2240: Empadão de Salsicha Toscana

[Total: 2    Average: 5/5]


ingredientesIngredientes:

– 200 g de flocos para puré de batata
– 600 g de salsicha toscana
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 4 colheres de sopa de óleo de girassol
– 1 cubo tempero Alho & Coentros
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– queijo parmesão ralado q.b.
– leite para o puré
– salsa fresca picada q.b.
– piripiri q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem. Num tacho com água temperada com sal, leve ao lume, deixe levantar fervura, introduza as salsichas e deixe cozinhar durante 5 minutos.
02.- Corte as salsichas em pedaços pequenos e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tacho ao lume, deite o óleo, a cebola, o piripiri, o cubo tempero e refogue até a cebola ficar macia. Adicione a linguiça picada e refogue durante 3 minutos, mexendo frequentemente. Adicione a passata de tomate, tempere com sal, vá mexendo até resultar num molho homogéneo (± 3 minutos). Junte a salsa, misture, retire do lume e reserve.
04.- Num tabuleiro refractário, deite metade do puré, adicione o preparado da salsicha toscana, cubra com o queijo Mozzarella, espalhe o restante puré e termine polvilhando com o queijo parmesão e salsa picada. Leve ao forno por 30 minutos ou até ficar douradinho, retire e sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 14.Jan.2017

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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[Total: 2    Average: 5/5]

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Puré Salpicado à “Casa do Mar”

[Total: 1    Average: 5/5]

BifanasCasaMar04c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 pacote de flocos para puré de batata
– 50 g de manteiga
– 1 chouriço de carne corrente
– sal (se necessário) q.b.

 

0-producao200Preparação:

01.- Prepare o puré de batata conforme instruções da embalagem. Caso prefira, pode preparar o puré de batata da forma tradicional. Num tachinho, deite água, o chouriço e deixe-o cozer durante 20 minutos.
02.- Tire a pele do chouriço, rale-o e junte-o ao tacho onde preparou o puré de batata. Adicione a manteiga e vá mexendo até a manteiga derreter.
03.- Rectifique o sal, tendo em atenção que o chouriço já temperou.
04.- Sirva de imediato como guarnição de um prato de carne, neste caso, das Bifanas à “Casa do Mar”.

00-guarnicao
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Puré Salpicado â “Casa do Mar” by Apok@lypsus

Reportagem áudio:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Saborintenso.

Dica para descascar as batatas cozidas: (faça um corte na pele e pelo meio da batata a toda a volta, depois com as duas mãos separe apertando e vê que a batata fica pelada).

© 25.Mai.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2120: Empadão de Peixe

[Total: 1    Average: 5/5]

EmpadaoPeixe01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 emb. de filetes de pescada
– 1 emb. de flocos para puré de batata
– 200 g de ervilhas congeladas
– 1 cubo tempero Alho & Salsa
– 50 g de cebola em cubos
– 75 g de alho picado
– ½ dl de azeite
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– 1 colher de sobremesa de mostarda com grãos
– cebolinho q.b.
– 3 gemas de ovo
– 50 g de manteiga
– 120 g de queijo ralado Gouda Mature e Maasdam para gratinar
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele os filetes. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo de tempero, a cebola e o alho e deixe refogar. Junte os filetes cortados em pedaços, a mostarda, as natas, o cebolinho, a flor de sal e a pimenta e deixe cozinhar um pouco. Coza as ervilhas em água temperada de sal.
02.- Prepare o puré de batata, seguindo as instruções da embalagem. No final, incorpore as gemas e a manteiga. Junte-lhe as ervilhas cozidas. Misture bem e rectifique os temperos. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Coloque uma camada de puré num tabuleiro refractário, seguida do preparado de peixe. Termine com uma nova camada de puré e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno durante cerca de 25~30 minutos para gratinar (depende do tipo de forno).

EmpadaoPeixe02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Empadão de Peixe by Apokalypsus

Reportagem áudio:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Pescanova.

© 08.Mai.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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1866: Bacalhau Cremoso com Espinafres no Forno

[Total: 1    Average: 5/5]

BacalhauEspinafresForno04c

Ingredientes:

– 400 g de bacalhau demolhado desfiado
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sobremesa cheia de margarina
– 400 g de espinafres congelados
– 1 pacote de flocos de batata para puré
– 6 dl de água para cozer o bacalhau
– noz-moscada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Ingredientes para o creme:

– 400 ml de nata light
– 40 gr de farinha de trigo
– 50 gr de margarina
– 2 gemas de ovo
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sumo de ½ limão

Preparação:

01.- Coza os espinafres em água temperada com sal cerca de 7 minutos e escorra-os. Salteie-os num pouco de azeite e alho e reserve. Coza o bacalhau em 6 dl de água. Escorra-o, reservando a água da cozedura. Deixe arrefecer um pouco o bacalhau e lasque-o grosseiramente.
02.- Leve um tachinho ao lume com a margarina e deixe-a derreter. Junte a farinha, mexa bem sobre o lume e junte a água do bacalhau aos poucos mexendo sempre. Adicione depois as natas, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, deixe ferver um pouco e retire do lume.
03.- Desfaça as 2 gemas no sumo de limão e deite esta mistura no creme, mexendo muito bem. Unte um tabuleiro refractário com margarina, estenda o puré pelo fundo e alise. Espalhe sobre o puré os espinafres.
04.- Leve uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos picados a aquecer, junte o bacalhau mexa com um garfo até o bacalhau estar bem quente e espalhe sobre os espinafres. Regue com o creme e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a alourar durante cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva de imediato.

BacalhauEspinafresForno05c
BacalhauEspinafresForno03c

Reportagem vídeo:
0-sj4000

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada por Felicia Sampaio, Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.

© 14.Dez.2014
0-assinatura300

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[Total: 1    Average: 5/5]

1862: Empadão de Carne de Porco com Farinheira

[Total: 0    Average: 0/5]

EmpadaoCarnePorcoFarinheira02c
Ingredientes:

– 500 g de preparado de carne picada de porco
– 1 farinheira de Lamego (200 g)
– 1 pacote de flocos para puré de batata
– 3 colheres de sopa de azeite
– queijo flamengo ralado q.b.
– 2 colheres de sopa de margarina
– 1 medida de Caldo Granulado de Carne Knorr
– noz-moscada q.b.
– cominhos q.b.
– manjericão q.b.
– água e leite q.b. (de acordo com a embalagem dois flocos de batata)
– sal q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite a margarina e o azeite e deixe aquecer e derreter. Tire a pele à farinheira e corte-a em rodelas grossas. Junte a farinheira à gordura do tacho e deixe cozinhar até a farinheira ficar mole. Com a ajuda da colher de pau, desfaça-a bem.
02.- Adicione a carne picada, tempere com sal, granulado de carne, ervas aromáticas, especiarias e envolva tudo muito bem, deixando cozinhar até a carne ficar bem douradinha. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Entretanto, prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem. Num tabuleiro refractário, deite uma camada de puré de batata, por cima disponha o preparado da carne, cubra com o restante puré de batata e polvilhe com o queijo ralado.
04.- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, retire e sirva de imediato.
EmpadaoCarnePorcoFarinheira01cEmpadaoCarnePorcoFarinheira03cReportagem de vídeo:
0-sj4000

45′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 09.Dez.2014
0-assinatura300

1788: Puré de Carne Picada Bolonhesa

[Total: 0    Average: 0/5]

Para fugir ao tradicional e estafado Empadão de Carne, resolvi experimentar este tipo de confecção. Muito bom o resultado final e excelente para quem tem miúdos.

Ingredientes:

– 1 kg g de carne picada de porco
– 200 g de flocos de batata para puré
– 1 emb. Knorr 1,2,3…Sabor! Lasanha
– 0,5 dl de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 2 colheres de sopa de alho congelado picado
– ½ medida de Caldo Granulado de Carne Knorr
– 1 folha de louro
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 4 dl de água
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o louro, a cebola e o alho e deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a carne picada e deixe cozinhar até ganhar cor. Tempere com o Granulado de carne, sal, pimenta e deixe cozinhar a carne por completo, mexendo várias vezes.
02.- Entretanto, prepare o puré de acordo com as instruções da embalagem (para o que utilizei, precisei de 7,5 dl de água, 4,5 dl de leite, 50 g de margarina e uma pitada de noz-moscada). Reserve.
03.- Quando a carne estiver pronta, adicione os 4 dl de água fria, o pacote Knorr Lasanha, misture muito bem e deixe levantar fervura. Quando levantar fervura, deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo amiudadamente. Retire do lume e vá adicionando porções de carne ao puré de batata e mexendo. Quando estiver toda a carne misturada, com o molho, junte o queijo ralado e volte a misturar bem até o queijo derreter.
04.- Verta o preparado para um tabuleiro e sirva de imediato com uma salada fresca.

Reportagem:

40′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 18.Mai.2014

 

1777: Empadão de Bacalhau com Vegetais Chineses

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 750 g de mistura de vegetais chineses
– 500 g de flocos para puré de batata
– leite q.b. para o puré (ver instruções da embalagem)
– ½ dl de azeite
– 1 folha de louro
– 1 cubo tempero pimentão & louro
– 300 g de tomate congelado em cubos
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 2 colheres de sopa de alho congelado picado
– queijo Mozzarella q.b.
– pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e desfaça-o em lascas pequenas. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho, o louro, o cubo tempero e a cebola e deixe refogar ligeiramente. Junte o tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em, quando.
02.- Adicione o bacalhau ao refogado e deixe cozinhar durante 3 minutos. Junte depois a mistura de vegetais chineses, envolva bem e deixe cozinhar mais 10 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando. Entretanto, prepare o puré de batata e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário, deite metade do puré de batata, por cima disponha o preparado do bacalhau com os legumes (escorridos) e cubra com o restante puré. Polvilhe com o queijo Mozzarella e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar douradinho.
04.- Retire do forno e sirva de imediato. Esta quantidade de ingredientes dá para +/- 8~10 doses.

60′ económico fácil

– Esta receita não tem reportagem devido a um erro surgido no cartão de memória do equipamento fotográfico. Fica para uma próxima oportunidade..
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 05.Abr.2014

 

1764: Hambúrgueres de Bacalhau

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 125 g de flocos de Puré de Batata
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 2 colheres de sopa de alho congelado picado
– 2 ovos
– 1 colher de sopa de mostarda
– óleo para fritar q.b.
– pimenta de misturas moída na altura q.b.

Preparação:

01.- No copo do robot, coloque a cebola, a salsa, o bacalhau, o alho, os ovos, a mostarda, a pimenta e programe 15 Seg., Vel. 6. Com a espátula baixe os resíduos das paredes do copo. Adicione à mistura os flocos de batata e programe 15 Seg., Vel. 6.
02.- Retire a massa para um recipiente e molde-a em forma de hambúrgueres.
03.- Aqueça o óleo numa frigideira e frite as hambúrgueres de ambos os lados (+/- 5 minutos de cada lado). Retire-as para uma travessa/prato com papel absorvente e depois sirva-as com arroz branco.

Reportagem:

 

45′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Saborintenso.


© 15.Mar.2014

 

1716: Empadão de Bacalhau

[Total: 0    Average: 0/5]

 

Ingredientes:

– 500 g de migas congeladas de bacalhau
– 200 g de flocos para puré de batata + água + leite + margarina + noz moscada
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 200 g de Passata de tomate (manjericão + orégãos)
– 250 g de miolo de camarão cozido
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele e coza o bacalhau. Escorra-o, deixe arrefecer e desfaça-o em lascas.
02.- Entretanto faça o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione a Passata de Tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o bacalhau ao refogado, envolva, acrescente o miolo de camarão cozido, deixe cozinhar durante 10 minutos, envolvendo bem esta mistura. Rectifique os temperos temperos.
04.- Numa travessa, coloque uma camada de puré de batata, por cima o preparado do bacalhau e cubra finalmente com outra camada de puré.
05.- Espalhe o queijo ralado por cima do puré de batata e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva de imediato.

Reportagem:

60′ económico +/- 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 24.Nov.2013

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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1709: Puré de Bacalhau com Vegetais Chineses

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 300 g de flocos para puré de batata (*)
– 1 colher de sopa de coentros picados
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 400 g de vegetais chineses
– 4 + 4 colheres de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 cubo tempero Continente alho, louro e pimentão
– 1 dl de Passata de Tomate
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta branca q.b.

Preparação:

01.- Desfie o bacalhau e reserve. Leve ao lume um tacho com 4 colheres de azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho, o cubo tempero e deixe refogar ligeiramente. Adicione a Passata de Tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte depois o bacalhau desfiado, os coentros, a pimenta, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve. Ligue o forno a 160ºC.
02.- Numa wok, deite as 4 colheres de azeite, deixe aquecer, junte os vegetais chineses, tempere com o molho de soja e deixe saltear durante 7 minutos, mexendo várias vezes. Entretanto, prepare o puré de batata conforme indicações da embalagem (variam de marca para marca) e reserve.
03.- Adicione os vegetais salteados ao tacho onde se encontra o bacalhau, envolva muito bem e depois vá deitando colheradas de puré de batata e misturando no bacalhau. Repita a operação até finalizar e a mistura ficar bem homogeneizada.
04.- Deite então o preparado num tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos. Retire do forno e sirva de imediato.

Reportagem:

60′ económico 8~10 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma criação Apok@lypsus.


© 02.Nov.2013