1426: Frango com Cenoura, Alho Francês e Anchovas

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Ingredientes:

– 596 g de Peitos de Frango do Campo (€ 4,46)
– 2 alhos franceses BIO (395 g) (€ 1,18)
– 3 cenouras BIO (€ 1,11)
– 3 latas de Filetes de Anchova em óleo vegetal (3×40 g) (€ 4,17)
– azeitonas pretas descaroçadas q.b.
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 4 colheres de sopa de azeite
– ervas e especiarias Margão para Aves q.b.
– alho moído q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 200ºC. Arranje os peitos de frango, cortando-os em pedaços, tempere-os com sal, pimenta, alho moído, ervas e especiarias para Aves e reserve.
2.- Corte o alho francês e as azeitonas em rodelas e rale as cenouras. Num tabuleiro refractário, unte o fundo com azeite de modo a cobri-lo com uma película ligeira. Por cima, disponha as rodelas de alho francês e depois os pedaços de frango.
3.- Num recipiente, deite o azeite, a cenoura ralada, as azeitonas, o alho picado, tempere com sal e pimenta e envolva tudo muito bem. Espalhe esta mistura por cima dos pedaços de frango.
4.- Finalmente, coloque os filetes de anchova por cima e leve ao forno durante 30 minutos. Retire e sirva de imediato.

50’ – económico – 6 doses – fácil

Reportagem:





Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do livro Delícias de Frango, da Verbo.


© 15.Mar.2011