2258: Almôndegas Exóticas com Cogumelos e Esparguete Tricolor

[Total: 3    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 900 g de almôndegas de bovino congeladas
– 1 frasco de Patak’s Original Tikka Masala Indian Style Curry Sauce
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 iogurte com aroma de coco
– 1 colher de chá de gengibre moído
– 1 colher de café de cominhos moídos
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 200 g de cogumelos laminados
– 1/2 dl de azeite
– 1 cubo tempero 3 pimentas
– 4 gotas de tabasco
– 1 colher de café de açúcar mascavado
– 1 dl de vinho branco

cook-checkPreparação:

01.- As almôndegas são do tipo congeladas, prontas a usar (podem ser utilizadas outros tipos ou feitas manualmente). Coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione o gengibre, os cominhos, o açúcar, o tabasco, a passata de tomate, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo várias vezes.
03.- Adicione ao tacho as almôndegas, os cogumelos, o frasco de Tikka Masala, o vinho branco e envolva bem no molho. Tape o tacho, reduza o lume para médio e deixe cozinhar durante 20~30 minutos ou até as almôndegas ficarem no ponto, agitando o tacho várias vezes durante este tempo.
04.- Junte então ao tacho o iogurte de coco, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e sirva de imediato com a guarnição de esparguete tricolor.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 55′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 16.Fev.2017

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Paella
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[Total: 3    Average: 5/5]

2247: Almôndegas Tikka Masala com Arroz Thai Jasmin

[Total: 3    Average: 5/5]

ingredientesIngrediente para o Arroz:

– 300 g de arroz Thai Jasmin
– 4 sementes de cardamomo
– 1 colher de café de cravinho em pó
– 1 colher de sobremesa de açafrão das índias
– 20 g de azeite
– 800 g de água
– 1 cubo tempero para Arroz
– flor de sal q.b.

Ingrediente para a Carne:

– 900 g de almôndegas de bovino congeladas
– 1 frasco de Patak’s Original Tikka Masala Indian Style Curry Sauce
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 iogurte com aroma de coco
– 1 colher de chá de gengibre moído
– 1 colher de café de cominhos moídos
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1/2 dl de azeite
– 1 cubo tempero 3 pimentas

tm31-200Preparação do Arroz:

01.- Desde há bastante tempo que preparo o arroz sempre desta forma, seja ele o agulha normal, seja Thai Jasmin ou Basmati mas como poderá existir quem não tenha lido essas receitas, volto a repetir a preparação deste Arroz no robot TM31 mais conhecido por Bimby. Coloque no copo a água, as sementes de cardamomo (sementes e casca) esmagadas com a ajuda de uma colher, o cravinho moído, o açafrão, o cubo tempero para Arroz, a flor de sal, o azeite, insira o cesto com o arroz, feche a tampa e programe 20 Min., Temp. 100ºC, Vel. 4, mexendo com a espátula no início e a meio do programa para soltar bem o arroz.

cook-checkPreparação da Carne:

02.- Entretanto, prepare as almôndegas. Estas, são do tipo congeladas, prontas a usar (podem ser utilizadas outros tipos ou feitas manualmente). Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione o gengibre, os cominhos, a passata de tomate, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo várias vezes.
03.- Adicione ao tacho as almôndegas, o frasco de Tikka Masala, envolva bem no molho e, se necessário, adicione um pouco de água quente. Tape o tacho, reduza o lume para médio e deixe cozinhar durante 20~30 minutos ou até as almôndegas ficarem no ponto, agitando o tacho várias vezes durante este tempo.
04.- Junte então ao tacho o iogurte de coco, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e sirva de imediato com a guarnição de arroz Thai Jasmin.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

Reportagem foto/vídeo:

© 29.Jan.2016

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[Total: 3    Average: 5/5]

2017: Almôndegas Mistas com Champignons de Paris

[Total: 1    Average: 5/5]

almondegasmistaschampignonsparis02calmondegasmistaschampignonsparis03cIngredientes:

– 1 embalagem de almôndegas mistas de compra
– 200 ml de passata de tomate com Manjericão e Orégãos (Guloso)
– 200 g de esparguete cozido e escorrido
– 500 g de Champignons de Paris (Auchan)
– ½ dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de café de Aneto
– 1 medida rasa de Granulado Knorr Carne
– 1 dl de vinho branco
– ½ frasco de molho de tomate com cogumelos (sauce tomate aux bolets & cèpes-Auchan)
– 1 pitada de louro em pó
– flor de sal q.b.

Preparação:

01.- Coza o esparguete em água fervente temperada com uma pitada de sal, um cubo Knorr Massas e um fio de azeite. Escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione o molho de tomate com cogumelos, a passata de tomate, as ervas aromáticas e as especiarias, o granulado de carne e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. Adicione então os cogumelos e deixe cozinhar até estes ficarem moles.
03.- Adicione as almôndegas ao refogado do tacho, junte o vinho, envolva no molho e deixe cozinhar durante 15 minutos em lume médio/baixo, mexendo o tacho de vez em quando.
04.- Adicione ao tacho o esparguete, rectifique temperos, tape e deixe a massa tomar o gosto mais 5 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.

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preparacao50 30′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 02.Nov.2015

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2010: Almôndegas Exóticas com Caril e Coco

[Total: 1    Average: 5/5]

AlmondegasExoticasCarilCoco01cAlmondegasExoticasCarilCoco02cIngredientes:

– almôndegas (⊗)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 200 ml de natas light
– 100 ml de leite de coco
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de Passata Mutti di Pomodoro al Basilico (passata de tomate aromatizada)
– azeite q.b.
– pimenta de misturas q.b.
– coentros picados q.b.
– 1 colher de chá de caril
– 1 colher de café de louro moído

(⊗) Preparação das Almôndegas:

01.- 500 g de carne picada de porco; 1 ovo inteiro; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de pão ralado aromatizado (salsa & alho); 2 dl de leite; orégãos, louro moído, pimentão-doce, alho moído, uma pitada de sal, pimenta preta, tudo a gosto, 1 medida de Granulado Knorr para Carne. Coloque tudo no copo da varinha mágica (menos a carne) e triture até ficar uma pasta homogénea. Deite essa mistura para um recipiente, adicione a carne picada e envolva muito bem com a ajuda de uma colher de pau. Leve ao frigorífico durante 60 minutos. Terminado o tempo de frio, forme bolas de carne com tamanho a gosto e polvilhe-as com farinha de trigo. Estão prontas para a fase seguinte.

Preparação do molho:

02.- Num tacho ao lume, coloque a cebola, o alho, o azeite, deixe alourar, junte a passata de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione as almôndegas, tempere com sal, pimenta, coentros, caril e o louro. Deixe cozinhar até as almôndegas ficarem ao gosto, envolvendo bem no molho.
03.- De seguida, adicione as natas e o leite de coco previamente misturados. Deixe cozinhar durante 10 minutos, com o tacho tapado, mexendo de vez em quando.
04.- Rectifique os temperos se necessário. No fim, polvilhe com os coentros picados.
05.- Disponha as almôndegas numa travessa, regue-as com o molho e sirva de imediato com uma guarnição de arroz de açafrão.

AlmondegasExoticasCarilCoco03cAlmondegasExoticasCarilCoco04c
E para os mais “gulosos” por molhos, podem verter uma colher do molho sobre o arroz. Fica divinal!
AlmondegasExoticasCarilCoco05c
preparacao50 30′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site As Minhas Receitas, com excepção da preparação das Almôndegas que é de minha autoria.

© 17.Out.2015

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[Total: 1    Average: 5/5]

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1921: Almôndegas de Peru Gratinadas com Vegetais

[Total: 1    Average: 5/5]

AlmondegasPeruGratinadasVegetais01cAlmondegasPeruGratinadasVegetais02cAlmondegasPeruGratinadasVegetais04c

Ingredientes:

– 12 almôndegas de peru de compra
– azeite q.b.
– 200 ml de passata de tomate com orégãos e manjericão
– 1 ½ dl de vinho branco
– queijo mozzarella ralado q.b.
– 1 embalagem de couve flor
– 1 embalagem de brócolos
– 500 ml de molho Béchamel de compra (ou artesanal)
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Corte os brócolos e a couve-flor em raminhos e coza-os em água a ferver temperada com sal durante 10 minutos. Escorra e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num tabuleiro refractário, unte as almôndegas com azeite, cubra com a passata de tomate e com o vinho branco. Leve ao forno durante 20 minutos.
03.- Retire o tabuleiro do forno, polvilhe as almôndegas com o queijo ralado e leve novamente ao forno mais 15 minutos.
04.- Entretanto, coloque os brócolos e a couve-flor cozidos num Pyrex, cubra com o Béchamel, polvilhe com o queijo Mozzarella e leve ao forno (utilizei o convector de halogéneo) a gratinar. Sirva de imediato as almôndegas com a guarnição de vegetais.

AlmondegasPeruGratinadasVegetais03cAlmondegasPeruGratinadasVegetais05c
Reportagem vídeo:

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 25.Mar.2015
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[Total: 1    Average: 5/5]

1887: Almôndegas Primavera

[Total: 1    Average: 5/5]

AlmondegasPrimavera01cAlmondegasPrimavera03cIngredientes:

– 1 embalagem de almôndegas (10 unid.)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 2 colheres de sopa de alho picado congelado
– 200 ml de passata de tomate com Manjericão e Orégãos ()Guloso)
– 5 colheres de sopa de azeite
– 1 ½ dl de vinho branco
– 6 dl de caldo de carne
– 2 cenouras
– 400 g de ervilhas
– 2 nabos (sem rama)
– farinha q.b.
– 1 medida de Granulado de Caldo para Legumes Knorr
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descasque as cenouras e os nabos, corte as cenouras em rodelas e os nabos em palitos. Leve ao lume um tacho com o azeite, passe as almôndegas por farinha, sacuda o excesso e coloque-as no tacho, deixando cozinhar até ficarem douradinhas. Retire-as e reserve-as.
02.- Adicione ao tacho a cebola e o alho e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Depois, acrescente a passata de tomate, o caldo de carne, o vinho, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
03.- Volte a colocar as almôndegas no tacho e deixe ferver. Retire-as de novo para um prato. Junte então ao tacho as cenouras, os nabos e as ervilhas, tempere com sal, uma pitada de pimenta e o Granulado Legumes, mexa bem e deixe cozinhar, com o tacho tapado, durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Adicione as almôndegas ao tacho, envolva suavemente e deixe cozinhar mais 5 minutos. Retire do tacho para um recipiente e sirva de imediato com uma guarnição de massa fresca (utilizei Tagliatelli).

AlmondegasPrimavera02cAlmondegasPrimavera04c
Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, adaptada de uma receita publicada no jornal Dica da Semana de 15/01/2015, da autoria do Chefe Hernâni Ermida.

© 14.Jan.2015
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[Total: 1    Average: 5/5]

1782: Almôndegas com Natas de 3 Queijos

[Total: 0    Average: 0/5]

– Mais uma uma sugestão para uma refeição rápida, simples e saborosa. As almôndegas são de compra, apenas as cozinhei como habitualmente mas finalizando com um pacote de 200 ml de Natas com 3 Queijos da Parmalat que deram um sabor especial à carne. Ficam aqui as imagens. Acompanhei com uma guarnição de arroz branco.

40′ económico fácil

[Vasaioqrcode]

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus


© 18.Abr.2014

 

1746: Empadão de Almôndegas de Farinheira

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 15 almôndegas de farinheira (congeladas da última receita)
– 1 dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– 2 dl de polpa de tomate
– 1 pitada de cominhos
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 2 colheres de sopa de alho picado congelado
– 2 folhas de louro
– 1 gema de ovo
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, o louro e a cebola e deixe refogar ligeiramente. Adicione a polpa de tomate, os cominhos e deixe cozinhar durante 5 minutos. Findo o tempo, adicione o vinho, a salsa, misture e junte as almôndegas, misturando-as bem no molho.
02.- Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 20 minutos, mexendo frequentemente o tacho para as almôndegas não queimarem. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Entretanto prepare o puré de batata, no meu caso do tipo instantâneo e reserve. Quando as almôndegas estiverem prontas, deite-as com o molho, num tabuleiro refractário e espalhe-as ordenadamente pelo fundo. Por cima, vá deitando colheradas de puré em montinhos até cobrir as almôndegas.
04.- Bata a gema e, com um pincel de silicone, pincele a superfície do puré de modo a que não fique liso (uma opção pessoal). Leve ao forno durante 25 minutos ou até que a superfície fique douradinha. Retire do forno e sirva de imediato.

Reportagem:

 

60′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 08.Fev.2014

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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1744: Almôndegas com Farinheira

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 900 g de carne de porco picada (42 unid.)
– 1 farinheira (150 g)
– 2 dl de polpa de tomate
– 100 g de cebola em cubos congelada
– ½ dl de azeite
– 2,5 dl de vinho branco
– 1 ovo
– alho moído q.b.
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 folha de louro
– 1 medida de Granulado de Carne Knorr
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– manjericão, alecrim, tomilho e orégãos q.b.
– 1 colher de café de açúcar
– pão ralado q.b. (*)
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Corte a farinheira em pedaços depois de ter tirado a pele, coloque-a no copo do robot, junte a carne, tempere com sal, pimenta preta, alho moído e o ovo e leve a mistura ao robot para triturar tudo. Adicione depois o pão ralado e a farinha e volte a triturar até homogeneizar a mistura. Retire a mistura do copo, molde a carne em almôndegas e reserve no frigorífico.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o louro, o granulado de carne e o alho e deixe refogar um pouco. Adicione a polpa de tomate, o açúcar, as ervas aromáticas, o vinho branco e deixe cozinhar 5 minutos.
03.- Deite as almôndegas no refogado, adicione a salsa e deixe cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, durante 20 minutos, agitando o tacho frequentemente para não queimarem.
04.- Retire as almôndegas do tacho para uma travessa, regue-as com o molho e sirva de imediato com uma guarnição de Arroz Basmati (o meu preferido).

Reportagem:

 

60′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Coisas Minhas e da Cozinha

– Inicialmente estava para juntar à farinheira meia morcela, mas depois desisti, pelo que na reportagem este enchido aparece riscado.
(*) O pão ralado fiz com 6 tostas trituradas no robot.
– Das 42 almôndegas, metade foram para o congelador.


© 02.Fev.2014

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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1622: Almôndegas com Natas, Tomate e Ervas Aromáticas

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 embalagem de almôndegas preparadas (460 g ~ 14 unid.)
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de café de manjericão
– 1 colher de café de tomilho
– 1 colher de café de alecrim
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 200 ml de nata ligeira
– 1 dl de leite
– 2 dl de vinho branco
– 1 pacote pequeno de Passata de Tomate com manjericão e orégãos da Guloso
– salsa picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe refogar ligeiramente. Adicione todas as ervas aromáticas, misture e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o pacote da passata de tomate, envolva e deixe refogar durante 5 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando. Refresque com o vinho branco, mexa e deixe cozinhar durante 3 minutos.
02.- Adicione as almôndegas ao tacho, envolva-as no molho e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume brando, abanando o tacho amiudadas vezes. Adicione as natas e o leite, envolva bem nas almôndegas, tape o tacho e deixe cozinhar mais 3 minutos, abanando o tacho, em movimentos circulares, de vez em quando.
03.- Retire as almôndegas para uma travessa, regue com o molho, polvilhe ligeiramente com salsa picada e sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata.

Reportagem:

35′ económico 4 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.



© 16.Mai.2013
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