
3.- Num recipiente, dissolva a farinha num pouco do caldo que reservou. Junte depois o restante caldo e as natas, mexa bem e tempere com noz-moscada, sal, pimenta e leve ao lume, mexendo até engrossar. Retire do lume e reserve.
4.- Corte as cebolas em meias luas e leve a refogar no azeite, com o alho, até a cebola ficar macia. Incorpore depois o bacalhau, a Juliana, a batata palha e a salsa picada. Regue com o molho e envolva tudo muito bem.
5.- Verta o preparado anterior para um Pyrex e coloque por cima os ovos. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante 20 a 30 minutos.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 60’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 21.Out.2009]

Reportagem passo a passo em: BACALHAU COM LEGUMES NO FORNO

677: Sopa Juliana (TM 31)

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Ingredientes:

– 400 g de legumes para Sopa Juliana (*)
– 700 g de batatas
– 300 g de cebolas
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 litro de água
– 50 g de azeite
– 1 cubo Knorr Legumes

Preparação:

1.- Descasque e lave as batatas e as cebolas. Corte-as depois em quartos e coloque-os no copo da TM31. Junte o alho picado, a água e o cubo Knorr para Legumes.
2.- Coloque os vegetais na Varoma e programe 25 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
3.- Findo o programa, retire a Varoma e programe 1 Min., Vel. 5-6-7 para triturar as batatas, cebolas e alhos.
4.- Depois, pelo bocal da tampa, introduza os vegetais cozidos no vapor, adicione o azeite e programe 3 Min., Temp. 100º., Vel. 1. Rectifique temperos.
5.- Retire para uma terrina e sirva de imediato.

– (*) Sopa Juliana: Acelga, Cenoura, Couve branca, Nabo, Alho Francês e Cebola.

– Tempo: 35’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 02.Fev.2009]

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