2235: Batatas Hasselback com Ervas Aromáticas

[Total: 2    Average: 5/5]
Esta receita era para servir de guarnição ao Peito de Peru Recheado com Farinheira só que… o ingrediente secundário faltou no frigorífico… a farinheira! Estava convencido que tinha mas ao abrir a caixa dos enchidos, tinha chouriço de carne, morcela, chouriço mouro e farinheira apenas o ar… Por isso, tive de improvisar, embora tivesse outras opções mas apeteceu-me comer morcela frita e fiz um teste à receita das Batatas Hasselback (que ficaram uma maravilha de sabor) e amanhã volto a repetir a dose para a guarnição do Peito de Peru.

ingredientesIngredientes:

– 1 kg de batata para assar
– azeite q.b.
– 100 g de manteiga
– maionese com ervas finas q.b.
– alho moído q.b.
– 1 colher de chá de cebolinho
– 1 colher de chá de alecrim
– sumo de limão q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Lave bem as batatas. Corte uma pequena fatia fina por baixo de cada batata a fim de obter uma superfície plana para as batatas não rolarem. Com uma faca afiada, corte as batatas em fatias finas, mas sem chegar ao fim (ver imagem abaixo). Numa tigela para microondas, deite o azeite, a manteiga, o alecrim, o alho e programe 30 segundos, mexa e cozinhe por mais 30 segundos. Retire do microondas, adicione o sumo de limão e depois tempere as batatas com metade da mistura deste preparado, nos espaços abertos anteriormente.
02.- Coloque as batatas num Pyrex e leve ao forno, a 200ºC, durante 20 minutos (utilizei convector de halogéneo ventilado).
03.- Ao fim deste tempo, os cortes nas batatas deverão ter aberto. Neste ponto, verta o resto do preparado anterior, nos espaços e leve novamente ao forno por mais 15 minutos a 175ºC.
04.- Nos últimos dez minutos de assadura, coloque as ervas aromáticas por cima das batatas. Retire e sirva com a maionese e o cebolinho picado.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– A reportagem vídeo referente a esta receita, ficará disponível oportunamente neste espaço.

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 01.Jan.2017

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[Total: 2    Average: 5/5]

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2137: Arroz Basmati ao Cardamomo, Açafrão e Cravinho

[Total: 1    Average: 5/5]

MoquecaChocosArrozBasmatiCardamomo05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 800 g de água
– 300 g de arroz basmati
– 20 g de azeite
– 1 colher de café de açafrão das Índias em pó
– 4 vagens de cardamomo
– 2 cravinhos
– 1 colher de chá de sal

tm31-200Preparação:

01.- Esmague ligeiramente as vagens de cardamomo com uma colher para libertar as sementes.
02.- Coloque no copo do robot todos os ingredientes com o arroz no cesto e programe 20 Min., Temp. 100ºC, Vel. 4.
03.- No início, com a ajuda da espátula e através da tampa, mexa bem o arroz e repita a meio do programa.
04.- Retire o arroz do cesto para um recipiente e sirva como guarnição.

00-guarnicao
000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Arroz Basmati ao Cardamomo, Açafrão e Cravinho by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

02.Jun.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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Puré Salpicado à “Casa do Mar”

[Total: 1    Average: 5/5]

BifanasCasaMar04c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 pacote de flocos para puré de batata
– 50 g de manteiga
– 1 chouriço de carne corrente
– sal (se necessário) q.b.

 

0-producao200Preparação:

01.- Prepare o puré de batata conforme instruções da embalagem. Caso prefira, pode preparar o puré de batata da forma tradicional. Num tachinho, deite água, o chouriço e deixe-o cozer durante 20 minutos.
02.- Tire a pele do chouriço, rale-o e junte-o ao tacho onde preparou o puré de batata. Adicione a manteiga e vá mexendo até a manteiga derreter.
03.- Rectifique o sal, tendo em atenção que o chouriço já temperou.
04.- Sirva de imediato como guarnição de um prato de carne, neste caso, das Bifanas à “Casa do Mar”.

00-guarnicao
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Puré Salpicado â “Casa do Mar” by Apok@lypsus

Reportagem áudio:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Saborintenso.

Dica para descascar as batatas cozidas: (faça um corte na pele e pelo meio da batata a toda a volta, depois com as duas mãos separe apertando e vê que a batata fica pelada).

© 25.Mai.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2095: Arroz de Ervilhas, Cenoura e Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

ArrozErvilhasCenouraCogumelos01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 170 g de arroz agulha
– 340 g de água
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 cubo caldo culinário
– ½ dl de azeite
– 200 g de ervilhas e cenoura baby congeladas
– 200 g de champignons de Paris
– 1 medida de granulado legumes

0-producao200Preparação:

01.- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o cubo culinário e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione os cogumelos e deixe saltear até estes ficarem macios.
02.- Junte o arroz e deixe fritar durante 3 minutos, mexendo amiudadas vezes.
03.- Adicione a água, as ervilhas, as cenouras, tempere com o granulado legumes e deixe cozinhar, em lume médio durante 15 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Retire do lume e sirva como guarnição.

ArrozErvilhasCenouraCogumelos02c
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000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 28.Mar.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2071: Arroz Selvagem, Thai Jasmin e Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

RevueltoArgolasMarAlhoPiripiri05c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 150 g de arroz selvagem
– 150 g de arroz Thai Jasmin
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 250 g de Champignons de Paris
– 700 ml de água
– 1 medida de Granulado Knorr Carne
– margarina q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, derreta a margarina, adicione a cebola e refogue até esta ficar macia.
02.- Adicione a mistura de arroz e deixe fritar, mexendo frequentemente.
03.- Passe os cogumelos, num passador, por água fria para tirar o gelo, junte-os ao arroz no tacho e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios. Adicione então a água a ferver, o granulado de carne e envolva bem. Tape o tacho, reduza o lume para médio/baixo e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Sirva de imediato como guarnição. É excelente!
RevueltoArgolasMarAlhoPiripiri02c

00-guarnicao
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 22.Fev.2016

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2066: Arroz com Farinheira e Chouriço

[Total: 2    Average: 5/5]

ArrozFarinheiraChourico01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 350 g de arroz agulha
– 1 farinheira (250 g)
– 1/2 chouriço inteiro de carne corrente
– azeite q.b.
– 1 cubo Knorr Caldo Culinário
– 2 lts de água (8 dl do caldo)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– sal q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Coza o chouriço e a farinheira numa panela com 2 litros de água temperada com sal, durante 20 minutos. Reserve o caldo. Tire a pela à farinheira e esfarele-a com um garfo.
02.- Num tacho ao lume, coloque um fio de azeite, adicione o cubo Knorr, a cebola e refogue, adicionando um pouco da gordura do caldo. Junte então o arroz, deixe fritar ligeiramente e adicione 8 dl do caldo onde cozeu os enchidos (poderá ser necessário adicionar mais caldo).
03.- Adicione a farinheira esfarelada, metade do chouriço cortado em rodelas finas, mexa bem e deixe cozinhar, em lume brando, durante 20 minutos, mexendo com frequência.
04.- Com o arroz pronto, ligue o forno a 200ºC. (utilizei o convector de halogéneo a 175ºC), deite o arroz num Pyrex, por cima coloque as restantes rodelas de chouriço e deixe cozinhar até o arroz ganhar cor. Retire e sirva de imediato como guarnição de pratos de carne.

ArrozFarinheiraChourico02c
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000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Arroz com Farinheira e Chouriço by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 16.Fev.2016

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2052: Massa com Cogumelos, Chouriço e Natas

[Total: 1    Average: 5/5]

MassaCogumelosChouricoNatas01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de Champignons de Paris ou Cogumelos de lata/frescos
– 1/2 chouriço de carne corrente
– 200 ml de natas com Cogumelos (Parmalat)
– 250 g de massa à sua escolha
– 1 cubo Knorr Massas
– 1 colher de sopa de margarina
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 fio de azeite
– pimenta de misturas q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Num tacho ao lume com água, deite o fio de azeite e o cubo Knorr, deixe a água ferver, adicione a massa e deixe cozinhar durante o tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando. Escorra e reserve. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas.
02.- Num tacho ao lume, deite uma colher de margarina, adicione os cogumelos, o chouriço, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios.
03.- Acrescente as natas aos cogumelos, tempere com a pimenta e deixe o molho engrossar.
04.- Adicione ao tacho a massa cozida, envolva suavemente e sirva como guarnição do prato principal.
MassaCogumelosChouricoNatas02c

– Não utilizei sal dado que quer o molho de soja, quer o cubo Knorr já contêm a quantidade suficiente para dar o gosto necessário.

000-tempo-transp 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 24.Jan.2016

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Paella
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Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
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Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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[Total: 1    Average: 5/5]

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1956: Arroz Selvagem

[Total: 0    Average: 0/5]

Esta receita pode ser preparada de duas formas: no robot TM31, mais conhecido por Bimby ou no fogão convencional. Escolhi a versão Bimby mas a próxima vez será no fogão dado que não digo que a receita esteja errada mas o fundo copo do robot ficou com uma camada de pasta de arroz muito difícil de tirar e só com um esfregão de arame consegui que o fundo ficasse novamente limpo.

Contudo, o arroz ficou gostoso e serviu de guarnição a Douradinhos de Pescada. Assim, ficam aqui as duas versões, embora a segunda ainda não tenha experimentado.

No robot TM 31 (Bimby):

DouradinhosArrozSelvagem01cIngredientes:

– 300 g de Arroz Selvagem
– 800 g de água
– 1 cubo Knorr de Alho & Coentros
– 50 g de azeite
– uma pitada de sal

Preparação:

01.- Coloque a água no copo, o arroz no cesto e programe 20 Min., Temp. 100ºC., Vel. 4. Terminado o tempo, retire o cesto do copo e reserve o arroz.
02.- Retire a água da cozedura e coloque no copo o caldo Knorr, o azeite e programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel 2.
03.- De seguida deite o arroz reservado e programe 5 Min., Temp. 100ºC., Vel. Colher Inversa/Colher de Pau.
04.- Retire do copo para um recipiente e sirva de seguida como guarnição.
DouradinhosArrozSelvagem02c

35′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Blogue Bimbices da Bé, em 31/03/2014.

No fogão convencional:

Ingredientes:

– 1 cebola picada
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 chávena de arroz selvagem
– 4 chávenas de água
– sal q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte então o arroz e envolva.
02.- Deite a água no tacho, tempere com sal, reduza o lume e cozinhe cerca de 40 minutos, mexendo amiudadamente e adicionando mais água se necessário.
03.- Retire para um recipiente e sirva de imediato como guarnição.

45′ económico fácil

– Receita retirada do site Cybercook.com. (ainda não testada por mim).

© 24.Jun.2015

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– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

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1835: Puré de Ervilhas

[Total: 1    Average: 1/5]

pureervilhas01c

Ingredientes:

– 560 g de ervilhas congeladas
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 50 g de margarina
– 100 ml de natas com Ervas Aromáticas (Parmalat) (reservar os restantes 100 ml)
– 1 ½ medida de Caldo Granulado com Legumes Knorr
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Leve um tacho ao lume com água e sal, deixe ferver, junte as ervilhas e deixe cozinhar durante 10 minutos. Escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, adicione a cebola e deixe cozinhar até esta ficar macia. Adicione uma medida de Caldo Granulado Legumes e envolva bem na cebola. Junte então as ervilhas cozidas, misture e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos. Junte a ½ medida do Caldo Granulado Legumes, envolva e reduza tudo a puré com a ajuda da varinha mágica.
03.- Adicione as natas, junte a pimenta moída na altura e mexa bem. Retire do lume para uma taça e sirva como guarnição de um prato de carne, por exemplo. No meu caso, foram bifinhos de lombo de porco em molho de natas (aproveitei os restantes 100 ml de natas com Ervas Aromáticas).

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Reportagem:

 

20′  económico  fácil

Nota do Apok@lypsus

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 08.Out.2014

1759: Migas de Broa com Caldo Verde e Feijão Manteiga

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Ingredientes:

– 180 ml de azeite
– 6 dentes de alho
– 200 g de caldo verde
– 300 g de broa de milho
– 1 lata de feijão manteiga cozido
– sal q.b.

Preparação:

01.- Coloque um tacho com água e sal ao lume, deixe ferver, junte o caldo verde, deixando cozinhar durante 7 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra bem o caldo verde e reserve.
02.- No mesmo tacho, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho bem picado (moinho de alho) e deixe refogar ligeiramente. Adicione então o caldo verde e salteie durante 5 minutos, mexendo frequentemente. Esfarele a broa e adicione-a ao tacho, envolvendo bem no caldo verde. Deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo frequentemente.
03.- Adicione a lata de feijão com o molho, envolva suavemente no preparado do tacho e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume brando/mínimo, mexendo sempre.
04.- Retire para uma travessa e sirva como guarnição de um prato de carne ou de peixe. Nesta receita também pode utilizar feijão-frade e grelos.

Reportagem:

 

35′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Saborintenso.


© 03.Mar.2014