2086: Penne Quente de Bacalhau Desfiado Mediterrânico

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PenneQuenteBacalhauDesfiadoMediterranico2_01cPenneQuenteBacalhauDesfiadoMediterranico2_06c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 250 g de massa penne
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de sopa de Alho Picado congelado
– 1 dl de vinho branco
– 8 azeitonas pretas (opcional)
– 1 folha de louro
– 1 curgete média
– ½ pimento vermelho e ½ pimento verde
– azeite q.b.
– flor de sal e hortelã q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele o Bacalhau Desfiado e escorra. Lave a curgete e corte às rodelas e depois aos quartos, deixando a casca. Retire os veios internos e sementes aos pimentos, corte às tiras. Coza o penne de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
02.- Cubra o fundo de um tacho com azeite, leve a amolecer o alho e a cebola, tapado, durante 3 minutos. Junte os pimentos, a curgete e o tomate e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte 6 folhas de hortelã, o louro, o bacalhau, envolva tudo, deite o vinho e deixe ferver 2 minutos para evaporar o álcool.
03.- Junte 2 chávenas de água quente à mistura, deixe levantar fervura, retire o louro, deite o penne, tempere de sal, e deixe cozinhar em lume brando, durante mais 5 minutos, acrescentando água quente sempre que necessário (no meu caso não foi necessário).
04.- Sirva de imediato salpicado com hortelã picada e azeitonas pretas picadas grosseiramente (opcional).

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000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada numa receita publicada no site Pescanova.

© 15.Mar.2016

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1316: Penne em Molho de Fiambre com Frango

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Ingredientes:

– 500 g de Penne Ziti Rigate (massa)
– 410 g de bife de frango (€ 2,45)
– 436 g de fiambre da pá (2 fatias em corte 9 – € 2,26)
– 130 g de queijo ralado da Ilha curado
– 200 ml de natas ligeiras
– 40 g de margarina Vaqueiro Clássico
– 1 cubo Knorr Massas
– fio de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 folha de louro
– mistura de ervas e especiarias Margão para Massas q.b.
– mistura de ervas e especiarias Margão para Aves q.b.
– 4 dl de vinho branco
– 1 colher de chá de hortelã picada
– hortelã para decorar
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Coloque ao lume uma panela com água, junte sal, ervas e especiarias para Massas, o cubo Knorr Massas, um fio de azeite e deixe ferver. Junte a massa, mexa e deixe cozinhar durante 12 minutos (ou o tempo que o pacote indicar). Depois escorra e reserve.
2.- Entretanto, corte as fatias de fiambre em tiras finas e o bife em bocados e reserve. Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, junte o louro, o alho e a cebola e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o vinho, deixe levantar fervura e mantenha durante 5 minutos. Junte então a carne de frango e deixe cozinhar até este ficar cozido.
3.- Tempere com as ervas e especiarias para Aves, sal e pimenta e junte as tiras de fiambre, as natas e o queijo ralado. Envolva tudo muito bem até o queijo derreter e, em lume médio, deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a hortelã picada, envolva, adicione a massa aos poucos e vá envolvendo até finalizar.
4.- Retire do lume, mexa mais uma vez, tape o tacho, deixe repousar durante 3 minutos e sirva.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do livro Molhos Deliciosos para Massas da Verbo.
– Tempo: 35’ – Para 7 doses

Reportagem:









© 31.Jul.2011

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1061: Mousse de Pêssego com Hortelã

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Ingredientes:

– 3 pêssegos grandes e maduros
– 4 iogurtes Magros de Pêssego em Pedaços
– 5 folhas de gelatina
– 4 folhas de hortelã
– 2 claras de ovo
– 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1.- Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Descasque os pêssegos, tire-lhes os caroços, reserve uma metade, corte as restantes em gomos, deite-os no copo do robot TM31, junte as folhas de hortelã e os iogurtes e triture tudo programando 15 Seg., Vel. 5. Abra o copo e com a ajuda da espátula de silicone, baixe os resíduos das paredes. Programe mais 15 Seg., Vel. 5.
2.- Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no microondas durante 10 segundos na potência máxima. Junte-as depois ao creme no copo e programe 15 Seg., Vel. 5.
3.- Bata as claras em castelo (como o copo estava ocupado, bati-as com o Speedy-Chef) até ficarem em espuma, adicione o açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.
4.- Retire o creme do copo para um recipiente, adicione aos poucos as claras e mexa delicadamente até envolverem por completo. Divida o creme por taças individuais ou deixe ficar no próprio recipiente e leve ao frigorífico até à hora de servir. Decore com folhas de hortelã e os gomos de pêssego que reservou anteriormente.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada nos folhetos do Pingo Doce – Sabores Mediterrânicos, sob o mesmo nome e adaptada para o robot TM 31.
– Tempo: 30’ – Para x 8/10


© 29.Jul.2010

Quem não tiver o robot TM31, pode utilizar o processo com a varinha mágica

Reportagem passo a passo AQUI