613: Bolo Delícia de Abacaxi

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Ingredientes para a Massa:

– 600 g de farinha
– 300 g de açúcar
– 100 g de margarina amolecida
– 3 dl de leite morno
– 2 ovos
– raspa da casca de 1 limão
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– margarina para untar

Ingredientes para a cobertura:

– 800 g de abacaxi limpo e cortado em pedacinhos
– 350 g de açúcar
– 1 colher de sopa de farinha Maizena
– 1 dl de água

Preparação:

1.- Prepare primeiro a cobertura. Deite o abacaxi para um tacho, junte o açúcar e a água, leve ao lume e deixe cozinhar durante 15 minutos. Adicione depois a farinha Maizena dissolvida em uma colher de sopa de água, mexa e deixe ferver mais 2 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
2.- Ligue o forno a 180º. e barre uma forma com margarina. Numa tigela, bata a margarina com o açúcar e junte os ovos um a um e batendo sempre. Adicione depois o leite, a farinha, o fermento e a raspa do limão e bata muito bem.
3.- Deite a massa na forma, espalhe em cima a mistura do abacaxi e leve ao forno durante 60 minutos (30 a 40 minutos devem chegar).
4.- Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva frio decorado a gosto.

– Este bolo deve ficar bem húmido por cima e no centro, como vê na imagem.

– Tempo: 150’ – Para 8 doses

[Receita confeccionada em 22.Nov.2008]

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