954: Bifes de Porco com Ervas Aromáticas e Gnocchi com Molho de Natas Carbonara

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 800 g de bifes de porco
– 50 g de margarina Vaqueiro clássica
– 2 colheres de sopa de banha
– 200 ml de nata carbonara da Parmalat
– 500 g de Gnocchi da Auchan
– ervas e especiarias para Bifes da Margão q.b.
– sal e pimenta q.b.
– massa de alho q.b.
– salsa picada q.b.
– um fio de óleo alimentar

Preparação:

1.- Tempere os bifes com sal, pimenta, massa de alho, ervas e especiarias para bifes e reserve.
2.- Deite água num tacho, sal e um fio de óleo e leve ao lume até que a água comece a ferver. Deite os Gnocchi na água e assim que começarem a vir ao de cima (+/- 3 a 4 minutos), retire-os e coloque-os num passador para escorrerem. Coloque-os depois numa travessa, em lugar quente e reserve.
3.- Numa frigideira ao lume, derreta a margarina e a banha e frite os bifes, dos dois lados, a gosto. Coloque-os numa travessa em lugar quente e adicione à gordura da frigideira as natas, envolvendo bem até começarem a ferver. Verta um pouco desse molho por cima dos Gnocchi e o restante por cima dos bifes. Polvilhe ambos com salsa picada e sirva de imediato.

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Já fiz esta receita de Gnocchi mas confesso que dá imenso trabalho por isso ao encontrar estas já feitas, no Pão de Açúcar das Amoreiras, foi um achado. Quem quiser fazer os Gnocchi, veja AQUI a receita.
– Tempo: 30’ – Para 8 doses

© Apok@lypsus
11.Abr.2010

951: Bifes de Porco com Ervas Aromáticas e Gnocchi com Molho de Natas Carbonara

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 800 g de bifes de porco
– 50 g de margarina Vaqueiro clássica
– 2 colheres de sopa de banha
– 200 ml de nata carbonara da Parmalat
– 500 g de Gnocchi da Auchan
– ervas e especiarias para Bifes da Margão q.b.
– sal e pimenta q.b.
– massa de alho q.b.
– salsa picada q.b.
– um fio de óleo alimentar

Preparação:

1.- Tempere os bifes com sal, pimenta, massa de alho, ervas e especiarias para bifes e reserve.
2.- Deite água num tacho, sal e um fio de óleo e leve ao lume até que a água comece a ferver. Deite os Gnocchi na água e assim que começarem a vir ao de cima (+/- 3 a 4 minutos), retire-os e coloque-os num passador para escorrerem. Coloque-os depois numa travessa, em lugar quente e reserve.
3.- Numa frigideira ao lume, derreta a margarina e a banha e frite os bifes, dos dois lados, a gosto. Coloque-os numa travessa em lugar quente e adicione à gordura da frigideira as natas, envolvendo bem até começarem a ferver. Verta um pouco desse molho por cima dos Gnocchi e o restante por cima dos bifes. Polvilhe ambos com salsa picada e sirva de imediato.

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Já fiz esta receita de Gnocchi mas confesso que dá imenso trabalho por isso ao encontrar estas já feitas, no Pão de Açúcar das Amoreiras, foi um achado. Quem quiser fazer os Gnocchi, veja AQUI a receita.
– Tempo: 30’ – Para 8 doses

© Apok@lypsus
11.Abr.2010

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19: Gnocchi de Batata

[Total: 1    Average: 5/5]

1-ingredientesIngredientes:

– 800 g de batatas
– 200 g de farinha
– 2 gemas
– 40 g de manteiga
– 1 pitada de noz-moscada
– sal e pimenta q.b.
– farinha para polvilhar

1-preparacao100Preparação:

1.- Descasque as batatas, leve-as a cozer num tacho com água temperada de sal; depois escorra-as e reduza-as a puré. Junte-lhe a farinha, as gemas, 30 g da manteiga e a noz-moscada.
2.- Tempere com sal e pimenta e amasse bem. Coloque depois a massa sobre a bancada, polvilhada com farinha e forme um rolo grande.
3.- Corte esse rolo em rolinhos mais pequenos r achate-os com a ajuda de um garfo.
4.- Coza depois os Gnocchi em água temperada de sal. Quando subirem à superfície da água, estão prontos. Retire e deixe-os escorrer.
5.- Leve uma frigideira ao lume com a restante manteiga e quando derreter, junte-lhe os Gnocchi e deixe-os cozinhar até ganharem cor. Sirva de imediato. Se quiser, polvilhe-os com queijo ralado.

– Tempo: 30’ – Para 25 unidades
– Elaborei o erro de fazer rolos pequenos quando deveria ser um maior e daí tirar os Gnocchis, com maior tamanho e melhor de cozerem e depois de fritarem. Fica a correcção para não fazerem o que fiz. Mas mesmo com o meu erro, o produto final ficou muito saboroso. A qualidade da batata – que é das piores que tenho conhecido nos últimos tempos e as fontes são várias -, também contribui muito para a boa finalização desta receita.

[Receita confeccionada em 04.Out.2008]

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