2176: Salada de Atum, Feijão-frade e Legumes

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Ainda vai apetecendo uma salada fria no tempo morno que corre. Simples, barata, sem grandes confusões de tachos e panelas, fogão, etc. Popularíssima entre nós na forma mais simples de confecção, apenas acrescentei uma jardineira de legumes para dar outro sabor.

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lata grande de atum (251 g)
– 1 lata grande de feijão frade (545 g)
– 400 g de jardineira de legumes (*)
– 2 ovos
– alho moído q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– azeite q.b.
– 2 colheres de sopa de maionese
– sal e pimenta de misturas q.b.

(*) batatas cubos, cenouras cubos, ervilhas e feijão-verde cortado.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume com água a ferver temperada com sal e um fio de azeite, deite a jardineira de legumes e deixe cozer cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e reserve.
02.- Escorra o óleo/azeite do atum, esmague-o com um garfo e deite-o para um recipiente. Junte ao atum a salsa picada. Tempere com sal, pimenta e alho moído. Coza os ovos, descasque-os e deixe-os esfriar no frigorífico.
03.- Escorra e rejeite a calda do feijão-frade e adicione este ao recipiente do atum, envolvendo bem. Adicione depois a jardineira de legumes, a maionese e volte a envolver muito bem até homogeneizar a mistura.
04.- Disponha a salada numa travessa, corte os ovos cozidos em rodelas e/ou gomos e coloque-os por cima da salada. Leve ao frigorífico para esfriar um pouco e sirva depois.

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Reportagem foto/vídeo:


Salada de Atum, Feijão-frade e Legumes by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 10.Set.2016

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2029: Arroz Malandrinho com Feijão-frade e Atum

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ArrozMalandrinhoFeijaoFradeAtum01c
ArrozMalandrinhoFeijaoFradeAtum02cIngredientes:

– 1 lata grande de feijão-frade cozido
– 4 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 dl de polpa de tomate cebola & alho
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 1/2 chávena de arroz agulha
– 2 chávenas de água
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
– 3 ovos cozidos
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas moída na altura q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer e salteie o alho e a cebola. Adicione o cubo Knorr e deixe-o desfazer no refogado.
02.- Adicione a polpa de tomate, o vinagre balsâmico, deixe cozinhar durante 3 minutos, junte o arroz e a água.
03.- Deixe cozer o arroz durante 15~20 minutos, mexendo regularmente. Adicione depois o feijão-frade com o molho da lata, o atum escorrido e lascado, envolva tudo suavemente e deixe apurar, em lume brando, durante mais 3 minutos.
04.- Sirva polvilhado com a salsa picada e decore com os ovos cozidos cortados em gomos.

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000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil
Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Compassionate Cuisine.

© 13.Dez.2015

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1890: Filetes de Pescada Panados com Migas de Feijão Frade

[Total: 1    Average: 5/5]

FiletesPescadaPanadosMigasFeijaoFrade03cIngredientes:

– 3 Filetes de Pescada Panados Pescanova
– 400 g de feijão frade
– 30 g de espinafres em folha
– 2 dentes de alho
– azeite q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Cozinhe os filetes no forno consoante as instruções da embalagem. Escalde as folhas de espinafres e reserve.
02.- Aqueça o azeite numa frigideira alta, junte o alho picado e deixe estalar. Adicione o feijão frade cozido e escorrido e as folhas de espinafres, tempere com sal e pimenta e envolva delicadamente para não desfazer o feijão.
03.- Sirva com os filetes quentes.
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FiletesPescadaPanadosMigasFeijaoFrade01c
Reportagem vídeo:
1-nikon

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000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Pescanova.

© 16.Jan.2015
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1807: Salada de Atum com Jardineira de Legumes e Feijão Frade

[Total: 0    Average: 0/5]


Ingredientes:

– 680 g de jardineira de legumes
– 3 latas de atum em azeite
– 1 lata grande de feijão frade cozido
– mayonnaise q.b.
– 4 ovos
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coza a jardineira de legumes de acordo com as instruções da embalagem. Quando terminar a cozedura, baixe o lume e adicione a lata de feijão frade com o molho, mexendo para misturar bem o feijão com os legumes durante 3 minutos.
02.- Coza os ovos manualmente ou na máquina, coloque-os em água fria e reserve. Escorra a água da cozedura do feijão, abra as latas de atum deitando o azeite delas por cima dos vegetais e desfaça o atum com um garfo.
03.- Misture bem os vegetais com o atum, adicione a mayonnaise a gosto, volte a ligar tudo muito bem e coloque o preparado numa taça de servir. Corte os ovos em gomos e junte-os à salada de atum. Se gostar deste tipo de refeição fria, leve ao frigorífico a taça com a salada durante cerca de meia-hora.

30′ económico fácil


© 09.Jul.2014

 

1736: Feijão Frade com Atum

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Ingredientes:

– 1 lata grande de Feijão Frade
– 3 latas pequenas de Atum em azeite
– 1 cebola
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate com cebola e alho (Compal)
– 1 pimento encarnado
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de Modena
– 3 ovos
– 1 colher de salsa fresca picada
– sal e pimenta: q.b.

Preparação:

01.- Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Limpe o pimento de peles e sementes e corte-o em tiras finas. Lasque grosseiramente o atum aproveitando o azeite da lata. Coza os ovos durante 10 minutos.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o pimento e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
03.- Junte à cebola a polpa de tomate, o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta, mexa, junte o atum, o feijão-frade com o próprio molho, mexa delicadamente e deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos.
04.- Sirva de imediato, polvilhado com a salsa picada e decore com os ovos cozidos cortados em gomos ou picados.

Reportagem:

 

40′ económico 6/7 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site SaboresSapo


© 20.Jan.2014

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1687: Feijão Frade com Atum

[Total: 1    Average: 5/5]

– Uma não-receita, ou antes, uma sugestão para uma refeição económica e de excelente valor nutritivo. Esta refeição foi largamente utilizada na minha Unidade Militar aquando da guerra do Ultramar, exceptuando o “requinte” dos ovos cozidos… A esta refeição, chamava-mos “Ciclistas (feijão frade) com atum”…

1-ingredientesIngredientes:

– 1 lata grande de feijão frade cozido
– 2 cebolas médias
– 3 ovos
– 2 latas pequenas de atum em azeite
– azeite q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Escorra a água do feijão frade. Coloque-o num recipiente para microondas, cubra-o de água corrente e leve-o a amornar ligeiramente (800W ~ 1 ½ minutos). Escorra novamente a água e reserve. Descasque as cebolas e corte-as em palitos (máquina de legumes).
02.- Entretanto, coza os 3 ovos, descasque-os e corte-os aos cubos. Utilizei a máquina de cortar ovos colocando primeiramente o ovo no sentido vertical e depois na horizontal. Desta “manobra” resulta o ovo cortado em cubos longos.
03.- Numa tigela de servir, deite o feijão frade, a cebola, escorra o azeite do atum para esse recipiente e desfie o atum em pedaços. Junte-o ao feijão frade. Por cima, espalhe os ovos cortados, tempere com sal, pimenta de moinho (misturas), salsa picada, azeite e misture tudo, delicadamente, com um garfo.
04.- Coloque o recipiente no frigorífico durante 30 minutos e sirva.

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000-tempo-transp± 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 07.Set.2013

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1053: Salada de Feijão Frade com Atum

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Ingredientes:

– 400 g de feijão frade cozido
– 385 g de atum em posta
– 2 ovos
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada q.b.
azeite q.b.
vinagre balsâmico de Modena q.b.
mini tostas q.b.
sal e pimenta de misturas (moinho) q.b.

Preparação:

1.- Retire o feijão do frasco/lata e passe-o por água morna corrente. Deite-o numa saladeira. Passe a cebola por água corrente para descongelar e junte-a ao feijão. Adicione a salsa picada, tempere com o azeite e o vinagre balsâmico e envolva delicadamente. Coza os ovos.
2.- Escorra o óleo do atum, desfaça-o com um garfo e deite-o para a saladeira. Tempere com sal e pimenta e volte a envolver delicadamente.
3.- Corte os ovos em rodelas, disponha-os por cima da salada e coloque as mini tostas à volta da saladeira.
4.- Sirva frio ou ligeiramente aquecido.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 20’ – Para x 5


© 22.Jul.2010

Nos meus tempos de menino (anos 50), os meus Avós, com quem vivia, faziam este tipo de refeição por ser bastante económica e saudável já que esta leguminosa (feijão-frade) contém um excelente teor de ferro e um elevado valor nutritivo a nível proteico e energético. Uma refeição simples e económica. Na tropa, nomeadamente no Ultramar, era o pão nosso de cada dia e era conhecido por “ciclistas”.

1036: Salada de Pescada com Feijão-Frade

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 400 g de lombos de pescada
– 570 g de batatas para cozer
– 500 g de jardineira de legumes Pingo Doce
– 400 g de florões de couve-flor
– 280 g de feijão frade cozido (lata pequena) Pingo Doce
sal marinho e pimenta de moinho q.b.
– 3 ovos
mayonnaise Vianeza q.b.
– 1 Knorr Natura Caldo de Legumes

Preparação:

1.- Coza os ovos e coloque-os depois em água fria. Corte as batatas em cubos pequenos e coza-as em água temperada com um pouco de sal marinho. Quando a água levantar fervura, adicione a Jardineira de Legumes e o Knorr Natura e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere o peixe com um pouco de sal e pimenta moída na altura.
2.- Separadamente, coza a couve-flor em água fervente, durante 7 minutos, retire, escorra e reserve. Quando as batatas e a Jardineira estiverem cozidos, retire-os com uma escumadeira para outro recipiente. Na mesma água da cozedura, coza a pescada durante 3 minutos. Retire depois para onde estão os legumes e as batatas, mantendo a água no tacho.
3.- Coloque a couve-flor nessa água e deixe tomar sabor durante 3 minutos. Retire, escorra e junte aos legumes. Num recipiente e com a ajuda de um garfo, desfaça a pescada. Ainda na mesma água da cozedura, mas com o lume apagado, adicione o feijão frade previamente escorrido e deixe-o estar mergulhado na água durante 5 minutos. Retire, escorra e junte-o aos legumes.
4.- Deite tudo para uma tigela grande e misture os ingredientes apenas com o balançar do recipiente, em movimentos rápidos para ficar bem misturado. Deixe esfriar um pouco e depois leve ao frigorífico durante cerca de 60 minutos. Corte os ovos em gomos e reserve.
5.- Sirva para os pratos, regue com a mayonnaise a gosto, misture e distribua os gomos de ovos cozidos.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita dos Sabores Mediterrânicos do Pingo Doce.
– Tempo: 45’ + 60’ de frio – Para x 6

© Apok@lypsus
04.Jul.2010