996: Garoupa no Forno Com Azeite de Coentros

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Ingredientes:

– 1 garoupa com 1,200 kg (4 postas)
– 1 cebola grande
– 6 dentes de alho
– 0,8 dl de azeite
– 600 g de batatas
– 400 g de Legumes a Vapor ao Natural Pingo Doce (1 pacote)
– 1 raminho de coentros frescos
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Tempere as postas de garoupa com sal e pimenta moída na altura. Descasque a cebola e corte-a em rodelas fininhas. Num tabuleiro refractário, unte o fundo com um fio de azeite, por cima coloque as rodelas de cebola e depois as postas de garoupa. Junte os dentes de alho esborrachados e regue com um pouco de azeite. Leve ao forno durante 20 minutos ou até o peixe estar cozinhado.
2.- Entretanto, coloque o saco de Legumes a Vapor no microondas (o saco tem uma válvula de saída de vapor), coloque na potência 600W e programe 8 minutos. Coza as batatas, cortadas em cubos, em água temperada com sal.
3.- Retire o peixe do forno e coloque-o numa travessa. No copo da varinha mágica coloque o azeite, os coentros e o molho que ficou no tabuleiro (cebola incluída) e triture tudo até obter um creme espesso (a quantidade de coentros é ao gosto de cada um).
4.- Deite o creme por cima do peixe e junte as batatas cozinhas e os Legumes. Sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do folheto Sabores Mediterrânicos do Pingo Doce.
– Tempo: 30’ – Para x 4

© Apok@lypsus
20.Mai.2010

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