2005: Jardineira de Salsichas Frescas

[Total: 1    Average: 5/5]

JardineiraSalsichasFrescas03cJardineiraSalsichasFrescas04cIngredientes:

– 750 g de jardineira de legumes congelada
– 600 g de salsichas frescas de porco
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 3 colheres de sopa de passata de tomate
– 1 dl de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 3 dl de caldo de carne
– 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
– flor de sal e pimenta de misturas moída na altura q.b.

Preparação:

01.- Escalde as salsichas em água a ferver, durante 3 minutos. Escorra e corte-as em pedaços. Reserve.
02.- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho e deixe refogar.
03.- Adicione as salsichas, a passata de tomate e, 5 minutos depois, refresque com o vinho branco. Deixe evaporar.
04.- Adicione a jardineira congelada. Regue com o caldo de carne e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 10 minutos. Sirva polvilhado com a salsa picada.

JardineiraSalsichasFrescas01cJardineiraSalsichasFrescas02c

* Caso o molho esteja muito líquido no final da confecção, retire um pouco de caldo para uma taça e misture 1 colher de chá de fécula de batata. Envolva no molho e cozinhe por mais uns minutos para engrossar um pouco.

preparacao50 35′    icon_valor50 económico    icon_dificuldade50 fácil

 

Reportagem vídeo:
1-nikon

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Gastronomias
Felicia Sampaio, Editora Culinária do Gastronomias.com – Roteiro Gastronómico de Portugal

© 09.Out.2015

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[Total: 1    Average: 5/5]

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1996: Legumes com Cogumelos e Ovos Escalfados

[Total: 1    Average: 5/5]

LegumesCogumelosOvosEscalfados01cLegumesCogumelosOvosEscalfados02cIngredientes:

– 650 g de Jardineira de legumes Iglo
– 250 g de cogumelos laminados congelados (Champignons de Paris – Auchan)
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 medida de Granulado Knorr Caldo Legumes
– 1 dl de vinho branco
– 2 dl de água de cozer os legumes
– 4 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 4 ovos
– 1/2 chouriço de carne corrente
– azeite q.b.
– sal e piripiri q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume com água, adicione o Granulado Legumes, um fio de azeite e deixe a água ferver. Junte a Jardineira e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire, escorra os legumes e reserve a água da cozedura.
02.- Noutro tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho, o chouriço cortado em rodelas finas e refogue ligeiramente.
03.- Deite os cogumelos no tacho do refogado, o vinho, a salsa, a água da cozedura dos legumes, os legumes, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.
04.- Quando levantar fervura, disponha os ovos por cima, tape o tacho e deixe-os escalfar. Retire do lume, coloque numa travessa e sirva de imediato.

LegumesCogumelosOvosEscalfados03cLegumesCogumelosOvosEscalfados04c
Reportagem vídeo:
1-nikon

preparacao50 45′     icon_valor50 económico   icon_dificuldade50 fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 22.Set.2015

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[Total: 1    Average: 5/5]

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1959: Blanquette de Peru com Legumes

[Total: 1    Average: 5/5]

BlanquettePeruLegumes02cBlanquettePeruLegumes03cIngredientes:

– 600 g de peito de peru
– 8 batatinhas novas
– 500 g Jardineira de Legumes
– 1 colher de chá de tomilho e outra de alecrim
– 50 g de manteiga
– 30 g de farinha
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 1 medida de Granulado Knorr Galinha
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta de misturas de moinho

Preparação:

01.- Corte o peru em pedaços, leve ao lume um tacho com as colheres de sopa de manteiga e azeite e o cubo Alho & Coentros. Deixe aquecer, esmagando o cubo na gordura. Junte o peru, adicione o Granulado de Galinha, envolva e deixe cozinhar até ficar douradinho. Junte as ervas aromáticas, 5 dl de água e deixe cozinhar durante 15 minutos.
02.- Entretanto, descasque as batatas, corte-as em pedaços e reserve. Junte ao tacho as batatas e deixe cozinhar durante 10 minutos.
03.- Adicione agora a Jardineira de Legumes e deixe cozinhar mais 10 minutos, acrescentando um pouco de água quente, se necessário. Depois escorra tudo sem desperdiçar o caldo, que poderá aproveitar, mantendo quente em recipiente à parte. Leve ao lume um tacho com a manteiga. Quando estiver derretida, junte a farinha, mexendo bem. Junte o caldo aos poucos, mexendo até ficar um molho cremoso.
04.- Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta acabada de moer e misture. Regue o peru e os legumes com o molho reservado e sirva decorado a gosto.
BlanquettePeruLegumes01cBlanquettePeruLegumes04c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:

Dica:
– Esta receita pode ser preparada com bifes de peru, cortados em tiras, tipo strogonoff.
– A palavra “blanquette” vem do facto que o molho do guisado é branco. Todas as carnes são brancas (galinha, coelho, porco), o carneiro também pode ser preparado em “blanquette”, embora os vitelos são os processadores de referência. (in Wikipedia)

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Jornal Dica da Semana de 02/07/2015, da autoria do Chefe Hernâni Ermida.

© 02.Jul.2015

0-apokalypsus-assmista

– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

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[Total: 1    Average: 5/5]

1951: Jardineira de Peru

[Total: 1    Average: 5/5]

JardineiraPeru02cJardineiraPeru03cIngredientes:

– 670 gramas de peito de peru
– 70 gramas de margarina
– 750 g de jardineira de legumes
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 chouriço de carne corrente
– 1 folha de louro
– 5 batatas médias
– ½ dl de vinho branco
– 5 colheres de sopa de polpa de tomate
– 1 medida de Granulado Knorr Legumes
– sal e pimenta de misturas de moinho q.b.

Preparação:

01.- Corte o peru e as batatas descascadas em cubos médios. Entretanto, coza as batatas em água temperada com sal e a Jardineira em tachos separados. Num tacho ao lume deite a margarina e deixe derreter. Adicione os cubos de peru e deixe alourar. Junte de seguida a cebola e o chouriço sem pele e cortado às rodelas. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e adicione a folha de louro.
02.- Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando, durante 5 minutos. Regue com o vinho branco, junte a polpa de tomate, misture bem, volte a tapar o tacho e deixe cozinhar em lume brando mais 10 minutos. Pode adicionar um pouco de água de cozer os legumes.
03.- Rectifique os temperos, acrescente então a jardineira de legumes, envolva, depois as batatas cozidas, envolva bem e deixe apurar mais 5 minutos em lume brando.
04.- Retire do lume para uma travessa e sirva de imediato.

JardineiraPeru01cJardineiraPeru04c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada em:
http://www.receitasja.com/jardineira-de-peru/

© 16.Jun.2015
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– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

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[Total: 1    Average: 5/5]

1881: Hambúrgueres de Peru com Arroz Alegre

[Total: 1    Average: 5/5]

HamburguerPeruArrozAlegre01c

Ingredientes:

– 4 Hambúrgueres de Peru
– 330 g de Arroz Thai Jasmin
– 1 colher de chá de Açafrão
– 200 g de Jardineira de Legumes
– ½ medida de Granulado de Caldo de Galinha
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Frite os Hambúrgueres em margarina.
02.- Coza a jardineira de legumes de acordo com as instruções da embalagem.
03.- Entretanto prepare o arroz com o açafrão e os legumes.
03.- Sirva as hambúrgueres de peru com o arroz.

HamburguerPeruArrozAlegre02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Pescanova

© 07.Jan.2014
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[Total: 1    Average: 5/5]

1807: Salada de Atum com Jardineira de Legumes e Feijão Frade

[Total: 0    Average: 0/5]


Ingredientes:

– 680 g de jardineira de legumes
– 3 latas de atum em azeite
– 1 lata grande de feijão frade cozido
– mayonnaise q.b.
– 4 ovos
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coza a jardineira de legumes de acordo com as instruções da embalagem. Quando terminar a cozedura, baixe o lume e adicione a lata de feijão frade com o molho, mexendo para misturar bem o feijão com os legumes durante 3 minutos.
02.- Coza os ovos manualmente ou na máquina, coloque-os em água fria e reserve. Escorra a água da cozedura do feijão, abra as latas de atum deitando o azeite delas por cima dos vegetais e desfaça o atum com um garfo.
03.- Misture bem os vegetais com o atum, adicione a mayonnaise a gosto, volte a ligar tudo muito bem e coloque o preparado numa taça de servir. Corte os ovos em gomos e junte-os à salada de atum. Se gostar deste tipo de refeição fria, leve ao frigorífico a taça com a salada durante cerca de meia-hora.

30′ económico fácil


© 09.Jul.2014

 

1791: Jardineira de Carne Picada

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de carne de bovino picada
– 500 g de jardineira de vegetais
– ½ dl de azeite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 4 ovos
– 1 dl de passata de tomate
– ½ medida de Granulado de Caldo de Carne Knorr
– tomilho e orégãos q.b.
– 1 dl de cerveja branca
– piripiri q.b.
– sal q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe refogar ligeiramente. Adicione a passata de tomate, mexa e deixe cozinhar 3 minutos. Adicione a carne picada, tempere com o Granulado de Carne, envolva no refogado e deixe cozinhar até a carne ganhar cor. Entretanto, cozinhe à parte os vegetais em água fervente temperada com sal, escorra e reserve.
02.- Adicione a cerveja, as ervas aromáticas, o piripiri, sal, envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Coloque os ovos num recipiente, tempere com sal e pimenta e bata-os bem com a ajuda da vara de arames. Reserve. Quando a carne estiver cozinhada, adicione os legumes cozidos, misture bem e deixe tomar gosto durante 3 minutos em lume médio.
04.- Seguidamente, adicione ao tacho os ovos batidos, reduza o lume para o mínimo e mexa sempre até os ovos ficarem cozinhados. Retire para uma travessa e sirva de imediato.

Reportagem:

30′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 29.Mai.2014

 

1787: Jardineira de Legumes com Ovos Escalfados

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 750 gh de Jardineira de Legumes
– 300 g de cenouras baby
– 0,5 dl de azeite
– 1,5 dl de passata de tomate
– 1 medida de Granulado de Carne Knorr
– 1 chouriço de carne
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 3 ovos (ou 1 por cada pessoa)
– 1 colher de chá de alecrim
– 1 colher de chá de tomilho
– 7 dl de água
– 1,5 dl de vinho branco
– piripiri moído q.b.
– sal q.b.

Preparação:

01.- Coloque um tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione a passata de tomate, as ervas aromáticas, o granulado de carne e deixe cozinhar 3 minutos.
02.- Retire a pele ao chouriço, corte-o em rodelas finas, adicione-as ao refogado, junte o vinho e deixe cozinhar mais 2 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a água ao tacho e deixe levantar fervura.
03. Adicione então a jardineira de legumes e as cenouras baby ao tacho e deixe cozinhar durante cerca de 8 minutos ou até que os legumes estejam cozidos, mexendo de vez em quando. Tempere com o piripiri e sal (se necessário). Deite os ovos inteiros e separados uns dos outros por cima da jardineira, tape o tacho, reduza o lume para médio e deixe escalfar os ovos.
04.- Retire o tacho do lume e sirva directamente para o prato.

Reportagem:

 

30′ económico fácil


© 30.Abr.2014

 

 

1715: Lulas com Ervilhas e Molho de Açafrão e Natas

[Total: 0    Average: 0/5]
– Há praticamente um ano (10/11/2012), fiz esta receita (pode conferir AQUI) e repeti-a hoje porque é uma refeição económica, prática e muito saborosa.

Ingredientes:

– 1 kg de lulas limpas 10/20
– 225 g de jardineira de legumes
– 2,5 dl de caldo de peixe (feito com 1 cubo Knorr Peixe)
– 200 ml de natas light
– 200 g de tomate congelado em cubos
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 folha de louro
– 2 colheres de chá de açafrão das Índias moído
– 1 dl de vinho branco
– 4 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta de misturas q.b.
– salsa fresca picada q.b.

Preparação:

1.- Lave e corte as lulas em argolas finas. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o louro, a cebola e o alho e deixe refogar um pouco. Adicione os cubos de tomate, mexa e deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
2.- Adicione as lulas ao refogado, tempere com sal e pimenta, junte o açafrão e misture. Junte as ervilhas passadas previamente por água corrente, o vinho branco, o caldo de peixe, a salsa, mexa, tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos (verificar cozimento das lulas).
3.- Adicione as natas ao tacho, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo frequentemente. Retire para uma travessa e sirva de imediato com uma guarnição de arroz Basmati.


Reportagem:

50′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site:
http://saborintenso.com/f17/lulas-molho-acafrao-ervilhas-27349/.


© 20.Nov.2013

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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Paella

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1660: Pastéis de Bacalhau com Arroz de Tomate e Vegetais

[Total: 0    Average: 0/5]

 

– Mais uma sugestão para uma refeição rápida, económica e saborosa. Os Pastéis de Bacalhau ultra-congelados que entram nesta receita, já se encontram preparados para ir ao forno e bastam 8~10 minutos para ficarem prontos, sem terem de passar pela fritadeira. Para o Arroz de Tomate, segue a minha receita.

Ingredientes:

– 2 embalagens de Pastéis de Bacalhau ultra-congelados (18 unid.)
– 300 g de arroz agulha
– 160 g de jardineira de vegetais
– 210 g de Passata de Tomate Manjericão e Orégãos
– 8 dl de água
– 1 cubo Louro e Pimentão
– 1 colher de café de açúcar
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 folha de louro
– sal e pimenta branca q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione a Passata de Tomate, o açúcar, o louro e deixe refogar durante 5 minutos.
02.- Junte a água ao refogado, tempere com sal e pimenta, o cubo Louro e Pimentão e deixe levantar fervura. Adicione então a Jardineira de Vegetais, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Junte ao tacho o arroz lavado e escorrido, deixe levantar fervura, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 15~20 minutos em lume brando, mexendo várias vezes.

Reportagem:

40′ económico 7~8 doses fácil


© 15.Jul.2013

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