615: Bolo de Frutas Cristalizadas

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Ingredientes:

– 130 g de açúcar mascavado
– 4 ovos
– 2 dl de leite
– 0,5 dl de óleo
– 2 colheres de chá de fermento em pó
– 270 g de farinha
– 1 pitada de sal
– 1 embalagem (270 g) de frutas cristalizadas
– margarina para untar
– farinha para polvilhar

Preparação:

1.- Numa tigela, bata o açúcar com os ovos durante 1 minuto com batedeira eléctrica. Junte depois o leite e o óleo e bata de novo com a batedeira durante 1 minuto.
2.- Noutro recipiente, misture o fermento, a farinha e a pitada de sal. Adicione ao preparado anterior e bata durante 2 minutos com a batedeira em velocidade média, ou até obter uma massa homogénea.
3.- Envolva as frutas cristalizadas na massa, mexendo bem com a ajuda de uma colher. Ligue o forno a 180º. Unte uma forma para bolo inglês com a margarina e polvilhe-a com a farinha.
4.- Verta o preparado na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Espete um palito para testar se o bolo já se encontra cozido.
5.- Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva cortado às fatias.

– Tempo: 60’ – Para 8 doses

[Receita confeccionada em 10.Dez.2008]

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586: Bolo Inglês

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Ingredientes:

– 300 gr de farinha + 1 c. sopa de farinha
– 250 gr de açúcar
– 100 gr de margarina
– 150 gr de amêndoa palitada
– 150 gr de miolo de noz picado
– 200 gr de frutas cristalizadas aos cubos
– 5 ovos
– 0,5 dl de whisky
– 1 c. chá bem cheia de fermento em pó Royal
– margarina para untar
– farinha para polvilhar
– açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1.- Junte numa tigela as frutas cristalizadas, o miolo de noz picado e a amêndoa palitada, polvilhe com uma colher de sopa de farinha e envolva tudo muito bem. Reserve.
2.- Ligue o forno a 180º. Numa tigela, misture a margarina com o açúcar com a ajuda da varinha eléctrica. Depois, junte os ovos e volte a misturar bem com a varinha. Adicione depois o whisky batendo sempre. Junte a farinha com o fermento aos poucos, misturando continuadamente com a varinha em velocidade média, até ficar um creme fofo.
3.- Finalmente, adicione a mistura dos frutos e envolva com a ajuda de uma colher até envolvimento total daqueles.
4.- Unte uma forma para bolo inglês com margarina e polvilhe-a com farinha. Verta-lhe o preparado anterior e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Espete um palito para verificar se está totalmente cozido, retire do forno, desenforme, polvilhe com açúcar em pó e sirva depois de arrefecido um pouco.

– Pode adicionar 100 gr de sultanas e baixar para 100 gr as frutas cristalizadas. Em vez de frutas cristalizadas, pode utilizar a mesma quantidade em cerejas cristalizadas. Depende dos gostos.

[Receita confeccionada em 31.Dez.2007]

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