2260: Yakisoba Noodles Chau Chau

[Total: 3    Average: 5/5]


ingredientesIngredientes:

– 240 g de Yakisoba Noodles Classic
– 100 g de pimentos tricolores
– 100 g de ervilhas
– 1 fatia de fiambre (corte 9)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– ½ lt de água
– azeite q.b.
– 2 ovos
– molho de soja q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Coloque uma panela ao lume com a água indicada e os noodles e deixe levantar fervura. Coza-os depois durante 3 minutos, mexendo com um garfo de madeira.
02.- Corte a fatia de fiambre em cubos. O corte 9 na máquina da charcutaria, facilita este trabalho. Num wok, salteie ligeiramente os legumes e fiambre com um fio de azeite. Junte um pouco de molho de soja, adicione os noodles e envolva muito bem.
03.- Bata o ovo num recipiente. Abra uma clareira no centro do wok chegando a massa para o lado, deite o ovo batido e envolva.
04.- Em lume brando, deixe cozer ligeiramente o ovo, retire do lume e sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Nestlé.

© 21.Fev.2017

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Paella
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 3    Average: 5/5]

2218: Massa à Carbonara

[Total: 1    Average: 5/5]

massacarbonara02c

ingredientesIngredientes:

– 200 g de massa (fusilli, macarronete ou esparguete)
– óleo de girassol q.b.
– 200 g de fiambre em cubos
– 50 g de bacon em cubos
– 40 g de margarina líquida
– 250 g de cogumelos laminados
– 1 cubo tempero para massas
– 3 ovos
– 2×200 ml de molho de natas para massas
– queijo parmesão ralado q.b.
– sal e pimenta de moinho q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume com água temperada com sal, o cubo para massas e um fio de óleo, deixe ferver, insira a massa e deixe cozer al dente.
02.- Entretanto, salteie o bacon num tacho com a margarina líquida, adicione os cogumelos e depois o fiambre. Bata os ovos com a ajuda de uma vara de arames, junte-lhes o molho de natas, tempere com sal e pimenta acabada de moer e misture bem.
03.- Quando a massa estiver cozida, escorra-a, junte-a ao preparado do tacho, adicione a mistura das natas e ovos, mexa muito bem e deixe aquecer.
04.- Salpique com o queijo parmesão ralado e sirva de imediato.

massacarbonara04c

00-pratoprincipal0-massas
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 22.Nov.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2136: Esparguete à Carbonara

[Total: 1    Average: 5/5]

EspargueteCarbonara02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 250 g de esparguete
– 2 cubos de caldos para massas
– água
– 30 g de margarina
– 1 chouriço de carne
– 250 g de champignons de Paris
– 250 g de fiambre (corte 9)
– 2 ovos
– 200 ml de natas Carbonara
– queijo parmesão q.b.
– manjericão fresco q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Leve ao lume uma panela com água e os caldos para massa. Quando ferver, introduza o esparguete e deixe cozer al-dente.
02.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Num tacho ao lume, deite a margarina e deixe derreter. Junte as rodelas de chouriço e deixe fritar. Adicione os cogumelos e salteie sobre lume médio/forte, até que estes fiquem macios.
03.- Assim que a massa estiver cozida, escorra-a bem e adicione-a à mistura de cogumelos e chouriço. Junte o fiambre e misture bem.
04.- Parta os ovos para um recipiente, desfaça-os com uma vara de arames, junte-lhes as natas e tempere com sal, manjericão e pimenta moída na altura. Misture bem, deite sobre a massa e aqueça sobre lume moderado, mexendo de vez em quando. Retire do tacho para uma travessa, polvilhe com o queijo parmesão ralado, folhas de manjericão e sirva de imediato.

EspargueteCarbonara01c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Esparguete à Carbonara by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site da Knorr.

– O corte 9 mencionado no fiambre é o corte que têm de pedir na charcutaria para que a fatia de fiambre seja cortada nesta espessura para depois fazer os cubinhos.
– As mercearias Pingo Doce, Dia (Minipreço) e Lidl, por incrível que pareça, NÃO TINHAM À VENDA QUEIJO PARMESÃO, por isso, não foi aplicado nesta receita, embora seja mencionado.

30.Mai.2016
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Paella
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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2077: Arroz Chau-Chau

[Total: 2    Average: 3/5]

Arroz chau chau é um prato tradicional das culinárias de Macau e de Cantão.

Tal como o nome sugere, trata-se de um prato preparado com arroz. A designação “chau chau” refere-se à fritura do arroz, constituindo uma adaptação da expressão em língua cantonense “炒飯” (pronunciada aproximadamente como tchau fan), significando arroz frito.

Para além do arroz, o prato pode também incluir carne de porco assada, cebolinho, chouriço, presunto, ervilha, ovo, camarão e molho de soja.

O arroz é inicialmente cozido em separado, sendo depois frito e envolvido com os restantes ingredientes.

Em Portugal, ao contrário do que acontece noutros países, esta iguaria é normalmente encontrada em restaurantes de inspiração chinesa como acompanhamento de outros pratos. No entanto, em restaurantes mais especializados em comida de Macau e Cantão, é também possível encontrá-lo na sua vertente original de prato principal.

Em Macau, é possível encontrar algumas variantes desde prato preparadas com bacalhau.

In Wikipedia

ArrozChauChau01cArrozChauChau02c0-ingredienteschineses2Ingredientes:

– 300 g de arroz agulha
– 200 g de miolo de camarão
– 150 g de ervilhas (podem ser congeladas)
– 1 fatia de fiambre com corte 9 (250 g)
– 30 g de margarina
– 1 peito de frango (330 g)
– 1 colher de sopa de molho de soja
– ½ chouriço de carne corrente
– 4 ovos
– cebolinho q.b.
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Cozinhe o arroz normalmente juntamente com as ervilhas (cozinho sempre este tipo de arroz no robot). Num recipiente, bata os ovos com uma pitada de sal. Leve uma frigideira ao lume, deite um pouco de margarina, deixe derreter e frite os ovos tipo mexidos e depois corte-os em pedaços com a ajuda de uma faca. Reserve. Corte o peito de frango em cubinhos ou tiras, coloque-os numa frigideira ao lume com margarina derretida, tempere com o molho de soja e deixe fritar ligeiramente. Reserve.
02.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Corte a fatia de fiambre em cubinhos (ou compre-os já cortados). Na charcutaria, peça para cortar a fatia de fiambre com a máquina em corte 9 e em casa corte em cubinhos (ver imagens).
03.- Leve um tacho ao lume com a margarina, deixe derreter, adicione o miolo de camarão e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre. Adicione então o arroz, frite durante 3 minutos mexendo delicadamente.
04.- Adicione os cubinhos de fiambre, os ovos cortados em pedaços, o frango, as rodelas de chouriço, junte o cebolinho picado e misture tudo muito bem. Rectifique tempero se necessário. Tape o tacho, apague o lume e deixe o arroz repousar durante 5 minutos antes de servir.

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000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 04.Mar.2016

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[Total: 2    Average: 3/5]

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2023: Macarronada no Forno com Béchamel e Yogonnaise

[Total: 1    Average: 5/5]

macarronadafornobechamelyogonnaise01c

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Ingredientes:

– 500 ml de Béchamel
– 1 pacote de macarrão
– 1 fatia de fiambre corte 9 (peça na charcutaria este tipo de corte)
– 250 g de ervilhas cozidas
– 200 g de cenouras baby cozidas
– 200 ml de yogonnaise (iogurte + mayonnaise)
– especiarias (canela-cassis, gengibre, anis estrelado, cardamomo, cravo e pimenta) q.b.
– 1 pitada de noz-moscada
– cebolinho picado q.b.
– sal q.b.

Preparação:

01.- Coza a massa em água abundante, temperada com sal e um fio de azeite, até ficar al dente (7 minutos +/-), escorra e reserve.
02.- Corte o fiambre em cubinhos. Numa tigela, misture a yogonnaise com o Béchamel, tempere com a mistura de especiarias, um pouco de noz-moscada e sal. Envolva o macarrão, fiambre, cenouras e ervilhas ao Béchamel.
03.- Deite o preparado num pyrex, previamente untado com manteiga e leve ao forno a gratinar.
04.- Retire do forno e sirva de imediato polvilhado com o cebolinho.

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macarronadafornobechamelyogonnaise02c

preparacao50 30′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Gastronomias
Felicia Sampaio, Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.

© 23.Nov.2015

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[Total: 1    Average: 5/5]

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1995: Lanche (ou pequeno-almoço) saboroso!

[Total: 1    Average: 5/5]

Conforme informo no vídeo, esta receita foi retirada do meu mural do Facebook e apesar de não ter o pão apropriado para a mesma, decidi arriscar e tentar fazer.

No final, mesmo sem um dos ingredientes (pão) adequado, posso dizer que fica mesmo saboroso!

Proximamente, apresentarei nova receita.

LancheSaborosoIngredientes:

– 1 fatia de pão de forma
– 1 ovo
– sal q.b.
– orégãos q.b.
– pimenta de misturas q.b.
– 1 fatia de queijo
– 1 fatia de fiambre
– margarina q.b.

Preparação:

01.- Corte a parte interior da fatia de pão de forma de forma a ficar tipo janela. Numa frigideira anti-aderente ao lume, deite um pouco de margarina, deixe derreter, coloque a fatia de pão/janela no centro, deite um pouco mais de margarina na janela aberta, disponha o ovo com a clara nessa janela, tempere com sal, pimenta, orégãos, coloque por cima a fatia de queijo e de fiambre, tape a janela com a parte que cortou anteriormente e deixe o ovo fritar.
02.- Com a ajuda de uma espátula, vire a fatia e mantenha-a mais um pouco.
03.- Que tal???

preparacao 10′    icon_valor económico    icon_dificuldade fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita em vídeo publicada no Facebook.

© 21.Set.2015

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Paella
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[Total: 1    Average: 5/5]

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1708: Ervilhas com Chouriço e Ovos Escalfados (TM 31)

[Total: 0    Average: 0/5]

 

Ingredientes:

– 750 g de ervilhas
– 300 ml de água
– 200 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 60 ml de azeite
– 100 g de fiambre em cubos
– 1 medida de Granulado de Carne Knorr
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 2 chouriços de carne corrente (200 g)
– coentros q.b.
– 4 ovos
– 80 ml de vinho branco
– sal e pimenta de misturas q.b.
– película aderente q.b.
– fio de cozi8nha q.b.

Preparação:

01.- Forre o copo medida do robot com a película aderente, deite um fio de azeite e parta o ovo para dentro da película. Tempere com um pouco de sal pimenta, dê um nó no topo e ate com fio de cozinha para fixar bem. Repita a operação para cada ovo e, no fim, coloque os 4 ovos na Varoma. Reserve.
02.- Deite a cebola e o alho para o copo e programe 15 Seg., Vel. 5. Instale a borboleta nas lâminas, deite o azeite, o chouriço previamente cortado em rodelas e sem pele, o fiambre e programe 5 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
03.- Adicione o tomate, o vinho, o granulado de carne, a água, as ervilhas, os temperos, coloque a Varoma sobre o copo e programe 25 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Verifique a cozedura das ervilhas e dos ovos. Se necessário, deixe cozinhar mais um pouco à mesma velocidade e temperatura. Retire a Varoma, com cuidado, corte a película aderente junto ao fio para poder depois retirar os ovos.
04.- Deite as ervilhas para um tabuleiro ou recipiente, polvilhe com os coentros e disponha, por cima, os ovos escalfados.

Reportagem:

45′ económico 6/7 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do robot Yämmi e publicada AQUI.


© 29.Out.2013

 

1592: Ovos Ricos à Moda de Faro

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 600 g de lombinhos de porco
– 1 kg de batatas congeladas em cubos para fritar
– 2 fatias de fiambre
– 100 g de miolo de amêijoa (camarão no original)
– 50 g de chouriço de carne corrente
– 150 g de queijo Mozzarella ralado
– 9 ovos
– 1 dl de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 folha de louro
– alho moído q.b.
– 2 ½ dl de vinho branco
– pimentão-doce q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.
– sumo de limão q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– azeitonas q.b. (no original)

Preparação:

1.- Num tabuleiro, disponha os lombinhos em camadas, temperando cada uma delas com sal, pimenta, sumo de limão, alho moído, pimentão-doce e, na última camada, o louro. Regue com o vinho branco e deixe marinar 60 minutos, no mínimo.
2.- Frite as batatas (Actifry ~ 30 minutos sem óleo). Depois de fritas, coloque um tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer e frite os lombinhos, de ambos os lados, previamente escorridos da marinada. Adicione depois a cebola, a amêijoa, o fiambre, o chouriço cortado em rodelas e envolva bem, deixando cozinhar, em lume médio, durante 5 minutos, mexendo assiduamente.
tefal_actifry2003.- Deite os ovos para um recipiente e bata-os com a vara de arames. Adicione ao tacho o queijo ralado e os ovos batidos, reduza o lume para mínimo e mexa sempre até os ovos ganharem uma ligeira consistência.
4.- Retire do tacho para uma travessa, polvilhe com salsa picada, enfeite com as azeitonas (não utilizei) e sirva de imediato.

 

 

50′ + 60′ marinar económico 8 doses 0-facil fácil

Reportagem:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita da Confraria dos Gastrónomos do Algarve.



© 20.Mar.2013
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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1564: Macarronada no Forno com Béchamel

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Ingredientes:

– 600 ml de Béchamel
– 1 pacote de massa macarrão riscado (500 g)
– 2 fatias de fiambre, corte 9 (580 g)
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 300 g de jardineira de legumes
– 2 cenouras
– 1 cubo de caldo Knorr Carne
– 1 ½ chávenas de mayonnaise
– 1 colher de café de ervas e especiarias Margão para Massas
– 1 pitada de noz-moscada
– 2 colheres de sopa de cebolinho picado
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– margarina líquida para untar q.b.
– sal e pimenta de misturas q,.b.

Preparação:

1.- Prepare o caldo de carne e coza a massa nele, com um fio de azeite, durante 7 minutos, escorra e reserve. Aproveite a água da cozedura da massa e coza as ervilhas durante 10 minutos, escorra e reserve. Corte as cenouras em rodelas finas. Corte as fatias de fiambre em cubos pequenos. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Num recipiente, misture a mayonnaise com o Béchamel, tempere com a mistura de ervas e especiarias, uma pitada de noz-moscada, o cebolinho, sal e pimenta. Envolva nesta mistura o fiambre, depois a jardineira, as cenouras e, por fim, vá introduzindo a massa em porções, envolvendo-a muito bem.
3.- Deite tudo num tabuleiro refractário previamente untado com margarina, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar durante cerca de 20~30 minutos.
4.- Retire do forno e sirva de imediato.

Reportagem em slideshow:

 

45′ económico 8 doses fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, adaptada de uma receita de Felícia Sampaio, Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.



© 05.Fev.2013
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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1556: Bifes em Molho Cremoso de Gambas e Fiambre

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 4 bifes de vaca
– 100 g de margarina
– 4 camarões tigre
– 100 g de fiambre em cubos
– 1 dl de vinho do Porto
– 200 ml de nata ligeira
– ervas e especiarias Margão para Bifes
– alho moído q.b.
– sal e pimenta de moinho q.b.

Preparação:

1.- Bata os bifes com mo martelo de cozinha para amaciar a carne, tempere com sal, pimenta, alho moído, ervas e especiarias para Bifes e deixe repousar durante 30 minutos.
2.- Leve um tachinho ao lume com água e sal, deixe ferver, junte os camarões e deixe cozinhar até ganharem cor rosada. Escorra e reserve.
3.- Num recipiente, misture as natas com o vinho do Porto e reserve. Leve uma frigideira grande ao lume com a margarina, deixe derreter e frite os bifes de ambos os lados. Retire-os para um prato e, na gordura da frigideira, coloque os camarões, tempere com uma pitada de sal e vire-os amiudadas vezes durante 3 minutos.
4.- Adicione os bifes à frigideira, a mistura das natas, os cubinhos de fiambre, envolva tudo e deixe apurar durante 3 minutos, virando os bifes de vez em quando para tomarem gosto. Retire do lume e sirva de imediato com uma guarnição de arroz de ervilhas (receita aparte).

Reportagem:







25′ + 30′ repouso económico 4 doses fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do Chefe Silva.



© 23.Jan.2013
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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