1096: Almofadinhas de Morcela com Maçã

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 embalagem de Quadradinhos de massa folhada Bimbo (6 unidades)
– 1 morcela de 230 g da Beira Baixa
– 2 maçãs
– 100 g de cebola em cubos congelados
– 1 ovo
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1 dl de água
pimenta q.b.

Preparação:

1.- Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides, corte-as em cubos pequenos e deite-os para um tacho. Junte o açúcar e a água, tape e leve a cozer, em lume brando, até a água evaporar. Retire do lume, esmague a maçã com um garfo e reserve.
2.- Deite a cebola para uma frigideira, junte o azeite e leve ao lume. Retire a pele à morcela, esmague-a com um garfo, adicione-a ao refogado da cebola e mexa durante 5 minutos. Tempere com uma pitada de pimenta e retire do lume.
3.- Ligue o forno a 180º. Estenda os quadradinhos de massa folhada em cima do papel vegetal que os acompanha, disponha uma colherada da mistura da morcela no meio de cada rectângulo e cubra com outra colherada de maçã. Una as pontas da massa, tipo guardanapo, pressione ligeiramente os bordos, coloque na rede do tabuleiro com o papel vegetal, pincele com o ovo batido e leve ao forno durante 20 minutos.
4.- Retire e sirva os folhados com uma guarnição de massa fresca Spaghettoni.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Chefe Hernâni Ermida, publicada no Jornal Dica da Semana de 02.Set.2010.
– Tempo: 50’ – Para x 6


© 02.Set.2010

A sequência da receita pode ser vista AQUI

[SlideDeck id=’4768′ width=’100%’ height=’300px’]

580: Bolo Escocês de Fruta

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 220 gr de farinha
– 100 gr de açúcar
– 100 gr de frutas cristalizadas
– 50 gr de miolo de noz
– 80 gr de manteiga amolecida
– 5 ovos
– 4 c. sopa de whisky
– 1 c. café de canela em pó
– 1 c. chá de fermento em pó Royal
– Manteiga para untar

Preparação:

1.- Parta as nozes em pedacinhos, deite-os para uma tigela, junte as frutas cristalizadas e regue com o whisky.
2.- Barre uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe de farinha. Ligue o forno a 180º.
3.- Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso e depois junte os ovos um a um e batendo sempre.
4.- Adicione então a farinha, o fermento e a canela e bata bem até ficar um a massa lisa. Junte as frutas com o whisky e misture bem.
5.- Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto. Se quiser, polvilhe com um pouco de açúcar em pó e canela.

– Tempo: 60’ – Para 8 doses

[SlideDeck id=’3′ width=’100%’ height=’300px’]

579: Bolo de Frutas Caramelizado

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 240 g farinha
– 125 g margarina
– 100 g coco ralado
– 2 dl leite de coco
– 1 lata leite condensado
– 1 lata pequena de ananás
– ameixas pretas sem caroço
– 2 ovos
– caramelo líquido q.b.
– 1 colher sopa fermento em pó

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Numa tigela, misture o coco ralado com o leite de coco.
2.- Deite no liquidificador, o leite condensado, os ovos e a margarina. Ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa. Junte depois esta mistura à tigela do coco, mexa bem, adicione a farinha e o fermento e bata bem.
3.- Barre uma forma com o caramelo, coloque no fundo as rodelas de ananás bem escorridas e disponha, dentro de cada buraco, uma (ou meia) ameixa preta.
4.- Cubra com a massa e leve ao forno durante 40 minutos.
5.- Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme quente, deixe arrefecer e sirva polvilhado com um pouco de coco ralado e decorado a gosto.

– Preparação do caramelo: leve ao lume 100 g de açúcar e 1 dl de água até ficar um caramelo douradinho ou utilize o de compra.

– Tempo: 60′ – Para 7 pessoas

[SlideDeck id=’3′ width=’100%’ height=’300px’]